Rasp riba ima vitko, blago spljošteno tijelo sa strana. Duž kojih je 5 bočnih linija sa svake strane. Samo jedan od njih prolazi iznad glavne linije sredine tijela.
Riba ima široke pruge tamne i svijetle boje, uvijek se izmjenjuju jedna s drugom. Snažna siva peraja s malim crnim ivicama ukrašava stražnji dio oštrice. Trbuh i donji dio glave obojeni su žutom bojom.
Mnogi ribari s Kamčatke vole loviti ovu ribu. Veliki deo rasne populacije naseljava vode na sjevernim Kurilskim ostrvima i Južnoj Kamčadi. Ponekad se ova vrsta ribe može vidjeti kraj jugozapadnih obala Beringovog mora.
Crvena malina (Hexagrammos lagocephalus).
Maksimalna dužina crvenog (zečjeg) rasa je 57 cm s tjelesnom težinom do 2 kg. Zimi se riba spušta do dubine od 300-500 metara.
Ali već na proljeće kreće se bliže obali i uskoro odlazi na obalu. Štakori se rađaju na dubini ne većoj od 20 m. Da bi to učinili oni biraju područja na kojima postoje jaka struja i kamenita tla.
Terpug ima mnogo imena.
Terpug ima razna imena. Zove se breskva, crvena malina, pa čak i morski lenok. Među ihtiolozima raps se obično naziva kurilska ili zečja rapa. Tako to ime zvuči na latinskom.
Crvena mrvica naziva se ježa.
Rasp s bodežom ili zmijom nastanjuje sjeverne vode Tihog okeana. Staništa su azijske vode od Žutog do Beringovog mora. Također je nekoliko puta viđen van većine američkih obala, sve do Kalifornije. Ali najveća akumulacija kurilskog raslinja koncentrirana je na područjima Kurilskog ostrva i jugoistočne Kamčatke. Terpug se smatra velikom ribom. Težina mu je 60 cm, a masa veća od 2,5 kg. Terpugi, kao i mnoge druge ribe, često migriraju. Radije se mrijesti u toplim obalnim vodama na dubini ne većoj od 30 m. Ženke mladunče počinju da polažu jaja od početka ljeta. Da bi to učinili, biraju grebena s kamenitim tlom.
Crvena malina se često nalazi na dalekom istoku Rusije.
Dijeljeni oblik raspada kavijara izaziva vrlo dug period mrijestanja. Ovaj proces započinje s mužjacima koji odabiru najpovoljnija mjesta. Tek nakon toga, ženke dolaze tamo i polažu jaja. Tada ženke napuštaju mjesta za mrijest, a mužjaci ostaju tamo i čuvaju ličinke dok se mladice ne rode. U procesu mriježenja u pravilu sudjeluju najveći mužjaci svijetlih boja. Mužjaci ostaju s potomcima do početka jeseni. Tada mlade životinje prelaze na dubinu za zimski period.
Terpugi su svejedi.
Kurilski ras je svejeda riba. Uvijek se dobro hrani različitim rakovima, mekušcima i sitnim ribama. Ponekad čak može profitirati od kavijara drugih vrsta riba, uključujući njegove susjede.
Terpug nije masovna ribolovna riba, ali ribolovci je pozdravljaju u ulovu.
Terpug ne spada u glavnu komercijalnu ribu. Umjesto toga, koristi se kao prilov pri ulovu druge ribe. Ali ribari vole uloviti ovu ribu, ona kljuca gotovo sve i time, posebno u toploj sezoni, raduje ljubitelje ribolova s Kamčatke.
Ako pronađete grešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.
Opis
Kao tipični grabežljivac, perch-mal ima tijelo u galopu prekriveno gustim cikloidnim ljuskama. U ribarskim ulovima obično su prisutne jedinke dugačke oko 50 cm, međutim, maksimalna duljina tijela ovog grabljivice može doseći jedan i pol metara. Ovisno o vrsti, težina molta može se kretati od 2 do 60 kg. Leđna peraja može biti čvrsta ili podeljena na 2 dela. Ova riba može imati od 1 do 5 bočnih linija, što također ovisi o njenoj vrsti.
Zanimljivo! Poput riječkog basa, malina ima velike sposobnosti mimikrije i brzo je u stanju promijeniti boju.
Najčešće se pronalaze jedinke sive i tamnozelene boje. Na njegovom tijelu ima nekoliko poprečnih pruga koje obavljaju funkciju maskiranja i čine ribu gotovo nevidljivom na pozadini donjeg tla. Poput riječnog basa, ogromna grimizna usta isušena je s mnogim malim zubima. Velike oči imaju povećanu fotoosjetljivost i savršeno su prilagođene za lov u dubokovodnim predjelima u kojima neprestano nedostaje svjetla.
Terpug - morska ili riječna riba?
Zbog sličnosti s riječnim basom, mnogi ribolovci vjeruju da se pršut nalazi u slatkovodnim tijelima, ali to je potpuno neistinito. Terpug je tipična morska riba koja živi u slanim vodama mora i okeana. Riječni oblik smuđa nema ni daleke srodničke veze s ovim morskim predstavnikom, već samo podseća na neke vanjske znakove.
Gde su zečevi?
Različite vrste maline nalaze se u gotovo cijelom sjevernom Tihom okeanu. Velika populacija ove ribe živi u uvali Avacha, gdje je ulovljena ne samo ribolovom već i amaterskim ribolovnim priborom. Na ovom se području može naći podočnjak vrlo blizu obale, gdje se dubine kreću oko 20 m.
Razlivanje se može naći na cijeloj azijskoj obali, od Žutog do Barentsovog mora. Stanište se proteže duž čitave američke obale. Ali ipak, najveća populacija ove ribe živi na teritoriji Ruske Federacije, na Kurilskim ostrvima i u blizini obale Kamčatke.
Sorte
Porodica raspina ima 3 roda i 9 vrsta. Slijedeće vrste pripadaju rodu krpelja:
Jednopolni pogled razlikuje se od ostalih predstavnika ovog roda po tome što postoji jedna bočna linija. Njegova maksimalna veličina nije veća od 30 cm, zbog čega ne predstavlja veliko zanimanje za industrijski ribolov i većinom su ga uhvatili amaterski ribolovci. Za jednoredni orahnjak karakteristična je žućkasta boja sa smeđim mrljama na stranama. Na glavi su 2 para urina. Ovu vrstu razlikuju i velike pektoralne peraje okruglog oblika.
Nalazi se uz obalu sjeverne Kine i Japana. U Rusiji jednorodni orez nema veliku populaciju i samo se povremeno nailazi na amatersku opremu u vodama zaljeva Petra Velikog.
Američka sorta može narasti i do 60 cm i ima masu veću od 2 kg. Očekivano trajanje života ove vrste je oko 20 godina. Izrazite karakteristike uključuju dorzalnu peraju podijeljenu na 2 dijela. Ženke i mužjaci američkog rasa toliko su različiti jedan od drugog da ih ih neko vrijeme ihtiolozi pripisuju zasebnim vrstama. Boja mužjaka je vrlo svijetla, a karakterizira je prisutnost brojnih mrlja plave i crvene boje. Ženke su obično obojene sivo.
Ova vrsta naseljava severoistočni deo Tihog okeana. Najveće stanovništvo živi na Aleutskim ostrvima, kao i na Aljaskom zaljevu. Amerikanac se pridržava obalnih voda i preferira voditi sjedilački način života, praveći migracije samo u mrijestu.
Ako se maloljetnice ove vrste hrane uglavnom zooplanktonom, tada odrasli jedu:
Američki rast zbog svoje skromne veličine nije vrijedan na industrijskoj razini.
Crveni dlakovi također nisu veliki i rijetko narastu u duljinu od 60 cm. Ovu vrstu karakteriše vrlo šarena boja. Tijelo ribe ima trešnji ili crvenu boju. Glava joj je obojena u narančaste tonove. Trbuh je plav. Donje peraje su crne. Gornja i donja peraja imaju jarko ružičastu oblogu.
Azijski oblik crvenog ogrtača nalazi se uz obalu Kamčatke, kao i na ostrvima Komandski i Aleutski. Američki oblik obitava u obalnim vodama od Aljaske do Kalifornije. Meso ove ribe ne odlikuje se visokim ukusnim karakteristikama.
Pjegavi rastinja ima veliko stanovništvo u sjevernom dijelu Tihog okeana i u Čukčijevom moru. Šareni orahnjak naraste do 50 cm i može dobiti težinu od oko 1,5 kg. Za ovu vrstu je karakteristično žuto-smeđe obojenje tijela. Na sivkastim perajama jasno su vidljive male zelenkaste mrlje. U podnožju leđne peraje nalazi se crna mrlja. Konstantno živi na dubinama od 20 do 40 m. Za vrijeme mrijesta približava se obali i odlaže jaja na dubini od 2-10 m.
Smeđi dlakovi jedan su od najmanjih predstavnika porodice malina. Njegova maksimalna duljina iznosi 35 cm, ali na Dalekom istoku može narasti i do 50 cm, što je u tim krajevima povezano s dobrom bazom stočne hrane. Vage su obojene tamnozelena ili smeđa. Donji deo tela je lakši od gornjeg.
U predjelu očiju postoje tamne pruge. Na plaštima škrga vidljive su plavkaste mrlje. Meso smeđeg pirea ima izraženu zelenu boju. Nalazi se u takvim morima:
Osim toga, velika populacija ove vrste može se naći kraj sjeverne obale Amerike. Popularno je rekreacijsko ribolovno odredište.
Izvan japanske obale traje ovogodišnji ribolov na ovu ribu. Mali predstavnici ove vrste često se koriste kao akvarijske ribe.
U rodu Ophiodon Girard postoji samo 1 vrsta - zubasta raspada, koja je najveći predstavnik porodice malina, može narasti do 1,6 m i težiti oko 60 kg. Zubati orao se nalazi samo na sjeveroistoku Tihog okeana i od velikog je interesa i za ribolovce i za ljubitelje sporta. Bojanje tijela ove ribe u potpunosti ovisi o vrsti tla na kojem živi. Boja ljuskica zubatog mrlje može varirati od svijetlo sive do tamno smeđe boje. Na stranama riba postoje tamne mrlje različitih veličina.
Južna i sjeverna jednodušna vrsta pripadaju rodu jednosmjernih rasa. Južna sorta živi samo u sjeverozapadnom dijelu Tihog okeana i uprkos svojim skromnim veličinama, vrijedan je komercijalni objekt, koji je povezan s izvrsnim ukusnim karakteristikama ove vrste. Težina mu rijetko prelazi oznaku jednog i pol kilograma, a maksimalna duljina tijela nije veća od 65 cm. Ako su maloljetnice južne jednolake raspletene u zelenkastim i plavim tonovima, tada se zrele jedinke odlikuju tamnosmeđom bojom.
Sjeverni jednopuni orahnjak živi u sjevernom dijelu Tihog okeana. Naraste na 2 kg i životni vijek mu je oko 15 godina. Vrijedan je ribolovni objekt. Leđa ribe imaju tamno maslinovu boju. Križne trake obojene su smeđim tonovima. Leđna peraja je obrubljena tamnom obrubom. Trbuh sjevernog oblika ima žućkast ton.
Raspna riba dobro se uhvati na raznim vrstama morskih amaterskih pomagala i lako reagira na prirodne i umjetne mamce. Ako je ribar uspio pronaći mjesto nakupljanja predatora, tada će ribolov biti vrlo uzbudljiv.
Koristi i štete od maline
Terpug je cenjen zbog izvrsne ukusnosti. Svježa malina ima nijansu žute ili zelene boje, to ne bi trebalo uznemiriti potrošače. Pošto je u rapu malo kosti, može se kuhati u bilo kojem obliku: pržiti, kuhati uho, pariti, marinirati, pirjati, soliti, dimiti ili dodati salatama.
Blagotvorna svojstva rapske ribe su velika količina proteina i aminokiselina neophodnih za život ljudskog tijela. Upotreba rapa određuje i sadržaj nezasićenih omega-3 masnih kiselina. Sprečavaju pojavu ateroskleroze, jačaju kardiovaskularni sistem. Česta upotreba rana pozitivno će djelovati na nervni sistem.
Rasp riba sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala. U svom sastavu su A, C i PP. Mikroelementi u tragovima uključuju hrom, željezo, molibden, sumpor, brom i mnoge druge. Ukoliko u tijelu postoji nedostatak joda, malina će to brzo nadoknaditi.
Kao i svaka druga slana riba, ražanj može biti pojedinačno nepodnošljiv za ljude. To se može manifestirati u obliku alergijskih reakcija tijela. Ljudima koji pate od bolesti bubrega ili čira na želucu ne preporučuje se jesti ovu ribu prženu.
Kalorični rastvor
Terpug je dijetalna riba, stoga nutricionisti često preporučuju upotrebu ove ribe. Postoji samo 102 kcal na 100 g ribe. Gotov obrok ovisi o načinu kuhanja.
Ribji ražanj ima vitko i bočno komprimirano tijelo, duž kojeg se izmjenjuju svijetle i tamne široke pruge. Donja peraja mu je siva, s uskom crnom obrubom, čvrsta i dugačka. Trbuh i dno glave su žuti.
Rasp riba ima nekoliko imena u narodu. Ribari ga zovu crvenim ražanjem, morskim lenokom ili crvenim smuđem. Na gradskim tržištima, prodavci ga jednostavno zovu gad ili razbojnik. Ali od stručnjaka ćete čuti o kurilskoj zmijoglavici ili zečjoj malji, jer takav prijevod ima latinsko ime vrste.
Rasp riba - foto
Ova je riba dobro poznata svima koji su barem jednom lovili ribolov u uvali Avacha, a često je ulovljena i u obalnom pojasu. Zaitsegolov obilno boravi na, naime, sjevernom dijelu, sastajući se duž cijele azijske obale, počevši od Žute do kraja, a zatim se njegovo stanište prostire duž američke obale pa sve do Kalifornije. Ali najčešće ga možete naći u vodama jugoistočne Kamčatke i Kurilskog ostrva.
Rasp riba je prilično velika. Težina mu prelazi 2,5 kg, a dužina veća od 55 cm. Sezonske migracije tipične su za rasturanje. Krajem maja ili početkom juna obalne se vode dovoljno zagrijavaju, pa se uklapaju u plitku zonu (20-30 m dubine) za mriještenje. Grebenasta zona s mrljama kamenitog tla mjesto je na kojem se nalazi riba raspada tijekom mriještenja. U pravilu se zadržava u zoni podvodne vegetacije, jer je supstrat njenim jajima.
Razdoblje mrijestanja malčice je prilično produženo, to je zbog proporcije mrijestinja. Mužjaci se u početku nakupljaju na mrijestima, oni odabiru najprikladnija mjesta. Ženke plivaju u tim zaštićenim područjima, počinju mrijesti u dijelovima. Nakon što je mrijest završen, ženke napuštaju mjesto mrijesta. Ali mužjaci ostaju na straži od zida dok se ne izlegu larve. Za zaštitu ostaju samo jarko obojene i najveće jedinke mužjaka. Nakon što prestanu jaja, a to se dogodi od početka do sredine listopada, raspad glavice zeca počinje se seliti s obale. Zimi zaranjava na dubinu od 300 m. Ali njegove maloljetnice prvo žive u vodenom stubu, a tek nakon što postignu određenu veličinu, preći će na dno stila života.
Rasp riba je svejed. Ona čak i tokom mriješenja i dalje aktivno jede. U osnovi, njena prehrana uključuje razne rakove, sitne ribe i školjke.
Terpug ne prezire otpad, pa čak se i srna druge ribe upotrebljava, kao što je doista i braća. I moram reći da je kavijar sastojak njegove prehrane.
Rasp riba je objekt morskih ribara na Kamčatki. Najveće bogatstvo uočeno je u okeanskim vodama Jugoistočne Kamčatke i sjevernih Kurilskih ostrva. Ponekad se nađe u zapadnim vodama i uz jugozapadnu obalu. Najčešće se jedinke uhvate preko 1,5 kg i duge do 49 cm. Čim započne proljetno grijanje, malina se premješta u obalne vode. Krajem ožujka njeni se džakovi pojavljuju na dubini od 200 metara, a u aprilu već idu na policu. U primorskim vodama riba se lako uhvati, čak ne možete izaći na brod, već samo ići dublje u vodu.
Tijelo je vitko, komprimirano bočno, sa svake strane prolazi 5 bočnih linija, s tim da se samo jedna nalazi iznad glavne, a prolazi u sredini tijela. Široke tamne i svijetle pruge izmjenjuju se po cijelom tijelu. Leđna peraja je duga i čvrsta, sive boje, sa uskom crnom obrubom. Dno glave i trbuh sjevernog raza su žuti. To je objekt morskog ribolova na Kamčatki. Najviše je u oceanskim vodama Severnih Kurilskih ostrva, na jugoistoku Kamčatke. Povremeno se nalazi uz jugozapadnu obalu i u zapadnom dijelu Beringovog mora. Dostiže dužinu od 56,5 cm i masu od 2 kg. Češće se ulove jedinke do 49 cm i 1.6 kg. Hibernira na dubinama od 300-500 m. S početkom proljećnog grijanja u ožujku i aprilu počinje migrirati u obalne vode, do kraja marta pljuskovi se pojavljuju na dubini od 200-250 m, a u aprilu odlaze na obalu. Razmnožavanje se događa na dubinama manjim od 20 m, na kamenitim tlima, na mjestima jakih struja pri temperaturi od 1 -5 ° C.
I čim se ova riba ne zove! Prodavci na tržištima našeg grada - s bodljikavim pašnjakom ili samo padovima, ribari i ribari amateri - s morskim lenokom, crvenim bodežom ili crvenim ražanjem, ihtiolozi - s kurilskom, zmijolskom glavom, a najčešće s ražanjem, jer tako to prevodi na latinski ime. Ovaj je rap dobro poznat svima koji su barem jednom odlazili u ribolov ispred kapije uvale Avacha, jer se, uz sjevernu rapu, najčešće ulovi na štap za ribolov u obalnom pojasu.
Rasp sa bijelom glavom rasprostranjen je u sjevernom dijelu Tihog okeana, susreće se duž azijske obale od Žutog do Beringovog mora, a duž američke obale na jugu do Kalifornije. Ali najbrojnija je u vodama Kurilskog ostrva i jugoistočne Kamčade. Riječ je o prilično velikoj ribi, čija dužina doseže preko 60 cm, a tjelesna težina - više od 2,5 kg. Kao i kod mnogih drugih krpica, mladić bijele glave prvo živi u vodenom stubu i tek nakon postizanja određene veličine prelazi na donji životni stil. Ovu vrstu karakterišu izražene sezonske migracije, pa se krajem maja - početkom juna, kada se obalne vode dovoljno zagrijavaju, približava mriještanju u obalnoj plitkoj zoni do dubine manjoj od 20-30 m, gdje uglavnom boravi u zoni grebena na područja sa kamenitim tlima, obično unutar pojasa podvodne vegetacije, koja služi kao supstrat za izmeštena jaja.
Period nejenja koji je nastao kod bjelanjkastog rastinja je vrlo dug, zbog proporcije mrijestinja. Naučnici vjeruju da je postupak mriježenja sljedeći. Prvo, mužjaci koji zauzimaju najprikladnija područja koncentriraju se na mrijestišta. Potom, ženke dolaze na područja koja ih zauzimaju i štite, a koja ovdje rađaju jaja u dijelovima i po završetku mrijesta ostavljaju mjesta za mrijest, dok mužjaci karakterizirani dobro definiranim teritorijalnim ponašanjem ostaju da čuvaju kopču dok se ne izlegu larve, a najčešće to čine najveći i najsjajniji obojeni. Nakon završetka embrionalnog razvoja jaja, tokom kojeg mužjaci ne napuštaju mjesta za mrijest, tjerajući sve zaljubljenike u jesti kandže, uživat će u kavijaru (uključujući i svoju braću), a početkom januara do sredine listopada raspaljivi zec migrira s obale kako bi prezimio na dubinama većim od 200-300 m.
Zaycegolovy rasp - svejeda riba, intenzivno jede čak i za vrijeme mrijesta (očito, dakle, tako „kljuca“ na gotovo svaki mamac). Obično ovaj rap konzumira razne rakove (rakove, škampe itd.), Mekušce i sitnu ribu, ne zanemaruje ribu koja prerađuje otpad i kavijar druge ribe (uključujući i užarene susjede), što igra značajnu ulogu u njegovoj prehrani.
Budući da je relativno mala vrsta koja živi tokom cijele godine uglavnom na područjima s jako razdvojenom topografijom dna i stjenovitim tlima, rasjep osipa se uhvati u malim količinama, obično prilovom prilikom ribolova na druge donje ribe. Ali svake godine, čim se obalne vode zagrije, on opet počinje oduševljavati ribolovce Kamčatke svojim moćnim "ugrizima".
Hranjiva vrijednost rasa
Prosječno filete pršuta-malča teži oko 300 g i sadrži oko 330 kalorija, od kojih je većina bjelančevina, a samo mali dio masti. Ova riba je odličan izvor vitamina B12 i B6. Pojedući polovinu fileta, dobijete punu preporučenu dozu prvog vitamina i otprilike četvrtinu - drugog. U istoj količini kuhane ribe postoji potpuna doza takvog potrebnog minerala kao što je selen, i gotovo polovica fosfora, koliko je prosječna osoba potrebna dnevno. Rasa je takođe bogata:
Ribofalvin, - nikotinska kiselina, - pantotenska kiselina, - folati, - tiamin, - vitamin A, - magnezijum, - kalijum, - cink, - natrijum.
Protein u ranu je pun, to jest, sadrži sve aminokiseline potrebne čovjeku, međutim, dvije, metionin i fenilalanin, u količinama u tragovima. Od važnih, ali zamjenjivih aminokiselina u ribi, nalazi se arginin koji pomaže zacjeljivanju rana, detoksikaciji jetre i jačanju imunološkog sistema.
Meso breskve-maline po svojim ukusnim karakteristikama nije inferiorno od mesa šargarepe ili lososa
Korisna svojstva pršuta
Glavne prednosti koje možemo dobiti jedenjem mesa mesa povezane su sa hranjivim tvarima koje se u toj ribi nalaze u velikim količinama, a to su niacin, fosfor, selen, kalijum te vitamini B6 i B12.
Niacin, odnosno nikotinska kiselina, važan je za oslobađanje energije iz masti, proteina i ugljikohidrata, osim toga, odgovoran je za pravilno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema, kao i za zdravu kožu. Fosfor je sastavni dio svake ćelije, posebno za kosti i zube. Zajedno sa natrijumom i kalijem, fosfor održava acidobazni balans i pomaže u mišićnoj kontrakciji, provodu živaca i redovitom otkucaju srca. Zajedno s vitaminom E, selen djeluje kao antioksidans, štiteći stanice od oštećenja slobodnim radikalima. Ovaj mineral važan je u funkcionisanju štitne žlezde, kao i u funkcionisanju imunološkog sistema.
Višak selena izražava se općim umorom, gubitkom kose, probavnim smetnjama
Kalijum održava ravnotežu vanjske i unutarćelijske tekućine u tijelu, sprečava gubitak kostiju, odnosno bori se protiv osteoporoze i drugih promjena u kosti povezanih s godinama, pomaže u smanjenju rizika od bubrežnih kamenaca, a važan je i za mnoge metaboličke reakcije. Vitamin B6, ili piridoksin, potrebni su i nervnom i imunološkom sistemu da bi održali normalnu razinu šećera u krvi. Vitamin B12, zajedno s folnom kiselinom, smanjuje nivo homocisteina, koji oštećuje krvne sudove i srčani mišić, što dovodi do kardiovaskularnih bolesti.
Terpug je riba iz porodice Terpugov koja je popularna u našoj zemlji. Nazivaju ga još i morskim lenokom ili peršinom ili rastopom. On, kao i druge ribe ove vrste, krpe žive u školama, radije se naseljavaju u donjim krajevima. Odrasle jedinke obično ne prelaze 40 - 50 cm, a težina jedne ribe prosječno je oko i pol kilograma.
Terpugi su osnovna hrana mnogih morskih sisara.
Poznate su podvrste rastinja poput jednospolnog, zečjeg, kao i smeđe, japansko ili pjegavo i ljepljivo. Svaka od ovih podvrsta ima svoje karakteristike, ima svoja staništa. Ali svi su koncentrirani na obali dalekog istoka, Kamčatki, u Beringovom moru. Upravo je tu razvijen glavni plijen i komercijalna proizvodnja ove ribe.
Što se cijedi rapska riba - korisna svojstva, recepti, kalorije iz nje - što? Razgovarajmo detaljnije o njenim zdravstvenim prednostima, a pripremimo i nekoliko vrlo ukusnih jela od rana:
Korisna svojstva maline
Rasp meso je bogato vrlo vrijednim, lako probavljivim proteinima. Sadrži puno nezasićenih omega-3 masnih kiselina. Ove korisne tvari doprinose prevenciji vaskularnih bolesti, pozitivno djeluju na zdravlje srca i poboljšavaju rad cijelog kardiovaskularnog sistema.
Riba sadrži i vitamine: A, C, PP, grupa B. U njoj se nalaze elementi u tragovima: molibden, hrom, sumpor, kao i željezo, brom i mnogi drugi. Redovita upotreba rapova pomaže poboljšanju nervnog sistema, aktivira mentalnu, intelektualnu aktivnost.
Polovina kuhanog ribljeg fileta sadrži gotovo dnevnu dozu vitamina B6, selena, kao i pola dnevne doze fosfora. Takođe, ova riba je prirodni izvor joda.
Koliko je bogata riba? Kalorični sadržaj
Kalorična vrijednost rana je vrlo niska, svega 102 kcal na 100 g kuhanog proizvoda. Ali količina kalorija može varirati, ovisno o načinu pripreme. Na primjer, pržena riba je kaloričnija iako sadrži i nekoliko kalorija - do 330 kcal. po 100 g proizvoda.
Kako skuhati raps? Recepti za kuhanje
Najkorisniji, najzdraviji način kuhanja rasenja je pečenje u rerni, kuhanje na pari, ali i punjenje. I punjeni ražanj sa raznim punjenjem - povrće, bilje, jaja, luk sa žitaricama, limunom, pa čak i svježim pinjolama. Danas ćemo skuhati pečenu ribu, a i malčice napuniti ukusnim punjenjem:
Za kuhanje trebamo: 1 mala trupca breskve, 2 žlice. l limunov sok, 2 luka, svježe bilje, sol, biber.
Ribu očistite, izvadite unutrašnjosti, izrezujte škrge (ostavi samu glavu). Iznutra lagano trljajte mješavinom soli, crnog papra. Podmažite limunovim sokom. Naseckati zelje, nasjeckati luk na kolutiće. Pomiješajte zelenilo s lukom, stavite sve unutar ribe.
Ulje za pečenje. Položite ribu gore gore. Stavite u prethodno zagrijanu rernu. Kao pečenje prelijte dobijenim sokom. Gotovu ribu poslužite uz salatu od povrća.
Treba nam riba srednje veličine, jedno sirovo jaje, 100 g raženog hljeba (mrvica), 1 čaša mlijeka, 1 luk. Ipak pripremite 100 g majoneza, u maloj gustini kopra, cilantroa. Ne zaboravite na sol, crni biber.
Stavite svježu ili odmrznutu ribu na dasku za rezanje. U krugu napravite male rezove na koži. Sada nježno povucite kožu, odložite je na neko vrijeme na zasebnoj ploči.
Filete odvojite od semenki, provucite kroz brusilicu za meso. Mrvicu unaprijed namočite u mlijeku za mljeveno meso. Dodajte sitno seckani luk, bilje, pobijte jaje. Posolite, popaprite, mleveno meso temeljito izmiješajte. Sada nježno napunite riblje kože mljevenim mesom. Pokušajte izbjeći kidanje.
Stavite posudu ili lim za pečenje na foliju prekrivenu folijom, na kojoj ćete peći. Na vrhu obilno mažite majonezom. Stavite u prethodno zagrijanu rernu. Pecite oko 1 sat. Gotovu ribu pospite biljem, poslužite do stola.
Salata od dimljenog perja
Trebat će nam dimljeni file file, 4-5 malih kuhanog krumpira, 2 kuhana jaja, 3 krastavca kiselih krastavaca. Još treba mala gomila zelenog luka, svježeg bilja, majoneze.
Usitnite krompir, jaja, krastavce u malim kockicama, stavite u zdjelu za salatu. Tamo dodajte sitno seckani luk. Dimljeni file odresite na komade, sjetite se malo, stavite ga na povrće. Posolite po ukusu (po potrebi), napunite majonezom, izmiješajte. Pospite biljem. Salata se koristi kao neovisno hladno predjelo. Dobar apetit!
Raspna riba: izgled, stanište, klasifikacija
Terpug je jato morskih riba, porodični grabežljivac morske riblje peraje, koji je s druge strane dio odreda scoriform. Smatra se vrijednom komercijalnom ribom. Izraste u dužinu do metra i dostigne težinu od 18 kilograma. Svježe meso mesa ima žutu ili zelenu nijansu.
Terpug je endemske - živi isključivo u sjevernom dijelu Tihog okeana. U Rusiji on živi kraj obale Kamčatke, u Beringovom tjesnacu, na krajnjeistočnim morima. Ovo je vrlo zanimljiva riba koja izgleda poput smuđa. Terpug ima izduženo, spljošteno bočno tijelo s malim ljuskama, na kojima se nalaze poprečne pruge tamno sive boje karakteristične za ribe poput ribe. Leđna peraja je dugačka, kontinuirana, s razmakom kod nekih vrsta.
U prirodi se razlikuje 12 glavnih sorti maline:
- Zubat.
- Jedna linija
- Spotted.
- Smeđe.
- Jug.
- Američki
- Crveno
- Japanci
- Striped.
- Spotted.
- Škripav.
- Sjever.
Ribolov na rekama obavlja se pomoću povlačnih koča i mreža. Rekreativni ribolov dopušten je za štapove i ležaljke. U razdoblju mrijesta svaki je ribolov univerzalno zabranjen. Kada se mrijesti, mužjak čuva jaja i ponaša se krajnje agresivno, često čak napada napadače.
Moguća šteta
Za zdravu osobu rasprsno meso je apsolutno sigurno. Za ljude koji pate od bolesti, jedenje mesa ove ribe ima niz kontraindikacija, poput:
- Alergijske reakcije zbog pojedinačne netolerancije na proizvod.
- Problemi sa štitnjačom. Visok sadržaj joda u ovoj ribi može poremetiti probavni sistem, usporiti rad srca. Prije upotrebe potreban je savjet stručnjaka.
- Postoje bolesti jetre.
- Hiperacidnost ili čir na želucu. U ovom slučaju, ne bi trebalo da jedete dimljeni kompot.
Ženu Terpuga ne bi trebalo jesti u početnom periodu dojenja. Ako beba nema alergijske reakcije, tada je dopušteno hranjenje mesom ovog predatora od 10 meseci. U ovom slučaju riba se mora usitniti u blenderu. Već sa 16 meseci možete bebi ponuditi sitne komade, ne više od 3 puta mesečno.
Čak i pre 50-70 godina, ekološka situacija u oceanima bila je potpuno drugačija. U proteklih pola stoljeća, ljudi su toliko upropastili okoliš da su mnoge namirnice, ako se neprestano konzumiraju, prestale biti korisne ljudima. To se, naravno, odnosi na morsku ribu.
Prema podacima Ministarstva zdravstva SAD-a, trovanjem hranom od morske ribe vodi se popis svih trovanja. U posebno teškim slučajevima, takva dijagnoza može biti kobna.
Teški metali se nakupljaju u kontaminiranoj vodi u organima ribe, ozljeđuju njihov vanjski omotač i razvijaju bolesti jetre i bubrega. Naučnici upozoravaju: u grabežljivoj ribi, a rap je grabežljivac, sadrži mnogo više kemikalija, jer završava prehrambeni lanac. Rezultati naučnih studija pokazuju da mišići, kosti i unutrašnji organi morskih grabežljivaca sadrže doze cinka, kadmijuma, olova, bakra, arsena, hroma, cezijuma-137, stroncijuma-90 i žive, koje daleko prelaze dozvoljeni nivo.
Korištenje rasa u kuvanju
Kada kupujete ribu u trgovini, prije svega treba obratiti pažnju na izgled trupa. To bi trebalo biti bez oštećenja. Površina je otporna, a škrge su bez mirisa. Dobro je poznato da je dimljena rana najukusnija. Ali u stvari, postoji mnogo opcija kako se to koristi u kuvanju, na primjer:
- Kuhajte uho sa zelenilom.
- Peći u rerni u foliji sa limunom.
- Pirjanje sa rotkvicom, začinjeno sjemenkama sezama.
- Prženo u tijestu.
- Pecite u marinadi od paradajza.
- Sol.
- Očuvaj.
- Marinirati
Ova riba odlično ide uz brašno, krušne mrvice, luk, šargarepu, krompir, krastavce, kupus, paradajz, bilje, suncokretovo ulje, puter, pavlaku, limun, gljive, žitarice, jaja, pivo.
U Rusiji komercijalna preduzeća prodaju raslinje ulovljeno u morima dalekog istoka. To je obično smrznuta riba. Terpuga se kupuje neposredno prije kuhanja. Čuva se u običnom hladnjaku ne više od 3 danau zamrzivaču 1 mesec.
Naravno, unatoč tvrdnjama znanstvenika koji govore o zagađenju stanovnika mora ribom tvarima opasnim za ljude, ljudi u doglednoj budućnosti vjerovatno neće prestati jesti ribu i morsku hranu. Ali barem se svi trebaju sjećati ne samo o dobrobiti ribe, već i o mogućoj šteti. S jedne strane, morska riba je vrlo ukusna i zdrava, a s druge strane, ako je konzumirate pretjerano, neće dovesti do ničega dobrog.