Sterlet (Latinski Acipenser ruthenus) - riba iz porodice jeseta, uvrštena je u Crvenu knjigu Rusije i dodatak II CITES kao „ranjiva vrsta“. Dužina karoserije doseže 125 cm, težina - do 16 kg. Ribolov je u Rusiji zabranjen na čitavim ribarskim bazenima Volga-Kaspijskog i Azovsko-Crnog mora (kao i na svim vrstama jesetra). Dozvoljeni ribolov dopušten je u nekim rijekama zapadnog Sibira, kao i u rijekama sliva sjevernog ribarstva. Predmet akvakulture.

Značajka

Između ostalih jeserona, razlikuje se najranijim početkom puberteta: mužjaci se prvi mrijeste u dobi od 4-5 godina, ženke - 7-8 godina. Plodnost je 4 tisuće - 140 hiljada jaja. Pojavljuju se u maju, obično u izvorima. Kavijar je ljepljiv, odložen na kameno-šljunčano tlo. Razvija se oko 4-5 dana.

Odrasle jedinke obično dosežu duljinu od 40-60 cm i težinu od 0,5-2 kg, ponekad se pronađu primjerci težine od 6-7 kg, pa čak i do 16 kg.

Odrasli se hrane uglavnom ličinkama kironomida, sitnim mekušcima i drugim beskralješnjacima (mysidi, gammaridi).

U jesen, u septembru, okuplja se u dubokim dijelovima rijeka (jama), gdje čitavu zimu provodi u sjedećem stanju, bez jela. Rečna regulacija obično poboljšava uslove hranjenja sterleta, ali pogoršava njegove uslove reprodukcije.

Maksimalna starost sterleta je oko 30 godina.

Vrijedna komercijalna riba. Predmet uzgoja ribnjaka i jezera.

Ukrštanjem ove vrste sa belugom, dobiven je hibrid vrijedan za ribarstvo zvan bester.

Distribucija

Globalno živi u rijekama Crnog, Azovskog i Kaspijskog mora, u riječnom slivu Sjeverne Dvine, Oba, Jeniseja i Pjazina, a prodirao je u sliv jezera Ladoga i Onega.

Ispuštan je u rijeke: Neman, Zapadnu Dvinu, Onega, Pečoru, Amur, Oku, a takođe u brojne akumulacije.

• u slivu Dnjepar u Smolensk (Dnipro) i Bryansk (Desna) regijama,
• u slivu Dnjestra i Pruta u Moldaviji,
• u slivu Donja - po cijeloj njegovoj dužini od regija Rostov do Tule,
• u slivu Urala u regiji Orenburg,
• u slivu Sure u republikama Mari El, Chuvashia i Mordovia, Nizhny Novgorod, Ulyanovsk i Penza,
• u slivu Kame - u okviru republika Udmurtia, Tatarstan i Baškortostan, Permski teritorij i Kirov regioni,
• u slivu Kuban sastao se u teritoriju Krasnodar,
• u slivu Vjatke - u okrugu Nolinsky i Urzhumsky,
• U slivu Jeniseja od ušća Angara nizvodno.
• U slivu Crnog mora ranije je bilo malo sterleta, a danas se u slivovima Dnjepra i Dona rijetko nalazi u jedinstvenim primjercima.
• U slivu rijeke Kuban ta je riba vjerovatno nestala.
• U slivu Kaspijskog mora (posebno u slivu Volge) nalazi se mnogo više sterleta.
  • U srednjem i gornjem slivu Kame, njezino se bogatstvo 50-ih i 70-ih godina 20. stoljeća znatno smanjilo i vrsti je prijetilo izumiranje, no u 90-ima je postojala tendencija porasta broja, što može biti posljedica smanjenja zagađenja vode kao rezultat oštrog smanjenja industrijska proizvodnja i sa prestankom raftinga drveta.
  • Prema brojnim stručnjacima, u slivu rijeke Sure živelo je aboridžinsko stanovništvo sterleta. Sve do 1969. godine bilo je mnogobrojno, od komercijalne važnosti, ali u 1969.-1970. Dogodio se njegov gotovo potpuni nestanak i u sljedećih 15 godina zabilježeni su samo izolirani primjerci, u 1986-1987 su ušli proizvođači iz Volge, ali se danas rijetko registriraju ponovo. pojedinačne instance.
  • U slivu Volge nalazi se u rezervoarima Volgograd, Uglich i Rybinsk.
  • U slivu rijeke Ural, posebno u ruskom dijelu, rijetka vrsta se nalazi u regiji Orenburg u pojedinačnim slučajevima.
• U slivu Ob-a, od ušća rijeka Biya i Katun u Obski zaljev.
  • Nalazi se i u srednjem toku rijeke Irtiš (od Pavlodara i dolje).

Glavni faktori opadanja stanovništva su zagađenje rijeka industrijskim, poljoprivrednim i kućnim otpadnim vodama (sterlet je vrlo osjetljiv na onečišćenje vode i sadržaj kisika u njoj), krcanje, plivanje rijeka. Stanovništvo sterlema ​​ometaju rezervoari stvoreni na rijekama, u kojima se stajaća voda lošije pročišćava (ponekad močvare) i još slabije obogaćuje kisikom, a brane brojnih hidroelektrana blokiraju sterlet od mora do gornjeg toka rijeke da se izlije. Poduzimaju se prilično aktivne (ovisno o novčanim ubrizgavanjima) mjere zaštite vrste. Često to raste na specijalizovanim farmama.

Izgled

Sterlet se smatra najmanjim među svim vrstama jesetra. Veličina tijela odrasle osobe rijetko prelazi 120-130 cm, ali obično su ove hrskavice čak i manje: 30-40 cm, a teže ne više od dva kilograma.

Sterlet ima izduženo tijelo i relativno veliku, izduženu, trokutastu glavu. Njuška je izdužena, stožastog oblika, s donjom usnom podijeljenom na dva dijela, što je jedno od najuočljivijih karakteristika ove ribe. Ispod njuške nalazi se niz obrubljenih antena, također svojstvenih drugim predstavnicima porodice jesetra.

Ovo je zanimljivo! Sterlet dolazi u dva oblika: oštro-šiljast, što se smatra klasikom i tupim nosovima, u kojem je ivica njuške nešto zaobljena.

Glava mu je pokrivena na vrhu sa stopljenim koštanim štitnicima. Na tijelu je ganoidna skala s brojnim kukcima, isprepletena malim izbočenim izbočenjima u obliku zrna. Za razliku od mnogih vrsta riba, u sterleu se leđna peraja pomera bliže kaudalnom delu tela. Rep ima tipičan oblik jesetre, čiji je gornji režanj duži od donjeg.

Boja tijela sterleta je obično prilično tamna, obično sivkasto smeđa, često s dodatkom blijedo žute nijanse. Trbuh je svjetliji od glavne boje, a u nekim primjercima može biti gotovo bijeli. Razlikuje se od drugog jesenja sterleta, prije svega prekidom donje usne i velikim brojem bubica, čiji ukupni broj može preći 50 komada.

Karakter i stil života

Sterlet je grabežljiva riba koja živi isključivo u rijekama, štoviše voli se smjestiti u prilično čistim akumulacijama s tekućom vodom. U moru se može kupati samo povremeno, ali ondje se može naći samo blizu ušća.

Ljeti se zadržava u plitkoj vodi, a sterilne maloljetnice mogu se naći i u uskim kanalima ili uvalama u blizini ušća. Do jeseni riba ide na dno i leži u udubljenjima zvanim jame, na kojima prezimuje. U hladnoj sezoni vodi sjedilački način života: ne lovi i ne jede ništa. Nakon što se led otvori, sterlet napušta jame na dnu rezervoara i kreće uz rijeku kako bi nastavio svoju vrstu.

Ovo je zanimljivo! Za razliku od većine jesetra, koji se smatraju amaterima koji vode samotni život, sterlet više voli boraviti u velikim jatima. Čak i u jamama za zimovanje, ova riba ne ostavlja samu, već u društvu svojih mnogobrojnih rođaka.

U jednoj donjoj depresiji nekoliko stotina sterleta ponekad zimi istovremeno. Oni se istovremeno mogu tako usko stisnuti da teško pomiču škrgu i peraje.

Koliko dugo živi sterlet?

Sterlet živi, ​​kao i svi drugi jesesovi, već duže vrijeme. Termin njenog života u prirodnim uvjetima može doseći trideset godina. Ipak, u usporedbi s istim jezerima, kad starost dosegne 80 godina pa i više, bilo bi pogrešno nazvati ga stogodišnjakom među predstavnicima njegove porodice.

Seksualni dimorfizam

Seksualni dimorfizam kod ove ribe potpuno izostaje. Mužjaci i ženke ove vrste ne razlikuju se međusobno ni po boji tijela, ni u veličini. Tijelo ženki, poput tijela mužjaka, prekriveno je gustom, kostiju ispupčenom, ganoidnom skalom, a broj vaga ne razlikuje se mnogo kod pojedinaca različitog spola.

Stanište, stanište

Sterlet živi u rijekama koje se ulivaju u Crno, Azovsko i Kaspijsko more. Javlja se i u sjevernim rijekama, na primjer, u Obu, Jeniseju i Sjevernoj Dvini, kao i u slivovima Ladoga i Onega jezera. Pored toga, ova je riba bila umjetno naseljena u rijekama kao što su Neman, Pechora, Amur i Oka, te u nekim velikim akumulacijama.

Sterlet može živjeti samo u akumulacijama s čistom tekućom vodom, dok više voli da se naseljava u rijekama s pješčanim ili kamenito-šljunčanim tlom. Istovremeno, ženke pokušavaju ostati bliže dnu rezervoara, dok mužjaci plivaju u vodenom stubu i, općenito, vode aktivniji način života.

Obrok sterleta

Sterlet je grabežljivac koji se hrani, najčešće, malim vodenim beskralješnjacima. Temelj prehrane ove ribe su organizmi na dnu, kao što su larve insekata, kao i vodozemaci, razni mekušci i crvi malih čekinja koji žive na dnu rezervoara. Sterlet se neće odbiti od kavijara drugih riba, jede ga posebno s užitkom. Veliki pojedinci ove vrste mogu se hraniti i ribama male veličine, ali istovremeno pokušavaju propustiti preveliki plijen.

Ovo je zanimljivo! Zbog činjenice da ženka sterleta vodi bestični način života, a mužjaci se kupaju u otvorenoj vodi, ribe različitog spola jedu različito. Ženke traže hranu u donjem sedimentu, a mužjaci plenu na beskralješnjacima u vodenom stupcu. Sterlet se radije lovi u mraku.

Pržene i mlade ribe hrane se životinjskim planktonom i mikroorganizmima, postepeno proširujući svoju prehranu dodajući u nju male, a zatim i veće beskralježnjake.

Uzgoj i potomstvo

Prvi put sterlet rađa jestrine: mužjaci imaju 4-5 godina, a ženke u dobi od 7-8. U isto vrijeme, razmnožava se ponovo za 1-2 godine nakon prethodnog mriježenja.

Ovaj vremenski period potreban je da se ženka potpuno oporavi od prethodnih „porođaja“, što znatno iscrpljuje organizam ove porodice.

Sezona uzgajanja ove ribe počinje u kasno proljeće ili početkom ljeta - otprilike, od sredine svibnja do kraja, kada temperatura vode u akumulaciji dosegne od 7 do 20 stupnjeva, uprkos činjenici da je optimalna temperatura za mrijest 10 -15 stepeni. Ali ponekad mriještenje može početi ranije ili kasnije nego ovaj put: početkom maja ili sredinom juna. To je zbog činjenice da temperatura vode koja je potrebna za mrijest nije ni na koji način postavljena. Takođe, kada će tačno početi mrijest u sterletu, utječe i nivo vode u rijeci u kojoj živi.

Sterlet koji živi u Volgi ne šalje se da odloži sve odjednom. Pojedinci koji žive u rijeci uzvodno prostiru se nešto ranije od onih koji se radije naseljavaju nizvodno. To je zbog činjenice da vrijeme mrijesta ove ribe pada na najvećem izljevu, a ono u gornjoj rijeci počinje ranije nego u donjoj. Sterlet se rađa na kavijaru na mjestima gdje je voda posebno bistra, a dno šljunčano. Ona je prilično plodna riba: broj jaja koja ženka odloži odjednom može doseći 16 000 ili više.

Ljepljiva jaja, položena na dno, razvijaju se nekoliko dana, nakon čega se pržene izlegu. Desetog dana života, kada žumanjka nestane, veličina malog sterleta ne prelazi 1,5 cm. Izgled maloljetnika ove vrste nešto je drugačiji od izgleda već odraslih jedinki. Usta ličinki su mala, poprečna, a obrubljene antene su približno iste veličine. Njihova donja usna već je podijeljena na dva dijela, kao u odraslih sterleta. Gornji dio glave kod mladih riba ove vrste prekriven je malim bodljicama. Maloljetnik je obojen tamnije od svoje odrasle rodbine, posebno se primjećuje zamračenje u repu tijela jednogodišnjaka.

Dugo vremena mladi sterle ostaju na mjestu na kojem su se nekoć izlegli iz jaja. I tek u jesen, dostižući veličinu od 11-25 cm, prelaze u deltu rijeke. U isto vrijeme, sterleti različitog spola rastu jednakom brzinom: i mužjaci i ženke od samog početka se ne razlikuju jedan od drugog po veličini, jer su, međutim, iste boje.

Ovo je zanimljivo! Sterlet se može križati s drugim ribama porodice jesetra, poput različitih vrsta jesetra, na primjer, sibirske i ruske jesetre ili zvjezdastih zvijezda. A od beluge i sterleta 1950-ih godina dvadesetog vijeka umjetno je uzgajan novi hibrid - bester, koji je trenutno vrijedna komercijalna vrsta.

Vrijednost ove hibridne vrste nastaje zbog činjenice da poput beluga dobro raste i brzo dobija na težini. Ali istovremeno, za razliku od kasno sazrijevanja beluga, golubovi, poput sterleta, odlikuju se ranim pubertetom koji omogućava ubrzano razmnožavanje ovih riba u zatočeništvu.

Opis i karakteristike

Podvodni svijet je vrlo bogat stanovnicima. Samo jedna vrsta riba ima nekoliko desetaka tisuća. Ali ima ih neki koji su dobili počasnu titulu "kraljevske". Oni uključuju jeseta riba sterlet. Ali zašto i zašto je zaslužila takvu titulu? To moramo shvatiti.

Ako vjerujete pričama ribara prošlosti, takva podvodna stvorenja nisu bila mala. Neki od njih, postajući ponos sretnika koji su ih uhvatili, dosezali su dužinu gotovo dva metra, a njihov leš težio je oko 16 kg. Može se ispostaviti da je sve to fikcija, ili su se možda samo vremena promijenila.

Ali prosječni sterlet naših dana mnogo je kompaktniji, posebno mužjaci, koji su obično manji i tanji od upečatljivijih predstavnika ženske polovice. Uobičajene veličine takve ribe sada su oko pola metra, a masa ne prelazi 2 kg. Uz to, odrasle vrste od 300 g i veličine ne veće od 20 cm treba smatrati prilično uobičajenim.

Značajke izgleda ovih podvodnih stanovnika su neobične i razlikuju se od oblika i strukture većine riba u mnogim zanimljivim detaljima. Klizavi, izduženi, konusni oblik sterle završava se u blago savijenom prema gore zašiljenom izduženom nosu. Sužavajući se do kraja, njegova dužina gotovo je uporediva sa glavom same ribe.

Ali u nekim slučajevima nije vrlo istaknut, zaobljen. Pod njim se mogu vidjeti brkovi, koji padaju poput obruba. A ekspresivnost licu dodaju male oči smještene na obje strane.

Usta su prorez, kao da su isječeni s dna njuške, donja usna joj je bifurkirana, što je važno karakteristično svojstvo ovih stvorenja. Njihov rep ima oblik trokuta prerezanog na dva dijela, pri čemu gornji dio njegove peraje strši snažnije od donjeg.

Još jedna zanimljiva karakteristika takve ribe je odsustvo vaga na dugom tijelu sa prilično velikim, kovrčavim sivim perajama, to jest u uobičajenom za nas smislu. Zamijenjen je koštanim štitnicima. Najveći od njih nalaze se u uzdužnim redovima.

Najveće, opremljene šiljcima i imaju oblik neprekidnog grebena nalik valovima, zamenjuju dorzalna peraja s ovim divnim stvorenjima. Sa obje strane vidljiv je i na više stražara. I još dva graniče s trbuhom, čije je glavno područje nezaštićeno i ranjivo.

Na onim mjestima tijela ribe na kojima nema niza krupnih izdanaka, samo male koštane ploče prekrivaju kožu, a ponekad je i potpuno gola. Ukratko, ta stvorenja izgledaju zaista neobično.Ali koliko ih ne opiše, nemoguće je zamisliti njihov izgled, ako ne pogledate u foto sterletu.

Većinom je boja leđa takve ribe smeđa s sivkastom ili tamnijom nijansom, a trbuh je svijetložut sa žutom bojom. Ali ovisno o pojedinačnim karakteristikama i staništu, boje se razlikuju. Postoje slučajevi boje asfalta koji je vlažan po kiši ili sivo-žuta, ponekad malo svjetlija.

Da, takve su ribe, prema glasinama, prije nekog vremena bile mnogo veće nego sada. Uz to, sterlet izgleda vrlo neobično. Ali naši preci ih zbog toga nisu zvali „kraljevskim“. Ali zato što se ova riba oduvijek smatrala elitnom poslasticom, poslužuju se na stolu samo u palačama, i to ne svaki dan, nego samo praznicima.

Njeno je hvatanje uvijek bilo ograničeno, pa čak ni sami ribolovci nisu sanjali da pokušaju barem dio svog plijena. Ova delicija bila je cijenjena zajedno sa jesetrom. Ali kako se razlikuju dvije takve ribe, a svaka je od davnina pripadala plemenitom rangu? U stvari, obojica pripadaju prilično velikoj obitelji jesetra, koja je zauzvrat podijeljena na pet podvrsta.

Obje naše ribe pripadaju ihtiolozima i zajedničkom rodu koji se naziva jesetori. Sterlet je samo sorta ovog roda, a njegovi rođaci, prema prihvaćenoj klasifikaciji, su stellati, beluge, šiljci i druge poznate ribe.

Ovo je veoma drevna vrsta koja već tisućljećima naseljava podvodni svijet planete. Pored arheoloških nalaza, na ovu okolnost ukazuju i mnogi vanjski i unutarnji arhaični znakovi njenih predstavnika.

Takva stvorenja posebno nemaju koštanu kralježnicu, već imaju samo hrskavični kord koji obavlja potporne funkcije. Takođe nemaju kosti, a kostur je izgrađen od hrskavice. Većina jesetra oduvijek je bila poznata po ogromnoj veličini.

Specijalni divovi sa šesto dimenzionalnom dužinom mogu težiti do 100 kg. Međutim sterlet iz svoje porodice odnosi se na male sorte. Nos jesetra je kraći, a glava šira od one kod opisanih vrsta. Ovi podvodni stanovnici takođe se razlikuju u broju koštanih štitova na svojim stranama.

Što se tiče sterleta, poznata su njegova dva oblika. I glavna je razlika između njih u strukturi nosa. Kao što je već spomenuto, može biti pomalo zaobljena ili klasično dugačka. Ovisno o tome, naša se riba naziva: tupom ili šiljastom. Obe ove vrste se razlikuju ne samo po izgledu, nego i po navikama.

Primjeri potonjih skloni su kretanju, što vremenske prilike, pa čak i promjenu doba dana, kao i prisutnost neugodnih faktora, odnosno buke i drugih neugodnosti, čine da se počine.

Nasuprot, oblina se radije skriva od nevolja svijeta na dnu rezervoara. Ona je oprezna, pa ribari imaju male šanse da je dobiju. Istina, mreže za krpanje mogu postati zamka, ali ova vrsta ribolova zakonski se smatra neprihvatljivom.

Prirodni neprijatelji

Zbog činjenice da sterlet živi u vodenom stubu ili čak blizu dna rezervoara, ove ribe imaju malo prirodnih neprijatelja.

Štaviše, glavnu opasnost ne prijete odrasli pojedinci, već kavijar i prženi krumpir, koje jedu ribe drugih vrsta, uključujući one iz porodice jesetra koji žive u mrijestilištu sterleta. Istovremeno, som i beluga predstavljaju najveću opasnost za maloljetnike.

Stanovništvo i stanje vrsta

Prije, čak i prije sedamdeset godina, sterlet je bio jedna od prilično brojnih i perspektivnih vrsta, ali dosad su zagađenje vode kanalizacijom, kao i neskromno branilo, učinili svoj posao. Tako je ova riba već neko vrijeme navedena u Crvenoj knjizi kao ugrožena, a prema međunarodnoj klasifikaciji zaštićenih vrsta, dodijeljeno joj je status "Ranjive vrste".

Ribolovna vrijednost

Sredinom 20. stoljeća sterlet se smatrao najčešćom komercijalnom ribom, čijim se ribolovom aktivno lovio, iako se nije mogao usporediti s predrevolucionarnom skalom ulova, kad je godišnje bilo ulovljeno gotovo 40 tona. Međutim, trenutno je hvatanje sterleta u prirodnom staništu zabranjeno i praktično se ne provodi. Ipak, ova riba i dalje se pojavljuje u prodaji, i svježa ili smrznuta, i slana, dimljena i u obliku konzervirane hrane. Odakle dolazi toliko sterleta ako je njegovo hvatanje u rijekama dugo zabranjeno i ako se smatra ilegalnim?

Takođe će biti zanimljivo:

Činjenica je da su brižne osobe koje se bave ekološkim aktivnostima i koje ne žele da sterle nestane s lica Zemlje kao vrsta, već neko vrijeme počele aktivno uzgajati ovu ribu u zatočeništvu na posebno dizajniranim ribnjacima za ove namjene. I, ako su se u početku ove mjere poduzimale isključivo za spas sterleta kao vrste, sada je ta riba, koja je rođena u zatočeništvu, postala prilično brojna, započet je postepeni preporod drevnih kulinarskih tradicija povezanih s ovom ribom. Naravno, trenutno meso sterleta ne može biti jeftino, a kvaliteta uzgojenih riba u zatočeništvu je niža od one koja se uzgaja u prirodnim uvjetima. Ipak, ribarske farme su dobra prilika da sterlet opstane ne samo kao vrsta, već opet da postane obična komercijalna vrsta, kao što je bila prije nekoliko desetljeća.

Ovo je zanimljivo! Sterlet, koji se smatra najmanjom od vrste jesena, razlikuje se od ostalih predstavnika ove porodice ne samo po svojoj maloj veličini, već i po tome što pubertet dostiže brže od ostalih jesetra.

To je, kao i činjenica da je sterlet riba, nepretenciozna za hranu, što je čini tako prikladnom za uzgoj u zatočeništvu i za rad na uzgoju novih vrsta jesenskih riba, kao što je, na primjer, bester. I zato, uprkos činjenici da trenutno pripada ugroženoj vrsti, sterlet još uvijek ima dobre šanse za preživljavanje kao vrsta. Uostalom, ljudi nisu zainteresirani da ova riba nestane s lica Zemlje, i zbog toga se poduzimaju sve moguće mjere zaštite okoliša za spašavanje sterleta.

Stanište i biologija

Sterlet je tamalska slatkovodna vrsta koja se rijetko nalazi u velikim jezerima. Naseljava donji tok i podnožje rijeka, obično se zadržavaju u području tokova, duboko u koritu. Male jedinke često se nalaze u pješčanoj plitkoj vodi.

Parcele za mrijest nalaze se u kanalu rijeka, na dubini od 7 do 15 metara, ili u području proljetne poplave rijeka, na šljunku i rjeđe šljunčano-pjeskovitom dnu. Obično je sterlet trajni stanovnik rijeke i ne vrši migracije na duže relacije. U prirodi mužjaci dostižu pubertet sa 3-6 godina, 1-2 godine ranije nego ženke. Stabilni uvjeti recirkulacijskog sustava, uz kontrolu temperature, osvjetljenja, režima hranjenja, znatno ubrzavaju rast i sazrijevanje riba (do 2 godine). Uslovi okoline: temperatura - 6 - 29 ° C, koncentracija rastvorenog kiseonika - 4,5 - 11,5 mg / l. Potražnja za kisikom direktno je u korelaciji sa temperaturom.

Životni stil

Sterlet obično bira najdublja mjesta vodenih tijela za život. Najčešće se nalazi na dnu i živi potajno. Potonje također određuje da se riba rijetko ulovi u mrežu branilaca. Uveče i noću ona može ići u plitke vode uz obalu, gdje se hrani.

Prednosti sterleta su „interes“ za peščano ili hrskavo dno, za čistu, hladnu i brzo tekuću vodu. Štap ne voli ribe. Tokom razdoblja toplog vremena, može se naći na polus vodi i bliže površini.

Sterlet rijetko živi sam - javna je riba i više voli biti u društvu svoje vrste. Kreće se (od proljeća do jeseni) duž rijeka na beznačajne udaljenosti. Zimi se u dubokim rupama nalazi u velikom broju, boravši u njima praktično u nepomičnom stanju. Potonji je razlog njegovog rijetkog hvatanja sa leda.

Kavijar i muški sterlet

Period inkubacije na 15 ° C je 6 dana (145 sati nakon oplodnje). Neposredno nakon izlučivanja larven probavni trakt se zatvara i u potpunosti napuni hranjivim tvarima (granulama žumanjčne vrećice). Do drugog dana, ličinka otvori usta. Između 8 i 9 dana nastaje veza između usta i želuca, iako je jednjak još uvijek neprohodan za hranu. 9. dan pomfrit prelazi u egzogenu ishranu, a ovaj proces povezan je s oslobađanjem melaninskih čepova. Za razliku od mnogih drugih vrsta riba koje u fazi larve imaju hranjivu hranu srednje klase, larma sterleta iz endogene odmah prelazi na egzogenu ishranu. Dakle, hranjenje sterleta do oslobađanja melanin pluta nije efikasno. U zatočeništvu se 10-dnevni mužjak može hraniti sitno nasjeckanim cjevčicama.

Prehrana

Upravo se pojavio sterlet nekoliko tjedana jede sadržaj svog žumanca. Tada se počinju samostalno hraniti cilijama, mikroskopskim rakovima. Odrasli uzorci nakon mriježenja i početka smanjenja vode pojavljuju se na poplavnom polju, gdje se hrane, hraneći izgubljenu masu i energiju. Ovog puta posvećuju se lovu na ličinke komaraca, midžika. U isto vrijeme, jedu toliko da izgledaju ispunjeno kavijarom.

Ljeti u prehrani ove ribe, ovisno o lokalitetu i rezervoaru, prevladavaju lisnati mušici, žućkaste sitne gliste, ličinke krvoloka, druge riblje srne, amfipedije, kadi. Do jeseni riba prelazi na jelo glista i larvi insekata. Velika riba preferira ribe, pijavice, mekušce.

Ribolov i akvakultura

Sterlet je važna komercijalna vrsta. Uhvatili su ga mreže, ribnjaci, košare za vrbe i koplja. Riba se obično prodaje uživo, rjeđe, rashlađena, smrznuta i dimljena. Meso sterleta je najukusnije među štrudlama. Mužjaci ove vrste koriste se za dobivanje bestera, hibrida prve generacije iz ženke beluge. Hibridi su također plodni, a od njih se dobivaju hibridi druge i sljedećih generacija s pripadajućim svojstvima. Sterlet se aktivno uzgaja u zatočeništvu i pubertet dostiže u posudama napunjenim toplom vodom. Istorija veštačkog uzgoja datira više od jednog veka. Godine 1869. akademik F. V. Ovsjanikov, koristeći sjeme ruske jesetre (Acipenser gueldenstaedti) i zvjezdaste jesetre (Acipenser stellatus), uspješno je oplodio jaja sterle Acipenser ruthenus. Predvidio je veliku budućnost hibrida jesetra iz akvakulture. Zbog vrijednog komercijalnog kvaliteta, ranog seksualnog razvoja, male veličine i, shodno tome, lakoće rukovanja brodstokom, sterlet akvakultura je narasla sa 50 000 tona u 2003. na 170 000 tona u 2006. godini. Ovo je treća najveća vrsta jesena. Uzgaja se u 15 zemalja, uključujući tradicionalne proizvođače kavijara i jesetrovog mesa - Rusiju i Iran.

Za uzgoj sterleta organizirane su farme kaveza koje se postavljaju u zatvorene rezervoare. Riba se na sve ovo odnosi mirno. Tokom dana, lepi se na donjim slojevima vode, noću se izdiže na površinu i, kao otvoren balon, često gutajući zrak.

Optimalna temperatura za uzgoj sterleta je + 22 ° C. Ako padne ispod + 0,3 ° C, riba umire. Hrani se u kavezima s dna i zidova - hranilica smještena u vodenom stupcu uglavnom zanemaruje.

Proces uzgoja sterleta uključuje:

• Naseljavanje proizvođača u kavezima, to su već odrasle, seksualno zrele ribe - već su ulovljene u takvim područjima ribarstva i prevezene su na pravo mesto,
• ili rastući proizvođači: to se radi ako se ne koristi uvezeni materijal, oni se uzgajaju na samim farmama, to je isplativije i koriste ga mnogi proizvođači sterleta,
• ili otkupom kavijara, to se obavlja ako se farma bavi samo uzgojem ribe i ostavi posao sa proizvođačima,
• inkubacija jaja: postupak u kojem se jaja čuvaju pod određenim uvjetima, nakon čega se na njima pojavljuju larve,
• uzgoj mladica: istovremeno se bave hranjenjem ličinki posebno odabranom hranom, u prehrani se najprije pojavljuju rakovi, slabo vezani agarima, kasnije dodani u dreisser, mljevenu ribu,
• zimovanje maloljetnika u kavezima za zimovanje,

Praksa uzgoja sterleta pokazuje da je najefikasnija metoda u ovom poslu kombinirana. To znači da riba ljeto provodi na otvorenim vodama, a zimi se prenosi u bazene u kojima se zagrijava voda.

Korisno

Energetska vrijednost Sterleta je 88 kcal. Meso sterleta sadrži cink, hrom, fluor, molibden, nikl, hlor, kao i vitamin PP. Kavijar i meso sterleta sadrže omega-3 masne kiseline, koje normalizuju rad mozga i očnu cirkulaciju krvi. Da biste održali kardiovaskularni sistem u besprijekornom stanju i smanjili rizik od srčanog udara, jednostavno je potrebno jesti sterlet 2-3 puta tjedno.

Postoje dokazi da jedenje masne ribe slabi neke od simptoma psorijaze, poboljšava vid i rad mozga. Velike količine fluora u ovoj ribi doprinose rastu kostiju.

Sterlet je najprikladniji za aspike, riblju čorbu, kao nadjev, kulebyak i torte, može se peći i peći na ražnju. Istovremeno, ako je potreban sterlet u obliku fileta, onda ga nakon sječenja treba zamrznuti - lakše je raditi s njim. A koža se uklanja lakše i zgodnije je uklanjati kosti.

Načini ribolova

Tijekom razdoblja tova sterleta nakon mrijestinja, sasvim je moguće uhvatiti na donki gumenim amortizerom. Ovo je produktivnija metoda, jer vam omogućava da koristite veći broj povodca (postoje ograničenja!) I ne plaši ribu. U ovom trenutku, sterlet se približava obali i bacanje teškog guma na pravoj udaljenosti nije teško.

U kasnije doba ljeta donkovi su praktičniji, koji se mogu baciti na veću udaljenost, jer se sterlet bliži brzacima. Morate imati na umu da opterećenje mora biti dovoljno veliko da se ne prelijeva. Daleko je bolje baciti takav teret uz pomoć moćne štap za ribolov s velikim tijestom (cyprinidi, somi). "Hrastov" domaći ili kineski predenje takođe će pomoći da se teret odbaci. Moguće je s "olovkama", ali neće letjeti jako daleko.

Mamac je takođe jednostavan - glista ili gnojni glista. Međutim, ako postoji želja da uhvatite veću jedinku, onda morate pokušati na pomfrit. Malog veličine 3-5 cm, koliko je neobično, uspješan je mamac za velike sterle, iako uopće nije predator. Pomfrit je bolje posaditi „čarapom“ ili „prstenjem“.

Nakon mrijestinja može kljucati u bilo koje doba dana. Kasnije je „uhvatiti zalogaj“ često moguće samo noću. Obično nakon mraka i na kraju noći. Sterlet kljuca prilično samouvereno, ali kratko. Ne podnosi bol i brzo se smiruje na udici. Iz istog se razloga, kada se bori, otporno odupire u usporedbi s bilo kojom drugom ribom veličine njegove.

Ne zaboravite da sterlet ima vrlo oštre i velike šiljke. Ako je pažljivo izvučete, ruke mogu biti ozbiljno ozlijeđene. Prisutnost šiljaka treba uzeti u obzir pri odabiru debljine i dužine povodca. Povodci tanji od 0,25 mm i duži od 40 cm nisu praktični. Boja povodca nije mnogo bitna, ali iz ličnog iskustva najvjerojatnije sjedi na zelenim povodcima. Nije jasno kako ih razlikuje u noćnim dubinama, ali činjenica.

Izbor mjesta lijevanja stvar je iskustva. Ali opće preporuke su ovako: brza, duboka mjesta sa kamenitim i pješčanim dnom. I bez jama s ruševima, inače će doći do potpune sramote.

Nakon mrijesta genitalije sterleta zauzimaju vrlo mali prostor, a novi kavijar u početku ima izgled vrlo malih bjelkastih zrnaca. Kod istih osoba, koje iz nekog razloga nisu našle prikladno mjesto za mrijest, stari reproduktivni proizvodi prolaze proces obrnute metamorfoze, očigledno da to gotovo i nema utjecaja na zdravlje riba.U oba slučaja nova ikre skoro nakon 2-3 tjedna dostigne svoju normalnu veličinu, poprimi smeđe-sivu, jednom riječju, poprimi oblik gotovo zrele ikre koja se crni od pada i probija kroz trbušni integritet u obliku tanke šupljine. Ova je okolnost uzrok lažnog uvjerenja, posebno uobičajenog među jahačima, da se sterlet mrijesti dva puta godišnje - u proljeće i jesen.

Prolećno hranjenje sterleta je kratkotrajno i već početkom leta već počinje klizati niz reku i sve rjeđe dolazi do gornjih tokova. No taj se povratak ribe odvija vrlo sporo, pogotovo jer često odlazi u uvale, na pješčane obale, tačno noću, i nastavlja hraniti. Do jeseni ostaje samo mali dio sterleta da se podigne za mrijest, a glavna masa ove ribe skuplja se u jama i ispod dvorišta donje Volge, gdje ponekad prezimuje na dubini od 25 m, a leži u nekoliko slojeva. U ovom trenutku ne jede ništa, mada je, pretpostavljamo, zimski san sterleta drugačiji i ne toliko dubok od hibernacije druge crvene ribe. Štaviše, to trenutno nije pokriveno tzv. sa kosom. "

Sterlet karakteristike i stanište

Predatorska riba sterlet ima veliki broj bubica koji se nalaze sa strana, na stomaku i leđima. A takodje od braće razlikuje je isprekidana donja usna. Boja je u pravilu tamna, siva, trbuščić je lagan.

Sterlet - riba prilično velika. Veličina odrasle osobe može doseći jedan i pol metara, a težina oko 15 kilograma. Najčešće se nalaze manji predstavnici vrsta.

Sibirski se susreće u jesenijskom slivu crvena sterlet riba. Osim toga, ribolovci na tom području često se hvale ulovom u obliku spužvastog nosa i oštrog šiljata. Takođe jeseta riba sterlet Prilično je raširena.

Ova vrsta se smatra vrlo vrijednom u ribolovu. Početkom 20. stoljeća u slivu Volge godišnje je ulovljeno nekoliko stotina tona sterletnih riba. Tada se do sredine vijeka brojnost vrsta znatno smanjila, vjerojatno zbog pretjeranog istrebljenja ljudi i zagađenja vode.

Međutim, do kraja vijeka stanovništvo je ponovo počelo rasti. Smatra se da je ovaj trend povezan s mjerama očuvanja koje se svuda provode u vezi s prijetnjom izumiranja vrsta.

Tokom godina, upotreba ove vrste u hrani stvorila je veliku raznolikost recepti za ribu sterlet. Vrijedno je napomenuti da ovisno o terenu, pripremajući ribu od sterleta na različite načine, ali njegov bogati ukus je uvijek nepromijenjen.

Ne samo sastojci jela i posluživanja, već i načini kuhanja variraju, počevši od riblje juhe na lomači, završavajući s ribom pečenom u pećnici s dodatkom rijetkih začina.

Neke su vrste i populacije trenutno pod zaštitom. U obliku mjera za očuvanje i povećanje broja radova provodi se pročišćavanje vode i borba protiv neovlaštenog ribolova.

Porijeklo pogleda i opisa

Povijest vrste odnosi se na kraj silirijskog razdoblja - prije oko 395 miliona godina. U tom se razdoblju dogodila važna evolucijska promjena kod prapovijesnih riba: transformacija u čeljusti prednjih granastih lukova. Prvo, škrilni luk, koji ima oblik prstena, dobio je zglobnu zglob, pomažući mu da stvori dvostruki polukruž. Rezultat je bila neka prividnost kandže. Sljedeća faza je povezivanje kranija sa gornjim polukrugom. Drugi od njih (buduća donja vilica) zadržao je pokretljivost.

Kao rezultat promjena koje su se dogodile s ribama, pretvorile su se u prave grabežljivce, njihova prehrana postala je raznovrsnija. U to doba preci sterleta i drugih jesetra filtrirali su samo plankton. Pojava sterleta - one s kojom su preživjeli do danas, formirala se prije 90-145 miliona godina. Možemo reći da su ove ribe savremeni dinosauri. Tek su, za razliku od prapovijesnih gmizavaca, uspješno preživjeli niz globalnih katastrofa i dosegli sadašnjost praktično nepromijenjeni.

Ovo ukazuje na ekološku plastičnost ribe, sposobnost prilagođavanja okolišnim uvjetima i maksimalno korištenje resursa dodijeljenih od prirode. Vrhunac sterleta i drugih jesena pripada mezozojskoj eri. Zatim su iz nekoliko kostiju istisnute koštane ribe. Međutim, za razliku od vrsta školjkaša, jesetra je preživjela prilično uspješno.

Uzgoj sterleta i životni vijek

Podaci o reprodukciji sterleta, očigledno zbog izuzetno široke distribucije, obično se vezuju za stanište određene populacije.

Dakle, ovisno o količini ribe koju ljudi ubijaju, kao i propadanju ili poboljšanju životnih mjesta, populacija se smanjuje i povećava u različitim mjestima.

Prosečan mrijest sterlet riba traje od jednog do jednog i po mjeseca. Sezona razmnožavanja obično je na kraju proljeća, kada temperatura vode poraste. Odnosno, ženke su spremne za uzgoj kada temperatura vode poraste na 10 stupnjeva. Ovo stanje traje do 17-20 stepeni.

Intenzitet mrijesta u velikoj mjeri ovisi o hidrološkim uvjetima. Dakle, previsoka temperatura, kao i preniska riba, nisu prikladni. Uz to, ženke koje teče više vole konstantan protok rijeke od najmanje četiri kilometra na sat.

Plodnost zavisi od starosti jegulje. Dakle, što je pojedinac mlađi, to manje jaja odlaže. I, shodno tome, obrnuto. U brojevima, za pet godina broj sterlet riba jaja ne prelazi 15 tisuća, a riba starija od 15 godina pod povoljnim uvjetima može odložiti oko 60 hiljada jaja.

Sama jaja su malih dimenzija - promjera oko 2-3 milimetra. Obično je pubertet star tri godine. Međutim, ženke dobivaju dovoljno mase za mrijest do 5 godina, mužjaci su spremni za taj proces u približno istoj dobi, mogući su pojedinačni izuzeci.

Vrijedi napomenuti da ženke ove vrste ne mogu uvijek proizvesti više od jednog mrijesti. Međutim, ako se to dogodi, sa svakim narednim mrijestjem poboljšava se i kvaliteta samog kavijara. Sterlet pod povoljnim uvjetima može dugo preživjeti - do 27-30 godina, međutim takvi su slučajevi izuzetno rijetki.

Gdje živi sterlet?

Foto: Kako izgleda sterlet?

Stanište sterleta je rijeka koja se uliva u mora: Crno, Kaspijsko i Azovsko. Ova riba se nalazi u sjevernoj Dvini. Od sibirskih rijeka - u Ob, Jenisej. Raspon sterleta se proteže i na rijekama koje se nalaze u slivu jezera: Onega i Ladoga. Ove su ribe bile naseljene u Oki, Nemunas (Neman) i nekim akumulacijama. Detaljnije - o uslovima života u najvećim akumulacijama.

• Sjeverna i zapadna Dvina - sterlemi umjetno su se aklimatizirali radi očuvanja vrste.
• Ob. Najbrojnija populacija zabilježena je u blizini ušća rijeke Barnaulke.
• Yenisei. Sterlet se obično nalazi niže od ušća rijeke Angara, kao i u pritocima rijeke.
• Umno su dovedene Nemunas (Neman), Pechora, Oka, Amur - ribe.
• Don, Ural - sterlet je rijedak, bukvalno u pojedinačnim slučajevima.
• Surah. Od sredine 20. vijeka populacija, koja je ranije bila velika, postala je vrlo tanka.
• Kama Populacija sterleta znatno se povećala zbog smanjenja krčenja šuma i činjenice da je voda u rijeci postala mnogo čistija.
• Kuban. Smatra se najjužnijom točkom raspona sterleta. Broj sterleta je mali, ali postepeno raste.
• Irtiš. Najbrojnija jata se javljaju u srednjem toku rijeke.

Sterlet živi samo u čistoj vodi, preferira tlo prekriveno pijeskom ili šljunkom. Ženke se zadržavaju bliže dnu rezervoara, dok su mužjaci aktivniji i većinu vremena provode u vodenom stubu.

Šta jede sterlet?

Foto: Sterlet u divljini

Sterlet je grabežljivac. Osnova njene prehrane su mali beskralješnjaci. Uglavnom se hrani životinjama na dnu: malim rakovima, organizmima mekog tijela, crvima i ličinkama insekata. Uživaju se sterle i kavijari drugih riba. Odrasle velike jedinke hrane se malim ribama, izbjegavajući veliki plijen.

Budući da ženke ostaju na dnu, a mužjaci uglavnom plivaju u vodenom stubu, njihova prehrana je nešto drugačija. Najbolje vrijeme za lov na sterle je mrak. U ishrani mladih jedinki i pržene su mikroorganizmi i plankton. Kako riba raste, njezin „meni“ postaje sve raznolikiji.

Sterlet riba - opis

Sterlet spada u takozvane hrskavične vrste, na čijim se ljestvicama formiraju koštani izrastaji. Te zaštitne ploče pokrivaju cijeli gornji dio njenog vretenastog tijela, završavajući snažnim repom s visokom gornjom snopom. Spoljne funkcije mogu takođe da uključuju:

• trokutasta glava sa izduženom njuškom,
• podjeljena donja usna (najistaknutija karakteristika)
• dorzalna peraja se pomaknula gotovo prema repu,
• antene sa "rubom" na krajevima,
• pepeljasta boja grebena i bočnih strana s oštrim prijelazom na žućkasto-bijelu boju na trbuhu.

Sterlet je lako zbuniti sa jesetrom, posebno kultiviranim. Za razliku od divljih formi, lice joj nije upereno, već blago zaobljeno, poput poznatog rođaka. Možda je to rezultat njihovog slučajnog križanja za vrijeme umjetnog uzgoja.

U usporedbi s drugim jesetrovima, ovo je mala riba, rijetko koja raste u dužini većoj od 120 cm, a standardna veličina sterleta je 40-60 cm, a težina do 2 kg. Vjeruje se da u optimalnim uvjetima može dobiti i do 15 kg težine s rastom od 120-130 cm. Istina, neki sibirski starci ne slažu se s ihtiolozima. Tvrde da su na obali tajge u Irtišu uspjeli uhvatiti veće jedinke - čudovišta od jednog i pol metra, teške 20 kg.

Zanimljivo je da sterletu potpuno nedostaje seksualni dimorfizam. Ne postoje vanjske razlike između muškaraca i žena; one imaju potpuno iste veličine, oblik i boju tijela.

Gdje je stil života

Prije toga riba sterleta pronađena je u slivovima Crnog, Azovskog, Barentsovog, Kaspijskog, Bijelog i Baltičkog mora. U velikim količinama pronađen je u Jeniseju, Amuru, Volgi i mnogim drugim velikim rijekama Rusije, u Ladoškom jezeru i Onegu, a sada je to vrlo rijetko za ribolovce, uprkos velikoj plodnosti. Jedna ženka može odložiti do 140.000 jaja, ali ni to ne doprinosi povećanju populacije. Možda se razlog krije u onečišćenju vodnih tijela uzrokovanom nepristojnim ljudskim aktivnostima.

Sterlet pušta korijen u hladnim rijekama s brzim protokom i dobrim režimom kisika. Ona vodi složeni način života, formirajući male grupe od nekoliko desetaka jedinki. U jednoj se školi okupljaju ribe približno iste dobi i migriraju na kratkim udaljenostima (do 10 km) u potrazi za hranom. Obično se zadržavaju na dijelu akumulacije u kojem su se rodili, a ne idu daleko od nje. Izuzetak je sterlet, koji naseljava rijeke Kamčatke i Kaspijski bazen, a radi rekreacije može se uzdići daleko uzvodno.

Tokom dnevnog vremena ova riba radije ostaje na dubini u obzorju blizu dna, a s početkom mraka prelazi na obalnu plitku vodu kako bi se prehranila. Njena prehrambena aktivnost budi se u proljeće, s početkom prve vrućine, a traje do oktobra. Sredinom jeseni, kao i svi štrukli, sterle se okuplja u brojnim jatima i otkotrljava se na zimske jame. U jednom udubljenju može biti stotine jedinki koje su gusto pritisnute jedna na drugu. Zimi provode u stanju pospanosti (suspendirane animacije), u kojem se svi procesi u tijelu usporavaju. Zbog mogućnosti ulaska u ovo stanje, riba bez hrane opstaje do proljeća.

Prosječni životni vijek sterleta je 25-30 godina, iako u povoljnim uvjetima može živjeti i do 70. U nekim vodnim tijelima, zbog kršenja i zagađenja okoliša, mnogi predstavnici ove vrste ne dosežu ni pubertet (5-6 godina).

Odnos hrane

Sterlet pripada predatorima, ali to ne znači da se hrani samo malim ribama. Pomfrit se na njenom jelovniku pojavljuje tek nakon postizanja određene starosti, a osnova prehrane ostaju razni organizmi na dnu:

• ličinke insekata (zmaj, konj, komarci, muhe, mladunče),
• crvi, pijavice, vodene bube,
• mekušci (školjka zebra, litoglif, kapke),
• mali rakovi (amfiped, dafnija, štit).

U prvim godinama života plankton služi kao hrana za sterlet, ali kako raste, proširuje svoju prehranu zbog nabrojanih beskralježnjaka i rakova, a dodaje se i kavijar drugih vrsta. U proljeće, kada počinje masovna epidemija insekata, ukusne sklonosti ribe se mijenjaju. Često se uspinje u gornje slojeve kako bi profitirala od letećih insekata, slučajno uhvaćenih u vodi.

Prostiranje

Sterlet je spreman za uzgoj ranije nego drugi jeseser. Ženke počinju mrijesti u dobi od 7-8 godina, a kod mužjaka se pubertet javlja i ranije - u 4-5 godina. Poznato je da ženki nakon mrijesta treba 1-2 godine kako bi se u potpunosti oporavilo i dobilo snagu za sljedeće "rođenje".

Mriještenje se najčešće događa u drugoj polovini maja, ali može se pojaviti i početkom ljeta. Sezona mriješta uglavnom ovisi o vremenskim uvjetima: što brže dođu vrućine, tim prije će se roditi sterle. Optimalna temperatura vode za razmnožavanje je od 10 do 15 stepeni.

Uz to, vodostaj u rijeci može utjecati na vrijeme mriještenja ove vrste. Na primjer, Volga sterlet se može podijeliti u dvije grupe. Ona koja živi uzvodno rađa se ranije, a ona koja živi u nižim dolinama kasnije.

. Period inkubacije može trajati do 10 dana. Proći će još godinu i pol do dvije sedmice prije nego što njihov žumanjak nestane i oni se počnu samostalno hraniti. Ova mala riba, dugačka samo 1,5 cm, vrlo se razlikuje od roditelja. Gornji dio glave nabran je malim šiljcima, usta su mala, sve su antene iste dužine, leđa su mnogo tamnija.

Mladi pojedinci ostaju tamo gdje su se rodili, do pada, a potom odlaze do rijeke delte. Do ovog trenutka već narastu do 15-25 cm i postaju objekt lova na svoje glavne neprijatelje - som i belugu.

Umjetno uzgoj

Ribolov raste sterlet u zatvorenim vodenim tijelima ili u posebnim bazenima opremljenim sa svime potrebnim. Glavni uvjet ispravnog sadržaja jeseta je prozračivanje, koje omogućava održavanje razine kisika u vodi najmanje 5 mg / l. Također je važno održavati temperaturu. Za sterlet se optimalnim staništem smatra voda zagrijana na 18-22 stupnja.

Uspješno uzgoj ove ribe umjetno pomaže modernim tehnologijama zahvaljujući kojima je moguće dezinficirati vodu, zasići je kisikom, zagrijati je ako je potrebno, primijeniti biološko ili mehaničko pročišćavanje vode kako bi je ponovo koristili i tako smanjili troškove. Najveći problem radnika ribarstva je sterlet naviknut na krmne smjese. Kad to uspije, riba počinje ubrzano rasti i za 10 mjeseci ona se iz sićušne mlake pretvara u veliku jedinku tešku i do pola kilograma.

Pravila izbora ribe

Najbolja riba je živa riba. U ovom slučaju, nema nikakve sumnje u njegovu svježinu. Ali šta ako dućan nudi samo lešine sterleta? Da biste odredili njihovu kvalitetu, trebate:

1. Pogledajte ih, trebale bi biti sjajne, bez bijelog vela.
2. Pogledajte ispod pokrivača škrga. Svježa riba daje jarko crvenu nijansu, a ne potamnjena, siva.
3. Pritisnite lešinu prstom. Za kvalitetan proizvod, udubljenje će se čak odmah ispostaviti.
4. Smirite proizvod kako biste bili sigurni da nema neprijatnih mirisa koji ukazuju na njegovu "starost".

Ribolov sterletima

Ova vrsta ribe dugo je bila na stranicama Crvene knjige i tamo je čvrsto ukorijenjena. Ali zato ribolov sterletima većinom su zabranjeni, au nekim regijama ograničeni strogim pravilima. Za takav ribolov potrebna je licenca.

U tom je slučaju dozvoljeno uloviti samo velike odrasle ribe u količini ne većoj od deset. I to samo iz sportskog interesa, i nakon plijena treba biti pušten. Ali kršenje zakona nije neuobičajeno, kao što je upotreba opreme za hvatanje.

Takva proizvoljnost postaje strašan udarac i nanosi značajnu štetu ionako maloj populaciji sterleta. Na njegovu komercijalnu proizvodnju postavljaju se znatna ograničenja. A ta riba, koja odlazi u prodavnice i koja se poslužuje ljubiteljima „kraljevske“ hrane u restoranima, najčešće se ne uhvati u prirodnim uslovima, već se uzgaja na specijalnim farmama.

U Amuru, Nemanu i Oki prije nekog vremena, na inicijativu biologa, izvedene su posebne operacije. Uzgoj ugrožene vrste izvršen je umjetnom metodom, odnosno stavljanjem mladunjača sterleta koji se uzgajaju u drugom mediju u vodama navedenih reka.

Zanimljive činjenice

Naši preci su takvoj ribi dali nadimak "crvena". Ali nikako zbog boje, samo u stara vremena sve se lijepo nazivalo ovom riječi. Očigledno je da su jela od sterleta stvarno imala sjajan okus.

Takvu hranu su jako voljeli moćnici ovoga svijeta. Sterleta su jeli faraon i kraljevi, ruski su cari mnogo cijenili, posebno Ivana Groznog, prema kronikama. A Petar I je čak donio poseban dekret o uzgoju "crvene ribe" u Peterhofu.

U današnje vrijeme od nje se prže sterlet, dimljeni, soljeni, od roštilja i riblja supa punjena izvrsnim tortama. Kažu da po svom ukusu njegovo meso pomalo podsjeća na svinjetinu. Posebno je dobar pod pavlakom, ukrašenom koricama, maslinama, krilaticama limuna i začinskim biljem.

Šteta slatkovodna sterlet riba ovih dana uopće nije ono što je nekad bilo. Proizvod koji se sada nudi u trgovinama uopće nije tako izvanredan. Uostalom, to nije ulovljena riba, već je umjetno uzgojena. I iako je po cijenama mnogo povoljniji, juha od njega uopće nije bogata.

A ukus uopće nije takav, a ni boja. Pravo meso „crvene ribe“ ima žućkasti nijansu, a to je ono što stvara masnoća, što nije prisutno u modernim primjercima. Povremeno se na tržištu može vidjeti pravi sterlet. Ali oni ga prodaju potajno, iz poda, jer su takve ribe dobile lovokradice.

Značajke karaktera i stila života

Sterlet je grabežljivac koji se naseljava samo u bistrim rijekama. Ponekad sterlet pliva u moru, ali istovremeno ostaju blizu ušća rijeke. Ljeti se sterle zadržavaju na plićaku, mladi rast ulazi u male kanale ili uvale blizu usta. S početkom jesenjeg hladnog vremena riba odlazi u dubinu, tražeći takozvane jame. Koristi ih za zimsku kolibu. U hladnoj sezoni sterleji su neaktivni, ne jedi ništa, ne lovi. Nakon što se rijeka otvori, riba napušta duboka vodna mjesta i žuri u gornju rijeku da se mrijesti.

Sterlet je, kao i svi jesetri, dugotrajna među ribama. Njihov životni vijek dostiže 30 godina. Međutim, ona se ne može nazvati šampionom dugog života među jesetrima. Jezero jezerca živi više od 80 godina.

Društvena struktura i reprodukcija

Foto: sterlet riba

Većina jesetra su jednostruke. U tom je pogledu sterlet izuzetak od pravila. Njihova je osobina da ribe idu u velike škole. Čak ni ona ne hibernira sama, već sa mnogo braće. Broj sterleta koji čekaju hladnoću u donjim jamama mjeri se u stotinama. Tako su čvrsto stisnuti da se teško kreću perajama i škrgama.

Mužjaci se smatraju seksualno zrelim u dobi od 4-5 godina. Sazrijevanje kod ženki nastupa do 7-8 godina. 1-2 godine nakon mrijesti, ženka je ponovno spremna za razmnožavanje. Ovo je period potreban da se tijelo ribe oporavi od iscrpljujućeg mriještenja. Sezona uzgajanja sterleta je u kasno proljeće ili rano ljeto, najčešće od sredine do kraja maja, kada se temperatura riječne vode postavlja na 7-20 stepeni. Najbolja temperatura za mrijest kreće se od 10 do 15 stepeni. Razdoblje mrijesti može biti ranije ili kasnije, ovisno o temperaturi vode i njezinoj razini.

Volga sterlet se ne mrsi istovremeno. Mriještenje kod pojedinaca koji se nastanjuju u gornjoj rijeci započinje malo ranije. Razlog je što se rijeka ranije izlijeva na tim mjestima. Riba se mrijesti u čistim područjima sa brzim protokom, dno s šljunkom. Broj jaja koja odjednom položi ženka sterleta prelazi 16 hiljada. Jaja su duguljasta, tamne boje. Premazani su ljepljivom supstancom, kojom su pričvršćeni na kamenje. Nakon nekoliko dana iznutrice se izlegu. Kesica žumanjka kod mladih životinja nestaje desetog dana. Do tog trenutka, mlade jedinke dosežu dužinu od 15 mm. Plodnost pojedinca zavisi od njegove dobi. Mlađa je sterleta, manje je jaja koja baca. Ribe starije od 15 godina leže oko 60 hiljada jaja.

Izgled mladica razlikuje se od odraslih jedinki. Glava je prekrivena malim šiljcima. Usta su mala, poprečna. Boja je tamnija od one odrasle ribe. Rep ima posebno tamnu nijansu. Mladi sterlet raste na istom mjestu gdje su se izlegli iz kavijara. Samo padom 11-25 cm mladog rastinja žuri na ušće rijeke.

Zanimljiva karakteristika: sterlet se može križati s drugim ribama jesetra: belugom (hibrid - bester), zvjezdanim jesetrom ili ruskom jesetrom. Besteri brzo rastu i dodaju je masi. Istovremeno, pubertet se, poput sterleta, brzo događa i pubertet, što ove ribe čini korisnima za uzgoj u zatočeništvu.

Čuvar sterleta

Problem smanjenja populacije sterleta uglavnom nije povezan s klimatskim promjenama, već s antropogenom aktivnošću.

• Ispuštanje kanalizacije u vodna tijela. Sterlet ne može živjeti u zagađenom, ne zasićenom vodom s kisikom. Ispuštanje hemijskih spojeva i proizvodni otpad u rijeke nepovoljno utječe na broj riba.
• Izgradnja hidroelektrana na velikim rijekama. Na primjer, nakon stvaranja hidroelektrane Volga, oko 90% mrijestilišta je uništeno jer ribe nisu u stanju prevladati umjetne prepreke od betona. Prekomjerna hrana za ribe koja se nalazi u gornjoj Volgi dovela je do pretilosti i oslabljene reproduktivne funkcije sterleta. A u donjim dijelovima rijeke kavijar je umro od nedostatka kisika.
• Neovlašteni ulov. Hvatanje mreža sterleta dovelo je do smanjenja njihovog broja.

U Rusiji postoji državni program čiji je cilj očuvanje vrste. Jedan od uspješnih događaja je ponovna aklimatizacija riba u vodnim tijelima. Pravila ribolova na jesetra su strogo regulirana. Dobijanje posebne dozvole daje pravo ulova određenog broja odraslih riba. Dozvoljena vrsta opreme su grickalice (5 kom.) Ili, kao opcija, dvodijelne mreže. Dopušteni broj riba ulovljenih po jednokratnoj licenci iznosi 10 kom., Mjesečno - 100 kom.

Težina i veličina ribe su također regulirane:

• Dužina - od 300 mm.
• Težina - od 250 g.

Razdoblje kada je ribolov dozvoljen je od jula do septembra. Broj licenci je ograničen, tako da oni koji žele trebaju voditi računa o njihovoj registraciji unaprijed.

Srećom, sterleti pripadaju ekološki plastičnim vrstama. Da biste obnovili obilje ove ribe, potrebno vam je samo: stvaranje povoljnih životnih uvjeta, zaštita mrijestilišta i ograničenja ribolova. Pozitivna poanta je hibridizacija jesetra, koja omogućava dobijanje stabilnih stabilnih oblika. Spremi sterlet treba. Izumiranje biološke vrste neminovno dovodi do narušavanja ekološkog sustava, što negativno utječe na ljude, između ostalog.