Rajapushka je nevjerovatna riba, koja se smatra korisnim proizvodom za potrošače. Koristi se za pripremu raznih jela koja su nisko kalorična, zbog kojih je ribu korisno koristiti ljudima koji su na dijeti. Rapushka se još naziva i ripus, kilts. Članak govori o načinima ribolova i njegovom uzgoju u zemlji.
Izgled i sorte
Razapushka kao vrsta sivka ima podvrste:
- Evropska vendace. Posebno se izdvaja vrsta Pereslavl, ali ona u stvari pripada evropskoj podvrsti,
- Sibirski karapace,
- Belomorskaya.
Evropska vendace popularno poznat kao kilz, ili ripus. Prosječna veličina ove ribe je od 13 do 20 centimetara, međutim, maksimalna zabilježena dužina njenog tijela bila je 35 centimetara, s masom od oko 1000 grama. Oblik tijela ribe podsjeća na haringu: spljošten je sa bočnih strana, a na donjoj čeljusti je zarez. Donja vilica se proteže i izvan gornje. Vaga je prilično velika, ali se 91–96 vaga u nizu nalazi na bočnoj liniji. Leđa su obojena plavo i sivim tonom, trbuh je bijel, a repne i leđne peraje sive, preostale peraje obojene bijelom ili drugom blizu bijelom.
Kreševac koji živi unutar Sibira ima sličan izgled. Čak i njegova veličina ostaje ista: vendace naraste i do 35 centimetara, a masa ne prelazi 1 kilogram. Ova vrsta riba živi i do 12 ili 15 godina. I reproduktivnu dob dostiže sa 6 godina, kad tjelesna težina doseže 200 grama.
Karapaš Bijelog mora ima najmanju veličinu: u dužini nije veći od 25 centimetara, s masom ne većom od 300 grama. Glavnina ribe u dužini je oko 16-17 centimetara, a po težini - 50 grama. Ako živi u jezeru, tada veličina vendende postaje još manja. Tijelo vende u Bijelom moru je usko, leđa su ravna, a trbuh konveksan. Boja karoserije je ista kao i kod ostalih vrsta venda, osim peraja, koja su obojena bijelo, a samo im je vrh crnkasti. Usta ribe su okrenuta prema gore.
Opis
Veličina vendace je 13-20 centimetara. Osobito velike jedinke mogu doseći duljinu od 35 centimetara. Oblik vendaze po izgledu podsjeća na haringu, tijelo mu je sa strane malo komprimirano, gornja čeljust je kraća od donje, a na donjoj čeljusti je zarez. Tijelo ribe prekriveno je velikim ljuskama, bočne su stranice srebrne boje, leđa su sivo-plava, trbuh je bijel. Peraje ribe su bijele, osim donje i repne peraje, koje su sive.
Stanište vendende
Räpuska više voli da živi u hladnim sjevernim vodama. Stoga se u Rusiji može naći uglavnom u velikim jezerima, poput Onega, Ladoge, Bijelog, Plescheevo, Chudskoe, Pskov. Ponekad se nalazi u rijekama, a živi u botnijskoj i finskoj uvali Baltičkog mora.
Puzač preferira dubok teren s glinenim ili pješčanim dnom. Riba izbegava plitku i toplu vodu. Pored Rusije, vendandu možete pronaći u Škotskoj, Danskoj, Belorusiji, Nemačkoj, Skandinaviji, Finskoj.
Riba se hrani uglavnom malim rakovima (ciklopima, dafnijama itd.). Da bi se domogla hrane, vendanda često pakira na male dubine u paketima.
Prostiranje ribe započinje u kasnu jesen ili početkom zime. U sjevernim jezerima riba se mrijesti malo ranije - početkom septembra, a u Peipsi i Plescheevskom jezerima - od sredine novembra do sredine decembra. Jaja male vendere su mala i u promjeru su samo 1,5 milimetra, ali istovremeno su prilično brojna - 3600 jaja u ženki. Sposobnost razmnožavanja u ribama pojavljuje se već u drugoj godini života, kada njena veličina doseže oko 7 centimetara.
Najgori zli neprijatelj vendee u prirodnim uvjetima je štekavac, koji se hrani mladima i kavijarom ove ribe.
Unatoč svojoj maloj veličini, vendanda je vrijedan ribolovni predmet. Kuhanje vendane moguće je u gotovo bilo kojem obliku - prženo, dimljeno, slano. Također, kavijar od ribe smatra se vrijednim prehrambenim proizvodom.
Vendale se ulove pomoću mreža raznih dizajna, a riba se rijetko ulovi na udicu. U Rusiji se riba nalazi na ivici izumiranja zbog masovnog krivolova, no u Njemačkoj se uzgaja u posebnim rezervoarima.
Sastav i sadržaj kalorija vendace
Riba sadrži vodu, proteine i masti, kao i minerale: fluor, magnezijum, cink, fosfor, nikl, histidin, kalcijum, hrom, hlor, molibden i vitamin PP.
Meso iz vendeke bogato je omega-3 kiselinama, kao i kalcijumom i fosforom. U toj kombinaciji dolazi do apsorpcije kalcijuma s najboljim povratom za tijelo.
Još jedna važna prednost vendace je njen visoki sadržaj magnezijuma (175 mg na 100 g proizvoda).
U odnosu na druge slatkovodne ribe, kalorični sadržaj vendace je prilično nizak i iznosi 78 kcal na 100 g proizvoda. Stoga je upotreba vendese savršena za jelovnik u dijeti.
Prednosti i svojstva vendacea
Kao što je već spomenuto, omega-3 polinezasićene masne kiseline prisutne su u vendi, a imaju tendenciju brzog razgradnje, što rezultira da je riba pokvarljiv proizvod. Rok trajanja svježe vendere ne smije biti veći od jednog dana, a bolje je da je čuvate u ledu.
U 15-18 vekovima vendanda je bila privilegija kraljevskog stola, posuđe s nje su čak bili sastavni deo obreda krunisanja kraljevstvu ili Kneževini Moskvi. No, hranjiva svojstva vendende osigurala su pravilnu ishranu mišića i srca, kao i moždanih stanica. Kombinacija elemenata poput histidina i magnezijuma u mesu ribe potiče živčani i imuni sistem.
A kako bi se riba mogla transportirati na velike udaljenosti, ona je izložena dubokom zamrzavanju, što joj omogućava da dugo vremena sačuva svoje korisne osobine. Mala veličina ribe više je nego nadoknađena malim brojem kostiju - ne više od 9%. Sva korisna i hranljiva svojstva ribe čuvaju se čak i kad je soljena ili dimljena.
Načini za kuhanje vendace
Postoje razne metode za kuhanje vendace. Cenjena je u dimljenom, slanom, svježem obliku. Od nje možete spremati jela poput „Špagete domaće od vendeke“, „Marinirana marinaca“, „Racupa pržena kiselom pavlakom“ itd.
Upravo je ta riba u osnovi tradicionalnog finskog jela - pita napravljena od svježeg prženog tijesta.
I evo jednog načina kuhanja vendere: ribu temeljito operite, uklonite kožu s nje i pustite da voda proključa. Ribu stavite u lončić, prelijte kipućom vodom i kuhajte neko vrijeme, povremeno miješajući. Kad riba prokuha, ohladite je. U ovom trenutku pripremite preljev od lovorovog lista, sirćeta, sitno sjeckani hren i sol (sve komponente moraju prokuhati). Prebacite ribu u čistu posudu i pospite koparom, lovorovim listom, paprikom, na vrhu prelijte dresing i ostavite da vari nekoliko dana. Kad se riba dobro zasiti sirćetom, zgnječite je ugnjetavanjem i inzistirajte još dvije sedmice.
Zanimljive činjenice o vendaci
Dimljena vendaža vijori na grbu grada Pereslavl-Zalessky.
Rapushka, koja živi u jezeru Pleshcheyev, nekada je bila kraljevski jelovnik i bila je dio večere za krunisanje. Ovo je jezero bilo dom posebno krupnim i masnim ribama, koje se nisu mogle uloviti i prodati. U slučaju neposluha, ribolovcima je zaprijetila smrtna kazna.
Najdraža riba Finca je vendanda, koju je uobičajeno kuhati na svakom uličnom festivalu, prethodno umočenom u brašno. Pržite ga u finskom rep ulja uz dodatak vrhnja.
Vendace riba - opis
Ova riba ima nekoliko vrsta: bijelo more, sibirska, europska i pereslavška vendace.
Greben Bijelog mora naseljavao je najveće područje koje naseljava vodna tijela sliva Bijelog mora, a koji uključuje desetine velikih rijeka i jezera. Karelijski ribari i ribari amateri nježno ju zovu haringom. Od svih postojećih oblika ovaj je najmanji. Prosječna veličina je 15-17 cm, maksimalna duljina odrasle riječne jedinke iznosi 25 cm. Težina varira od 50 do 100 g, mada se ponekad pronađu i veći primjerci - do 150 g. U jezerima ovaj predstavnik ihtiofaune raste gore nego u riječnim otvorenim prostorima. Bijela morska venda može se opisati na sljedeći način:
- usko tijelo s blago izbočenim trbuhom,
- mala stožasta glava s istim malim očima,
- zbog kratke gornje čeljusti usta su gore,
- sivo plava dorzalna boja glatko se pretvara u srebrnastu stranu i gotovo bijelu boju na trbuhu,
- dorzalna peraja tamnija od drugih
- pahuljice labave, dovoljno velike.
Vrlo ukusna riba s nježnim mesom, iz koje možete kuhati mnogo različitih jela.
Sibirski karapas veći je od prethodnog rođaka, u dužini može doseći 35 cm i dobiti do 300 g težine. Rasprostranjen je u jesenijskom basenu, gdje stalno živi, tvoreći brojna jata. Većinu vremena provodi u delti, a u samu rijeku ulazi tek tokom razdoblja mrijesta (septembar-oktobar) kako bi odložio jaja. Pubertet se javlja u dobi od 4-5 godina, a mužjaci sazrijevaju ranije od ženki otprilike godinu dana. Dugo i tanko tijelo sibirske vende prekriveno je cikloidnim ljuskama. Leđa su sivo smeđe boje sa jedva primetnim zelenim nijansama, bokovi i trbuh imaju srebrni ton. Peraje, uključujući masti, svijetlo sive. Ova riba hrani se uglavnom zooplanktonom, a u njena jaja se nalaze i kavijar drugih vrsta i mali rakovi.
Europska ryapushka je prilično velika riba za svoju vrstu koja živi u zatvorenim akumulacijama u sjevernom dijelu naše zemlje i u Finskoj. Najveća koncentracija zabilježena je u jezerima Onega, Peipsi i Ladoga. Ne voli tok rijeke, pa nije uobičajen u rijekama, nalazi se u uvalama Baltičkog mora. Ova riba s izduženim tijelom i ispupčenom donjom vilicom ima najveću vanjsku sličnost s haringom, ali joj je veličina inferiornija. Maksimalna težina je 300 g, dužina doseže 30 cm. Boja je ista kao i rođak iz Bijelog mora.
Carapace Pereslavl je modificirani europski oblik. Naseljuje jedan jedini rezervoar zvan Pleshcheevo. To je ime ogromnog jezera s površinom većom od 50 kvadratnih kilometara, smještene u jugozapadnom dijelu regije Yaroslavl. Lokalna vendace naraste u duljinu do 30-35 cm, a istovremeno dobiva na 250-300 g težine. Preferira hladnu vodu sa visokim sadržajem kisika. Smatra se ugroženim, već je dugo uvršten u Crvenu knjigu. Zbog toga, kao i zbog izvrsnog ukusa, cijene je ribolovci.
Stanište
Gdje je vendace? Radije živi u hladnoj, kisikovanoj vodi. Močvari i stajaća jezera, na kojima se zimi zamkovi dešavaju godišnje, nisu za nju. Održava se uglavnom u područjima s tvrdim pješčanim dnom, iznad vlažnog tla, šljunka i kamenitih površina.
Ponekad posjećuju strme ivice kraj obale sa oštrim padovima u dubinu. Ali u svakom slučaju, pretraga bi trebala započeti na najdubljim mjestima.
U odvojenim razdobljima, brojne se škole ove ribe uzdižu do gornjeg horizonta (gotovo blizu površine) i migriraju u cijelom vodenom području. U takvim je danima lako pronaći lokalizaciju vendande, samo pogledajte oko sebe. Nad uzlaznim jatom uvijek se nalaze sveprisutni gladni galebovi.
Pogledajte karakteristiku
Ne postoje osobitosti u načinu života vendande i njegovom ponašanju. U tom se smislu ne razlikuje od ostalih predstavnika porodice Sigov, kojima i sama pripada.
Ovo je mirna riba, gužva u jatima i migrirajući se uz rijeku ili jezero u potrazi za hranom. Kao hrana za to služe razni mikroorganizmi - ciklopi, dafnije i drugi. Odrasli neće propustiti priliku da pojedu krivo ili zeleni prženje drugih vrsta.
U usporedbi s mnogim predstavnicima ribarskog kraljevstva, rast vendende nešto je usporen. Ona postaje seksualno zrela tek u dobi od 5 godina. Pereslavl oblik je izuzetak, ova riba je spremna za uzgoj u dobi od 2-3 godine.
Uzgoj
Porcija se pojavljuje u novembru, kada jesen već gubi zemlju. Mriještenje je kratkotrajno, mriještenje traje oko dvije sedmice. Ovisno o vremenskim uvjetima, ovaj se proces može vremenom kretati i odvijati se na samom početku prosinca. Riba se mrijesti u relativno plitkim predjelima rezervoara, birajući mjesta s blatnjavim ili pjeskovitim, nužno utisnutim dnom. Ženke različite dobi leže od 7000 do 15.000 jajašaca, od kojih većinu pojedu ruševci, peruni i drugi podvodni stanovnici kojima je potrebna visokokalorična hrana. Od preživljavanja u proleće izleži se.
Prije mriješćenja riba je zalutala u brojne škole. Masovna migracija na mrijestišta počinje početkom jeseni. U proljeće, ljeto i zimu, vendala hrani masnoću, aktivno se krećući oko ribnjaka u potrazi za hranom, a ribari jure za njom kako bi dobili par kilograma kraljeve ribe.
Načini ribolova
U toploj sezoni vendanda se uhvati na različite načine: od obale - dna i plovak, s broda - kratkih bočnih štapova za ribolov opremljenih bočnim kimanjem.
Budući da se ova oprezna riba plaši da se previše približi obali, s metkom štapa to će biti čista slučajnost. Bolje je koristiti opciju Bolonja ili šibica, koja vam omogućuje dodatno bacanje mamaca. Najzapadnije mlaznice su razne ličinke, crvi, komadi ribe i školjkasto meso.
Zanimljiv i uzbudljiv zimski ribolov na vendandu. Od leda se može uhvatiti na običnoj kuku, mormišku ili vijenac od mormyske. Budući da se ribolov obično izvodi na dubinama većim od 20 metara i po pravilu na otvorenom prostoru, mnogi ljubitelji ove ukusne ribe radije love ribolov u šatoru. Tamo gdje je otkriven veliki jamb, cijeli grad šatora odmah raste.
Recepti za vendace
Bolji recept od prženja u tavi za male trofeje još nije izmišljen. Räppa je savršena za takvo jelo, osim što se priprema u nekoliko minuta. Prvo se trebate riješiti ljuskice i ljušture, isprati pod tekućom vodom, a zatim lešine uvaljati u raženo brašno, a prethodno dodajte začine po vašem ukusu. Nekoliko minuta u vrućoj tavi (obavezno je pržite sa obe strane) i jelo je spremno! Mirisna pržena vendana može se jesti zajedno sa njenim sitnim kostima, koje nakon pečenja postaju krhke i ne predstavljaju opasnost.
Također, vendanda se može posoliti, tako da kasnije možete uživati u jednostavnoj i ujedno rafiniranoj užini. Ne čiste je za soljenje, jer u trbuhu može biti mlijeka i kavijara. Riba se slani cijela u čistom kanti, gdje se postavlja u slojevima, posuta solju. U kantu od 10 litara potrebno je oko 1,5 kg soli. Kad se kanta napuni, njezin se sadržaj stavlja pod ugnjetavanje - drveni krug pritisnut teškim predmetom. Što se tiče začina, ovaj drevni karelijski recept ne spominje ih. Ako želite, naravno, možete pokušati eksperimentirati sa začinima, ali bolje je da to ne činite. Postoji rizik da će ubiti osjetljiv okus ribe.
Kakva je riba vendana?
Od čitave velike porodice lososa, koja uključuje plavokosu ribu, riblji venac je najsličniji haringu. Stoga se na nekim mestima pogrešno nazivaju haringom (na primer, velike jedinke se nalaze u jezeru Pleshcheev i imaju popularno ime „Pereslavl haringa“). Službena imena zabilježena u enciklopedijama su vendace, killet, ripus i latinski - Coregonus albula.Tu su i sjevernoamerička sorta Coregonus artedii i Arctic Coregonus autumnalis.
Porijeklo pogleda i opisa
Predstavnik porodice lososa, vendace (Coregonus albula), je mala slatkovodna riba koja živi uglavnom u jezerima Severne Evrope i Rusije, kao i u Baltičkom moru. Räpuska je vrijedna vrsta za slatkovodni ribolov, kao i za morski ribolov u Botnijskom zaljevu (sjeverno Baltičko more) i Finskom zaljevu. Puzavci su uvedeni u nerodne sisteme jezera u mnogim zemljama.
Neki od njih proučavali su promjene u populaciji kolonizatora, a zabilježeno je i smanjenje dostupnosti hrane. Većina se uvoda odnosi na namjerne zalihe i akvakulturu kako bi se povećao potencijal slatkovodnog ribarstva. Naknadna uspostava i distribucija ovisi o karakteristikama domaćeg ekosustava i može biti posljedica izgradnje rezervoara.
Video: Cassock
Postoji mnogo primjera provedbe, uglavnom u Europi, u geografskom rasponu lokalnog tržišta. Rajapushki postoje i u udaljenijim mjestima, poput Mainea, SAD-a i Kazahstana. U Norveškoj su namirnice uzgajane u mrijestištima namjerno unesene u niz jezera između 1860. i 1900. godine. Od 16 dokumentovanih slučajeva, samo jedan je bio uspešan. Iako su neki od uvoda bili uspješni, većina ih vjerojatno nije uspjela.
U nekim većim jezerima postoje dva različita oblika vendere, s malim planktivoroznim oblikom i većim oblikom koji može biti dulji od 40 cm i uključuje ribu u vašu prehranu. Ponekad je teško razlikovati vendandu i arktički cisko, čak i sa genetskim markerima. Taksonomija vendende u cjelini je često kontradiktorna na razini vrsta i podvrsta, budući da su polimorfizam i hibridizacija očito česti u mnogim linijama vende.
Izgled i karakteristike
Foto: Kako izgleda vendace?
Vanjski izgled je sličan malom bijelom jelu, ali mu je donja čeljust duža od gornje, a suprotno vrijedi za ribu. Oči vendere su velike, kao što je to obično slučaj sa svim ribama koje se cijeli život hrane planktonom. Stražnja strana tijela vendera je tamnozelena ili plavo-crna, bočne su strane srebrno bijele, trbuh je bjelkasti, vrh njuške i donja vilica su crni.
Kod mladih jedinki tijelo je vitko i umjereno vitko s povećanjem veličine. Glava je relativno mala, donja čeljust strši izvan vrha njuške, gornja čeljust se vraća na razinu zjenice, vrh donje čeljusti ulazi u utor gornje čeljusti. Pred-dorzalna udaljenost je veća od udaljenosti od dorzalnog početka do osnove posljednjeg analnog kraja.
Vendanda sazrijeva u drugoj do petoj godini života i postaje dugačka 9–20 cm, a u većini populacija rijetko doseže dužinu veću od 25 cm, ali mali i veliki odrasli oblici koegzistiraju u nekim jezerima.
U vendaci se primećuje kanibalizam. U istraživanju ovog fenomena, predanje jaja nije otkriveno, dok su ugrizi i gutanje nedavno izleženih ličinki primijećeni kod 23% starijih odraslih osoba. Mali pojedinci (gdje se nalazi vendanda. Pogledajmo što ova riba jede).
Šta jede vendace?
Fotografija: riba vendace
Ranapo je okarakterisan kao specijalizovani planktivore, a zooplankton obično čini 75-100% ukupnog unosa hrane. U jezerima malih i velikih oblika veći oblik može biti djelimično jesti ribu, a riba može činiti 20-74% prehrane.
Budući da je učinkovit zooplanktivore, vendace može u velikoj mjeri smanjiti opskrbu zooplanktonom, što će zauzvrat dovesti do smanjenja ispaše algi zbog zooplanktona (trofična kaskada). Ovo može pomoći eutrofiranju jezera.
Međutim, vendanda je osjetljiva na eutrofikaciju, pa je time njen potencijalni učinak kao rezultat ispaše u zooplanktonu dobavljača ograničen. Oni su takođe doveli do značajnog smanjenja gustoće prirodnog planktivora - ribe.
Sastav vendejske prehrane varira na različitim dubinama i u različite dane dana, ali raspodjela zooplanktona je obično vrlo slična u svakom razdoblju, bez obzira na dubinu ili razdoblje uranjanja.
Glavna dijeta vendace je:
Proračuni indeksa selektivnosti vendace pokazali su da oni obično biraju velike vrste cladocera i kopitora i malog predstavnika cladocera, Bosmina coregoni.
Značajke karaktera i stila života
Foto: Evropska vendace
Škripavac se bavi vertikalnim migracijama, ponašanjem koje je obično povezano s prevencijom predatora. Međutim, ona je više izložena riziku od srodne europske ribe, koja često živi u znak naklonosti vendaži. Vendanda ima mnogo manja jajašca, veću plodnost i kraće vrijeme preživljavanja od ribe.
Zanimljiva činjenica: Rappus obično živi 5-6 godina. U dobi od 8 godina smatraju se starijima. U nekim velikim populacijama starost vende može dostići i 15 godina.
Creeper se obično nalazi u otvorenim vodenim staništima u jezerima i estuarijima, što odražava ekologiju hranjenja zooplanktona. Može se očekivati da će biti otkriven dublje tijekom dana nego noću zbog vertikalnih migracija. Pošto je riječ o vrsti hladne vode, obično izbjegava gornje slojeve vode kada temperatura prelazi 18-20 ° C.
Zanimljiva činjenica: Tokom prvih dva mjeseca nakon izleženja u proljeće, u primorskim zonama mogu se naći larve i maloljetnice. Nakon toga, vendanda preuzima pelagičnu upotrebu staništa. Danju tone na veću dubinu od dubine koja se noću koristi. On također formira plićane tokom dana.
Creeper je slatkovodna riba. Iako može nositi bočate vode s relativno niskom salinitetom, prirodna raspodjela između različitih potoka obično je ograničena velikom salinitetom ušća voda. Može se očekivati širenje nizvodno unutar vodotoka, čak i ako je vodotok reguliran branama. Ubrzanje uzvodno ograničeno je jakim brzacima i vodopadima.
Distribucija namjernim uvođenjem dogodila se kroz planove opskrbe, kao što su opskrba zaliha u jezeru Inari i pritocima. Sportski ribolovci ponekad vendugu koriste i kao mamac, a prilikom transporta živog mamca to može predstavljati rizik od upadanja u tuje sustave vode. Rizik od uspješnog stvaranja povezan je s ekosustavom domaćina.
Društvena struktura i reprodukcija
Vendina vendende rađa se u jesen na pesku ili šljunku, obično na područjima dubokim 6–10 m, ali postoje i populacije zimskog i prolećnog mriješćenja. Dobavljač ima visoku plodnost i mnogo malih jaja (80-300 jaja po gramu tjelesne težine).
Jaja se rađaju za vrijeme nestanka ledenog jezera u proljeće. Zbog male veličine jaja, žumanjak ima ograničene resurse, pa zbog toga uspjeh regrutacije na tržištu može uvelike ovisiti o pravilnom vremenu između inkubacije i proljetnog cvjetanja.
U nekim jezerskim populacijama zrela roda i mrijest u rijekama. Od kraja avgusta do sredine listopada, anadromna prostirka uzdiže se rijekom u plitkoj vodi i rađa se u rijeci u kasnu jesen. Ličinke koje se nedavno izvade kreću u zone jezera ubrzo nakon izlijevanja. U pravilu, dužina ličinki tokom izleživanja je 7–11 mm.
U jednom istraživanju vendace je bila izložena pH 4,75 i 5,25 sa ili bez aluminija (200 µg = 7,4 mikromola AlL (-1)) kao rezultat kasne endogene vitellogeneze u julu tokom sezone mrijestanja. U uobičajenoj sezoni mrijesta, kada je 48% kontrolnih ženki već izbacilo svoja jajašca, 50% ženki kod pH 4,75 + Al imalo je potpuno neovulirane oocite.
Konačni udjeli potpuno ovuliranih ženki bili su 14%, 36%, 25%, 61% i 81% pri pH 4.75 + Al, pH 4.75, pH 5.25 + Al, pH 5.25, a u kontrolnoj skupini. Zapaženo je regresija testisa kod muškaraca pri pH 4,75 + Al. Jasno smanjenje plazme Na (+) i Cl (-) i porast koncentracije glukoze u krvi pronađeni su tek u blizini mrijesta, od oktobra do novembra, što se poklapa sa nakupljanjem Al unutar tkiva škrga.
Prirodni neprijatelji vendace
Fotografija: riba vendace
Prirodni neprijatelji vendace su riba koja jede ribu, ptice i sisari, obično oni koji se hrane u pelagičnim područjima kao što su smeđa pastrmka, loon i kormoran. Smeđa pastrmka važan je grabežljivac vendace.
Puzavci su važan plijen riba koje ribe i ptice jedu, i mogu biti važne za prijenos energije iz pelagične proizvodnje u obalna ili potočna staništa (migracijske ribe), ili iz jezerskih sustava u zemaljske sustave (posredovane pticama koje jedu ribu).
Zanimljiva činjenica: Ranč uvijek reagira na prisustvo štuke s povećanom potrošnjom kisika. Pretpostavlja se da su promjene u brzini disanja tijekom izlaganja predatoru uzrokovane razlikama u motoričkim aktivnostima zbog induciranog ponašanja usmjerenog protiv grabežljivca.
Obilje predatora u jezerima važno je i za proljetnu smrtnost ličinki i za mlade jedinke u ljeto, a na to utječu temperaturni uvjeti. Jedan od najčešćih grabežljivaca za mlade vendeve je smuđ, čije godišnje obilje pozitivno korelira sa ljetnom temperaturom. U skladu s tim, uzrokovana toplijim ljetima, jake klase basa pojavile su se češće u 1990-im i 2000-ima nego u 1970-im ili 1980-ima, a može se očekivati da će se ovaj trend nastaviti.
Stanovništvo i stanje vrsta
Foto: Kako izgleda vendace?
Rajapochki često imaju velike fluktuacije u veličini populacije, a mogu ovisiti i o prisustvu drugih planktira. Slijedom toga, primijećena je gustoća naseljenosti u rasponu od 100 jedinki po ha do 5000 jedinki po ha. U mnogim jezerima populacija vendende ima ciklička kolebanja, što upućuje na zaključak da bi intraspecifična konkurencija mogla biti važan faktor u demografiji vendende.
Rajapushki su vrlo osetljivi na:
- pogoršanje kvaliteta vode,
- povećana silitacija,
- deoksigenacija.
Za vrste prisutne u akumulacijama, problematični su i oblici hidroelektrana. Populacije se mogu smanjiti - ili čak nestati - ako se pojave vanzemaljske vrste, poput gruba. Namjerno uvođenje vendende uobičajen je način uvođenja novih prilika u nove jezerske sisteme.
Ove je uvode često inicirala vlada s ciljem povećanja resursa ribe i akvakulture. Upućeni su neki namjerni uvodi u svrhu suzbijanja komaraca, ali nisu bili uspješni. Neki sportski ribolovci koriste vendandu kao mamac.
Ekonomski utjecaj upada na tržište nije kvantificiran. Ranyapok može imati pozitivnu ekonomsku vrijednost kao riblji resurs sam po sebi, jer podržava populaciju riba koje jedu ribu koja su ekonomski vrijedna za sportski ribolov (na primjer, smeđa pastrmka).
Ali divljač može također negativno utjecati na ekonomske rezultate ribolova drugih vrsta na koje može negativno utjecati invazija na ribolov, kao što su populacije vrsta sirovih riba. Puzavac je klasificiran kao ugrožena vrsta i smatra se da je u divljini vrlo visok rizik od izumiranja.
Zaštita od vendace
Foto: Crvena knjiga Rappa
Šira javnost treba poticati na nastojanje očuvanja prirodne biološke raznolikosti, uključujući vrste zooplanktona važne za funkcioniranje ekosustava. Mogu biti teški za prepoznavanje neprofesionalaca, jer ih se ne može vidjeti bez odgovarajućeg povećanja. Biološka kontrola trgovine mogla bi se potaknuti programima za poboljšanje predatora ili zalihama predatora.
Uspjeh takvih mjera ovisi o morfologiji jezera i zajednici koja jede ribu. Razpushka je ukusna i vrijedna riba na nekim tržištima, a kontrola populacije može se provesti intenzivnim komercijalnim ribolovom, na primjer, ribolovom u jezerima i estuarijima ili ulovom populacije na mrijestu tijekom mriješćenja mrijesti.
Razapushka je pelagična riba koja se danju razmnožava i noću se spušta do većih dubina. Populacija je noću raspršena više i zato bi se trebalo izvršiti uzorkovanje noću kako bi se smanjila njena razlika. Monitoring bi trebao uključivati uporabu znanstvenog odjeka za zvuk u kombinaciji s neselektivnim metodama ribolova (višeslojne mrežice, ulov ili selekcija) za dobivanje podataka o vrstama i biološkim uzorcima.
Invazivni efekti vendace posreduju smanjenjem zooplanktona. Stoga su najbolje mjere ublažavanja različiti načini za kontrolu veličine populacije (na primjer, ciljani ulov vendende, povećanje broja predatora u vendandi).
Creeper - Ovo je mala, prostrana i vitka riba sa plavkasto-zelenim leđima, bijelim trbuhom i srebrnim bačvicama. Sive peraje postaju tamnije prema ivicama. Riba ima velike oči, relativno mala usta i masnu peraju. Preferirano stanište vendende su duboka hladna jezera u kojima se hrani planktonskim rakovima, poput kopitara.
Izgled i karakteristika
Oblik ribe sličan je haringi, a ako malo pogledate vendendu, oni su jednostavno zbunjeni. Za dobavljača je karakteristično tijelo koje je snažno komprimirano bočno. Ali njegova je karakteristika to što je donja čeljust nešto duža od gornje, i ima karakterističan zarez u koji je ubačen zadebljani kraj čeljusti.
Tijelo kilza prekriveno je velikim vagama, bočna linija bliža je leđima, koji ima plavo-sivu boju. Strane su ribe srebrne, a trbuh bijel. Leđna i kaudalna peraja imaju sivu boju, a ostale su izrađene u bijeloj boji.
Veličina ripusa je mala - dužina tijela varira između 15-20 centimetara, ponekad se pronađu i jedinke u dužini od 35 centimetara. Obično je težina vendace 100-180 grama. Neke vrste riba dostižu masu od 300 grama.
Gdje živi riba?
Najviše od svega, ripus voli duboka područja gdje ima glinasto ili pješčano dno. Riba pokušava izbjeći plitke i ribnjake s toplom vodom. Ova vendoa živi u Finskoj, Škotskoj, Skandinaviji, Danskoj, Njemačkoj, Bjelorusiji. Hrani se malim rakovima (dafnije, ciklopi itd.).
Ripus više voli živjeti u hladnim sjevernim vodama.Na teritoriji Rusije ribolovci ribari u jezerima kao što su Onega, Ladoga, Chudskoye, Beloye, Pskovskoye, Plescheevo. Ponekad živi u rijekama, kao i finskoj i botaničkoj uvali Baltičkog mora.
Najgori neprijatelj ribe in vivo je kradljivica, koja jede mlade i kavijar ove ribe. Unatoč činjenici da je kilz mali, riba se smatra vrijednim stanovnikom za ribolov.
Sibirski
Rapushka, kojoj su ribolovci dali imena "Ob harring", "saurei". Javlja se u sjevernim predjelima, koji se proteže od Bijelog mora do same Aljaske. Ovo je polu riba koja se smatra vrijednim ribarskim proizvodom. Na dužini do 35 centimetara, prosječna težina ribe može doseći i do jedan kilogram. Sibirsku vendaciju konzumiraju u svježem, slanom i dimljenom obliku.
Evropskim
Velika raznolikost pronađena u zatvorenim vodenim tijelima Finske i sjeverne Rusije. Vrlo rijetko ova podvrsta živi u finskoj i botaničkoj uvali. Većina jedinki naseljava jezera Ladoga, Pskov, Onega, Peipsi.
Europska vendaka spolja je slična haringi: ima usko izduženo tijelo, konveksnu donju čeljust. Na površini su slabo zasađene velike pahuljice. Leđa ribe su sivo-plava, trbuh je bijel, stranice su srebrne. Riba može doseći i do 30 centimetara u težinu od oko 300 grama.
Pereyaslavskaya
Ovo je podvrsta europskog ripusa koji živi isključivo u jednom vodenom tijelu - jezeru Pleshchevo, slatkovodnom ograđenom vodenom tijelu, koje se nalazi na jugu regije Yaroslavl. Riba se smatra ugroženom vrstom, koja je navedena u Crvenoj knjizi. Zbog toga ga posebno cijene ribolovci.
Radije živi u hladnoj i kisikoj vodi. Dužina ribe može doseći i do 35 centimetara. Prosječna težina vendende je oko 300 grama.
Belomorskaya
Najčešća i masovnija riba. Živi u rijekama sliva Bijelog mora i jezerima regije. Ribar je može sresti u rijekama koje se ulivaju u Barentsovo more. Lokalni ribolovci nazivaju ribu "haringom" ili "zeldom". Najmanja podvrsta vendace.
Ripu Bijelog mora ima uzak, konveksan u dijelu trbuha, leđa su ravna. Na maloj glavi su male oči i usta gore. Gornja vilica je kraća od donje. Na tijelu je velika skala, labavo pristajanje. Leđa ribe su sivo plava, bočne su srebrnaste boje, trbuh je gotovo bijel. Leđna i kaudalna peraja imaju tamnu boju, a ostale imaju svijetlu crnu nijansu.
Odrasla osoba doseže dužinu do 25 centimetara. Najčešće se primjerci nalaze u ulozima od 14-17 centimetara. Prosječna težina ribe je 50 grama. Pojedine jedinke mogu dostići masu i do 150 grama, ali se rijetko nalaze. Bijela morska venda koja naseljava jezera ima još manju masu.
Odnos hrane
Glavna hrana tokom cijele godine su mali rakovi. Nalazi se u stomaku pojedinaca dafnije, ciklope, ciprese i druge. Tokom dana, rakovi su na dnu, odnosno venda se zadržava na dubini. Noću se plijen kreće u obalno područje na pješčanim obalama, a škole ripe slijede ga.
Pored rakova, poželjna hrana za vendezu su crvi, mekušci i larve insekata. Ljeti se hrani insektima koji su pali u vodu. To se posebno događa u periodu kada oni masovno lete. Tada su stomaci riba gusto ispunjeni raznim mahunama i drugim insektima.
Životni stil i mrijest
Rjapuška se ne razlikuje mnogo u načinu života od ostatka porodice bijelih riba. Vendandu možete okarakterisati kao mirnu ribu koja preferira školovanje. Riba se hrani hranom za životinje i obično se kreće po vodi u potrazi za hranom. Rast ribe je spor. Do puberteta dolazi tek sa 6 godina. Izuzetak u ovom slučaju je sorta Pereyaslovsky, u kojoj se proces razmnožavanja događa već u dobi od 2-3 godine.
Prostiranje prostirke počinje u kasnu jesen. Ne traje dugo i traje dvije sedmice. Ovisno o godini, kraj mrijesta može se dogoditi u ranu zimu. Za uzgoj se riba okuplja u velikim školama i naseljava se u plitkim predjelima na mjestima gdje ima pješčano ili blatnjavo dno, dajući prednost podvodnim brdima, padinama i deponijama.
Prostiranje vendece događa se u mraku. Za jedan pristup, ženka, ovisno o tjelesnoj težini, može roditi od 7 do 15 hiljada jajašaca, promjera oko i pol milimetra. Izležavanje se događa u proljeće. Rufovi, perkuni i drugi stanovnici lokalnih rezervoara jedu značajan dio jaja.
Ostatak vremena vendand se "šeta", krećući se kroz ribnjak u potrazi za hranom. Ribe se nalaze u velikom broju u obalnim dijelovima i donjim dijelovima rijeka. Početkom jeseni sezonske migracije odvijaju se u rijeke i jezera - to se radi kako bi se mrijestili prije zime.
Na plutajućoj opremi
Ribe se ulove samo na velikoj udaljenosti od obale i na velikim dubinama. Patke naseljavaju donje slojeve vode. Za ribolov je dopušteno koristiti i plovak i „trkaćeg magarca“. Bolje je odabrati štapove sa "opremom za trčanje". Teško je nazvati sramežljivu ribu, ali grube ribolovne stvari se ne preporučuju.
U ljetno vrijeme
I ljeti, kao i zimi, koriste zupčaste mehanizme opremljene zamašnjacima sa specijalnim čvorovima. Puzavac je ulovljen na običnim zimskim mormishkijima: pelet, kapljica, mrav. Najbolje je davati prednost mlaznicama tamne boje. Čvorovi i težina mormysheka odabire se na temelju uvjeta ribolova.
Uzgoj i uzgoj vendande
Uzgoj ribe u ribnjaku je isplativ i isplativ. Ali da bi mogao organizirati posao, poduzetnik treba odrediti najprikladniju vrstu ribe, način uzgoja i značajke njegovog održavanja. Profit i korist od uzgoja i uzgoja vendere bit će očigledni ako slijedite sve detalje poslovnog plana.
Uzgoj ribnjaka na ribnjaku: sve vrste
Danas se ribnjačarstvo dijeli na dvije glavne vrste: toplovodna i hladnovodna. Cassock je riba koja pokušava izbjeći vodostaje s toplom vodom, odnosno, druga opcija je za njega pogodnija. S obzirom na cikličku prirodu procesa, ribnjaci su podijeljeni na cjelovita, hranilišta i ribe.
Ekonomija punog sustava predviđa čitav ciklus rasta ribe od prženja do odraslih jedinki koje se mogu prodati. Na prehrambenim farmama uzgajaju se odrasle ribe, a u mrijestilištu se uzgajaju ličinke, pržene i jednogodišnjaci, ponekad ribe narastu i do dvije godine. Ovisno o trajanju, tvrtke se dijele na poljoprivredna gospodarstva s jednogodišnjim, dvogodišnjim i trogodišnjim prometom.
Vodena tijela za održavanje vendande
Razvijena farma ribnjaka predviđa prisustvo nekoliko rezervoara za različite potrebe i godišnja doba. Prvi i važan ribnjak koji se nalazi na farmi je mrijest. Ovaj rezervoar ima mnogo visokih zahtjeva u vezi s uređenjem i održavanjem. Ribnjak treba biti smješten u unbogičnoj zoni sa mladom vegetacijom i povoljnim uvjetima za razmnožavanje, valjenje jaja i razvoj ličinki.
U ribnjacima bi opskrba i protok vode trebali biti brzi i neovisni. Mreže za mrijest treba koristiti isključivo za mrijest ženki.
Zatim trebate izgraditi ribnjak, gdje bi okoliš trebao biti hranjiv, nema toksina i parazita koji mogu naštetiti malim ribama.
Nakon ribnjaka, riba se pušta u ribnjak rasta, gdje se hrane jedinke i gdje ubuduće sazrijevaju mladići jednogodišnjeg doba. Radi praktičnosti, preporučuje se postavljanje ribnjaka u porastu u blizini zimnica.
Još jedan važan čimbenik svakog uspješnog ribolova je dostupnost ribnjaka za zimovanje. Zimi često propada mnoštvo vende. To se događa zbog nedostatka kisika i nepovoljnih temperaturnih uvjeta. Dubina ribnjaka ne smije biti veća od 1,5 metra. Izvor vode treba preporučiti za postavljanje u blizini u zoni bez treseta.
Bazeni za hranjenje omogućavaju uzgoj komercijalnih dobara, zbog kojih njihove veličine premašuju druge parametre, jer venda zahtijeva više slobode. Preporučuje se površina od 150 hektara. Količina se ne treba više raditi, vrlo je teško kontrolirati sva razdoblja rasta i razvoja ribe. Razmnožavanje sitnih jama je veće zbog stvaranja boljih uvjeta za razvoj baze hrane za životinje.
Korisna svojstva
Pajko je slatkovodna riba, ali njegova zdrava masnoća sadrži veliku količinu omega-3 kiselina, to je zbog činjenice da mala riba radije ne jede ne fitoplankton, već najmanje rakove, kojih ima u obilju na sjeverozapadnim jezerima.
Prednosti Omega-3 poznate su mnogima. Prije svega, ove masti su potrebne kako bi ljudski organizam mogao održavati integritet membrane i održavati mentalne sposobnosti - mnogi odrasli osjećaju manjak i nedostatak ovih tvari.
U mesu vendace omega-3 ne traju toliko dugo kao u morskom mesu. No, moderno duboko zamrzavanje pomaže u rješavanju ovog problema. Ako pravilno zamrznete ribu, ona zadržava njena korisna svojstva tijekom vremena. Između ostalog, ripus sadrži sljedeće tvari:
- Protein. Tijelo se lako apsorbira i probavlja.
- Vitamin PP On aktivno sudjeluje u redoks reakcijama po cijelom tijelu.
- Histidin. Esencijalna je kiselina koja potiče rast i obnovu ćelija.
Takođe, riblje meso bogato je mineralima: sumpor, molibden, hlor, fluor, cink, hrom, kalcijum, magnezijum, fosfor i drugi.
Još jedno korisno svojstvo je da vendace ima nizak sadržaj kalorija - samo 45-88 kalorija na 100 grama proizvoda. Sadrži i minimalan broj kostiju od ostalih slatkovodnih vrsta: malo je vjerovatno da će se tipkati 1/10 vrsta. Zbog toga je vrlo ugodno uživati u dimljenoj, slanoj i sušenoj vendandi.
Gastronomska vrijednost
Kuhanje ripusa dozvoljeno je na više načina. Vrijedna je ne samo svježa, već je i poželjna jela slana ili dimljena. Ukusna i popularna vendaca u paradajzu, kiseli krastavac. Koristite ribu za prženje u sosu od kiselog vrhnja.
Vendana je osnova tradicionalnog finskog jela - pita od svježeg prženog tijesta. Pravilna priprema vendande garantuje primanje ukusnih jela. Prije kuhanja obavezno operite ribu, uklonite je s kože i pričekajte dok voda ne iscuri. Dalje, riba se priprema na temelju osobnih preferencija.
Na primjer, vrlo je popularno varivo od krastavca, kuhati ga neko vrijeme, a nakon što se ohladi, prelijte preljev od sirćeta, lovorov list i sitno sjeckani hren, sol. Nakon toga, riba se posuti koprivom i mirisom, doda se kopar, ostavi nekoliko dana. Tako se riba namoči u sirćetu, potom se stavi gustin i ostavi dva tjedna. Takvo jelo postaće pravi ukras bilo kojeg svečanog stola.
Vrlo ukusna pržena vendaa, kao i uši, pripremljeni na bazi ove ribe. Nema kontraindikacija konzumacije, izuzetak je jedino alergijska reakcija na morsku hranu.
Zanimljive informacije o ribama
Postoji nekoliko zanimljivih činjenica o vendandi. Evo nekih od njih:
- Na grbu grada Pereslavl-Zalessky prikazana je dimljena venda.
- Ripus, koji živi u jezeru Pleschechevo, koristio se za kuhanje jela koja su kasnije služena kraljevskom narodu. Prije toga bilo je zabranjeno loviti i prodavati. Ako je naredba prekršena, lovci ribe poslani su u smrt.
- Cassock je bio dio večere za krunisanje.
- Ryapushka se smatra omiljenom ribom Finaca, jer im je uobičajeno da riblji filete prže, uvaljaju u brašno i posluže ga ljudima koji su došli na ulični festival. Riba se prži u dva ulja: vrhnju i repici. Tako se okus ribe poboljšava nekoliko puta.
Rajapushka je jedinstvena riba koja ima odličan ukus, praktično ne sadrži kosti, što toliko cijene mnogi gurmani. Od ribe se pripremaju mnoga ukusna jela, uključujući riblje paste i čak preljev od knedle. Takve se ribe uzgajaju i uzgajaju u ribnjacima, a potražnja za njom ne pada.
Na koju opremu lovite ribu?
Ripus pecka zimi i ljeti, ulovi ga na plovak, dno, mormyshevye zupčanik. Kao mamac koriste se riblji fileti, ličinke školjki i beskičmenjaka, krvolomi i crvi.
Za ribolov:
- šipke s priborom za trčanje,
- klimajući štapovima.
- mormyshki "mrav", "pelet", "kapljica".
Ribari hvataju ribe zakidnim i fiksnim mrežama ili mrežama.
Prženo i pečeno
Svaku ribu očistite od ljuskice (možete koristiti i čvrstu stranu spužve za pranje posuđa), uvaljajte u brašno (krušne mrvice) sa začinima i stavite u tavu sa zagrijanim uljem. Pržite do zlatno smeđe boje po 3-5 minuta sa svake strane.
Finska verzija jela razlikuje se samo po tome što se raženo brašno koristi za pečenje.
- riba (drobljena i oguljena),
- puter
- luk, nasjeckan na kolutiće,
- krompir (oguljen i narezan na rezance)
- lovorov list, biber, sol.
Stavite luk, ribu i krumpir u slojeve nauljene šnite. Može biti nekoliko slojeva (ovisno o broju proizvoda). Dodajte začine i dodajte vodu u gornji sloj. Pustite da se krčka dok se krompir ne skuva.
- oguljena riba
- krompir, oguljen i narezan na rezance,
- mrkva srednje veličine
- narezan luk,
- majonez
- zelje i začini.
Pomiješajte krompir s dijelom majoneza i začinima. U pleh za pečenje, namazan biljnim uljem, stavite krumpir, pa mrkvu, luk, lešine ribe. Posudu prekrijte majonezom i pošaljite u prethodno zagrijanu rernu. Pecite oko 40 minuta.
Kalakucco
- pšenično i raženo brašno - po 200 g svaki,
- voda - 3 čaše,
- biljno ulje - 2 žlice.,
- so.
- riba bez glave i repova - 700 g,
- slanina - 150 g,
- pirinač - 1 kašika,
- vrhnje - 50 ml,
- so.
Pored toga, puter (za podmazivanje).
Zamijesite tijesto i razvaljajte napola u formaciju. U sredinu stavite rižu i lešine ribe (možete koristiti i filete), sipati vrhnje. Na sol. Na vrh stavite slaninu. Drugu polovinu tijesta razvaljajte, poklopite, povežite rubove pita da napravite proizvod nalik na koru. Tortu premažite u rerni i pecite oko 20 minuta na 200 ° C.
Zatim izvadite, namažite maslacem, obložite papirom za pečenje i folijom i stavite u rernu na još 3 sata, snizivši temperaturu na 140 ° C.
Rasprostranjenost i staništa
Europska vrsta vendende uglavnom živi u jezerima, ali često se pojavljuje u rijekama, kao i u zaljevima Baltika i mora: na finskom i botnijskom. Puzavac voli ostati na glinenom ili pješčanom dnu, izbjegava toplu vodu. Možete je upoznati u Finskoj i severnim regionima Rusije, u Danskoj, Skandinaviji, Škotskoj, Nemačkoj, Belorusiji i Litvaniji. Pereslavl vrste se nalaze isključivo u jezeru Pleshcheevo.
Pereslavl vendace živi u jednom jezeru zvanom Pleschechevo. Nalazi se u južnoj oblasti regije Yaroslavl: ova je prozračna hladnoća, jer se prestaje osjećati ugodno čak i pri temperaturi vode od + 16 ... + 17 stepeni Celzijusa. Zbog antropogenog uticaja, venda u Pleshcheyevu jezeru se primećuje samo u određenim horizontima koji ispunjavaju zahteve za temperaturom vode i njenom zasićenjem kiseonikom. Možete ga pronaći na dubini od 10-25 metara, ali s zalaskom sunca nalazi se i veći. Nedavno su pojedinci u jezeru počeli vrlo sporo rasti, a njihov prosječni životni vijek smanjio se za 2 godine.
Sibirska vendace živi u slivu Laptevskog mora. Ovaj karapace smatra se tipičnom selidbenom ribom koja može živjeti u vrlo slanoj vodi, ali tokom mrijesta uzdiže se u rijeke. Vrsta Bijelog mora nalazi se u slivovima mora koji pripadaju Arktičkom okeanu. Takva se venda popularno naziva haringa, ili Zeldyu.
Loviti vendace
Ljeti se vendanda uhvati s čamca i s obale. Od obale - do pribora za muhe, zamašnjaka ili Bolonje ribolovnog štapa, a s broda - do bočne štapke opremljene nodom. Ploveći plovci nisu najbolji način za ciljani ribolov ove ribe koja u nju uđe slučajno.
Najzanimljiviji je zimski ribolov. Od leda se vendanda hvata u vijenac, mormišku i kuku. Klimno je postavljeno. Ribolov se odvija na dubini većoj od 20 m, tako da u vetrovitom vremenu nema ništa bez ledenog šatora. Tamo gdje je vendand, domaći stanovnici grade kuće na ribnjaku i udobno se hvataju.
Zanimljive informacije
Rapushka, koja se nalazi u jezeru Pleshcheyeva, nije bila samo dio koronacijske večere, nego je bila i uključena u jelovnik jelovnika kraljevskog naroda. Velike i masne ribe iz ovog jezera, koje je također nazivano ("pereslavlska haringa"), nisu se mogle uhvatiti ili prodati u 16. stoljeću pod carskom uredbom. Za takvo djelo car Kralj Aleksej Mihajlovič brinuo se za stanje vende, prijetio smrću i ribolovom. starješinama.
Dimljena vendaža vijori na službenom grbu grada Pereslavl-Zalessky.
A u Finskoj se na svakom uličnom festivalu može vidjeti kako se finska omiljena riba, vendana, kuha u ogromnoj tavi, nakon što je uvaljena u raženo brašno. Vendace se prži u finskom rep ulja, obavezno dodajte puter tokom kuhanja.