U 100 g svježeg štuka samo 82 kcal. Proizvod se smatra dijetalnim, s visokim udjelom proteina i malo masti, koji bez štete mogu konzumirati ljudi sa prekomjernom težinom, ali je važno ne prejesti. Isto se odnosi i na kuhanu štuku, u kojoj je svega 98 kcal. Međutim, 100 g pržene štuke sadrži 122 kcal. Proizvod nije poželjan za upotrebu u velikim količinama od strane onih koji slijede svoju figuru.
Vrste štuke
Porodica Ščukov ima 7 glavnih vrsta štuke. Neka se zadržava na svakom od njih:
- Obični - najčešći član porodice, koji naseljava većinu akumulacija Sjeverne Amerike i Evrope. Pojedinci srednje veličine, do 1,5 metara i težine do 7-8 kg. Takvu ribu možete susresti u stajaćim vodenim tijelima, debelim i obalnim zonama.
- Amerikanac - živi isključivo u istočnoj Sjevernoj Americi. Prilično male jedinke, dužine do 80 cm i težine do 1 kg. Izrazita karakteristika je skraćena njuška i kratak životni vijek - samo 8-9 godina.
- Crni (prugasti) je još jedan predstavnik roda koji živi u vodama Sjeverne Amerike. Izvana podsjećaju na običnu štuku, međutim, u duljini ne dosežu više od 60 cm, a maksimalna težina je 4 kg. Karakteristični mozaički uzorak sa strana i tamna pruga iznad očiju karakteristično su vrste. Udobno stanište - dijelovi vodnih tijela sa obilnom vegetacijom. Ishrana crnih štuka uglavnom je predstavljena beskralješnjacima, što je povezano s mirnim raspoloženjem.
- Amurskaya je stanovnik vodnih tijela otoka Sahalin i rijeke Amur, dosežući dužinu od 115 cm i masu od 20 kg. Za ovu vrstu štuke karakteristična je srebrna boja ljuske, rjeđe zlatno-zelenkasta. Brojne tamne mrlje na trbuhu i leđima čine ovu vrstu sličnom taimenu.
- Južna (italijanska) - iz naziva je jasno da ova vrsta živi u akumulacijama centralne i severne Italije. Dugi niz godina smatrana je podvrstama obične štuke, izdvojena je kao zasebna vrsta tek 2011. godine.
- Akvitanija je malo poznata i malo proučena vrsta štuke, koja je uzgajana tek 2014. godine. Predstavnici naseljavaju slatkovodna tijela Francuske.
- Maskinong je s pravom najrjeđa i najveća vrsta štuke koja živi u slatkim američkim vodama. Pojedini primjerci dosežu 1,8 metara u duljinu i teže oko 40 kg, što je zaista impresivno. Izvana je mascinong vrlo sličan uobičajenoj i američkoj štuci, ali osjetilne točke na donjoj čeljusti su temeljna razlika. Div ima tradicionalnu srebrnu, rjeđe zelenkastu nijansu, bočne su strane ukrašene velikim prugama koje nalikuju mrljama.
Veličina štuke
O fantastičnoj veličini štuke u specijaliziranoj literaturi postoje prave legende. Koja je štuka Borisa Godunova teška 130 kg i dužina 6 metara. Vjerovali ili ne, ovo je privatna stvar za sve. Usredotočit ćemo se na naučno poznate i pouzdane činjenice.
Najveća štuka na svijetu uhvaćena je sredinom 30-ih godina prošlog stoljeća na teritoriji SSSR-a, u jezeru Ilmen, dosegla je dužinu od 2 metra i težila je čak 35 kg.
Do danas su naučnici otkrili da najveće veličine štuka žive na sjevernim jezerima Rusije. Kako jezero smatra, to su jezera, a ne rijeke. Štoviše, što je južnije, to je manja vjerovatnoća da će uhvatiti pravi trofej.
Štuka za mrijest
Mriješenje štuke u pravilu se događa odmah nakon topljenja leda koji prekriva akumulacije zimi, a za to vrijeme temperatura vode zagrijava do 3-6 stupnjeva Celzijusa, a okoliš postaje najpovoljniji za mrijest. Štuka - riba koja se mrijesti ranije od ostalih. Važno je napomenuti da za puni razvoj štučnog kavijara preferira glavni uvjet - hladnu vodu, zasićenu kiseonikom. Čim dođe ugodna temperatura, štuka počinje tražiti mjesto za mrijest - najčešće su to plitka područja akumulacije i izlivaju se na dubinu od jednog metra.
Ženke su spremne za mrijest oko četvrte godine života, mužjaci sazrijevaju jednu godinu ili čak dvije kasnije. Do ovog trenutka već dosežu 30 cm u duljinu i teže su nešto više od 400 g - upravo oni otvaraju mrijest sezone, malo kasnije pridružuju im se srednje i velike štuke, koje su najplodnije. Nakon nekoliko sedmica, iz jaja se izležu larve.
Malo ljudi zna da je lov štuke za vrijeme mriještenja strogo zabranjen, vrijeme zabrane za vode svake regije određuje se pojedinačno.
Staništa štuke
Štuka je najčešći grabežljivac kada su u pitanju stanovnici ribnjaka. U rijeci ima dovoljno prostora za njenu punu aktivnost. Koryažniki, obalni grmlje i drveće, pješčano pjege i mostovi mjesta su izvrsne podloge za stočnu hranu koja doprinosi njihovom dugoročnom pronalaženju.
Zaustavimo se na mjestima na kojima je najbolje obaviti ribolov štuka:
- Koryažniki - ovo okruženje predstavlja poplavljeno drveće, pale grane, trupci koji usporavaju protok vode i stvaraju prirodne kapi u dubinu. Ostaci drveta i krhotina postaju ne samo izvor hrane, već i prekrasno sklonište koje grabežljivcu omogućuje lov.
- Plitka voda s gustinima - čim led napusti rezervoar i voda se zagrije do optimalne temperature, riba počinje napuštati svoje zimnice. Tako je u pravcu plićaka, gdje se voda brže zagrijava, a prvi predstavnici se šalju. Ribe se odlično osjećaju u gustim gustinima trave.
- Pješčane pletenice - grabežljivac prati pletenice uglavnom ujutro i navečer, što se mora uzeti u obzir pri planiranju ribolova. I za to postoji jednostavno opravdanje - upravo u to vrijeme bila je ogromna količina sitne ribe, koja je predatoru postala odličan plijen.
- Povjetarac je još jedno atraktivno stanište štuke. Sve vrste umjetnih kanala i zaleđa koje sprečavaju prirodni tok vode oduvijek su privlačile grabežljivce. Posebno se vole jame u kojima struja praktično nema.
- Zone mosta - u dnu mosta struja se prekida, stvarajući neke vrtloge. Takva su mjesta idealna za ribu koja miruje - hranu štuke. Predator se savršeno skriva u sjeni mosta, što pruža trenutni i efikasan napad.
Kako izgleda štuka?
Štuka se smatra najsurovijim predatorom vodnih tijela zemlje. Ona vodi tajni, sjedeći način života. Nagib za lov na plijen iz blizine iz zasjede, čuvanje buduće hrane dok se skriva. Ali tijekom aktivnog zhora, riba mijenja taktiku, kreće se po svojim krajevima i kad vidi metu napada i agresivno ga slijedi.
Struktura ribe i njene osobine
Prepoznavanje štuke je jednostavno: ima izduženo tijelo koje ima gotovo cilindrični oblik. Zbog ove strukture i prisustva pojedinih peraja dodijeljenih repu, riba je u stanju da razvije brzinu munje.
Šljiva je dobro razvijena, karakterizira je veslo ili zaobljenog oblika, koji također pozitivno utječe na hidrodinamiku štuke. Vage se čvrsto prianjaju jedna za drugu, tvoreći gusti monolitni pokrov po cijelom tijelu - to pomaže u zaštiti riba od oštrih zuba predatora ili rodbine.
Usta, vizija i smisao
Riba ima spljošten klinast oblik njuške, što omogućava štuci da vidi frontalno - to mu pomaže da procijeni brzinu pomicanja ribe i udaljenost do njih. Takva karakteristika strukture lubanje i visoko postavljenih očiju daje štuci priliku da vidi vodno područje ne samo iznad sebe, već i sa strane, a također može vidjeti predmete ispod.
Ali zbog širom otvorenih usta, kut gledanja ispod samog sebe znatno je smanjen, što ne dopušta ribama da metu vide u blizini ako je ispod nje. Ribari koji znaju za ovu značajku pokušavaju ne produbiti mamac do dna.
Predator ima izvrsno uho, zahvaljujući kojem je u stanju loviti čak i u blatnoj vodi, hvatajući izvor i najmanjih kolebanja vode s velike udaljenosti. Štuka ima široku i izduženu njušku, koja ima značajno područje hvatanja, a strukturno obilježje škržnih membrana, odvojene jedna od druge, ribi ne otežava otvaranje usta za ulov krupne ribe.
Zubi i njihova promjena
U ustima predatora nalazi se ogroman broj oštrih zuba, od kojih su neki smješteni na čeljusti i sastoje se od očnjaka različitih veličina. Na jeziku i nepcu vidljive su čekinje koje predstavljaju fleku iglastih struktura koje podsjećaju na čekinje četkica za zube.
Zanimljivo je da štuka ne žvače plijen zubima, trebaju ih držati. Glavno oružje ribe su upravo zubi, jer oni mogu nanijeti ozbiljne ozljede neiskusnim ribolovcima koji ne znaju kako se nositi.
Još jedna karakteristika ribe je promjena starih i oštećenih zuba. Neki vjeruju da se to događa nakon mriježenja na pun mjesec. Promjena zuba kod štuke nije periodična, ali trajna. Kada mijenja zube, riba i dalje jede, što znači da se može uspješno uloviti. Odsustvo ugriza neposredno nakon mrijestišta ukazuje na pad snage osiromašene ribe nakon uzgoja, ali ne i na promjenu zuba.
Boja
Štuka se odlikuje maskirnom bojom koja mu omogućava da neopaženo prođe u bilo kojoj točki rezervoara. Kod riba, gotovo po cijelom tijelu, osim trbuha, postoje lagane poprečne pruge i mrlje u obliku maskirnog uzorka. To je posebno dobro za ribu na mjestima gdje ima puno guste vegetacije i grmova.
Vrlo je teško odgovoriti tačno koja se boja smatra pozadinom, a koja pripada slici. Ton ovisi o starosti ribe, staništu, ishrani i drugim faktorima. Mlade jedinke imaju svijetliju boju, koja je tamnija kako riba stari. Najčešća boja karakteristična za mnoge ribe je sivo-zelena boja s maslinovim prugama i mrljama. Obično riba ima tamna leđa, svijetložutu ili sivo-bijelu sa sivim bodljikavim trbuhom, sive peraje sa svijetlim mrljama i prugama.
Često
Tipičan predstavnik roda. Obitava u mnogim slatkovodnim tijelima zemalja Euroazije i Sjeverne Amerike. Duljina tijela doseže 1,5 metara, s prosječnom težinom od 8 kilograma. Boja obične štuke varira ovisno o staništu. Postoje sivo-zeleni primjerci, jedinke smeđe boje i sivo-žućkaste ribe.
Obična štuka preferira naseljavanje u gustinama, stajaćim vodama i obalnom dijelu akumulacije.
Američko
Ovo je štuka crvenokose koja živi samo na istočnom području Sjeverne Amerike. Podijeljen je u dvije podvrste: sjevernu štuku i južnu štuku koja živi u Mississippiju i vodene arterije koje se ulivaju u Atlantski ocean.
Nijedna podvrsta američke štuke nije velika. Izrastaju do 35-40 centimetara u dužinu, dostižu težinu od 1 kilogram. Izrazita karakteristika je skraćena njuška. Južne štuke nemaju crvene peraje. Životni vijek američke štuke nije veći od 10 godina.
Maskinong
Najveća vrsta štuke, koja se smatra rijetkom vrstom. Naziv ribe dali su Indijanci nazvavši je maashkinoozhe, što znači ružna štuka. Drugo ime riba "džinovska štuka" dobila je zbog svoje impresivne veličine. Neki pojedinci mogu dostići težinu do 32 kilograma s duljinom tijela do 1,8 metara. Izrazita karakteristika štuke je srebrna, zelena ili smeđe-smeđa boja karoserije. Na leđima postoje mrlje ili okomite pruge.
Amur
Ribe s finim srebrno ili zlatno zelenim ljuskicama. Boja Amur štuke je zanimljiva - brojne crno-smeđe mrlje su razbacane po tijelu, od glave do repa.
Predstavnici ove vrste narastu do 1,15 metara, dostižući težinu do 20 kilograma. Štuka Amur naseljava jezerce na ostrvu Sahalin i rijeci Amur. Očekivano trajanje života je do 14 godina.
Crna
Sjevernoamerički grabežljivac koji naseljava jezera i obrasle rijeke od južnih obala Kanade do savezne države Florida u Sjedinjenim Državama i šire, do Velikih jezera i doline Mississippi. Dužina tijela odraslih doseže i do 60 centimetara, s težinom od 2 kilograma. Izvana je crna štuka slična uobičajenom izgledu. Karakteristična razlika je mozaički uzorak sa strana i tamna traka iznad očiju.
Gdje živi grabežljivac?
Štuka nastanjuje slatkovodna tijela Sjeverne Amerike i Euroazije. Obično se riba skriva u slabo protočnim ili sporo tekućim vodama, obalnom području, u gustinima. Riba živi ustaljenim životom u jezerima, rijekama, barama. Ali štuka se često nalazi u djelomično obezbojenim dijelovima mora, na primjer, u kuronskoj, finskoj i rijskoj uvali Baltičkog mora.
U jezerima i barama predator pliva u blizini obale, ostajući u zaleđenim plitkim vodama sa gustinama algi. U rijekama se riba nalazi ne samo uz obalu, nego i u dubini. Poželjno je da štuka živi u ustima koje se ulivaju u velika akumulacija.
Štuka se osjeća ugodno u onim rezervoarima gdje ima dovoljan sadržaj kisika, jer čak i zimskim padom nivoa vode, predator može umrijeti. Riba savršeno podnosi zakiseljenu vodu, zbog čega se često nalazi čak i u močvarama. Riba pokušava izbjeći brze i kamenite rijeke.
Glavni uvjet za ostanak ribe je prisustvo obilne vegetacije. U sjevernim krajevima riba se često skriva iza kamenja, ispod grmlja ili snopova - tamo čeka svoj plijen.
U zasjedi je riba nepomična nakon čega naglo i brzo juri prema svojoj meti. Rijetko se može nositi sa smrtnim stiskom štuke, ako juri za plijenom, neće biti moguće pobjeći. Posebnost ove ribe je mogućnost da pravi velike skokove u vazduh, a takođe je u stanju da žrtva proguta samo glavu.
Šta riba jede?
Štenka Malek preferira mikroorganizme koji su u vodi. Ali kako odrastu, riba se počinje goziti na prženju manjih riba. Dijeta odraslih sastoji se isključivo od ribe. Najatraktivnija za grabežljivca su male žive ribe, uključujući krstanski šaran, srna, bjelograb, kornjač, smuđ i ribu porodice cyprinidae. Boji se nepoznate ribe.
3-4 puta godišnje, štuka ima zhor, obično prije uzgoja, nakon mriježenja, u maju-julu, u rujnu-oktobru.
Ovi se termini smatraju uvjetnim jer mnogo toga ovisi o vremenskim uvjetima.
Prostiranje i potomstvo
Štuka se mrijesti na temperaturi 3-6 stepeni, odmah nakon što se led počne topiti, na dubini od 15 do 1000 metara (ovisno o terenu). Za vreme mrijesta, štuka nastaje u plitkoj vodi i bučno prska. U prirodnim rezervoarima pubertet mužjaka se javlja u dobi od 4 godine, a ženke u dobi od 5 godina.
Obično se uzgoj započinje u najmanjih jedinki, nakon čega dolazi vrijeme za mriještenje velikih jedinki. U ovom trenutku, štuke se drže u grupama, 2-4 mužjaka u jednoj ženki, u velike ženke - do 8 mužjaka. Ženka štuke rađa ispred mrijesta, a slijede mužjaci sa strane. Tokom sezone uzgoja ribe se počinju trljati po grmlju, panjevima, stabljikama trske, stoke i drugim predmetima. Ribe se ne zadržavaju na jednom mjestu duže vrijeme, stalno se kreću po mrijestima, bacajući jaja.
Ako se nakon razmnožavanja voda brzo spusti, dolazi do masovne smrti jaja. Ova pojava se često javlja tokom proljetnog otjecanja (ispuštanja) nivoa u akumulacijama.
Dostignuvši duljinu od 12-15 milimetara, štuke su već u mogućnosti da samostalno love larve cyprinida. Obično se riba porodice cyprinida mrijesti nakon štuke, tako da maloljetnice štuke mogu biti znatno zasićene. Nakon što jedinke dosegnu veličinu od 5 centimetara, potpuno se prelaze na hranjenje maloljetnicima drugih riba.
U proljeće se štuka zajedno sa poplavnim vodama naseljava u poplavnim jezerima.Nakon nekog vremena prekida se veza jezera s rijekama, zbog čega se način života takve štuke bitno razlikuje od života rodbine koja živi u rijekama ili na velikim vodenim tijelima. Nedostatak ishrane dovodi do činjenice da jedinke iste dobi mogu biti 2–2,5 puta manje. Mala riba postaje plijen za veće predatore.
Sezonalnost
Svaki ribar zna da je štuka samotna riba, više voli vodena tijela sa slabom strujom, živi u blizini vegetacije, naseljava se u rupama, krčmama. Od prvih dana štuka friteza počinje aktivno loviti. Na kraju prve godine života, mladi rast doseže 40 centimetara u dužinu i težinu do 1 kilogram.
U velikim jezerima za 1 sezonu uhvati desetak jedinki, čija je dužina do jednog metra, a težina do 15 kilograma. Najbolje je loviti u proljeće i jesen.
U proljece štuka počinje da se uzgaja i nakon kratkog odmora počinje jesti, što pomaže u vraćanju snage. Gladni do zime ribe žure na sve što padne u njihovo vidno polje i ponesu bilo kakve spinre. U proleće štuka kljuca, u pravilu, danju, noću - ribe spavaju. Upadljiva područja su plitka i obalna vegetacija. Ribari uspevaju da postignu posebno dobar rezultat u toplim oblačnim danima.
U jesenjem periodukad se bliže "gladni" mjeseci, riba počinje zalihati mast. U jesen nič nije tako intenzivan, a štuka se drži na dubini u kojoj male ribe odlaze na zimovanje, ali ulov je mnogo zanimljiviji, pogotovo u ljetnom periodu štuke dobijaju na težini, odlikuju se energijom i aktivnom otpornošću. Meso u takvoj ribi smatra se vrlo ukusnim.
Ljeti štuka ne dosljedno grize i ako joj uzme mamac, to je krajnje nepouzdano i često se steže samo donjom usnom uz samu ivicu i često se spušta s udice. Dobar trenutak za ribolov smatra se početkom podneva i do 16 sati.
Ljeti grabežljivci se kreću u grmlje vodenog ljiljana, lotosa i vodenih oraha zbog činjenice da ima puno sitnih riba i patki. Tokom tog perioda, gotovo na plićaku, primjetne su ogromne štuke težine 10-15 kilograma. Pravilnim bacanjem spinnera ili mamca možete uhvatiti veliku kopiju.
Spinning ribolov
Za hvatanje štuke dobro je koristiti i oscilirajuće i centrifužne mamce. Ali ribar mora znati da se pauci utapaju sporije i poželjno ih je koristiti u brzom protoku i u travi.
Wobblers su sintetička riba koja oponaša ponašanje mladunaca. Podijeljeni su na plutajuće i tone. Plutajući ljudi koriste štuku u gornjim slojevima vode - ne većom od dva metra, a utapajući se - brzo tone u dubinu. Optimalna veličina voblera smatra se 7-12 centimetara. Dopušteno je uzeti 4-6 centimetara, ali tada se vjerovatnoća hvatanja trofejnog primjerka značajno smanjuje.
Hvatanje
Štuka se natakne uz pomoć sisa ili udice. Ako uspijete uhvatiti prvu štuku, a kod vas nema takvih uređaja, ne biste trebali zgrabiti plijen rukama - štuka ne samo da će vam izbiti, već i ozlijediti ruke.
Najpouzdaniji način da golim rukama uhvatite štuku iz vode je dovesti ribu na obalu pritiskajući štuku palcem i kažiprstom na oči i mirno izvući ribu iz vode. Izbjegavajte ozljede samo prilikom uklanjanja mamaca iz čeljusti ribe pomoću ekstraktora. Štuka otvorenih usta čeljusti.
Kako uhvatiti trofejnog štuka?
Za veliki ribolov morate se pažljivo pripremiti, prilagoditi. Prije svega, velike štuke poput velikog mamaca. Silikonska čudovišta dugačka do 25 centimetara smatraju se uspješnijim mamac za ulov ribe. Mala riba neće plivati do takvog "čudovišta", ali pojedinci težini od 7-8 kilograma zasigurno će se baciti. Na motornom čamcu hvataju trofejnog štuka vukući nekoliko mamaca sa sobom, velikom brzinom.
Osobitost predatorske ribe je da se nakon neuspjelog lovljenja riba neće sakriti u dubinu i neće odplaviti, naprotiv, vratit će se na parkiralište. Zbog toga je potrebno više puta uhvatiti potencijalna mjesta na kojima štuka može sjediti u zasjedi. Važno je znati da štuka nikada neće ići na dugu jurnjavu, ali s 10 metara može iskoristiti priliku. Ribari su primijetili da ponekad štuka iskače iz vode u pokušaju da uhvati izlazni mamac.
Korisna svojstva štuke
Glavna prednost štuke je da ima dijetalna svojstva, zbog niskog kalorijskog sadržaja i minimalnog postotka sadržaja masti. Takođe, meso štuke bogato je moćnim prirodnim antisepticima, koji ne samo da jačaju imunološki sistem, već pomažu da se odupre bakterijskim infekcijama. Zahvaljujući tome, konzumacija štučnog mesa preporučuje se za prevenciju gripa.
Štuka sadrži fosfor i kalijum, vitamine grupe B i druge tvari - njegova redovita konzumacija smanjuje rizik od aritmije srca. Štuka je vrlo korisna za ljude koji imaju kardiovaskularne bolesti, probleme sa gastrointestinalnim traktom, gojaznost, hipovitaminozu.
Da li se uzgajaju i uzgajaju štuke?
Štuka je grabežljiva riba i iz tog razloga se ne može uzgajati u ribnjacima u kojima se uzgajaju šaran ili pastrmka. Ali riba se odlično snalazi u prirodnim jezerima, barama i rijekama, gdje ima puno korovskih riba, što će biti osnova prehrane.
Mnogi poduzetnici uspješno uzgajaju štuku u jezerima s bankama obilno obraslim vegetacijom. Na takvim je mjestima uvijek puno male ribe, ovdje će štuka lako uloviti plijen. Ali u rezervoarima koji su siromašni vegetacijom, u kojoj je malo krmne ribe, ne može se sanjati o uspješnom uzgoju štuke, jer je od gladi sklona jesti malim rođacima.
Umjetnim uzgojem štuka može dobiti puno težine nego u prirodnim uvjetima. U prisustvu obilne količine stočne ribe, štuka godinu dana prosječno teži oko 400 grama, a pojedini primjerci ponekad i do 1 kilogram.
Značajke uzgoja ribe:
- Plemenske jednogodišnje uzgajaju se u ribnjacima uz šaran. Naredne godine većina uzgajivača ribe ostavlja samo mlade zalihe na popravku, a ostatak se šalje na prodaju. Ribe stare 2 godine odgajaju se u maternicama šarana, gde će se hraniti ciprinidima i šarama. Zimi se štuke šalju u zemljane kaveze u kojima se na 1 štuku sadi 15-20-godišnjak krstanskog šarana ili srna.
- Ako ribarstvo nema svoje uzgajalište, štuka iz prirodnih rezervoara koristi se za proizvodnju mladih životinja. Zbog fizioloških karakteristika, po ženki se uzima najmanje pet muškaraca. Za uzgoj pogodnih zemljanih kaveza ili malih ribnjaka u kojima ima obilna bentoska vegetacija - mrijest je moguća samo na njemu.
- Već trećeg dana se iz kaveza uhvaćuju larve štuka. Najkasnije 15 dana nakon izlijevanja larve se šalju u rezervoare za hranjenje, gdje će moći pronaći vlastitu hranu. Kako ličinke u procesu hvatanja sa mrijestilišta ne ostaju na podvodnoj vegetaciji, on se unaprijed skuplja.
Uzgoj štuke u ribnjacima je problematičan zadatak, poželjno je koristiti posebne uređaje u kojima se pojavljuje osemenjivanje jaja i daljnji postupak umjetne inkubacije.
U rezervoarima za hranjenje procenat preživljavanja mladih životinja prosječno je oko 50%. Na jedan hektar ribnjaka, gdje ima puno korovskih riba, nema više od 400 jedinki štuka, gdje ih je malo - ne više od 250. Ali na mjesto gdje uopće nema korovske ribe, lansira se do 120 mladica. U velikim rezervoarima po hektaru vodenog zrcala otpada 300 štuka. Istovremeno, vodena tijela se nužno spuštaju jednom u dvije godine.
Zanimljivosti
Najveća štuka koju smo uspjeli uloviti bila je riba koju je car Frederik, drugi Barbaross, lično ulovio 1230. godine u gradu Helboronu. Tada je dužina ribe bila nešto manja od 3 metra, a njena težina dosegla je više od 70 kilograma. Riba je bila zvonjena i puštena natrag u jezero. Nakon 267 godina, ova riba je ulovljena u istom jezeru, ali njegova dužina dosegla je 5,7 metara, a težina 140 kilograma. Zbog dugog života štuka je dobila potpuno bijelu boju. Riba je ponovo puštena, ali to niko drugi nije vidio.
Još jedna zanimljiva činjenica je trenutak kada ribe, tokom dugog života, stiču iskustvo, rastu i traže sebi veći plijen. U stanju su uživati u malim patkama, muškatima i drugim vodopadima. Pojedinci koji dosežu duljinu veću od 2 metra mogu se hraniti i većim sisarima, na primjer, psima ili kad dosegnu dužinu od 5 metara napadaju osobu (takvi su slučajevi nepoznati, ali sasvim stvarni).
Štuka je velika grabežljiva riba koja se može uzgajati u vlastitom ribnjaku. Dobivaju prilično dobre zarade u maloprodaji, jer je riblje meso jako cijenjeno zbog svog bogatog sastava, niskog kaloričnog sadržaja i blagotvornog djelovanja na ljudsko tijelo.
Štetna svojstva štuke
U mesu ove ribe stručnjaci za prehranu nisu pronašli tvari koje bi mogle biti opasne po zdravlje ljudi. Naprotiv, smatra se potpuno hipoalergenim. Ribari i nutricionisti savjetuju da obrate pažnju samo na mjesta na kojima je riba ulovljena.
Ali zapamtite da je meso mesa sklono nakupljanju raznih opasnih tvari, koje mogu biti opasne prilikom kuhanja jela od štuke, koja je ulovljena u zagađenom rezervoaru. Potencijalno ova riba može biti opasna za neke pravoslavne muslimane. Prema njihovom uverenju, meso štuke je jednako neprihvatljivo u hrani kao i svinjetina. Prema drevnim izvorima, razlog takve zabrane bio je krst, koji se čita na licima velikih pojedinaca.
Osim toga, štuka je kontraindicirana u slučaju alergija i pojedinačne netolerancije. Takođe, ne zloupotrebljavajte ovu ribu, jer u protivnom možete dobiti višak kilograma, uprkos činjenici da se ovaj proizvod smatra dijetalnim. Ljudi koji se boje prekomjernog kilograma trebali bi jesti male količine štuke i na pari.
U videu kuhar Ilya Lazerson lucidno objašnjava kako pravilno i ukusno kuhati kotlete od štuka.
Porijeklo pogleda i opisa
Štuka je grabežljiva riba koja pripada porodici štuka, klasi ribnjaka i redu štuka. Da biste pristupili opisu ove ribe, potrebno je okarakterizirati njene sorte, jer se one međusobno razlikuju ne samo na mjestima rasprostranjenosti, već i po vanjskim značajkama. Rod štuke ima sedam sorti ove ribe. Na teritoriji naše zemlje postoje dvije vrste štuka - obična i Amur, a preostalih pet registrirano je na sjevernoameričkom kontinentu.
Obična štuka je najbrojnija, nastanila se u Severnoj Americi i Euroaziji. O ovoj vrsti ćemo se detaljnije pozabaviti kasnije, na njegovom primjeru ćemo razmotriti vanjske karakteristike ribe.
Štuka crvenokosa (američka) ima stalno prebivalište na istoku sjevernoameričkog kontinenta i razvrstana je u dvije podvrste: štuka crvenog jela i travnata (južna) štuka. Dužina ove podvrste može doseći i do 45 cm, a masa oko kilogram. Izrazita karakteristika ovih štuka je skraćena glava. Travna štuka nema narandžastu boju na peraji.
Video: Štuka
Maskinong štuka je rijetkost. Najveća je u svojoj porodici. Njegovo ime na jeziku Indijanaca znači "ružna štuka". Nazivaju ga i džinovskim, jer zreli primjerci mogu biti duži i više i po metra, a težiti oko 32 kg. Boja može biti srebrna, zelenkasta, smeđa, a na bočnim stranama ribe su prugaste ili mrlje.
Prugasti (crni) štuka je po izgledu vrlo sličan uobičajenoj štuci, njegova duljina tijela može doseći 60 cm, a njegova masa može biti oko 2 kg, iako je bilo i primjeraka koji su bili teži i više od četiri kilograma. Sa strana ove štuke nalazi se uzorak koji liči na mozaik, a preko očiju riba prelazi gotovo crna pruga.
Amurska štuka je inferiorna u veličini od obične štuke, najveći primjerci mogu doseći duljinu nešto više od metra, a težiti oko 20 kg. Riblje ljuske su male i imaju srebrnastu ili zelenkasto-zlatnu boju, smeđe pjege su smještene po cijelom tijelu štuke, što čini njeno bojanje sličnim onom tajimena.
Postoje hibridi štuke, koje je uzgajao čovjek. Takvi pojedinci nisu prilagođeni za razmnožavanje u divljini, dakle nisu neovisna populacija.
Izgled i karakteristike
Izgled štuke i sve njegove karakteristične karakteristike opisane su na primjeru obične štuke, čija masa varira od 25 do 35 kg, a dužina tijela doseže jedan i pol metra. Oblik štuke je torpedast, glava ribe znatne veličine, blago izdužena, jer ima duguljaste čeljusti. Gornja čeljust je spljoštena na donjoj i ona zauzvrat strši prema naprijed. Ovo je znak zubanog predatora. Na donjoj čeljusti zubi imaju različite dimenzije, što olakšava hvatanje žrtve.
Odozgo su zubi mnogo manji i gledaju sa tačkom direktno u grlo ribe. Zbog ove osobine uhvaćenu žrtvu lako je progutati, ali je gotovo nemoguće pobjeći. Promjena zuba je vrlo karakteristična za štuke, ali zubi se ne mijenjaju odjednom, ovaj se proces odvija u fazama. Oči grabežljivca su prilično velike i postavljene prilično visoko, to joj pomaže da opazi veliki teritorij bez okretanja.
Ako govorimo o boji štuke, onda se ona pojavljuje drugačije. To ovisi o akumulaciji u kojoj se riba naselila, o vegetaciji koja prevladava tamo i o starosti samog predatora.
Glavni ton ribe može biti:
- sivkasto zelena
- žućkasto siva
- sivkasto smeđe boje
- srebro (nalazi se u jezerskoj ribi).
Na leđima štuka uvijek ima tamniju boju, a na bočnim stranama ribe nalaze se smeđe ili zelenkaste mrlje ili pruge koje se nalaze preko puta. Uparene peraje štuke obojene su u narančastu, a neparne peraje mogu biti smeđe ili sive sa žutom bojom. Sve peraje imaju zaobljeni, strujni oblik, uključujući i rep.
Primjećuje se da su jedinke ženskih štuka superiorne veličine muškim, njihovo tjelesno stanje nije tako izduženo, a životni vijek im je duži.
Genitourinarni otvori kod muškaraca i žena su različiti. U mužjaka je usko, prorezan, ima boju trbuha, a kod ženki izgleda u obliku ovalnog utora, oko kojeg se vidi ružičasti valjak.
Neobična klasifikacija štuke u pogledu njegove veličine postoji među ribolovcima.
- trava, koja živi u malim rijekama i jezerima, njegova dužina u rijetkim slučajevima doseže pola metra, a masa ne prelazi dva kilograma,
- duboka štuka pronađena u dubokim morskim rijekama i velikim jezerima, gdje dubina može biti veća od pet metara. Takve jedinke izrastu u dužinu do jednog i pol metra i teže oko 35 kg, ali često su uhvaćene i teže od dva do pet kilograma.
Takva podjela riba je uvjetno i naučno nije podržana ni na koji način. Najvjerojatnije, mladi žive u plitkoj vodi, kako ne bi postali večera svoje velike rodbine, a na obali ima više hrane. Odrasli štuke idu duboko, vole vire i podvodne jame.
Gdje živi štuka?
Foto: Pike životinja
Štuka je tipičan stanovnik slatkovodnih tijela koja se nalaze u Euroaziji i Sjevernoj Americi. Mogu se svidjeti obalnim zonama koje su obrastale gustom travom, trskom i whirpoolima i jama koje se nalaze na velikim dubinama.
Travnata (južna) štuka živi u rijeci Mississippi i drugim rijekama koje se ulivaju u Atlantski okean. Crna (prugasta) štuka radije se naseljava u jezerima i obraslim potocima koji se nalaze od južne Kanade do američke države Florida, njeno stanište doseže Velika jezera i rijeku Misisipi. Amur štuka živi u lokvama na ostrvu Sahalin, kao i u rijeci Amur. Italijanska štuka odabrala je vode sjeverne i centralne Italije.
Štuka se također osjeća sjajno u vodama slanih mora. Na primjer, u finskim, kuronskim i riškim zalivima Baltičkog mora, u taganroškom zaljevu Azovskog mora.
Na teritoriji naše zemlje obična štuka obitava gotovo na svakom drugom vodenom tijelu. Živi u velikim i malim rijekama, akumulacijama, barama, jezerima. Ovaj zubat grabežljivac je nepretenciozan u izboru svog stalnog prebivališta, ovdje ga se može uporediti sa običnim krstaškim šaranom.
U jezerima mladi pojedinci štuke žive kraj obale u travnatim pod snagama, utopljenim čamcima. Izrastajući do tri - četiri kilograma, kreću se duboko u jezera, pronalazeći svoje utočište u jama i jama. U rijekama, mladi i odrasli pojedinci žive uz obalu.
Mnogi pogrešno vjeruju da štuka može živjeti nekoliko stoljeća, to nije tako. Tipično štuke žive od 18 do 20 godina, postoje pojedinačni primjerci koji su ih preživjeli do 30, ali to je izuzetno rijetko. Često kada u vodi nedostaje kisika, dolazi do ubijanja štuka, obično se to događa zimi u malim zatvorenim vodenim tijelima.
Šta štuka jede?
Foto: Štuka u vodi
Uobičajeni sati hranjenja štuke su ranije ujutro i navečer, a tokom dana predator se bavi probavom, odmarajući se na osamljenom mjestu. Zhor u štuci događa se tri puta godišnje, a zatim jede oko sata. Prvi zhor nastaje prije mriještenja (obično u martu-aprilu), drugi dolazi nakon mriježenja (u maju-junu), a treći se događa u augustu-septembru, ponekad i u oktobru.
Na jelovniku strastvenog oštrog grabljivice jede se ogroman broj različitih riba, štuka:
Nemojte se iznenaditi da ova grabežljiva riba sa zadovoljstvom jede svoje rođake. Kanibalizam uspijeva u okruženju štuka, jer veći pojedinac sa zadovoljstvom jede male štuke, zato ove ribe ostaju same i žive odvojeno jedna od druge. U proljeće ili na samom početku ljeta, u štuci mogu uživati žabe i rakovi koji su u procesu topljenja.
Postoje slučajevi kada se štuka uhvatila i povukla pod vodu male patke, štakore, vjeverice, miševe, vate, plivajući rijeku.
Štuke velike veličine mogu napasti patke, a to se češće događa kada ptice stoje i ne mogu poletjeti u zrak. Takođe, veliki grabežljivci uspešno hvataju ribu, čija je veličina upola najbebeđiji lovac ili čak malo više. Znanstvenici koji proučavaju prehranu štuka otkrili su da se jelov štuke srednje veličine sastoji uglavnom od ribe, koja nema nikakvu vrijednost i je brojna, pa je štuka jako važna za mnoge ribnjake, jer sprečava skladištenje ribnjaka.
Značajke karaktera i stila života
Kao što je već spomenuto, štuke vole da žive same, što nije ni čudo, jer oni uvijek rizikuju da postanu žrtve svog većeg rođaka. Samo ponekad vrlo mali škver može loviti, formirajući mala jata. U bilo kojem vodenom tijelu, štuka traži guste gustine vode, gdje zamrzava, čekajući drugu žrtvu. Ugledavši svoju užinu, štuka jednim oštrim trzajem pravi brzi napad.
Ribe srednje veličine nabavljaju vlastiti teritorij, veličine od 20 do 30 četvornih metara, a veće jedinke imaju parcele do 70 četvornih metara. Na jednom mjestu odjednom može živjeti nekoliko zubastih predatora. Oni lovu zauzvrat, dok se satir bavi probavom, drugi čeka plijen. Uspješnim napadima štuka pomaže ne samo njihov oštar vid, već i bočna linija koja poboljšava prostornu orijentaciju (seizmička senzorna orijentacija).
Štuka uvijek guta svoj plijen, počevši od glave, čak i ako je zarobljena u cijelom tijelu.
Kad je vrijeme mirno i sunčano, čak se i vrlo velike štuke pojavljuju u plitkoj vodi za kupanje sunčanih kupki, pa ponekad možete primijetiti čitave nakupine tako velike zagrijavajuće ribe. Zasićenje kisika vodom štukom je od najveće važnosti, jer je riba vrlo osjetljiva na ovaj pokazatelj i može umrijeti ako je nema, što se često događa u malim rezervoarima tokom teških zimskih razdoblja.
Općenito, štuka je grabljivica koja voli hladnoću. Utvrđeno je da riba koja živi u sjevernim regijama raste u dužem periodu i živi mnogo duže od štuke koja živi u južnim vodama, tako da je priroda uređena.
Životni stil štuke
Izbor staništa u velikoj mjeri osigurava sjedeći način predatora. Debljina vodene vegetacije - sjajno mjesto za čekanje na svoj plijen. Većinu vremena štuka samo stoji, ali primetivši žrtvu, ubrzava se i napada brzinom munje. Primjećuje se, ali s koje god strane štuka hvata svoj plijen, ona ga uvijek proguta s glave, unaprijed ga raspoređujući.
Čak i odrasli veliki pojedinci za stanovanje biraju plitku vodu. U historiji su zabilježeni slučajevi kada je na dubini od samo 40-50 cm bilo moguće uhvatiti vrlo velike primjerke. Preduvjet za dug život štuka je obilje kisika u vodi, zbog čega u malim ribnjacima, posebno zimi, štuke umiru.
Štuka uvijek čeka svoj plijen gdje ima utočište. Čak će i veliki pojedinci koji žive u dubini sigurno pronaći alge ili kanape, za kojima se kriju. Sunčanih dana ribe izlaze u plitku vodu da bi se sunčale.
Štuka se opire susjedstvu s drugim pojedincima, a oni zauzvrat love: dok jedan probavlja hranu, drugi je u zasjedi. Odrasli pojedinci više vole samoću, postepeno preživljavajući iz dijela rezervoara malih parova. Velika štuka praktički nema neprijatelja, osim ljudi, pa se u slatkoj vodi s pravom osjeća kao kraljica.
Društvena struktura i reprodukcija
Spolno zrele ženke štuke postaju bliže do četiri godine života, a mužjaka do pet. Prikladna temperatura za početak mrijesta je od 3 do 6 stepeni sa znakom plus. Mriještenje se događa odmah nakon što se led otopi, nedaleko od obale, gdje dubina vode ne prelazi jedan metar. U ovom trenutku štuka se može vidjeti u plitkoj vodi gdje se čuju nasilni rafali. Obično se mali primjerci prvo počnu mlatiti, a zatim im se pridružuju teške ribe.
Unatoč činjenici da je štuka po prirodi usamljenik, ove ribe tokom sezone parenja ove ribice formiraju mala jata koja se sastoje od nekoliko mužjaka (od 3 do 5 komada) i jedne ženke. Ženka kao vođa pliva ispred, a mužjaci ga prate, prilazeći joj uz bok ili se nalaze iznad njenih leđa. Štuci za mrijest mogu se trljati prema plohu drveta, korijenju, trsku i stabljikama mačaka, tako da se oni mrijeste. Kad se mrijest bliži kraju, snažni rafali nisu rijetkost, a neke štuke prave velike skokove.
Pomfrit se razvija od jedne do dve nedelje, a jelovnik teleta uključuje male rakove, a malo kasnije i prženu ribu.
Jedna štuka može odložiti od 17 do 215 000 ljepljivih jaja promjera oko 3 mm. Njihov broj direktno ovisi o dimenzijama ženke. Prvo se drže vodenih biljaka. Nakon nekoliko dana, jaja prestaju biti ljepljiva i opadaju na dno, odvajajući se od biljaka, gdje se i dalje razvijaju. Ako se nakon mriježenja voda počne brzo sakupljati, jaja uglavnom umiru.
Dešava se da se jaja pridržavaju šape ptica koje ih jedu, pa se prenose na druga vodna tijela, gdje ranije nije primećena štuka.
Vrijedno je napomenuti da u onim rezervoarima gdje je situacija s hranom otežana, štuka prži, dostižući tek pola centimetra, počinju jesti jedni druge u tako mladom dobu.
Životni ciklus Pikea
Postoje legende da štuka živi do 300 godina i sposobna je za to vrijeme dostići 6 metara duljine, ali ihtiolozi su odavno dokazali da starost riba u većini slučajeva ne prelazi 35 godina, a dužina je 2 metra. Već u prvoj godini, pod uvjetom da je ribnjak bogat hranom, štenad je u stanju da naraste do 30 cm i dobije težinu u 400-500 grama.
Prirodni neprijatelji štuke
Foto: Štuka životinja
Uprkos činjenici da je štuka sama po sebi bujna, zubasta i prilično krvoločna, ima neprijatelja koji nisu protivnici da je nazdravljaju. Vidre i ćelavi orlovi koji vole jesti sve vrste ribe, uključujući i zubatog štuka, mogu se svrstati u štetnike štuke. U sibirskim rijekama štuka se natječe s tajmenom, koji se odlično nosi s predatorom iste veličine kao i odličan, pa na tim mjestima štuka rijetko doseže vrlo velike dimenzije.
Štuka koja živi u južnoj vodi očekuje još jednog nesretnika - velikog soma. Ako velike ribe već imaju neprijatelje, onda su prž i mladi rast još teže preživjeti, oni često postaju plijen perjanica i štakora, krupnih zandera. Ne zaboravite da štuka sama jede svoje kolege, ne obraćajući apsolutno nikakvu pažnju na obiteljske veze.
U nekim sjevernim jezerima uspijeva kanibalizam štuka, a tamo se štuke hrane samo vlastitom vrstom. Lanac hrane na tim mjestima izgleda ovako: pržene jedu sitne rakove, pržene jede rođaci srednjih veličina, a potonji postaju predjelo maskijih srodnika.
Osoba se može pripisati i neprijateljima ovog zubanog predatora, jer je to počasni trofej mnogih ribara koji ga love. U nekim regijama ulov štuke ne kontrolira se ni na koji način i često je masivan. Uz to, mnoge ribe umiru u vezi sa zimskim dvorcima, koji se obično javljaju u malim ribnjacima.
Prehrana štuke
Štuka je grabežljivac, izuzetan mesojeda. Jedva izleže iz jaja, ostaje na mestu mrijesta oko dvije sedmice dok žumančani mjehur potpuno ne nestanu. Osjetivši glad, počinje se aktivno kretati rezervoarom, birajući mjesta plićaka i jedući beskralježnjake, kao i insekte i crve. Već u junu štuke počinju da love ribu druge ribe, najčešće perje i krstaša, do jeseni su u njihovoj prehrani predstavljene isključivo ribe. Štuke rastu i razvijaju se brzo, u godini dana im tijelo dosegne 15 cm duljine, dobivaju masu i do 200 g, za nekoliko godina 42-45 cm i 700 g.
Riba prevladava u prehrani štuke, ali za želju boljeg, nije protivno da jedu male riječne ptice, žabe, pa čak i glodare.
Najčešće se obroci uzimaju ujutro i naveče, dok je dan predviđen za odmor i probavljanje hrane. Tijekom zhora, pojedinci se hrane gotovo cijelo vrijeme, loveći uz pomoć bočnog vida i jedinstvenog mirisa.
Prvi zhor povezan je s periodom prije mrijesta, najčešće pada krajem veljače ili početkom ožujka. Ali drugi - s periodom nakon mrijesta koji pada u maju i početkom juna. I na kraju, treći period zore koji pada na jesen.
Stanovništvo i stanje vrsta
Foto: Štuka pod vodom
U ovom trenutku štuka, kao vrsta ribe, ne izaziva strah u pogledu obilja. Raspon distribucije ovog grabežljivca je opsežan, gotovo u svakom vodenom tijelu on je vrijedan ribolovni cilj. U Rusiji se štuka distribuira gotovo svuda. Na Uralu je najčešći predstavnik vodene faune.
Naučnici su primijetili da sada velika štuka postaje mnogo manja. To može biti zbog činjenice da je sredinom prošlog stoljeća došlo do masovnog ulova ribe točno velikih veličina, što je dovelo do promjena u strukturi populacije štuka. Male štuke pokušavaju se mrijesti u vrlo mladoj dobi, pa se broj srednje velikih riba brzo povećava, a veliki postaju rijetkost.
Štuka je od velikog komercijalnog značaja, umjetno je uzgajana u mnogim ribnjacima, gdje se osjeća lako. Meso ove ribe smatra se dijetalnim i veoma korisnim. I sportski i amaterski ribolov ne mogu zamisliti svoje postojanje bez štuke, što je plemeniti trofej za svakog ribara. Dobro je što je ova riba rasprostranjena i njeno obilje za to vremensko razdoblje ne predstavlja nikakvu brigu. Glavna stvar je nastaviti ovako dalje.
Na kraju, vrijedi to dodati štuka Koristan je ne samo za osobu koja ga koristi u kulinarskom smislu i kao predmet sportskog ribolova, već i za akumulaciju u kojoj ovaj grabežljivac živi, nesumnjiva je korist jedenjem male i mnogobrojne ribe, čime se vodeni prostor štiti od čarapa.
Biologija predatora
Obični štuka (Esox lucius) ima izduženo trupasto tijelo, blago komprimirano bočno. Glava životinje izgleda izduženo zbog svojih dugačkih čeljusti. Gornja čeljust je spljoštena i spušta se pod kutom donje čeljusti koja strši prema naprijed.
Stražnja strana tijela oštro se sužava odozdo i odozdo za oko pola, pretvarajući se u v-oblik repa.
Na tijelu su dvije uparene prstenaste, trbušne i jedna dorzalna i analna peraja, gotovo jedna blizu repa. Sve su peraje zaobljene, uključujući i rep.
Oči grabežljivca su velike i prilično visoko smještene, što vam omogućava kontrolu velike ravnine u potrazi za plijenom i opasnošću, bez okretanja glave.
Boja štuke ovisi o staništu i starosti, može biti sivkasta s nijansama zelene, žute ili braon boje. Leđa predatora je tamno siva, ponekad gotovo crna. Svjetlosne mrlje raštrkane su po tijelu mladih jedinki koje na prvi pogled izgledaju poput mrlja, s godinama mrlje postaju manje i rasipaju se po cijelom tijelu, osim po leđima.
Peraje i rep su crvene boje s tamnim prugama ili mrljama.
Kao što se može vidjeti na fotografiji, usta ribe iskrčena su oštrim zubima, gornja čeljust je mala, četkasta, usmjerena prema unutra, donja je s velikim očnjacima.
Gornji zubi, kad ih progutaju, pritisnuti su na nebo, gurajući plen u grkljan. Donji služe za držanje žrtve.
Zubi zuba zuba često se mijenjaju, što utiče na sklonost veličini žrtava. Dok novi ne ojačaju, čak i najveći ne odabere mali plijen.
Propovjedništvo
- Mreže
- Dragnet
- Vent
- Zatvor
- Zamka
- Električna ribolovna palica
- Dinamit
Rekreativni ribolov štuke provodi se na više načina.
- Zerlitsy
- Spinning štapovi
- Praćenje
- Podvodni ribolov
Nekonvencionalne metode ribolova
Na štapu se pričvršćuje tanka bakrena žica sa petljom koja se nosi na stajaću ribu tokom ribolova. Štap za pecanje se naglo podiže, petlja je zategnuta, a predator zarobljen. Ako pri ruci nema žice, možete upotrijebiti korijen vrbe kao što je prikazano na videu.
Obična štuka je toliko popularna među ribolovcima, da su čak izmišljene igre poput Ribolovske avione, ribolov štuka, ruski ribolov, gdje bilo tko može uživati u ribolovu, a da ne napušta dom.
Kuhanje štuke
Iako meso štuke nije masno 2-3% i nije baš ukusno, ipak je nezamjenjivi dijetalni proizvod i ako se pravilno kuha, pogotovo kad je svježe, poprima prilično ugodan okus.
U različita vremena štuka je bila različito tretirana. Stari Rimljani ga nisu jeli, Don Kozaci su ga uglavnom smatrali korovom, jer jede žabe, ali u Francuskoj je potražnja među Francuskinjama, posebno promatračima figura.
Štuka se smatra komercijalnom i ne samo da je ulovljena, već je uzgajana i na ribnjacima.
Lansiranje u ribnjake
Bez sumnje, uzgoj štuka i uzgoj ribljih vrsta je korisniji od štete. Umetanjem maloljetnih štuka u hranidbu hrane, tijelo vode se prirodno oslobađa od korova ribe i sitnica koje pojedu bazu hrane za tov. Pored toga, do kraja sezone zapuštene štucarske maloljetnice odrastaju, dobivaju na težini i postaju prometne.
Načini hvatanja štuke
Moderni ribolovci spretni su u različitim načinima hvatanja štuke, ali mi ćemo se fokusirati na najefikasnije:
- Predenje - za hvatanje štuke na predenje najuspješniji period je početak jeseni - aktivni zhor. Padine, whirpoolovi, mjesta morske trave, najbolje mjesto za ribolov u ovom slučaju. Moderne šipke i razni mamci, predstavljeni u specijaliziranim prodavaonicama, omogućuju vam postizanje nevjerovatnih rezultata.
- Predenje džipova - U posljednje vrijeme ribolov štuka na džoint postaje sve popularniji. A sve zato što vam omogućava da pokrijete vodeno tijelo s dubinskim razlikama. Postepeno ožičenje omogućava vam da istražite svaki metar površine rezervoara. Usput, tijekom ribolova budite sigurni da ćete povećati fazu pada mamaca, jer štuka više privlači vodoravni ribolov.
- Wobbleri za štuku - možda najbolji mamac ovih dana su vobleri, idealni za ribnjake sa ravnim dnom. U tom se slučaju mamac treba izvesti kratkim isprekidanim pokretima, uz pravovremeno navijanje ribolovne linije. Tek tada ćete moći pričekati zalogaj.
- Na živoj mamci - neki ribolovci još uvijek preferiraju klasičnu metodu ribolova, odnosno živi mamac. Šolje i ogrlice najbolji su pomagači u ovom slučaju. Iz broda se postavljaju krugovi, a otvori su učvršćeni na visećim grmljem, rjeđe na drveću. Ribolov se previja u trenutku kada štuka uhvati živu mamac. Poseban signal za ribara je da okreće krug. Zherlitsy se, naprotiv, mora povremeno provjeravati, što nije sasvim prikladno.
- Trolling - u potjeri za trofejnu štuku u prostranom ribnjaku, bolje je koristiti motorni čamac. Nekoliko konoba za predenje istodobno se baca u vodu što omogućava postizanje maksimalnog ulova. Uz štapove i pribor za ribolov, ne zaboravite kupiti eho zvučnik koji će čamac voditi duž mjesta na kojem se najviše obećava.
Mama za štuke
Ribolov štuka uzbudljiv je i nevjerovatno zanimljiv događaj. Ali na mnogo načina, rezultat ribolova ovisi o tome koliko pažljivo pristupite odabiru mamaca za štuku. Spinning ribolov ima svoje korijene od početka prošlog stoljeća, a za to vrijeme uspio je podvrgnuti mnogim promjenama, bio u stanju poboljšati.
Od mamaca na tržištu oči doslovno bježe:
- Mlečne žlice su najpopularnija raznolikost stvarno učinkovitih i povoljnih mamaca, ali nije lako odabrati najbolju opciju, posebno za početnike. Iz tog razloga je bolje nabaviti čitav set spinera, tako da se kroz praktične mjere utvrde najuspješniji. Glavni kriteriji odabira su vremenski uvjeti i stupanj osvjetljenja: pri sunčanom vedrom vremenu preporučuje se korištenje bijelih neprimjetnih baušala, u oblačnom vremenu su mamci zasićene žute nijanse najefikasniji, a u vremenu s promjenljivim oblakom bolje je kombinirati obje mogućnosti.
- Wobblers - moderna alternativa spinnerima, koja je postala popularna u posljednjih nekoliko godina. Takav uspjeh prije svega osigurava ogroman asortiman i raznolikost modela na tržištu. Odabirom najbolje opcije trebalo bi krenuti od uobičajene prehrane ribe.
- Mizarski mamci - u većini slučajeva pogodni su za razne vrste valova u koje su se zaljubili mnogi ribolovci. Ali kad birate mamac za ribolov štukama, trebali biste dati prednost opcijama koje se prilično sporo spuštaju do dna. Uz to, jig mamac treba biti prilično velik i svijetao kako bi grabežljivac mogao skrenuti svoju pažnju na njega.
Jela od štuke
Štuka je grabljivac, koje svom mesu daje određeni ukus. Velika količina glutena daje jelima od štuka posebno gustu konzistenciju. Ali postoji i jedna mana - specifičan ukus, koji neće imati svi. Ukus, usput, u velikoj mjeri ovisi o staništu pojedinca i njegovoj prehrani. Međutim, toga se možete i riješiti, posjedujući neke tajne kuhanja.
U tradicionalnoj kuhinji štuka ima posebno mjesto jer je to uobičajeni zanat raznih geografskih širina. Štuka se koristi za pravljenje riblje čorbe, soka, punjenih gljivama, prženih i pečenih, a svinjetina čini savršene kotlete i zrazy. Štuka jako voli začine i začine, odlično ide uz bosiljak, češnjak, ruzmarin i senf, med, lovorov list i čak i zeleni luk. Priroda gotovog jela ovisit će o tome koji će začini i u kojoj količini biti dodani. Bolje je koristiti maslinovo ulje za kuhanje štuka, u ekstremnim slučajevima, kremu.