Standardna duljina tijela kod odraslih varira od nekoliko centimetara do nekoliko metara, a maksimalna težina je 68-70 kg. Struktura tijela predstavnika reda Salmonidae nalikuje izgledu riba koje pripadaju Seldeobraznye velikog reda. Između ostalog, donedavno je obitelj Salmon klasificirana kao haringda, ali joj je tada dodijeljena potpuno neovisna naredba - nalik na lososa.

Tijelo ribe je dugačko, s primjetnim kompresijama sa strana, prekriveno cikloidnim i okruglim ili sa zapetljanim rubovima ljuskica, koje lako padaju. Ventralne peraje su višestruke vrste koje se nalaze u srednjem dijelu trbuha, a prsni peraji odraslih riba su sedećeg tipa, bez bodljikavih zraka. Par leđnih peraja ribe predstavljen je sadašnjošću i analnim perajima iza njih. Prisutnost male masne peraje karakteristična je osobina i jedno od prepoznatljivih obilježja predstavnika reda Salmonidae.

Zanimljivo je! Izrazita karakteristika dorzalnog pera lososa je prisustvo deset do šesnaest zraka, dok predstavnici lipana imaju 17-24 zrake.

Plivajući mjehur ribe u pravilu je posebnim kanalom povezan s jednjakom, a usta lososa imaju gornje graničivo s četiri kosti - dvije premaksilijarne i par maksilarnih. Ženke se razlikuju u jajovodima embrionalnog tipa ili ih uopšte nemaju, stoga sva zrela jajašca iz jajnika lako padaju u tjelesnu šupljinu. Za crijeva ribe je karakteristično prisustvo brojnih piloričnih dodataka. Značajan dio vrste ima prozirne očne kapke. Mnoge vrste slične lososu nisu u potpunosti okostene skeletnim dijelom, a dio kranija predstavljen je hrskavicom i bočnim procesima koji nisu pričvršćeni na kralježnice.

Klasifikacija, vrste lososa

Porodicu lososa predstavljaju tri poddružine:

• tri roda podfamije Sigova,
• sedam rodova podmorskih vlastitih salmonida,
• jedan rod podfamije Grayling.

Svi predstavnici poddružine Salmonidae srednji su ili veliki, imaju sitne ljuskice, a takođe i velika usta s dobro razvijenim i jakim zubima. Način prehrane ove podskupine je miješan ili grabežljiv.

Glavne vrste lososa:

• Američka i arktička char, kunja,
• Ružičasti losos,
• Ishkhan
• Chum
• Coho losos, chinook losos,
• Sjevernoamerički Christimeter,
• Smeđa pastrmka
• Lenok
• Steelhead Salmon, Clark,
• Crveni losos,
• Losos ili plemeniti losos,
• Sima ili Mazu,
• Dunav, Sahalin Taimen.

Glavna razlika između podfije porodice Sigi i samih salmonida predstavljena je detaljima u strukturi lubanje, relativno malim ustima i većim ljuskama. Poddružinu Khariusova karakterizira prisustvo vrlo duge i visoke leđne peraje, koja može imati izgled vlaka i jarkog bojanja. Svi grailing klasificirani su kao slatkovodne ribe.

Ponašanje i stil života

Lososi su tipične selidbene ribe, stalno žive u morskoj ili jezerskoj vodi, a izdižu se u rijeke isključivo u svrhu rekreacije. Vitalna aktivnost različitih vrsta je slična, ali ima neke specifične karakteristike. U pravilu, kad dosegne pet godina, losos ulazi u brze vode brzaka i male rijeke, ponekad se uzdižući uzvodno nekoliko kilometara. Privremeni podaci o ulasku lososa u riječne vode nisu neujednačeni i mogu se značajno razlikovati.

Za ostanak u riječnim vodama u razdoblju prije mrijesta, losos pretežno bira ne previše duboka i ne baš brza mjesta, okarakterizirana prisustvom pijeska-šljunčanog ili kamenitog dna. Najčešće se takva mjesta nalaze u blizini mjesta za mriještenje, ali iznad pukotina ili brzaka.

Zanimljivo je! U morskim vodama losos je sposoban razviti dovoljno veliku brzinu pri kretanju - do stotinu kilometara u jednom danu, ali u rijeci se brzina kretanja takve ribe primjetno usporava.

Tijekom boravka u takvim područjima, losos se “kosi”, pa njihova boja primjetno potamni i na vilici se formira udica, što je posebno izraženo kod muškaraca ove porodice. Boja ribljeg mesa u tom periodu postaje blijeđa, a ukupna količina masti je karakteristično smanjena, zbog nedostatka odgovarajuće prehrane.

Životni vijek

Ukupni životni vijek salmonida nije veći od deset godina, ali neke su vrste prilično sposobne za život oko četvrt stoljeća. Trenutni nositelji rekorda po veličini tijela i prosječnom trajanju života trenutno uključuju taimen. Do danas je službeno registrirana jedinka ove vrste, čija je težina bila rekordnih 105 kg, duljine tijela 2,5 m.

Porijeklo

Ribe nalik lososu poznate su iz perioda krede (prije 140–65 miliona godina) mezozojske ere i jedan su od prvih predaka modernih koštanih riba. Oblici riba nalik na lososa još su blizu riba nalik na haringe do te mjere da se u nekim klasifikacijama kombiniraju u jednu cjelinu. Štaviše, one su se razlikovale od haringe u periodu formiranja vrsta.

Prve haringe, koje direktno ili indirektno djeluju kao početna skupina za sve vrste koštanih riba, pojavile su se prije oko 137 milijuna godina u Donjoj kredi. Tijekom krednog razdoblja došlo je do evolucije i podjele koštanih riba u različite oblike. Većina poznatih vrsta riba razvila se u paleogenu (pre 67–25 miliona godina).

Stanište, stanište

Losos obitava u gotovo cijelom sjevernom dijelu svijeta, što je aktivan komercijalni interes za takvu ribu.

Vrijedna ukusna riba Ishkhan živi u vodama jezera Sevan. Masovni ribolov suverenog džentlmena iz otvorenih prostora Tihog oceana - kuma lososa obavlja se ne samo u našoj zemlji, nego i u Americi.

Glavna staništa pastrve uključuju mnoge evropske rijeke, kao i vode Bijelog, Baltičkog, Crnog i Aralnog mora. Mazu ili Sima stanovnik je azijskog dijela pacifičkih voda, a vrlo velika riba Taimen živi u svim rijekama Sibira.

Dijeta od lososa

Uobičajena prehrana za Salmonids je prilično raznolika. U stomacima odraslih osoba se po pravilu nalaze pelagične ribe malih veličina i njihove mladice, kao i razni rakovi, krilati pelagični mekušci, mladunče liganja i crvi. Nešto rjeđe, mali ktenofori i meduze padaju u hranu odraslih riba.

Na primjer, glavnu hranu za maloljetnički losos najčešće predstavljaju larve velikog broja vodenih insekata. Ipak, šaran je prilično sposoban za prehranu zajedno s drugim grabežljivim ribama, šargom, školjkašima i mnogim vrstama sitnih riba. Ishrana lososa može značajno varirati u skladu s doba godine i karakteristikama staništa.

Uzgoj i potomstvo

U sjevernim riječnim vodama razdoblje mrijesta javlja se u drugoj polovici rujna ili listopada, a prosječne temperature vode kreću se od 0-8 ° C. U južnim krajevima losos se melje od oktobra do januara, sa temperaturom vode od 3-13 ° C. Kavijar se taloži u udubljenja ukopana u donjem tlu, nakon čega se ne previše posipa mješavinom šljunka i pijeska.

Zanimljivo je! Ponašanje salmonida tijekom razdoblja migracije i mrijesta mijenja se, stoga je u fazi podizanja riba vrlo aktivna, igra se intenzivno i može skakati dovoljno visoko iz vode, ali bliže procesu mriježenja takvi skokovi postaju izuzetno rijetki.

Nakon mrijesti, riba postaje tanka i brzo slabi, zbog čega značajan dio umire, a sve preživjele jedinke djelomično odlaze u morske ili jezerske vode, ali u rijekama mogu ostati do proljeća.

U rijekama, rođeni predstavnici lososa ne odlaze daleko od mrijestilišta, ali su u mogućnosti da se presele u najdublja i prilično mirna mjesta. U proljeće mladi pojedinci izbijaju iz izbačenih jajašaca, sličnih po izgledu štetnicama. U riječnim vodama maloljetnice provode od jedne godine do pet godina.

Tijekom takvog vremenskog perioda, pojedinci mogu narasti do 15-18 cm u duljinu. Prije nego što se uvuku u morske ili jezerske vode, maloljetnice gube svoju karakterističnu bodljikavu boju, a ljuskice stječu srebrnu boju. Upravo se u morima i jezerima losos počinje aktivno jesti i brzo dobija na težini.

Prirodni neprijatelji

Obučena jaja i maloljetnici postaju prilično lak plijen odraslih lipana, pastrva, štuka i buba. Značajan broj migranata vrlo aktivno jedu galebovi ili druge uobičajene ptice koje jedu ribu. U morskim vodama prirodni neprijatelji lososa uključuju bakalar, losos i morski zec, kao i neke grabljivice.

Stanovništvo i stanje vrsta

Trenutno postoji nekoliko kritičnih faktora koji negativno utječu na populaciju i status vrste. Rezultat brašćenja ribe u mrijestilištu je neuspjeh mrijestanja, kao i uništavanje čitavih populacija. Primijećeno je da lopov ne samo da u velikoj mjeri narušava genetsku strukturu i razmnožavanje lososa, već je i prilično sposoban za nekoliko godina lišiti čak i velike rijeke čitave populacije ove ribe.

Nepovoljni uvjeti također uključuju snažne oceanske struje i struje, nestašicu hrane, prelov ribolova i zagađenje ušća rijeke. Maloljetnice od lososa često se uništavaju zbog zagađenja poljoprivredom, gradom i industrijom. Trenutno su sahalinski i obični taimen, jezero losos, Mikizha i Malorotaya Paliya, Eisenam pastrmka i Kumzha, kao i dugovječni Svetovidova i Davatchan navedeni u Crvenoj knjizi.

Povezani koncepti (nastavak)

U rijekama Europe i srednje Azije postoji još jedno rudo: Sahalinski rud-ogai, ili ézo-ugai (lat. Tribolodon ezoe), anadromna je vrsta riba iz porodice cyprinidae. Hrane se u obalnim područjima morskom vodom različitog saliniteta, pa sve do oceanske. Oni odlaze u mrijest u rijeke. Mogu formirati stambene oblike u jezerima. U rijekama i jezerima Japana zastupljen je uglavnom slatkovodnim oblikom.

Opis

Imaju karakteristike zajedničke čitavoj porodici lososa. Razlikuju se od liplja po kraćem i manjem dorzalnom peraju, koji sadrži od 10 do 16 zraka. Imaju svjetliju boju od sivka.

U svakodnevnom životu obično se nazivi losos i pastrmka, suprotno stereotipu, ne podudaraju sa bilo kojom vrstom riba. Ovo su skupna imena bilo cijele porodice ili poddružine (tipično za naziv "losos"), ili velike grupe vrsta koje objedinjuje jedno imanje (pastrmka).

Sam losos se smatra lososom općenito, ili lososom tokom mrijestinja. S druge strane, pojam „losos“ prisutan je u nazivu više desetaka različitih vrsta riba iz različitih podvrsta, kao i u imenu dva roda - plemenitog lososa i pacifičkog lososa.

Ista situacija je zapažena i sa latinskim imenima - salmo (losos) i trutta (pastrmka).

Naučna klasifikacija je takođe teška. Zbog varijabilnosti i široke rasprostranjenosti vrsta iz porodice lososa, znanstvenici su razvili i različite klasifikacije (vidi nalik na lososa) i različita imena (pored nacionalnih, uključujući i čisto znanstvene latino sinonime) za iste vrste ove porodice. Štoviše, isto latinsko (znanstveno) ime u različitim klasifikacijama može odgovarati različitim vrstama.

Rasprostranjenost i staništa

Pacifički losos nalazi se u gornjem horizontu okeana. Ovde se ova riba pojavljuje u periodu migracije. Oni dolaze ovamo bilo iz dubina ili iz obalnih plićaka. Evo lososa dolazi kako bi vježbao težinu. A onda odlazi na mrijest ili natrag u plićake, ili u slatkovodne rijeke ili jezera gdje je rođen.

Pacifički lososi žive u čoporima, tvoreći ogromnu biomasu, ponekad čak i premašujući broj stalnih stanovnika okeana. Glavni predstavnici pacifičkog lososa uključuju chum, ružičasti losos, coho losos, Chinook losos i sim. Najčešće, ova riba dolazi u severni deo Tihog okeana, gde se okuplja u ogromna jata i aktivno jede. Prostirka pacifičkog lososa odlazi u rijeke ruskog Dalekog istoka, kao i u vodna tijela u Koreji, Japanu, Sjevernoj Americi, pa čak i Tajvanu. U različito doba godine, losos živi na različitim mjestima, međutim, ni s pojavom zimske hladnoće ne ide dalje od subarktičkih voda.

Atlantski losos, zajedno s drugim vrstama ove ribe, su i stambene i selidbene. Losos koji se prolazi obično se nalazi u sjevernom Atlantskom okeanu. Odavde odlaze u mrijest u mnogim rijekama, koje kreću od Španije do Barentsovog mora. Naseljeni oblik ovog lososa bogat je jezerima Norveške, Švedske, Finske i Rusije.

Losos je vrlo vrijedna komercijalna riba. Stoga se aktivno uzgaja u ribnjacima. Neke farme uzgajaju ga s ciljem organiziranja sportskog ribolova, a druge zbog njegova ukusa. Ovo ne iznenađuje, jer je meso ove ribe vrlo ukusno i nježno, smatra se delicijom. Ova riba je izvrsna za mnoge vrste jela.

Starost i veličina

Prosječna težina od 7-8 kg, ponekad dosegne težinu veću od 30 kg. Raste u Nevi, Koli, Sjevernoj Dvini, Pecori i dr. Poseban oblik lososa, blizu pastrmke, živi u Crnom moru. Ovaj se losos uzdiže u rijekama Bzyb, Kodori, Rioni. Prosječna težina mu je 6-7 kg, povremeno dostiže 24 kg.

Kaspijski losos rasprostranjen je uglavnom na zapadnim i južnim obalama Kaspijskog mora. Prosječna težina od 12-13 kg. Kavijar rađa u rijekama Kura, Terek, Samur.

U velikim jezerima - Onega i Ladoga - postoji jezerski oblik lososa. Prosječna težina je 3-4 kg, maksimalna 10-12 kg. Prostire se u rijekama Šuja, Vodla, Vuoksa, Svir.

Životni stil

Obično, dostigavši ​​starost od 4-6 godina, losos ulazi u brze brzace i male rijeke, ponekad se uzdižući uzvodno stotinama kilometara. Vreme lososa u rijeke nije isto: losos „proljetnog“ oblika raste ljeti i početkom jeseni neposredno prije mriještenja. Lososi „zimskog“ oblika ulaze u rijeke u kasnu jesen ili rano proljeće i u njima provode oko godinu dana prije mriještenja.

Za boravak u rijeci tokom razdoblja prije mrijesta, losos bira uglavnom plitka brza mjesta s pješčanim-šljunkovitim ili kamenitim tlom. Najčešće su to područja koja se nalaze u blizini mjesta za mriještenje, iznad brzaka i nasipa.

Tokom boravka u rijeci, losos "miluje": njegova boja potamni, a na vilici se pojavi udica, što je posebno izraženo kod mužjaka. Boja mesa postaje blijeđa, a količina masti se smanjuje.

Mriještenje u sjevernim rijekama započinje u drugoj polovini septembra ili u oktobru pri temperaturi vode od 0 do 8 °. Na jugu se losos mrijesti u oktobru - januaru na temperaturi vode od 3 do 13 °. Kavijar leži u rupi iskopanoj u zemlji i po završetku mrijesta zatrpava pijeskom i šljunkom.

Nakon držanja, losos postaje još tanji i slabiji, a dio stada lososa umire. Procent uginuća ribe nije svugdje isti. Obično se određuje brojem okretanja za mrijest koji se kreću od 9 do 28 posto za različite rijeke. Preživjeli pojedinci djelomično se slijevaju u more ili jezero, a djelomično ostaju u rijeci do proljeća. U rijeci losos za mrijest ne ide daleko od mjesta za mrijest, već se premješta u dublja i mirnija područja.

U proljeće mladi losos izlijeva iz znojnih jaja po izgledu koji podsjećaju na pastrmke. U rijeci maloljetnički losos provodi od 1 godine do 5 godina (obično 2-3 godine), narasteći za to vrijeme na 15-18 cm.Drže se na brzim mjestima i hrane se nižim rakovima, ličinkama insekata i samim insektima. Salmonidi ponekad hvataju zemljane gliste. Stoga ribar koji lovi štapove u rijekama "lososa" mora biti u stanju razlikovati mlade salmonide i, kad ih uhvate, odmah ih pušta natrag u rijeku. Prije nego što se otkotrljaju u more ili jezero, salmonidi gube mrlje i dobivaju srebrnu boju. Umotavši se u more ili jezero, losos se počinje intenzivno hraniti i brzo raste, dostigavši ​​težinu od nekoliko kilograma u roku od jedne ili dvije godine. Glavna hrana lososa u moru i jezeru su rakovi i srednje ribe.

Ponašanje lososa tokom migracija i mrijesta se mijenja: na početku uspona on intenzivno igra, skače visoko iz vode, kako se približava mrijest, skakanje preko vode postaje sve manje i manje. Losovi koji prostiru i mrijest gotovo uopće ne iskaču iz vode, već se samo „tope“, to jest pokazuje dorzalnu peraju ili kraj repa iznad vodene površine. Divljač lososa najintenzivnija je po mirnom vremenu, a u ranu jesen i proljeće igra je intenzivnija u zoru, a u kasnu jesen - sredinom dana.

Ribolov lososa

Loviti losos nije jednostavna stvar. Prvo, lososi nisu posvuda i ne nalaze se uvijek, ponekad ih nema na mjestima koja izgledaju vrlo privlačno. Na svakoj rijeci postoje mjesta na kojima počinje posebno strm spust, obično prije tako strme padine postoji dobar dio. U tim krajevima se losos gotovo uvijek odmara prije bacanja.

Losos se diže noću ili pod pokrovnom blatnjavom vodom. Na jakim brzacima možete vidjeti kako skače losos kako skače ogromnom snagom i brzinom u odnosu na struju. Među stanovnicima regije Soči mnogi se bave ribolovom predenja lososa, u posljednje vrijeme se ovaj način ribolova na jugu širi sve više i više. Ulov lososa težine 8-10 kg ovdje se ne smatra posebnim slučajem, često ribolovci izvlače ribu iz ribnjaka i drugo. Vrlo često istovremeno postoje litice zupčanika.

Osipi se obično javljaju ili u trenutku kada babude padaju, ili kada mamac nosi struja duž luka i baca se gotovo na površinu. U ovom trenutku je neophodno, pokušavajući da sprečite da spiner dođe na površinu, kako bi se smanjila brzina rotacije.

Ako nakon desetak bacanja nema zalogaja, tada morate prijeći na sljedeću rupu. Treba imati na umu da losos često hvata teret, pa ga trebate usidriti ili uhvatiti na teške mamce („Devons“, „Snakes“, „Salmon“, itd.) I zamijenite teret anti-twistom.

Kada će karakteristike ove rijeke i metode pokretanja mamca snažnom strujom biti dovoljno proučavane, bolje je pristupiti hvatanju velikih gromada i snagama. Iako je takav ribolov popraćen rizikom sadnje pauka, vrijedi riskirati. Pored toga, morate jako vješto voditi ulovljeni losos kako biste ga spriječili da se zahvati.

Ujed lososa je posebno jak. Istovremeno s udarcem, on žlicom gurne gore i dolje niz potok, ali vrlo rijetko napušta jamu. Nemoguće je obuzdati ovaj trzaj na štapu, ma koliko on bio snažan. Umjesto toga, stavite kolut na kočnicu i podižite kraj štapa više. Međutim, ne možete se ograničiti na kočnicu zavojnice, već se morate kočiti i prstima leve ruke. Ponekad morate usmjeriti balon desnu ruku i uhvatiti štap samo lijevom rukom.

Nakon što je potrčao na plitko mjesto, losos se okrene unatrag i jednakom brzinom juri prema potoku. Sada je lakše odgoditi, ali to ne biste trebali činiti, jer se u tom pravcu brže umara. Stigavši ​​do rupe ili velikog kamena, losos se zaustavlja, a ribar ima dojam da riba leži u rupi. Vrlo je teško izvaditi losos iz jame.

Nakon takve borbe, ribar, odmarajući se, mora pažljivo ispitati svoje pribor i provjeriti čvrstoću karabina, čvorova, povodca i posebno čvrstoću skele u blizini povodca.

Najbolje vrijeme za ulov lososa je rano jutro. Ova riba traje gotovo do podneva, zatim nekoliko sati, pa sve do večeri, zahvat je samo izuzetak, a uveče losos ponovo počinje dobro da se uzima.

Najbolje vrijeme za ribolov je prije grmljavinske oluje ili obilne kiše.

Za lijepog vremena, lokalni ribolovci preporučuju ribolov na ribolov, pod uvjetom da se losos bolje uzima za mrtvu ribu, ali u to treba sumnjati, jer se losos obično lovi bolje na pauke nego na ribolov sa mrtvom ribom.

Kuhanje lososa

Losos se smatra izuzetnom delicijom ugodnog ukusa i nježne arome. Postoji mnogo vrsta kuhanja. Losos je dobar u obliku grickalica (ceviče, karpačo, kiseli losos), te u raznim glavnim jelima.

Losos pravi odlične juhe, mousse, sufle, paste, kotlete, koristi se kao nadjev za pite i posude, dodaje se salatama ... A prženi losos i ćevapi od ove ribe odavno su postali kulinarski klasik. Riba porodice lososa apsolutni je favorit japanske kuhinje, budući da je losos dio najpopularnijih sushija, sashimi i peciva.

Hranjiva vrijednost

100 g lososa sadrži 68,5 g vode, 19,84 g proteina, 6,34 g masti i uopšte nema ugljikohidrata. Kalorični sadržaj je 142 kcal na 100 g težine. Prednosti ove ribe su nesporne. Sadrži selen, B vitamine, vitamine A, E, D, biotin, folnu kiselinu. Losos je također bogat elementima u tragovima i korisnim tvarima poput joda, fosfora (200 mg), kalijuma (490 mg), bakra (250 µg), natrijuma (44 mg), magnezijuma (29 mg), kalcijuma (12 mg), takođe sadrži gvožđe, mangan i cink.

Obilje lososa sadrži omega-3 masne nezasićene kiseline koje učestvuju u regulaciji holesterola, krvnog pritiska i smanjuju simptome astme, reumatoidnog artritisa i depresije.

Losos u medicini i kozmetologiji

Lososa ponekad nazivaju i "ribom za um". Omega-3 masne kiseline sadržane u mesu lososa, osim što snižavaju holesterol, smanjujući rizik od kardiovaskularnih bolesti, povećavaju i IQ (IQ).

Konzumiranje lososa smanjuje rizik od zloćudnih novotvorina, moždanih udara, artritisa, dijabetes melitusa i Alzheimerove bolesti, normalizira rad mozga, srca i bubrega i sprječava stvaranje aterosklerotskih plakova u žilama. Kalijum i kalcijum koji se nalaze u lososu pomažu ojačavanju mišićno-koštanog sistema.

Kavijar lososa i ulje lososa (riblje ulje) koriste se u kozmetičkoj industriji za proizvodnju sredstva protiv starenja i hranjivih sredstava za njegu lica, kose i tijela.

Kontraindikacije

Unatoč svim svojim korisnim svojstvima, losos se ne preporučuje trudnicama i dojiljama. Činjenica je da meso nekih vrsta riba iz ove porodice može sadržavati živu. Na tijelo odrasle osobe oskudna količina nema negativan učinak, ali može ozbiljno naštetiti novorođenčadi i embrionu.

Zbog činjenice da se losos smatra masnom ribom, ovim proizvodom ne treba zloupotrebljavati osobe koje pate od hroničnih bolesti želuca, jetre ili crijeva, kao i gojaznosti.

Životni ciklus i stil života

Sav losos se rađa u svježoj tekućoj vodi - u rijekama i potocima. To je sasvim prirodno, budući da su preci salmonida bili slatkovodni i samo su neke vrste evoluirale u migratorne (anadromne) ribe - stvarni losos: plemeniti (atlantski) losos i pacifički (dalekoistočni) losos. Prolazeći oblici lososa provode većinu svog života u morskim vodama, hraneći se težinom, a kad dođe vrijeme (obično nakon 2-5 godina), vraćaju se na mrijest u rijeke, na ista mjesta gdje su rođeni.

Gotovo svi migratorni lososi rađaju se jednom u životu i umiru nakon mrijestinja. To se posebno odnosi na pacifički losos (knedla, ružičasti losos, sokolski losos itd.). Za razliku od njih, ne umiru svi pojedinci među atlantskim lososom (neki losos), neki uzgajaju i do 4 puta (jedini je zapis 5 puta), mada je ovo više izuzetak od pravila.

Prije mrijesti, organizam seoceg lososa podvrgava se značajnim metamorfozama - izgled se radikalno mijenja, događaju se unutarnje promjene - tijelo gubi srebrnu boju, poprima svijetle boje, pojavljuju se crvene i crne mrlje, postaje viša, grba se često pojavljuje kod mužjaka (otuda i naziv jedne od vrsta - ružičasti losos). Čeljusti lososa postaju kukast (gornja čeljust se savija dolje, donja - prema gore), zubi su veći. Istovremeno, dolazi do degeneracije želuca, crijeva i jetre, meso postaje manje elastično i masno i, shodno tome, manje vrijedno.

Podfamija Grayling

Grayling je vrlo blizu lososu. Grayling se razlikuje od lososa po vrlo dugoj i visokoj dorzalnoj peraji, koja sadrži 17 do 24 zraka. Kod nekih vrsta ima oblik šljokica i često je vrlo jarke boje. U poddružini lipljana postoji samo jedan rod Grayling (lat. Thymallus). Sve lipa - slatkovodne ribe koje žive u malim brzim rijekama i hladnim jezerima u Evropi, Aziji i Sjevernoj Americi.

U nekim se klasifikacijama može naći razdvajanje porodice u podređenom Salmonidu (koji, usput rečeno, bolje odražava prijevod latinskih imena koja nisu ista za obitelj i poddružinu - Salmonidae i Salmoninae). Poddružine u ovom slučaju, dobivaju status porodice. Ali takva klasifikacija nije općenito prihvaćena.