Black Mullet (Mugil cefalus), što je poznato i sa drugim imenom - Lobanje važna komercijalna riba. Lobanska riba pripada porodici siva posteljina.
Biološka struktura i izgled crnih grinja su slični ostalim članovima porodice Kefalevs. Lobanska riba ima izduženo, izduženo i blago spljošteno tijelo. Trbuh trbuha ribe crne je jele obojane srebrnom nijansom, a leđa sivo-plava. Izrazita karakteristika crnog mulja je prisustvo smeđih pruga na stranama riba. Tijelo odrasle osobe doseže 90 centimetara u duljinu (kalorizacija). Maksimalna težina lobane ribe, koja je službeno zabilježena, bila je oko 6 kilograma. Riba crnog riba hrani se uglavnom morskom vegetacijom, kao i rakovi i mali mekušci. Čorbinja je uobičajena u priobalnim vodama Europe i Azije, a nalazi se i na obali Amerike i u Africi.
Naučnici razlikuju nekoliko vrsta crnog mulja, koje se međusobno razlikuju samo po staništu. Vrijedi napomenuti da običan potrošač neće moći odrediti vrstu crnog mulja koji leži ispred njega, samo profesionalci će se nositi s tim zadatkom.
Crni murv je jato ribe i ima neobičnu prirodnu osobinu koja ga izdvaja od ostalih predstavnika porodice sivih murva. Lobanska riba može iskočiti iz vode, na taj način se štiti od predstojeće opasnosti. Ribe crne cipele mogu čak i preskočiti mreže koje su uspostavili ribolovci.
Lobanska riba se često dobija zajedno sa pelengama i murvom, tako da ove vrste porodice murva dobro postoje u jednom jatu. Riba crnog mulja najveći je predstavnik istoimene porodice. Vrijedi naglasiti da je loban predmet sportskog i amaterskog ribolova. Biolozi kažu da je riba crnog mulja jedna od najčešćih morskih riba na Zemlji.
Svojstva ribe Crni saks (loban)
Koliko je ribljeg mlinca (loban) (prosječna cijena po 1 kg)?
Crna grinja ili Mugil cephalus, poznata i kao loban, važna je komercijalna vrsta ribe. Riba crnog mulja (loban) klasificirana je kao porodica sive murve. Po svojoj biološkoj strukturi, ribe crne cipele (loban) slične su ostalim članovima porodice. Tijelo lobana je izduženo i uvučeno, kao i lagano spljošteno.
Leđa riblje crne mulaje (loban) odlikuju se plavo-sivom bojom, a trbuh ima srebrnast ton. Karakteristična karakteristika ribe je crni saks (loban) može se smatrati prisutnošću smeđih pruga na stranama. Obično, dužina tijela ribe je crni kit (loban), a ne prelazi 90 cm. Maksimalna dokumentovana težina trupa ribe, crnog sola (loban), bila je oko 6 kg.
Vrste crnogorela
Nekoliko je glavnih vrsta crnog mulja. Jedna ili druga vrsta crnog mulja, u pravilu se razlikuje od druge, staništem. Vrijedno je naglasiti da samo pravi profesionalac može odrediti vrstu crnog mulja, to je izvan dosega običnog potrošača. Crna grinja (loban) je školska riba koja se izdvaja od ostatka porodice sivih murva po jedinstvenim prirodnim osobitostima.
Riba crnog mulja (loban) može iskočiti iz vode kada osjeti opasnost. Tako se loban štiti od neposredne smrti. Zanimljivo je da crne ribe (loban) mogu čak i skakati preko fiksnih ribolovnih mreža. Vrijedi napomenuti da je osnova prehrane riba Loban morska vegetacija, kao i mali školjke i rakovi.
Zanimljivo je da riba loban lijepo postoji u jednom jatu s drugim predstavnicima porodice sivih murva. Stoga se riba loban često minira zajedno s prostirom, kao i pelengas. Sve ostalo je upravo riba koju Loban odnosi na predmete amaterskog i sportskog ribolova. Crni šipak živi u priobalnim vodama Azije i Evrope.
Osim toga, riba loban može se naći uz obalu afričkog i američkog kontinenta, kao i u regiji Oceanije. Istraživači tvrde da je crna murva (loban) jedna od najčešćih vrsta morskih riba na planeti Zemlji. Osim toga, riba loban je najveća po veličini od svih predstavnika porodice Kefalev.
U kuhanju se koristi crna salanjka (loban) kao i druge vrste morske ribe. Profesionalci kulinarske izvrsnosti opravdano izjavljuju da se meso crnog bakalara po ukusu i hranjivim osobinama može porediti s malo. Riba crnog mulja koristi se za kuhanje raznih kulinarskih proizvoda. Peče se crna pogača. pržena, koristi se za pravljenje supa, salata, grickalica, a takođe kao nadjev za pečenje.
Opis
Tijelo lobana ima izdužen oblik, dok je sprijeda lagano spljošteno. Ova riba ima veliku vagu. Boja leđa je plavo-siva, a trbuh je srebrne boje. Na stranama su uzdužne pruge smeđe boje. Nema sporedne strane. Oči su vidljive po prisutnosti širokih masnih kapaka koji dopiru do zjenica.
Usta mulletine su malih dimenzija, s tankom donjom usnom koja ima zašiljen rub. Na kaudalnoj peraji postoji veliki zarez, a iznad pektoralnih peraja, tačnije iznad njihove baze, nalazi se izduženi ljuskica ili režanj.
Lobanska riba (Mugil cephalus).
Veličina lobana može doseći duljinu od 90 cm, a njegova težina može prelaziti 6 kg.
Biologija
Mullet loban je školska riba velike pokretljivosti. U trenucima strave može iskočiti iz vode i lako preskočiti izložene nepokretne mreže.
Lov na mulu provodi se pomoću fiksnih mreža.
Lobani ulaze u pubertet u dobi od 6-8 godina, kada njihova duljina tijela doseže 30-40 cm. Mriještenje u mullet-lobanima odvija se od svibnja do rujna, a lobani odabiru mjesto za to i u otvorenoj vodi i u blizini obale. Za jedan mrijest, mullet-loban je u stanju položiti oko 7 hiljada jaja i više.
Crna gljiva se nalazi u Sredozemnom i Crnom moru.
Kavijar, poput ličinki, je pelagičan. Ljeti je glavna hrana ovoj ribi detritus, kao i biljno obraštanje podvodnih supstrata, ponekad sitnih mekušaca, rakova i crva.
Mura se hrani rakovima, detritusima i drugim malim organizmima.
Tijekom hranjenja, loban se kreće pod kutom od 45 ° u odnosu na tlo i pomoću ravne donje čeljusti poput lopate doslovno struga gornji sloj blata s njega, a potom ga filtrira i ostavlja jestive predmete za sebe. U jesen, tačnije krajem listopada i u novembru, muljasti loban ulazi u uvale i ušća u kojima je bogata voda.
Vrijednost
Mullet loban je vrijedna komercijalna riba. Zimi i tokom hranjenja nakuplja se u velikim jatima, često zajedno s drugom vrstom murve - Pilengas (Mugil sojui). Ova se riba ulovi uz pomoć nepokretnih mreža i mreža za ventilaciju, ventilacije, mreža i drugih ribolovnih alata.
Zimi se crna jarebica okuplja u jata.
Pored toga, ova riba je zanimljiva kao predmet amaterskog i sportskog ribolova. U lagunama Južnog Primorja postoje dobre izglede za komercijalni uzgoj ove ribe. Zime na otvorenom moru.
Ako pronađete grešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.
Biološka obilježja
Loban je predstavnik porodice murva. On poput ostalih članova porodiceima izduženo torpedno tijelo. Na stranama riba nalaze se uzdužne pruge smeđe boje. Ispred ribe su velike kapke koje dopiru do zjenice. Ovo razlikuje lobatove igle od ostalih riba ove porodice, jer imaju samo mali gornji dio oka, koji je stoljećima bio pokriven. Usta pojedinca relativno su mala. U njegovom donjem dijelu je tanka i zašiljena usna.
Dužina tijela većine predstavnika iznosi oko 50 centimetara. To nije maksimum, jer se ponekad ulove pojedinci dugi i do jednog metra. Masa ribe u pravilu ne prelazi 7 kg. To je poprilično velik broj, pa se Loban smatra velikim murvom. Po veličini je na drugom mjestu samo Pilengas.
Stanište
Loban se najčešće može naći na obali Afrike, Azije, Amerike, Evrope i Oceanije. U Rusiji ova vrsta živi samo na Crnom i Azovskom moru. Uprkos tome, oni uspešno treniraju na teritoriju Krasnodar uzgoj ove ribe u lagunama, kojih ima ogroman broj.
U prirodi crni saks pokušava ostati bliže obali. Često dolazi do uvala, laguna, uvala i drugih mjesta spor protok. Tamo se okuplja u malim jatima, nakon čega odlazi nahraniti. Zbog visoke komercijalne vrijednosti Lobanija 30-ih godina bilo je nekoliko pokušaja da se naseli u Kaspijskom moru, ali nisu bili uspješni.
Značajke prostiranja
Lobani puberteta događa se kada duljina tijela ribe dosegne 30-40 centimetara. U pravilu, osobe ove dužine imaju 7 godina.
Da bi se mrijestili, crni šipak ide daleko u more, okupljajući se u ogromnim jatima, čije formiranje ovisi o veličini jedinki. Prosječan broj jaja koje polaže jedna riba u prosjeku iznosi od 3 do 7 hiljada.
U Crnom moru period mrijesta Lobanija traje od kraja maja do kraja avgusta. U ovo vrijeme odrasle ženke prelaze iz Azovskog u Crno more, gdje se mrijesti.
Mladi rast, koji je tek izašao iz jaja, obično odlazi u male rijeke, gdje je lakše dobiti vlastitu hranu. Mladi Lobani raste prilično brzo, budući da se hrani uglavnom životinjskom hranom. Prelaze u biljnu hranu kako rastu. Preko jednog leta mladunci steknu dovoljnu količinu masti koja se taloži u mišićima i trbušnoj šupljini. Zimi, mladi rast ide daleko do dna, pri čemu se praktično ne vodi aktivnim načinom života.
Štap za pecanje
Za hvatanje lobanija idealna je plutajuća štap svima poznata. Ovisno o akumulaciji u kojoj riba živi, kao i preferencije fishera, može se koristiti:
- Obična štap za pecanje
- Bolonje ribolov štap
- Match form
- Štapni utikač.
Fly i Bologna štapovi su najpopularniji. Prilično su jednostavni za upotrebu, a imaju i relativno nisku cijenu. Glavna prednost takvih šipki je prisutnost prolaznih prstenova i koluta. Zahvaljujući tome, ribar će pomoću treće kočnice moći izvući čak i najviše jedinku. Međutim, imaju jedan značajan minus - malu dužinu.
Dužina 5 metara dugačka oprema neće biti dovoljna za ribolov na moru. Za ribolov na takvim mjestima koriste se odgovarajući obrasci. Oni su dugi (dužina može biti i do 8 metara), ali istovremeno lagani zbog upotrebe ugljika kao materijala. Nedostatak praznog štapa za pecanje je njegova visoka cijena, kao i njegova krhkost.
Treba imati na umu da je crna jelka vrlo pažljiva riba, pa je često potrebno izlijevanje opreme na daljinu. U tom slučaju možete koristiti utični štap. Zbog prisustva odseka u njemu, možete postići nevjerojatno duge uloge. Pri korištenju ove vrste opreme vrijedno je razmotriti jednu činjenicu da će ribolov u njoj biti nemoguć ako su morski valovi jaki.
Ulazna oprema
Ova vrsta opreme za hvatanje lobanija rijetko se koristi. Glavni plus hranilice je raznolikost brzina. To vam omogućuje odabir štapa za svaki ribnjak, uzimajući u obzir njegove pojedinačne karakteristike. Za ribolov na malim udaljenostima prilično je pogodan štap dugačak 3 metra. Međutim, ako trebate baciti mamac na pristojnoj udaljenosti, tada možete koristiti štap za pecanje ekstra teške klase, čija je dužina u pravilu 4 metra ili više.
U usporedbi s Donkom, hranilica ima jednu očitu prednost. Sastoji se u prisustvu osjetljivog vrha, koji će obavestiti ribiča o ujedu. Zavojnice su odabrane na osnovu samog štapa. Što je dulji test prianjanja, rola je jača i jača.
Najteža stvar u hvatanju lobanija na mehanizmu za hranjenje je odabir prave smjese mamaca. Mamac koji se koristi za sve ostale jedinke porodice murva nije pogodan za lobane, jer je napravljen na bazi hljeba. Zahvaljujući tome, ispostavilo se da je vrlo viskozan, zbog čega slabo ispadne iz hranilice. Najbolje je koristiti dopunsku hranu na bazi krušnih dodataka uz dodatak glavnog mamaca (najčešće crv).
Prednosti i štete ribe
Prvo što valja napomenuti je da je Loban niskokalorična riba. Postoji samo 117 kcal na 100 grama proizvoda, što jelo od crnog paprike čini idealnim kao dijetalna hrana. Uprkos niskom kaloričnom sadržaju, riblje meso sadrži mnogo vitamina, kao što su:
- B1,
- A
- PP
- Omega-3 kiseline,
- Fosfor
- Cink itd.
Korisna svojstva ribe uključuju njezinu sposobnost zaštite ljudi od razvoja srčanog udara, moždanog udara. Redovno konzumiranje mesa lobanija poboljšava rad srca, metabolizam holesterola i pritisak. Zbog prisutnosti omega-3 masti u mesu, riba ima pozitivan učinak na aktivnost mozga i krvne žile. Osoba koja jede meso lobanija najmanje 3 puta tjedno značajno smanjuje rizik od razvoja bolesti kože i kose.
Ne zaboravite na opasnosti crnog mulja. Posebnu pažnju treba obratiti na svježinu proizvoda, jer ako je izgubio svježinu, lako će se otrovati. Iz tog razloga, kada kupujete ribu u trgovini ili marketu, treba biti veoma oprezan. Zbog činjenice da je Loban morska riba, u njoj mogu biti prisutni paraziti, pa ih prije upotrebe morate temeljito skuhati.
Značajke prostirke
Mullet, s izuzetkom nekoliko vrsta, živi u slanoj vodi, mrijesti u moru, a za prehranu odlazi u ušća ili uvale. Primjetivši ovu osobinu, ljudi su shvatili da je lako uzgajati je u umjetnim uvjetima pomoću slanih estuarija. Od tada se uzgajanje cjevaca sigurno odvija već nekoliko vekova. Na Krimu i na Krasnodarskom teritoriju mladi singilski pristupi se češće koriste za uzgoj. U nekim su zemljama slani ribnjaci uređeni za uzgoj jedne od najvećih vrsta grinja - lobana.
Različite sorte grinja imaju neujednačenu težinu i dužinu tijela. Rezimirajući, možemo zaključiti da ribe koje žive u našim morima imaju prosječnu veličinu od 40 do 70 cm i težinu od 0,5 do 3,5 kg. Ali ponekad se uhvate lobanji težine sedam kilograma i duljine tijela veće od metra.
Nažalost, tijekom ribolova, mreža dobija puno malih lobanja i ostalih vrsta cipela koje nemaju vremena za rast (0,4-0,5 kg), prerađuju se za konzerviranu hranu. Kavijar se dobija od krupne ribe. Najbolji ukus zapažen je kod cipela težine unutar kilograma. Već ima bogato, mekano meso, ali za sada joj nedostaje miris masti karakterističan za veće jedinke.
U Crnom i Azovskom moru, kako je ranije objavljeno, žive četiri vrste grinja. Svi imaju tijelo torpedastog oblika, veliku glavu i ljuske, ali malo se razlikuju po obrascu i boji, a razlikuju se i po tjelesnoj težini i udjelu masti. Da biste shvatili kako izgleda loban, trebalo bi da imate osnovno razumijevanje drugih vrsta grinja koje žive u ruskim vodama.
- Najmanji je ostronos (25 cm), čija je uobičajena težina pola kilograma. Manje je samo čarapa, ali je manje uobičajena. Ponekad ih se uzima za jedan pogled.
- Singil je srednje veličine, duljina tijela je 35 cm, a težina oko kilogram. Ima ih mnogo u Crnom moru - otprilike 80% svih vrsta grinja.
- Pelengas je pacifička riba koja živi u vanjskim morima dalekog istoka. Poput lobana, pelengas spada u velike vrste grinja.Ovaj je pojedinac integriran u Azovsko more sredinom prošlog stoljeća i savršeno se ukorijenio u novim uvjetima. Nažalost, riba je uz crve, mekušce i blato jela i kavijar štuke, što je znatno smanjilo njegovu populaciju u Azovskom moru.
- Loban crni (prugasti) najbrojnija je vrsta murve u svjetskim vodama. U prosjeku je dužina 60 cm i težina oko 3 kg. Rijetko su pronađeni pojedinci koji mjere i do metar i težine do 10 kg.
Ormar za kuhanje
Shkara je vrlo staro jelo koje su smislili mornari. Prilično je jednostavan za pripremu, ali je istovremeno i vrlo ukusan. Da biste pripremili ormar od crnog mulja, trebat će vam:
- 4 gomolja krompira
- 2 luka,
- 1 por,
- Sol i papar po ukusu.
U idealnom slučaju ovo je jelo pripremljeno sa samo dva sastojka: ribom i lukom. Međutim, kako biste mu dali više ukusa, bolje je u njega dodati neke začine. Proces kuhanja je sljedeći:
- Ribu izvadite i narežite na komade. Ako je riba mala, onda se može kuhati cijela.
- Luk narežite na kolutiće i stavite ribu. Odozgo bi sve trebalo biti papar i sol.
- Ukrotite ruke.
- Zatvorite posudu poklopcem i stavite na tihoj vatri 20 minuta.
Jelo se poslužuje s lukom. Kuvani krompir savršen je kao prilog.
Što je tikvica
Loban - vrijedna komercijalna riba, pripada porodici sive murve. Nalazi se uz obalu svih kontinenata, osim Australije i Antarktika. U Crnom i Azovskom moru, tokom hranjenja, stvara masovne grozdove, često u društvu podnošenja.
Loban živi do 15 godina, mrijest počinje nakon osam godina starosti, dostižući veličinu od 30-40 cm. Predstavnici ove vrste odlažu jaja u obalnim vodama od maja do septembra.
Lobani su vrlo aktivni, razvijaju veliku brzinu, kreću se u čoporima.
Osjetivši opasnost, riba je u stanju da bukvalno leti iznad vode, preskačući mrežu.
Od porodice murva samo je loban prilagođen za uzgoj u jezercima sa umjetnom soli. Može da živi i u slatkoj vodi. Loban je najplodnija vrsta od svih grinja (jedna ženska džamija 5-14 milijuna jaja). Do dobi od dvije godine, riba već dobiva pola kilograma težine.
Uho od crnog tikve
Dok se odmarate ili nakon uspješnog ribolova, najbolje je jelo uho. Da biste ga napravili iz Lobanija, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 400 grama ribe
- 2 šargarepe
- 1 celer
- 1 luk,
- 2 kašike biljnog ulja,
- Crni biber
- Sol (na ukus).
Ne zaboravite na termičku obradu ribe prije jela. Da biste pripremili ovo jelo, trebate:
- Popržite povrće i celer, a potom prokuhajte u slanoj vodi sa biljnim uljem. Sipajte hladnu vodu u brašno i promešajte. Izlijte dobijenu smešu u bujonu.
- Riba treba biti drobljena i sjeckana (ako je velika). Potom ga treba staviti u juhu i kuhati 20 minuta.
- Gotovo uho treba posuti paprom.
Razlika između Lobana i Bearinga
Obje ribe žive ne samo u unutrašnjim morima, već i u oceanima. Najveći su predstavnici murve. No pelengas je ipak nadmašio loban u svojim parametrima: dužina velikih jedinki doseže jedan i pol metra, a težina - 12 kg, iako u prosjeku ova riba teži 4-6 kg. Loban također ima svoje kritične dimenzije, ali najčešće pojedinci dolaze u dužini od 50-70 cm i teže od 2 do 4 kg.
Glavna razlika između ove dvije vrste je razlika u mjestima gdje ribe dobivaju hranu. Dakle, i metode i metode hvatanja također će biti različite. Pelengas ima duboko hranjenje, dok loban ima površinsko hranjenje.
Čisto vizualno, mogu se razlikovati perajom: u ležaju je uži, a nalazi se niže. Pelengas, za razliku od lobana, često prilazi obali i može dugo biti u slatkoj vodi.
Ako uzmemo u obzir energetsku vrijednost obje ribe, loban ima manje kalorija, masti i proteina, ali te su razlike minimalne.
Loban. Sadržaj kalorija - 79,6 kcal
- proteini - 17,5 g
- masti - 1,5 g
- ugljikohidrati - 0
Pelengas. Sadržaj kalorija - 88 kcal
- proteini - 18,77 g
- masti - 5 g
- ugljikohidrati - 0
Obe ribe sadrže veliku količinu vitamina B4, A, fosfora, omega-3 polinezasićene masne kiseline. Zbog svog sastava, meso ove ribe blagotvorno deluje na rad mozga, kardiovaskularni sistem, snižava holesterol i sprečava stvaranje ćelija raka.
Visoki postotak fosfora pomaže u jačanju kostiju i zubne cakline.
Kemijska analiza Lobana pokazala je da se štetne tvari često nakupljaju u glavi ove ribe, pa bi glavu trupa trebalo ukloniti prilikom rezanja. Obje su vrste često zarazne helminthima, pa prije nego što dođete do stola, riba mora proći aktivnu toplinsku obradu.
Recept za Loban ispečen u foliji
Pripremljenu, izvađenu i opranu ribu reže se duž grebena. Potom se trup mora mokriti ubrusom kako bi se uklonila suvišna vlaga. Ribu treba posoliti, popapriti i ostaviti neko vrijeme. Ubacite kriške limuna u rezove na grebenu. Foliju namažite uljem, stavite kolutiće luka, ribu i umotajte. Stavite u rernu na pola sata na temperaturi od 200 stepeni.
Neobičan, nježan okus pečenog lobana probudit će želju da ovu ribu isprobate u različitim jelima.
U videu pogledajte recept za pravljenje ribljeg mulja.