Skuša (lat. scomber) - rod riba porodice skuše reda skuše. To su pelagične ribe, čiji životni ciklus nije povezan sa dnom. Maksimalna duljina tijela je 64 cm, prosjek 30 cm. Tijelo je vretenasta oblika, prekriveno sitnim cikloidnim ljuskama. Plivi mjehura mogu biti prisutni ili odsutni. Iako se rasponi vrsta preklapaju, postoji prevladavanje samo jedne vrste u svakom geografskom području.

Biologija

Ove ribe čine mješovite škole sa Trachurus symmetricus i peruanske srdele. Skuša skuše plankton, rakovi filtriraju iz vode. Odrasli također plove sitnim ribama i lignjama. U larvi, prije nego što se počnu okupljati u školama, kanibalizam je rasprostranjen. Velika tuna, marlin, morski pas, delfini, morski lavovi i pelikani pleni na skuše.

Opis

Skuša je karakterizirana izduženim vretenastim tijelom, tankim i bočno komprimiranim kaudalnim stabljikama s dvije bočne carinee, a uzdužna srednja carina između njih nema. Iza mekih stražnjih i analnih peraja nalazi se pet dodatnih peraja. Ovo su brzi plivači, dobro prilagođeni aktivnom životu u vodenom stubu. Kao i ostali članovi porodice, oko očiju postoji koštani prsten. Dvije leđne peraje razdvojene su razmakom dužim od duljine njuške. Trbušna peraja je niska i ne bifurkira se. Iza drugog leđnog i analnog peraja leži niz manjih peraja, što pomaže da se izbjegne stvaranje vrtloga tijekom brzog kretanja. Caudal peraja čvrsta i široko rascjepkana. Cijelo je tijelo prekriveno sitnim ljuskicama. Karanski prostor u prednjem delu, formiran velikim vagama, slabo je razvijen ili nema. Bočna linija gotovo je ravna, s laganim valovitim zavojem. Zubi su mali, stožastog oblika. Postoje palatinski i otvoreni zubi. Tanke škržne stabljike srednje dužine, njihov broj na donjoj polovici prvog luka škrga ne prelazi trideset pet. Postoji trideset do trideset dva kralješka.

Ukazana njuška. Prednji i zadnji rub oka prekriveni su masnim kapkom. Škrletne stabljike vidljive kroz široko otvorena usta. U prvom leđnom peraju, osam do trinaest šiljastih zraka, u drugom dorzalnom i analnom dvanaest mekih zraka, analna kralježnica je kruta. Pektoralne peraje su kratke, formirane od osamnaest do dvadeset i jedne zrake. Leđa su plave čelične boje, prekrivena valovitim tamnim linijama. Strani i trbuh srebrno žut, bez oznaka.

Ekonomska vrijednost

Skuša je vrijedna komercijalna riba. Njeno meso je masno (do 16,5% masti), bogato je vitaminom B₁₂, bez sitnih kostiju, nežno i ukusno. Skuša skupa lovi uglavnom mornarskim mrežama ili uz pomoć mrežastih mreža, udica, parangala, vučnih mreža i fiksnih mreža. Meso ulazi na tržište u svježem, smrznutom, dimljenom, slanom i konzerviranom obliku. Visoki udio skuše omogućuje vam da ga kuhate pečenjem bez dodavanja ulja.

Ko je brži od skuša ili trkačkog automobila?

Skuša (lat. Scomber) - pelagična jata riba iz sastava skuše.

Ovo je jedna od najpopularnijih riba s masnim i nježnim mesom. Rasprostranjena je svuda: nalazi se u svim oceanima, osim na Arktiku, pliva na unutrašnjim kontinentima: Crnom, Mramornom i Baltičkom.

Skuša skuše živi na temperaturi od 8-20 ° C, zbog čega je primorana na sezonske migracije duž obala Amerike i Evrope, kao i između Mramornog i Crnog mora.

Veličina skuše je mala, ali da ne kažem da je to mala riba. Dužina tijela odrasle osobe može doseći 67 centimetara, ali najčešće se nalazi u srednjim veličinama 30-40 centimetara. Prosječna težina od 300-400 grama. Ali ponekad se naiđe na ribe do 2 kg, ali to je prije izuzetak od pravila.

Posebnost ribe je u tome što nema vazdušni mjehur za plivanje.

Atlantic Skuša (lat.Scomber scombrus)

Jedna je od najčešćih vrsta u vodama sjevernog Atlantika.

Maksimalna duljina tijela je 60 cm, ofarbana je u plavo-zelenkaste nijanse, a na poleđini se nalaze poprečne valovite pruge i točkice. Plivajući mjehur nije prisutan.

Riba se nalazi na obalama Islanda i na Kanarskim ostrvima, u Sjevernoj Karolini i u vodama Sjevernog mora.

Tijekom mriještanja, skuša se baca brzinama do 77 km / h, stvarajući karakterističan šum iznad površine vode, koji privlači ribolovce i morske predatore. Prostiranje se događa u ljetnoj sezoni. Plodnost je oko pola miliona jaja. Riba počinje migrirati s padom temperature vode na 10 stupnjeva, traži toplu vodu iz Mramornog mora. Ostajući zimi, skuša ponire do dubine od 200 m i vodi sjedilački način života uz lošu prehranu. Zrelost se javlja u dobi od 3 godine, vjeruje se da skuša preživi do 18 godina.

Japanska skuša (lat.Scomber japonicus)

Takva riba se naziva i na Dalekom istoku i to je uobičajena u vodama kod obala Kurilskog ostrva. Preferira temperaturu vode do 27 stepeni, tokom ljetnog migracijskog perioda proširuje svoje stanište, hvatajući toplije vode.

Tijelo je izduženo, srebrno plave boje, s uzorkom tamnih pruga smještenih sa strana i na leđima ribe. Ponašanje jata se pojavljuje u prvoj godini života kada se dosegne duljina tijela od 3 cm. Prostiranje skuša u Japanskom moru počinje od ranog proljeća do jula. Ženke polažu i do 60 hiljada jajašaca. Ciklus razvoja larve kod odrasle osobe iznosi šest mjeseci.

Afrička skuša (lat.Scomber colias)

Do danas je ova vrsta dobila neovisan status, ranije se vjerovalo da je afrička skuša podvrsta japanske. Živi u Atlantskom okeanu, u vodama Azori, Kanarskih ostrva, Sredozemlja i Crnog mora. Pelagična jata se nalaze u obalnim zonama na dubini ne većoj od 300 metara. Mogu da formiraju knedle sa drugim vrstama skuše. Hrane se zooplanktonom, mlaznicama, inćunima i raznim beskralješnjacima.

Zrelost pada na 2 godine života, riba rađa noću rano ljeto, rađajući stotine tisuća jaja. Afrička skuša isporučuje se direktno na tržište u ohlađenom ili konzerviranom obliku. Meso se dimljeno, slano i druge termički obrađuje.

Australijska skuša (lat.Scomber australasicus)

Nalazi se u Tihom okeanu, uz granice Kine i japanskih ostrva do Australije i Novog Zelanda. Duljina tijela je oko 50 cm, trup je obojen u žuto-zelenkaste nijanse, na leđima plavo-zelene boje nalaze se poprečne pruge. Pubertet se javlja kod dvije godine u vodama u blizini Australije.

Prosječni životni vijek je oko 8 godina, međutim, neki pojedinci, prema riječima naučnika, mogu preživjeti do 24 godine. U hladnijem Japanskom moru zrelost se javlja godinu dana ranije, životni ciklus se smanjuje na 6 godina.

Dobiva se dubokim kočama i lovima. Primjetno je da je meso australijske skuše u Japanu manje popularno od japanske vrste.

Životni stil i stanište

Stanuje skuša u vodama Amerike, sjeverne Evrope, Crnog i Sredozemnog mora. Riba je toplotna, temperatura ugodna za nju je 8-20 stupnjeva, a za vrijeme hlađenja mnogi se jedinci okupljaju u jatu kako bi se preselili na mjesta s toplijom vodom.

Primjetno je da tokom pokreta pojedine škole skuše ne dopuštaju druge vrste riba i aktivno brane svoju školu od autsajdera. Opće stanište skuše podijeljeno je u odvojena područja, gdje jedna od vrsta riba postaje dominantna.

Tako se australijska vrsta često nalazi u Tihom okeanu, blizu Kine i ostrva Japana i prostire se do australijske obale i Novog Zelanda. Afrička skuša se naselila u Atlantskom okeanu i preferira boravak u blizini Kanara i Azori, gdje dubina priobalnih voda ne pada ispod 300 metara.

Japanci kao najviše termofilni žive u Japanskom moru uz Kurilska ostrva, temperatura vode tamo može doseći 27 stepeni, pa riba proširuje granice staništa i tokom razdoblja mrijesta odlazi dalje od obale.

Atlantska skuša živi u vodama Islanda i na Kanarskim ostrvima, a nalazi se u Sjevernom moru. Tijekom mriještanja može se kretati miješane plićake u Mramorno more, glavno je da je dubina mala - kao što je već spomenuto, ova vrsta ribe nema mjehur za plivanje.

Samo tokom zimske sezone, skuša tone u 200 metara u vodeni stup i postaje gotovo nepomična, a hranjiva je u ovom trenutku oskudna, pa riba ulovljena u jesen ima mnogo veći sadržaj masti.

Na obalama Amerike i u Meksičkom zaljevu, velika skuša pojede se u jata i čini takozvani kraljevski izgled, to je najlakše uloviti, jer riba ne padne ispod 100 metara i lako ulazi u mrežu.

Skuša je migratorna riba, ona bira stanište za vodu koja ima ugodnu temperaturu, pa možete susresti pojedine škole u svim oceanima, osim Arktika. U toploj sezoni kopnene su vode pogodne i za život riba, zato se love ulovljene svugdje: od obale Velike Britanije do dalekog istoka.

Vode u blizini kontinenata opasne su za skušu prisustvom prirodnih neprijatelja: morskih lavova, pelikana i velikih grabežljivih riba koji plijene na skušu i sposobni su uništiti do polovine jata radi lova.

Koja je razlika između "sjeverne" i "južne" skuše:

Sjeverna skuša: masnija od južne skuše. Česta je u umjerenim vodama sjevernog Atlantika. Postoji sezonska varijacija u sadržaju masti: najmasnija (27%) se događa u avgustu-decembru. Glavna hrana su male ribe i plankton. Meso skuše „sjeverne“ je nježno, ukusno. Kuvano i prženo meso ima suhu teksturu. Odlična je sirovina za proizvodnju konzervi, hladno dimljenih proizvoda i balkusa, izvorne ribe i konzervirane robe.

Prehrana

Budući da je važna karika u lancu hrane, skuša služi kao hrana morskim sisarima i većim vrstama riba, međutim, sama je grabežljivac. U prehrani skuše, zooplanktona, sitne ribe i malih rakova, kavijara i larvi morskih stanovnika.

Ono što je zanimljivo je kako lov na skušu: okuplja se u malim školama i gura škole sitne ribe (šporke, hamsa, gerbil) na površinu vode, gdje formira svojevrsnu gazdu. Ostali grabežljivci, pa čak i galebovi i pelikani, kojima ne smeta jesti zarobljenu živu hranu, često se miješaju u lov na skušu.

Veliki odrasli skuša pleni lignjama i rakovima, napada u djeliću sekunde i lomi plijen oštrim zubima. Općenito, riba je vrlo glasna i iskusan ribar može je uloviti i bez upotrebe mamaca: kuku doživljava kao potencijalnu hranu.

Proces proizvodnje hrane skuša na fotografijikoji su napravili ljubavnici izgleda impresivno: sjajna škola riba u pratnji drugih grabežljivaca, uključujući dupine. Osim toga, krećući se blizu površine vode, jata skuše stvaraju humak koji se može čuti unutar radijusa od nekoliko kilometara.

Reprodukcija i dugovječnost

Zrelost ribe događa se u 2 godine života, od ovog trenutka skuša se razmnožava godišnje bez ikakvog prekida do smrti. Mrijest skušaživljenje u čoporima događa se u nekoliko faza: krajem travnja i početkom svibnja odrasli pojedinci rađaju, zatim sve više i više mladih, a na kraju, krajem lipnja, dolazi rođeno pravo.

Za bacanje kavijara, skuša preferira obalne zone. Plodna riba se spušta do dubine od 200 metara, gdje se na nekoliko mjesta odvaja u dijelovima. Sveukupno, odrasla osoba može rastiti oko 500 tisuća jajaša za mrijest, od kojih svako ima veličinu ne veću od 1 mm i sadrži posebnu masnoću koja služi za hranjenje bespomoćnog potomstva.

Ugodan razvoj jaja događa se pri temperaturi vode koja nije niža od 13 stepeni, a što je viša, brže se pojavljuju larve koje su veličine samo 2-3 mm. Obično je period od mrijesta do potomstva 16 do 21 dan.

Aktivni rast mladica omogućuje im da dostignu veličine od 3-6 cm do kraja ljetnog perioda, do listopada njihova dužina već iznosi do 18 cm. Stopa rasta skuše ovisi o njezinoj dobi: što je mlađa jedinka, to brže raste. To se događa dok se dužina tijela ne približi 30 cm, nakon čega rast znatno usporava, ali ne prestaje sasvim.

Skuša skuše provodi tijekom života, čije je trajanje obično 18-20 godina, međutim, u ugodnim uvjetima i u nedostatku prijetnji od strane drugih grabežljivaca, neke jedinke prežive i do 30 godina.

Zanimljivosti

Razvijeni mišići skuše omogućuju mu brzo postizanje ogromne brzine: u vrijeme bacanja, nakon samo 2 sekunde, riba se kreće strujom brzinom do 80 km / h, suprotno - do 50 km / h. Istovremeno, moderni trkački automobil ubrzava do 100 km / h, trošeći 4-5 sekundi.

Upravo je to sklonost migraciji, skuša radije izvodi u mirnom ritmu brzinom do 30 km / h, ovo vam omogućava kretanje na dugim udaljenostima i podržava izgradnju zgloba. Skuša skupa jedan je od rijetkih morskih stanovnika koji puštaju druge ribe u svoje škole, najčešće haringe ili sardine pridružuju se migrantskim školama.

Ribolov skuše

Najčešća vrsta skuše je japanska, godišnje se uzme do 65 tona ribe, dok njena populacija uvijek ostaje na normalnoj razini zbog plodnosti. Jato skuša životnog stila omogućava hvatanje 2-3 tone ribe po ronjenju, što ga čini jednom od najpopularnijih komercijalnih vrsta.

Nakon ribolova, skuše se beru na različite načine: smrznute su, dimljene ili soljene. Meso skuše različitog nježnog ukusa i ima ogroman izbor hranljivih sastojaka.

Zanimljivo je da je u različito doba godine sadržaj masti u ribi različit: ljeti je to standardno 18-20 grama, zimi se taj pokazatelj povećava na 30 grama, što ovu vrstu čini masnom. Istovremeno, kalorični sadržaj skuše iznosi samo 200 kcal, a probavlja se 2 puta brže od govedine, a nije niži u odnosu na posljednju u sadržaju proteina.

Oni su također naučili uzgajati vrijednu raznolikost ribe u umjetnim uvjetima: u Japanu su stvorena trgovačka preduzeća koja se bave uzgojem i naknadnom berbom skuše. Međutim, skuša koja se uzgaja u zatočeništvu obično ne teži više od 250-300 grama, što negativno utječe na komercijalnu korist vlasnika preduzeća.

Uloviti skuša obično nije teško: važno je odabrati samo opremu za svako stanište, najčešće koriste različite vrste mreže. Osim toga, profesionalni uzgajivači ribe proučavaju i dubinu na kojoj skuša živi, ​​to je potrebno za dobar ulov, jer skuše, ovisno o temperaturi vode, udaljenosti od obale i blizini ostalog morskog života, mogu ići do dubine od 200 m.

Ljubitelji sportskog ribolova cijene skušu zbog mogućnosti provoda kroz kockanje - unatoč bezveznosti i prividnoj lakoći ribolova, riba razvija nevjerojatnu brzinu u vodi i može slomiti udicu u nekoliko sekundi.

Istovremeno, neće biti moguće sjediti na obali - skuša ne dolazi blizu kopna, pa je čamac koristan za ulov. Ribolov skuša na jahti smatra se posebnom zabavom - što je dalje od obale, to je više ribe.

Iskusni ribolovci radije hvataju skušu s vezanjem - to je naziv za uređaj koji se sastoji od duge ribolovne linije s nekoliko kuka za koje nije potreban mamac. Privlače skuše s raznim svijetlim predmetima - to može biti sjajna folija ili posebna plastična riba, koju možete kupiti u ribarskoj trgovini.

Što se tiče kavijar skuše, a zatim ga možete susresti u smrznutoj ili dimljenoj ribi rijetko, to je zbog činjenice da se ribolov na mjestima mrijesti, u pravilu, ne obavlja. To vam omogućuje da spasite populaciju ribe, jer ona uspijeva položiti jaja prije nego što uđe u mrežu.

Međutim, kavijar skuše je poslastica za stanovnike istočne Azije koji od nje radije prave tjesteninu. Na ruskom tržištu možete pronaći slani kavijar skuše, pakiran u staklenke, dosta je prikladan za hranu, ali ima tekuću konzistenciju i gorak okus.

Skuša se prodaje po povoljnoj cijeni u odnosu na druge vrste ribe. Pri određivanju cijena uzima se u obzir oblik u kojem se riba isporučuje (smrznuta, slana, dimljena ili u obliku konzervirane hrane), njezina veličina i hranjiva vrijednost - što je riba veća i masnija, to je skuplji trošak kilograma poslastice.

Prosječna maloprodajna cijena skuše u Rusiji je:

• smrznuto - 90-150 r / kg,
• dimljeni - 260 - 300 r / kg,
• konzervirana hrana - 80-120 r / unitarno preduzeće.

Riba koja je ulovljena izvan naše zemlje mnogo je skuplja od domaće: na primjer, čileanska skuša od ribe može se kupiti po cijeni od 200 r / kg, japanska - od 180, kineska, zbog male veličine, ima najskromniju cijenu uvezenih vrsta - od 150 r / kg

Visoka hranjiva vrijednost i sadržaj vitamina i minerala, posebno nezasićenih masnih kiselina omega-3, učinili su skušu jednom od glavnih komercijalnih riba. Njegova staništa i stanovništvo koje ne ugovara, omogućavaju proizvodnju skuše u gotovo bilo kojoj vodi, morskoj i oceanskoj.

Nježno meso kuha se na različite načine, ali dimljena riba smatra se posebnom delicijom koja svojim visokim udjelom masti ima nizak sadržaj kalorija i ne šteti figuri.

Različiti narodi kuhaju karakteristična jela od skuše, pa stanovnici Dalekog istoka preferiraju stroganin od skuše, a u azijskim zemljama od njega izrađuju tjestenine i paste, koje se smatraju ukusnim.

Izgled

Skuša za skuša karakterizira izduženo tijelo, tanki i bočno komprimirani kaudalni stabljika s parom bočnih carinae. Prosječna uzdužna kobilica predstavnika roda je odsutna. Riba ima red stvoren od pet dodatnih peraja smještenih iza meke leđne i analne peraje. Zajedno s ostalim članovima porodice, skuša ima koštani prsten koji se nalazi oko očiju.

Par leđnih peraja razdvojen je prilično dobro definiranim razmakom. Trbušni proces između peraja je nizak i nije bifurkiran. Iza druge leđne i analne peraje nalazi se niz relativno malih peraja, koje izbjegavaju stvaranje vrtloga tijekom brzog kretanja riba u vodi. Kaudalnu peraju karakteriše tvrdoća i prilično široka bifurkacija.

Čitavo tijelo skuše prekriveno je sitnim ljuskama. Karapace na prednjem dijelu formiran je velikim vagama, ali je slabo razvijen ili potpuno odsutan. Gotovo ravna bočna linija ima mali i talasasti zavoj. Zubi ribe su mali, stožastog oblika. Palatinski i otvoreni zubi su karakteristični. Žublje tanke stabljike su srednje duljine, a njihov maksimalni broj na donjem dijelu prvog škrga luka nije veći od trideset pet komada. Predstavnici roda imaju 30-32 kralježaka.

Zanimljivo je! Najveći predstavnik roda je afrička skuša, čija je dužina 60-63 cm, težina oko dva kilograma, a najmanja riba je japanska ili plava skuša (42-44 cm i 300-350 g).

Njuška skuše je zašiljena, s prednjim i zadnjim rubovima očiju prekrivenih dobro definiranim masnim kapirom. Sve grančkaste stabljike jasno su vidljive kroz širom otvorena usta. Pektoralne peraje su prilično kratke, formirane od 18-21 zraka. Leđa ribe odlikuje se plavkasto-čeličnom bojom prekrivenom valovitim linijama tamne boje. Bočne i trbušne strane roda karakterizira srebrno-žuta boja, bez ikakvih tragova.

Karakter i stil života

Predstavnici roda Skuša su brzi plivači, dobro prilagođeni za aktivno kretanje u vodenom stubu. Skuša se odnosi na ribe koje nisu u stanju provesti većinu svog života blizu dna, pa uglavnom plivaju u pelagičnoj zoni vode. Zahvaljujući velikom skupu peraja, predstavnici klase riba rebara i skuše Skuša skupa izbjegavaju vrtloge čak i u uvjetima brzog kretanja.

Skuša skupa ostaje u plićaku, a takođe se često kombinuje u skupinama s peruanskim sardinama. Predstavnici porodice skuša osjećaju se što ugodnije samo u temperaturnom rasponu od 8-20 ° C, dakle, odlikuju ih godišnje sezonske migracije. Svake godine, skušu možete pronaći samo u Indijskom okeanu, gdje je temperatura vode što ugodnija.

Zanimljivo je! Zbog nedostatka plivajućeg mjehura, vretenastog tijela i vrlo dobro razvijenih mišića, atlantska skuša se kreće u vodenim slojevima vrlo brzo, lako dostižući brzinu do trideset kilometara na sat.

S početkom primjetnog hladnog vremena, skuša koja živi u vodama Crnog mora vrši sezonsku migraciju u sjeverni dio Europe, gdje postoje prilično tople struje koje omogućavaju ribama da udobno žive. Tokom perioda migracije grabežljive ribe nisu naročito aktivne i ne troše energiju čak ni na hranu.

Stanište, stanište

Predstavnici vrste australijske skuše tipični su stanovnici obalnih voda zapadnog dijela Tihog okeana, od područja Japana i Kine do Novog Zelanda i Australije. U istočnom dijelu se raspon rasprostranjenosti ove vrste proteže na području Havajskih ostrva. Takođe, jedinke se nalaze u vodama Crvenog mora. U tropskim vodama, australijska skuša je prilično rijetka vrsta. Mezo- i epipelagic ribe nalaze se u priobalnim vodama, ne dubljim od 250-300 metara.

Afrička skuša naseljava obalne vode Atlantskog okeana, uključujući Crno i Sredozemno more. Predstavnici ove vrste bili su najrasprostranjeniji na jugu Sredozemlja. Primjećeno je stanovništvo od istoka Atlantika i Biskajskog zaljeva sve do Azore. Mlade jedinke najčešće se nalaze u tropima, a najviše odrasle skuše rasprostranjene su u suptropskim vodama.

Predstavnici vrste Istočna skuša raspoređeni su u umjerenim, tropskim i suptropskim vodama. U Rusiji se populacija ove vrste nalazi i u blizini Kurilskog ostrva. U ljeto dolazi do prirodne sezonske migracije u vode koje su podložne prirodnom zagrijavanju, što može značajno proširiti područje prirodnog distribucije.

Atlantska skuša je tipičan endem koji nastanjuje sjeverni dio Atlantskog okeana, uključujući istočnu obalu od Kanarskih ostrva do Islanda, a nalazi se i na Baltičkom, Sredozemnom, Sjevernom, Crnom i Mramornom moru. Duž zapadne obale, atlantska skuša je pronađena od rta Sjeverna Karolina do Labradora. Odrasle jedinke često ulaze u vrijeme ljetnih migracija u vode Bijelog mora. Najveća populacija atlantske skuše nalazi se uz jugozapadnu obalu Irske.

Dijeta od skuše

Skuša su tipični vodeni grabežljivci. Mlade ribe hrane se uglavnom filtriranim vodenim planktonom, kao i sitnim rakovima. Odrasli više vole plijen i sitne ribe. Predstavnici roda hrane se uglavnom danju ili u sumrak.

Osnovu prehrane predstavnika vrste japanske skuše predstavljaju najčešće masivni grozdovi malih životinja koje žive u hranidbenim područjima:

• euphausiidi
• copepods
• glavonožci
• ktenofore
• salps
• polychaete
• rakovi
• mala riba
• kavijar i ličinke ribe.

Postoji sezonska promjena u prehrani. Između ostalog, velika skuša se hrani uglavnom ribom. Među najvećim pojedincima vrlo često se primjećuje kanibalizam.

Zanimljivo je! Mali morski grabežljivac prilično je glasan, ali predstavnici australijske vrste skuše imaju najsličniji apetit, koji u naletu gladi može bez razmišljanja da pojuri čak i na ribarskoj kuki bez mamaca.

Kad napadne svoj plijen, skuša baca. Na primjer, atlantska skuša u nekoliko sekundi je prilično sposobna da razvije brzinu kretanja do 70-80 km / h. Vodeni predator lovi, zalutao u jata. Predmet lova na veliko jato često su hamsa i peščani kameni, kao i pršljenovi. Kombinovano djelovanje odraslih predstavnika roda izaziva plijen da se popne na površinu vode. Često se obroku pridruže i neki vodeni grabežljivci veće veličine, kao i galebovi.

Uzgoj i potomstvo

Pelagično termofilno školsko jato počinje mrijesti u drugoj godini života. Nadalje, zrele jedinke sposobne su roditi potomstvo godišnje dok ne napune osamnaest do dvadeset godina. Najzrelije skuša počinju se mrijesti sredinom proljetnog perioda. Mladi pojedinci prelaze u reprodukciju tek krajem juna. Zreli skuše porcionirani kavijar. Proces uzgoja provodi se u obalnim toplim vodama u proljetno-ljetnom periodu.

Skuša svih vrsta uzgaja se prilično aktivno. Sve predstavnike klase ribe Bacilli, porodicu skuha i skušu, karakterizira izuzetna plodnost, tako da odrasle jedinke ostavljaju oko pola miliona jaja koja su položena na dubini od oko 200 metara. Prosječni promjer jajeta je oko milimetar. Svako jaje sadrži kap masti koja prvi put služi kao hrana za razvoj i brzo rastuće potomstvo.

Zanimljivo je! Trajanje razdoblja formiranja ličinki skuše izravno ovisi o udobnosti u vodenom okruženju, ali najčešće varira između 10-21 dan.

Ličinka skuše je vrlo agresivna i mesožderka, stoga sklona kanibalizmu. Pomfrit koji je došao iz jaja na svijet je prilično male veličine, a njihova prosječna dužina u pravilu ne prelazi nekoliko centimetara. Mahune skuše rastu prilično brzo i izuzetno aktivno, tako da se do početka jeseni njihove veličine mogu povećati tri ili čak više puta. Nakon toga, stopa rasta maloljetnih skuša znatno se usporava.

Prirodni neprijatelji

Neprijatelji svih predstavnika porodice skuša u prirodnom vodenom okruženju su ogromni, ali morski lavovi i pelikani, velike tune i morske pse predstavljaju posebnu opasnost za malog grabežljivca. Jata pelagične ribe, koja se obično čuva u priobalnim vodama, važna su karika u trofičkom lancu. Skuša, neovisno o dobi, čest je plijen ne samo krupnije pelagične ribe, već i nekih morskih sisara.

Stanovništvo i stanje vrsta

Danas su posebno rašireni predstavnici japanske skuše, čija izolirana populacija naseljava vode svih okeana. Najveća populacija skuše koncentrirana je u vodama Sjevernog mora.

Zbog visoke razine plodnosti, populacija se održava na stabilnom nivou, čak i pored značajnog godišnjeg ulova takve ribe.

Takođe će biti zanimljivo:

Do danas, najmanja zabrinutost izaziva opšta populacija svih članova porodice skuša i roda skuša. Iako se rasponi svih vrsta karakteristično preklapaju, u ovom trenutku postoji izrazita dominacija samo jedne vrste u nekom geografskom području.

Ribolovna vrijednost

Skuša je vrlo vrijedna komercijalna riba.. Predstavnike svih vrsta odlikuje se prilično masnim mesom, bogatim vitaminom „B12“, bez sitnih koštica, meko i vrlo ukusno. Kuhano i prženo meso skuše dobiva blago suhu konzistenciju. Predstavnici vrste japanske skuše ulovljene su u vodama Tihog okeana. Japan i Rusija plenu japansku skušu uglavnom u zimskim obalnim grozdovima.

Najveći ulovi se promatraju od septembra do novembra. Ribolovne operacije izvode se vučnim kolima različitih dubina, a izvode se uz pomoć torbica i fiksnih mreža, škržnih i visećih mreža, standardnih uede opreme. Ulovljena riba ulazi na svjetsko tržište dimljenog i sladolednog, u slanom i konzerviranom obliku. Skuša je trenutno u Japanu meta komercijalnog uzgoja.

Raspon veličine skuše

Skuša skuše zastupljena je na ruskom tržištu u obliku N / R i B / G

za N / A: 200/400, 300/500, 400/600, 500+, 600+

za b / g: 200+, 250+, 275+, 280+, 300+, 350+

MAST: maksimalni udio masti u prosjeku iznosi 27%, postotak masti kreće se od 15-18%.

VRSTA SMRZAVANJA: uglavnom obalno smrzavanje

Ribolov skuše izvodi duboke vučne mreže i mreže.

Skuša

Skuša kombinira kvalitete koje su korisne za osobu: ukusna je, živi gužve i množi se dobro. To vam omogućuje da ga godišnje ulovite u velikim količinama, a u isto vrijeme ne nanesete štetu populaciji: za razliku od mnogih drugih vrsta riba koje pate od umjerenog ribolova, skuša je čak i vrlo aktivna.

Značajke i stanište skuše

Riba skuše, spada u red porodice skuša poput skuša. Prosječna duljina tijela ovog vodenog stvorenja iznosi oko 30 cm, ali u prirodi se pojedinci često nalaze više nego dvostruko dulje, a pritom dosežu mase do 2 kg.

Međutim, mali primjerci mogu težiti samo 300 g. Glava ribe ima oblik stošca, oblik tijela nalikuje vretenu, prekriven je sitnim ljuskicama, u repu je rafiniran i komprimiran sa strana. Boja tijela je srebrna, obilježena tamnim poprečnim prugama, leđa su zelenkasto plava.

Pored uobičajenog: dorzalni i pektoralni, skuša sadrži pet redova dodatnih peraja, od kojih je rep široko raskvašen. Kao i mnogi članovi porodice skuše, kod takve je ribe moguće razlikovati koštani prsten oko očiju. Njuška ovih vodenih životinja je naglašena, zubi su koničnog oblika i male veličine.

Skuša skuše podijeljena su u četiri glavne sorte. Među vrste skuše Afričari dosežu najveće veličine. Dužina takvih jedinki može biti jednaka 63 cm, dok težina može prelaziti dva kilograma.

Najmanja (44 cm i 350 g) je plava ili japanska skuša. Osim toga, iz vrsta takvih riba poznate su: obična atlantska i australijska. Skuša skupa okupiraju okeansku teritoriju, šireći se u sve dijelove svijeta, osim Arktičkog okeana. Plijevice takve ribe plivaju u raznim morima, na primjer, migriraju u vode Bijelih i skuše prebivaju u unutrašnjim dubinama Baltičkog, Mramornog, Crnog i drugih mora.

Porijeklo pogleda i opisa

Preci riba pojavili su se vrlo davno - prije više od 500 miliona godina. Prva koja je pouzdano utvrđena je pikaya, stvorenje veličine 2-3 centimetra, koje više liči na crve nego na ribu. Pikaya nije imala peraje i plivala je savijajući tijelo.I tek nakon duge evolucije pojavile su se prve vrste koje nalikuju modernim.

To se dogodilo na početku trijaznog razdoblja, istovremeno je nastala klasa peraja, kojoj skuša pripada. Iako se najstariji od bebastog repa također vrlo razlikuju od modernih, osnove njihove biologije ostale su iste. Pa ipak, riblje peraje mezozojske ere gotovo su sve izumrle, a vrste koje nastanjuju planetu sada su već nastale u eri paleogena.

Gdje živi skuša?

Foto: Skuša ribe

Svaka vrsta ove ribe ima svoj raspon, iako se djelomično preklapaju:

• Atlantska skuša nalazi se u sjevernom Atlantiku, a nalazi se u Sredozemnom moru. U toplim vremenima može se doći do Bijelog mora, a najviše do Sjevernog,
• Afrička skuša živi i na Atlantiku, ali prema jugu njihovi se rasponi presijecaju, počevši od Biskajskog zaljeva. Može se naći i na Kanarskim ostrvima i južnoj polovini Crnog mora. Najčešće je u Sredozemnom moru, posebno u njegovom južnom dijelu. Mlade ribe se nalaze sve do Konga, ali odrasli plivaju prema sjeveru,
• Japanska skuša živi na istočnoj obali Azije i oko Japana, na ostrvima Indonezije, na istoku se može naći sve do Havaja,
• Australijska skuša pronađena je uz obalu Australije, ali i Nova Gvineja, Filipini, Hainan i Tajvan, Japan, proširila se prema sjeveru sve do Kurilskog ostrva. Može se naći i daleko od glavnog raspona: u Crvenom moru, Adenskom i Perzijskom zaljevu. Iako se ribolov ove vrste također obavlja, vredan je ispod japanskog.

Kao što vidite, skuša živi uglavnom u vodama umjerenih temperatura: malene je i predaleko sjeverne, u morima Arktičkog okeana i u previše vrućim tropskim. Istovremeno, ipak, toplina voda tih mora u kojima živi znatno varira. To je zbog sezonskih migracija: prelazi na mjesta na kojima je voda na optimalnoj temperaturi (10-18 ° C).

Praktično samo ribe koje obitavaju u Indijskom okeanu ne migriraju: tamo se temperatura vode malo mijenja tokom godine, pa zbog toga nema potrebe za migracijama. Neke populacije migriraju na prilično velikim udaljenostima, na primjer, crna morska skuša pliva u sjevernom Atlantiku zimi - zahvaljujući toplim strujama, voda tamo ostaje u optimalnom dometu. Kad dođe proljeće, ona kreće u povratno putovanje.

Sada znate gdje se nalazi skuša. Da vidimo šta ova riba jede.

Šta jede skuša?

Foto: Skuša u vodi

Jelovnik ove ribe uključuje:

Dok je skuša mala, ona uglavnom troši plankton: filtrira vodu i jede razne male rakove koji se nalaze u njoj. Hrani se i malim rakovima, ličinkama, insektima i sličnim malim životinjama, a da pri tome ne pravi veliku razliku.

Ali može biti angažirana i na predatora: loviti razne vrste male ribe. Najčešće, riba se hrani mladom haringom ili šljokicama. Takav jelovnik je karakterističniji za već odraslu ribu, a pomoću plićaka može napasti i vrlo velik plijen.

Velika škola skuše može plijeniti i školama drugih riba koje pokušavaju pobjeći pomjeranjem na samu površinu vode. Tada obično započinje konfuzija: skuše plijene na sitne ribe, ptice rone na njih, dupini i drugi veliki grabežljivci plivaju na buku.

Skuša skuha jesti svoju rodbinu. Iako je kanibalizam čest kod odraslih: najveće ribe često jedu maloljetnike. Sve skuše imaju dobar apetit, ali bolji je od australijskih. Ova riba je poznata po tome što se ponekad baci čak i na golu kuku, toliko sklona da sve neselektivno proždire.

Zanimljiva činjenica: Skuša se može loviti, ali nije tako jednostavna zbog svoje sposobnosti da se snažno trza. Može se skloniti s udice, vrijedi to malo pogledati - jer ljubitelji sportskog ribolova vole je. Ali nećete ga moći uhvatiti s obale, to morate učiniti s čamca, i najbolje je da se pravilno odmaknete od obale.

Značajke karaktera i stila života

Foto: Morska skuša

Aktivno danju i u sumrak, noću se odmarajte. Pri lovu na druge ribe naglo se bacajte, najčešće iz zasede. Tokom takvih kratkih bacanja, oni postižu vrlo veliku brzinu, pa ih je vrlo teško skloniti.

Pelagična riba, to jest, obično živi na maloj dubini. Živi u plićaku, a ponekad se miješa: osim same skuše, može uključivati ​​sardine i neke druge ribe. Skloni su lovu i u čoporima i pojedinačno. Kada zajedno love, škole sitne ribe često se izdižu na površinu, gdje skuša nastavljaju juriti za njima.

Kao rezultat toga, drugi vodeni grabežljivci, zainteresirani za ono što se događa, i ptice, prije svega galebovi, dolaze u igru ​​- pa se neke skuša lovaca pretvaraju u plijen, jer gube budnost prilikom pokušaja ulova drugih riba.

Ali sve to se odnosi na toplu sezonu. Nekoliko zimskih mjeseci, skuša potpuno mijenja svoj način života i upada u svojevrsnu hibernaciju. Iako se to ne može nazvati potpunom hibernacijom, ribe se okupljaju u velikim skupinama u zimskim jamama i dugo vremena ostaju bez kretanja - što znači da ne jedu ništa.

Skuša skupa živi dugo - 15-18 godina, ponekad 22-23 godine. Raste sporije s godinama, najbolja dob za ribolov je 10-12 godina - do ovog trenutka dostiže prilično veliku veličinu, a meso postaje najukusnije.

Društvena struktura i reprodukcija

Skuša skuše žive u školama, kako od ribe iste vrste, tako i iz miješanih vrsta, najčešće s haringom, jer se najčešće ulove zajedno. Ribe iste veličine zaglave se u školama, vrlo rijetko krupne ribe stare od 10-15 godina, a u njima se pojavljuju vrlo mlade. Spava se od druge godine, nakon čega to čini godišnje. Najviše odrasli skuša koji su dosegli 10-15 godina prvi su mrijest, kod Atlantika se to događa u aprilu. Potom se, postepeno, pojedinci šalju u mrijest, sve mlađi i tako sve do posljednjih tjedana juna, kada ribe u dobi od 1-2 godine bacaju jaja.

Zbog godišnje reprodukcije i velikog broja jaja koja se odjednom peru (otprilike 500 000 jaja po jedinki), skuša se uzgaja vrlo brzo, a unatoč velikom broju prijetnji i industrijskog ulova, ima ih puno. Da bi se mrijestila, riba odlazi u tople vode uz obalu, ali istovremeno odabire mjesto dublje i odlaže jaja na dubini od 150-200 m. To pruža zaštitu od mnogih jela od kavijara, uključujući i druge ribe koje ne plivaju toliko duboko.

Jaja su mala, promjera oko milimetra, ali pored embriona, svako ima i kap masti koju može pojesti u početku. Nakon što se skuša rodi, ali jaja moraju ležati 10-20 dana da bi se larva formirala. Tačan period ovisi o parametrima vode, prije svega njenoj temperaturi, jer skuša pokušava odabrati toplije mjesto za mriještenje.

Jedino ličinka koja se rodila istovremeno je bez obrane protiv grabežljivaca i vrlo agresivna. Napada sve što je manje i čini se slabijim, te proždre plijen ako ju je uspjela savladati - njen apetit je jednostavno izvanredan. Uključujući jelo i njihove vrste. Kad se ličinka pojavi samo 3 mm, ali, aktivno jedući, ona počinje vrlo brzo rasti. Budući da nema dovoljno hrane za sve, većina ih umre u tom periodu, a ostatak do jeseni poraste na 4-5 cm - međutim, i dalje su prilično mali i neoborivi.

Nakon toga prolazi razdoblje najaktivnijeg rasta, ribe postaju manje krvoločne, a njihovo ponašanje sve više i više počinje nalikovati odraslima. Ali čak i kada skuše postaju spolno zrele, njihova je veličina još uvijek mala i oni i dalje rastu.

Kako kuhati skušu

Skuša skupa je riba koja ima značajnu ulogu u prehrambenoj industriji. A posebno mjesto joj je posvećeno u kuvanju, od tada skuše – zdrava riba. Sadržaj masti u mesu ovih vodenih životinja prilično je visok i doseže 16,5%, pa su takva jela od ribe, zbog prisustva masnih kiselina, vrlo hranjiva. Uz to, meso skuše je ukusno, mekano, ne sadrži male kosti, pa se lako odvaja od njih, bogato je lako probavljivim proteinima i vitaminom B12.

Meso skuše je plemenita sorta. Postoji više nego dovoljno prekrasnih jela koja se mogu napraviti od ove ribe. I tako korisni u svakodnevnom životu i za svečanim stolom recepti skušei izmišljena je ogromna količina.

Takvo se meso peče u pećnici s povrćem, kiselo, pravljeno u tijesto, zalijeva se raznim umacima, puni se gustim punjenjem, prženim reznicama i kuvanim pastom. Međutim, takav proizvod ima i neke karakteristike. Činjenica je da je miris čak i svježeg skuha prilično specifičan.

Zato vešte domaćice, kako bi stvorile ukusna jela od skuše, moraju pribjeći nekim trikovima. Prije kuhanja meso ove ribe najčešće se marinira u suhom bijelom vinu, sirćetu, soku od limuna ili limuna kako bi se odvratilo neželjeni miris. Iz istog je razloga moguće i posipati riblje meso mirisnim biljem.

Fileti skuše lako se dijele na polukružne slojeve. Takvo meso treba ispeći umotavanjem u foliju. Pržena i kuhana skuša ima nedostatak što ispada malo suha, jer lako daje masti sadržane u njoj. A ovo je još jedan razlog da njeno meso marinirate prije kuhanja.

Spomenuti proizvod najbolje je koristiti svjež. A krajnje je nepoželjno koristiti skušu zamrznutu drugi put. U posljednjem slučaju, masnoća koja se nalazi u mesu može biti proždrljiva. Znak da se to već dogodilo jesu žute mrlje koje se pojavljuju na lešu.