Srebrni šaran pripada porodici cyprinida, a zastupljen je sa tri podvrste: bijelim, šarenim i hibridnim šaranom srebra.

Ovo jato slatkovodne ribe, dostižući prilično velike veličine, odlikuje se ljuskicama srebrne boje i velikom glavom. Ima vrijednu ribolovnu vrijednost. U našoj se zemlji aktivno uzgaja umjetnom metodom, jer nije sposoban da se mrijest u evropskim vodama. Ribnjaci srebrnog šarana smatraju se rezervoarima Kine, prije nego što je tako nazvana -kineski srebrni šaran". U kasnim pedesetim kineskim ribogojilištima uništene su od jakih poplava i ta je riba pala u pritoke Amura. Kasnije, šezdesetih godina, srebrni šaran počeo je lansirati u Volgu, Dnjepar, Prut, Dnjestar, Kuban, Terek, Don, Syr Darju, Amu Darju, a krajem desetljeća masovno su uzgajani u ribnjacima radi skladištenja rezervoara u Ukrajini.

Ribe ove vrste donose velike koristi u svojim staništima - aktivno jedu fitoplankton (mikroalge), čisti vodu, uklanja višak detritusa, a to je posebno učinkovito u stojećim ribnjacima. Često, da bi očistio „ozelenjen“ ribnjak, tamo se lansira srebrni šaran.

Prilično brzorastuća riba - u dobi od tri godine teži oko 3 kg, a odrasla osoba doseže metar i dužinu od 16 kilograma.

Kako odabrati srebrnog šarana

Kada kupujete srebrnog šarana, bolje je davati prednost velikoj ribi, težine od dva kilograma ili više. Mali primjerci imaju više sitnih kostiju i manje masti. Bolje je kupovati ribu na mjestima gdje se mogu podnijeti sanitarni dokumenti, to će pomoći da se izbjegne zaraza opisthorchiasisom.

Obično se srebrni šaran prodaje svjež ili ohlađen, a visokokvalitetna riba može se prepoznati po nekoliko jednostavnih atributa. To pre svega uključuje: miris reke i alge, na koji bi srebrni šaran trebalo da miriše, mokar, ravan i elastičan rep, ružičaste škrge, oči bez mutnoće i šuplje, glatke, sjajne ljuskice, gusto telo, sa kojeg stršiće brzo nestaje kada se pritisne prstom.

Kako čuvati

Sigurnost srebrnog šarana osigurava se na isti način kao i ostale ribe - zamrzavanjem svježe ribe u zamrzivaču. U slučaju čuvanja u hladnjaku riba se mora kuhati maksimalno jedan dan. Pomoću tehnologije sušenja, dimljenja ili soljenja razdoblja upotrebe prerađene ribe značajno se produžavaju. Opća preporuka srebrnog šarana je da se odmah skuva, jer će smrzavanje neminovno pogoršati kvalitetu nježnog mesa ove ribe. Ako je riba krupna ili je ima puno, a smrzavanje je neizbježno, srebrnog šarana možete podijeliti u porcije, staviti u odvojene vrećice i staviti ih već u zamrzivač - ubuduće će biti zgodnije izvaditi i odmrznuti potrebnu količinu ribe.

Opis srebrnog šarana

Srebrni šaran se naziva i šaran sa velikim glavama. Riba je velike veličine, dužinom od 1,5 metara, težina ribe može doseći više od 27 kilograma. Zvanično registrovana težina od 50 kilograma. Ribari marljivo pokušavaju uhvatiti ulovljenu ribu, jer je cijenjena ne samo zbog impresivne veličine, već i zbog njene hranjive vrijednosti, korisnih svojstava i jedinstvenog ukusa.

Riba ima srebrne stranice. Boja trbuha varira od srebrno bijele do čisto bijele. Oči su daleko na glavi i malo prema dolje. Srebrni šaran razlikuje se od drugih riba po prisutnosti širokog čela i usta.

Na velikoj glavi srebrnog šarana nalaze se usta bez zuba. Vizuelno, usta izgledaju kao da su prevrnuta. Usta ribe su filterski aparati koji izgledaju poput uraslih škrga koji nalikuju spužvi. Ova struktura doprinosi boljem uhvaćanju glavnog izvora hrane - planktona.

Kada se srebrni šaran sadi u ribnjacima s umjetnom ribom, zajamčena je njegova efikasna zaštita od zagađenja i cvjetanja vodom. Srebrni šaran ima dugačko telo, prekriveno sitnim ljuskicama.

Šaren srebrni šaran

Šarani srebrni šaran ima veliku glavu, velike peraje i dugački rep. Odrasle jedinke karakterizira obojenje bliže crnoj boji. Na stranama postoje mrlje. Mladi primjerci imaju zlatnu boju kože i ljuskice. Škrge ne rastu zajedno u zimskim dijelovima ribe, zbog kojih se riba lako može hraniti zooplanktonom. Za razliku od bijelog šarana srebra, kobilica na trbuhu polazi od ventralnih peraja i doseže analno pero.

Riba naraste u dužinu od 1,5 metra, a njena maksimalna težina je 40-60 kilograma. Preferirana hrana za ribu je fitoplankton. Mriještenje se javlja krajem proljeća i početkom ljeta, kada temperatura vode dosegne 18-30 stupnjeva. Riba u pubertet dostiže 2-6 godina, ovisno o staništu. Maksimalna plodnost se primjećuje u vodama Turkmenistana i Moldavije: jedna ženka je sposobna da proguta od 600 hiljada do milion jaja.

Ima visoku ekonomsku vrijednost:

• melioracijski ribnjaci
• brzo raste, dobiva na težini jednako brzo
• meso šarolikog šarana srebra visoko je kvalitetno i potraženo.

Bijeli šaran srebrni

Riba je visokog tijela, koje ima srebrnu boju. Izrazita karakteristika je velika glava, s nisko postavljenim očima, tamne peraje. Maksimalna težina ribe varira od 20 kilograma, a dužina je do 1 metar. Karakterizira ga prisutnost trbušne kobilice, koja počinje u cervikalnom dijelu ribe, dopire do analne peraje.

Za ishranu bijele ribe optimalna temperatura je 25 stepeni. Zbog toga se jata tokom dana neprestano kreću duž akumulacije, tražeći ugodne uvjete za život: ujutro žive blizu obale, za ručak biraju dublja mjesta uvala, naseljavajući se u srednjim slojevima rezervoara.

Kad nastupi hladnoća, bliže sredini jeseni, bijeli srebrni šaran praktično ne jede. Izuzetak su one jedinke koje žive u toplovodnim kanalima i akumulacijama.

Jedinstvena struktura škrga aparata omogućava ribama da se hrane fitoplanktonom, filtrirajući ga iz vode. Meso odlikuje visoka gastronomska vrijednost. Sadržaj njegove masti je od 4 do 23%, koji se povećava sa godinama pojedinca i debljanjem.

Konzistencija ribljeg ulja slična je po sastavu i svojstvima kao u morskom životu. Kada se koristi kao hrana, smanjuje se nivo holesterola u krvi. Preporučuje se kada slijedite dijetu. Iz mesa bijelog srebrnog šarana pripremaju ukusni balzam.

Živi srebrni šaran

Riba, koja u pravilu živi u jatu i odlikuje se snagom i izdržljivošću, naziva se srebrnim šaranom. O ovoj ribi će se govoriti u ovom članku. Ovu vodenu životinju karakteriše i njena brzina i oštrina. Ako planirate uloviti srebrnog šarana, pripremite se za zanimljivo ribolovno putovanje, jer vam to neće biti tako lako. Budući da ova riba, po karakteristikama ponašanja, nije nimalo slična svojim drugovima, važno je znati i uzeti u obzir njezine karakteristike ne samo ribolovcima, već i onima koji su je željeli započeti uzgajati i uzgajati.

Hibridni

Hibridni šaran iz srebra izlegao je oplodnjom jaja bijele jedinke mlijekom raznobojnih srebrnih šarana. Glavna izvedenica ovog uzgoja je da pogled uključuje sve najbolje kvalitete roditelja:

• trenutno dobijate na težini, povećavajući veličinu što je brže moguće,
• skloni tolerirati niske temperature vode,
• ima malu glavu za razliku od bijelog izgleda,
• hrani se fitoplanktonom,
• ljuske i koža ove vrste su bijele.

Ovakve karakteristike doprinose činjenici da je ovoj vrsti ribe dopušteno naseljavanje u hladnijim regijama i vodama u kojima je ranije to bilo nemoguće.

Stanište i stanište

Srebrni šaran prvi je put uzgajan 70-ih godina u Sjedinjenim Američkim Državama, gde je registrovan na nekoliko mesta u centralnom i južnom delu. Srebrni šaran radije živi u slivu rijeke Mississippi i odmah formira mrijestilište. Riba je uvedena širom svijeta, zbog čega je ribari često love u istočnoj Aziji, Africi, Meksiku i Antili.

Srebrni šaran živi u gotovo svim akumulacijama Rusije, ali u pravilu isključivo u onim mjestima gdje je bio umjetno naseljen. Obično riba započinje u proleće, tvoreći jata, ona je u potpunosti savladana na teritoriji rezervoara. Tokom razdoblja zagrijavanja vode i rasta raznih vegetacija, aktivnost ribe opada, srebrni šaran se naseljava na jednom mjestu.

U pravilu, šaran srebra voli biti na mjestima s blatnjavim dnom i mekom vodenom vegetacijom, gdje dubina nije veća od 3 metra. Prije zalaska sunca i ranog jutra, riba se pomiče bliže obali. Tokom dana, srebrni šaran pokušava biti daleko od obale.

Ponašanje i stil života

Boljšegolov - riba upletena u srednji i gornji sloj dubine. Riba se nalazi u vodama velikih rijeka, zaleđima, jezerima, ribnjacima i poplavnim vodama koje su povezane s velikim rijekama. Imaju tendenciju da žive u mirnoj vodi i tamo gdje ima struje. Idealno stanište srebrnih šarana su mirne, tople vode sa laganom strujom. Riba se ne zadržava u vodama s jakom strujom - to ga plaši. Omiljeno mjesto su plićaci sa laganim tokom, močvarnim, pješčanim ili stjenovitim dnom, također umjetni rezervoari, gdje ima puno hranjivih planktona.

Odlaziti u ribolov, tražiti srebrnog šarana bolje je u mirnim zaleđima, udaljenim od većih prometnica i gradske buke. Srebrni šaran može podnijeti širok raspon temperatura - od 0 do 40 stepeni, nizak nivo kiseonika, malo slane vode.

U različita doba godine, ponašanje riba se mijenja:

• U jesenjem periodu, kada je temperatura vode ispod 8 stepeni, šaran srebra aktivno akumulira masni sloj.
• Zimi, riba tone u dubok san, birajući jame na dnu rezervoara.
• U proljeće se u vodi pojavljuje mnoštvo detritusa i planktona zbog kojih riba, nakon buđenja, odlazi u potragu za hranom. Prvo ispituje dubine i tek kada temperatura vode dostigne 24 stepena, izdiže se na površinu. U tom periodu, zbog jake gladi, šaran srebra hvata svaki mamac, što ga čini lako uhvatiti. Krajem maja riba se čak može uhvatiti na komadu cigarete ili filtera od pjenaste gume.

Pod povoljnim uvjetima, riba može preživjeti i do 20 godina. U uvjetima industrijske poljoprivrede to je potpuno neprofitabilno, zbog čega se ribe ulove za prodaju kada napune 2-3 godine, kada veličine odgovaraju.

Dijeta

Ishrana ribe s velikim glavama ovisi o vrsti i starosti ribe. Uglavnom je to plankton životinja i biljaka. Šaran bijelog srebra radije jede biljnu hranu - njegov je izbor sastavljen od fitoplanktona. Najukusnije jelo za njega su plavozelene alge koje se pojavljuju u svim slatkim vodama kada dođe vrućina. Zbog toga je srebrni šaran dobrodošao gost u rezervoarima sa zaostalom vodom, jer jedenje algi doprinosi borbi protiv glavnog izvora bolesti u rezervoaru.

Šarani srebrni šaran voli istu prehranu kao i bijela riba. Ali zajedno s fitoplanktonom on voli jesti i malu hranu životinjskog porijekla. Ovako bogata prehrana omogućava brzi rast, što dovodi do postizanja velikih veličina.

Ruski uzgajivači uspjeli su uzgajati hibrida srebrnog šarana križanjem bijelih i raznolika vrsta riba. To je dovelo do činjenice da je jedna vrsta dobila sve prednosti. Hibridna riba ima malu glavu, poput raznobojnog srebrnog šarana, ali ima velike veličine. Zbog toga je njegov meni znatno širi.Osim životinjskog i biljnog planktona, hibridni pojedinac jede i male rakove. Istovremeno se probavni sustav prilagođava posebnim krmnim smjesama za umjetni uzgoj.

Prostiranje

Pubertet srebrnog šarana događa se kada riba napuni starost od 5 godina. Određivanje ribe koja je dostigla zrelost vrši se jednostavno: vaga postaje sivkasto-plava. Proces mriježenja započinje u ribnjaku kada se voda zagrijava na temperaturu od 20 stepeni. Ovo je obično kraj maja ili početak juna.

S ribom težom većom od 20 kilograma uspijeva izgladiti do 3 milijuna jaja. Ženke koje žive u umjetnim ribnjacima ne pogoduju takvim pokazateljima - broj jaja nije veći od milion.

Mlade životinje koje su rođene hrane se zooplanktonom, zbog činjenice da aparat za škrilni filter nije razvijen. Ova vrsta ishrane doprinosi brzom prikupljanju mase. Ribe mogu jesti alge samo nakon što formiraju škrge - kad dosegnu dužinu tijela od 5 centimetara.

Prirodni neprijatelji

Pomfrit srebrnog šarana prijeti grabežljivom štukom i izuzetno rijetko velikim padovima. Nakon što se srebrni šaran lansira u ribnjak, zubat grabežljivac kategorički odbija umjetne mamce. Zbog napada neprijatelja, jata sitnih srebrnih šarana postaju mnogo rjeđa. Takva prijetnja za stanovništvo ostaje sve dok ne napuni 2 godine, kada dobije dovoljnu težinu i naraste u veličini.

Takođe, opasnost predstavlja i činjenica da su velike glave sposobne naštetiti ihtiofauni vodenih tijela. Zbog konzumiranja svih vrsta planktona u velikom broju, prženje ostale ribe ostaje bez izvora ishrane, što im ne dopušta da se potpuno razvijaju.

Bolest

Srebrni šaran je nositelj azijske trakavice, parazita koji negativno utječe na razvoj i rast riba. Kroz konzumiranje sirovog ribljeg mesa ili loše termički obrađenog proizvoda vjerovatnoća oštećenja ljudi nije isključena. Parazit se razvija u ljudskom crevu, utičući na crevnu sluznicu.

Simptomi infekcije su povraćanje, proliv, jaki bolovi u donjem dijelu trbuha. Ako nakon konzumiranja proizvoda od srebra šarana primijetite znakove, morate otići u bolnicu i obaviti test krvi.

Moguće je izbjeći infekciju ako lovite ribu na provjerenim mjestima, kupite proizvod od dobronamjernih prodavača, a tijekom kuhanja pripremite srebrnog šarana na dugu toplinsku obradu. Pri soljenju, ribu držite u soli najmanje 5 dana, nakon čega slijedi namakanje.

Blagotvorna svojstva

Energetska vrijednost 100 grama šarana srebra je 86 kalorija. Indikator se mijenja ovisno o načinu kuhanja, starosti i veličini ribe. Na primjer, pri kuhanju kalorijski sadržaj ribe je 76 energetskih jedinica, a pri prženju - 71 kalorija.

Riblje meso, staro 5 godina, smatra se masnijim, dakle, ima veću energetsku vrijednost. Istovremeno, sastav mesa sadrži korisne lako probavljive bjelančevine i ugljikohidrate, omega-3, omega-6 kiseline, vitamine D, E i grupe B, provitamin A. Meso srebrnih šarana bogato je fosforom, sumporom, željezom, cinkom, natrijumom, kalcijumom.

Omega-3 i omega-6 kiseline uz redovnu upotrebu u hrani poboljšavaju zdravlje ljudi:

• niži holesterol
• sprečavaju stvaranje zloćudnih tumora,
• oslobađanje od nervnih poremećaja, depresije, stresa,
• smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnog zatajenja i hipertenzije.

Zbog ogromne količine minerala u ribama poboljšava se rast noktiju i kose, potiče se proizvodnja hemoglobina koji sadrži željezo koji obavlja funkciju izmjene plina, potiče se iz tijela toksične tvari, dolazi do reparativne regeneracije, uključujući kožu.

Osobe koje pate od dijabetes melitusa, hipertenzije, gihta, gastritisa, niske kiselosti moraju jesti meso srebrnog šarana, po mogućnosti kuhano, pirjano ili parno. Nakon nekoliko tjedana dolazi do pada holesterola, normalizacije krvnog pritiska.

Uzgoj i uzgoj

Uzgoj šarana srebra je težak proces koji zahtijeva stvaranje posebnih uvjeta. Voda u bazenu ne smije biti veća od 25 stepeni. Ribe su termofilne, više vole sunce, muljano dno i vodena tijela, gdje ima puno vegetacije. Idealna dubina za ribu je 3-4 metra. U zoru i zalazak sunca, šaran srebrni pluta u plitkoj vodi, skrivajući se na dnu tokom dana.

Čime se riba hrani tijekom uzgoja?

Ishrana šarana srebra sastoji se od fitoplanktona, zooplanktona, koji je izvor proteina. Postoje tri sorte šarana srebra u kojima ne postoje samo ekološke, nego i morfološke razlike. Oni nisu slični u preferencijama s hranom. Bijeli šaran iz srebra školske su ribe srednje veličine, a konzumiraju samo fitoplankton. Šarena srebrna šarana su velike ribe koje se hrane zooplanktonom, što doprinosi brzom rastu i debljanju. Hibridi su ribe velike veličine koje konzumiraju sve što jede šaren i bijeli šaran srebra.

Srebrni šaran može se hraniti i umjetnom hranom. Komercijalna masa dostiže već u dobi od 2 godine, jer njihova težina doseže oko 500-600 grama. Seksualna zrelost kod riba javlja se u dobi od 3-5 godina, kada je dužina tijela 50 centimetara.

Uzgoj srebrnog šarana moguć je u ribnjaku. Obavezno vodite računa o uvjetima za zadržavanje, veličini i dubini ribnjaka. Poželjno je odvojiti jedinke prema veličini, zbog čega će se moći izbjeći širenje bolesti, poboljšati uvjete uzgoja i uzgoja.

Izgradnja ribnjaka

Optimalno je odabrati ili kuhati vlastiti ribnjak, čija će veličina biti 200-300 četvornih metara. Puni se raznim biljkama za bolje pričvršćivanje jaja tokom procesa mriještenja. Razmnožavanja se koriste krajem maja ili početkom juna, ne više od 14 dana.

Prvi put se riba presađuje nakon 5-7 tjedana nakon rođenja. Na 1 ha rezervoara padne do 900 jedinki, ako njihov rast nije veći od 2 kilograma. Prvi put posađena riba jede prirodnu hranu koju je potrebno redovno donositi u velikim količinama na dno jezerca. Budući proizvođači biraju se na jesen, smještajući ih u zaseban ribnjak, gdje će ostati do mrijesta.

Kao posao uzgoj srebrnog šarana smatra se jednostavnim, ali dugotrajnim i pruža pridržavanje osnovnih pravila:

• Ribe neće moći dobiti dovoljno hranjivih sastojaka iz hrane pri temperaturi vode nižoj od 18 stepeni. Sva energija koju će dobiti potrošiti je na podržavanje života, a nema rezerve. To dovodi do činjenice da riba ne dobija dovoljno na težini.
• Bazeni se moraju redovno čistiti i dezinficirati, u protivnom riba razvija razvoj zaraznih bolesti.
• Poljoprivredni proizvodi podliježu određenom poljoprivrednom porezu. Zbog toga bi količina prodaje trebala predstavljati poljoprivredne proizvode u 70%. Glavni prihod je dobit ostvarena preradom ili maloprodajom.

Prije svega, temeljito proučite područje lokaliteta za uzgoj ribe, dubinu ribnjaka, mogućnost napajanja i ispuštanja vode. Profitabilnost će se moći postići uzgojem bijelog ili hibridnog šarana srebra, jer oni brzo rastu, a 80% njihove tjelesne težine pogodno je za jelo. Na taj način se postiže povećanje rezervoara do 600 kilograma.

Troškovi i povraćaji novca

Pri izračunavanju troškova ribe i hrane za životinje moguće je izračunati budući profit. Na 10 hektara akumulacije nalazi se 5 tona ribe. Cijena 1 kilograma šarana srebra u prosjeku je 100 rubalja.Dakle, prihod od prodaje ovog iznosa iznosit će oko pola miliona rubalja. Troškovi uključuju kupovinu stočne hrane, ribolov, zaštitu ribnjaka, prijevoz i oglašavanje. Samo oduzimanjem svih troškova moguće je izračunati neto dobit. U prosjeku porast od 1 kilograma ribe na 3 kg stočne hrane. Često troškovi mogu biti i veći od profita, ako se ne bavite uzgojem hrane za životinje u blizini u blizini rezervoara.

Ako teritorij to ne dopušta, preporučuje se uzgoj gusaka, ali ribnjak treba obraditi zagađenje od živih bića. Guske oplođuju ribnjak, čiste ga i tako stvaraju dodatno hranjenje ribama, istrebljuju riblje parazite i prijenosnike njihovih bolesti. Guske nose i jaja, koja kasnije prodaju, što pruža posebnu korist.

Organizacija amaterskog ribolova u ribnjaku za uzimanje određene naknade neće biti suvišna kao dodatni prihod. Ovo ne samo da će popularizirati preduzeće, već i povećati zaradu. Srebrni šaran su dubokomorske i teške ribe: ne ujedu ih, prilično ih je teško uhvatiti. To osigurava dodatni profit u odnosu na potpuno nepostojanje troškova.

Na plovak

Vjeruje se da je jednostavan način hvatanja srebrnog šarana univerzalna okova šarana za dugo lijevanje. U ovom je slučaju važno odabrati pravi plovak - mora biti transparentan. Konvencionalni plovci mogu uplašiti ribu. Potrebno je napraviti veću dubinu, mada riba ne može biti dublja od 15 centimetara od površine.

Ako u odabranom rezervoaru postoje sve vrste štapova ili trske, koriste se plivajući balzavi. No plovk s antenom nije postavljen u okomiti položaj - to može upozoriti srebrnog šarana ako se plovak ističe među granama smještenim u vodoravnom položaju. Bolje ga je popraviti na isti način kao što leže grane.

Za ribolov se preporučuje korištenje nekoliko opcija za plovake:

• Dugački plivajući plovak, okružen s više peleta ispod. Gornji dio opreme ima svijetlu nijansu u boji, a donji je zaštitni. Zbog činjenice da riba hranu gleda odozdo iz rezervoara, a svi joj se predmeti pojavljuju u plavoj boji, preporučljivo je odabrati ploveće plavkaste, sive ili bijele nijanse s dna.
• Univerzalno sa antenom. Bolje je da se radi o plovcima koji zahtijevaju prolazak linije kroz komoru na anteni. Oni ga okružuju tako da antene nisu stajale, već su bile na površini vode.

Na tehnoplanktonu

Proteklih nekoliko godina mnogi su ribolovci uspjeli savladati ribolov šarana srebra koristeći poseban komprimirani mamac - tehnoplankton. U vodi se događa njegovo postepeno propadanje zbog čega se oko nje stvara oblak zamućenja, sličan prirodnoj hrani koju preferira šaran srebra - fitoplankton. Spolja je mamac cijev s rupom duž cijele dužine - postavljena je na tankoj šipki. U specijaliziranim prodavaonicama mogu ponuditi ekonomičniju opciju - drobljivi tehnoplankton, ali morat ćete je pritisnuti neovisno.

Upotreba tehnoplanktona omogućava dugo ulivanje i ribolov u vodoravnoj liniji. Mamac je instaliran na posebnom kopču zvanom srebrni šaran. Plovec ga drži u zadanom horizontu nakon lijevanja. Dubina varira od 30 centimetara do jednog metra. Ovo je najbolje ribolovno područje.

Tehnoplankton ima neutralnu plovnost. Tokom propadanja i širenja zamućenosti koja je privlačna za ribe, pored koje se postavljaju udice, jedna će se riba prije ili kasnije sisati.

Štapić srebrne šarane je plutajući pogon koji treba fiksirati na jednom mjestu, jer će u suprotnom potrošnja tehnoplanktona biti beskorisna.

Neki ribolovci koriste klizni sudoper iznad plovka, no ovaj raspored negativno utječe na udaljenost lijevanja. Drugi kombiniraju klizni plovak omeđen čepom i mrtvim teretom, postavljajući ga na kraj glavne ribolovne linije.Nakon lijevanja, sudoper je na dnu, a indikator ugriza počiva na čepu, zbog kojeg se oprema diže. Upotreba ove opcije zahtijeva točno poznavanje dubine na mjestu hvatanja za pravilno postavljanje čepa.

Umjesto štapova i tehnoplanktona, oni često koriste opružnu hranilicu koja je puna uhvatljivih mješavina. Istovremeno se uzima u obzir da će se masa opreme značajno povećati u količini, jer je kućni mamac mnogo teži od tehnoplanktona. Možda će biti potrebno uzeti štap s većim tijestom i koristiti plovak veće nosivosti.

Na dnu pribora

Dizajn opreme za magarca je prilično jednostavan. Na velikom opružnom dovodu postavljaju se 2-3 kuke na povodcima dužine najmanje 20 centimetara. Povodce je preporučljivo izrađivati ​​od mrežastog kabela promjera do 0,12 mm. Kuglice od pjene lijepe se za kuke - riba ih usisava zajedno s rastućim česticama hrane i sama se otkriva.

Ribolov magaraca ima nekoliko značajnih nedostataka. Prije svega, mamac morate sami napraviti. Pogreška u proporcijama završava činjenicom da mamac neće „prašiti“. U takvoj situaciji iskusni ribolovci izlaze iz položaja dodavanjem Alka-Seltzer tablete u svako napunjeno hranioce - lijek, kada reagira s vodom, počne ključati i uništavati smjesu iznutra.

Još jedna negativna točka je ribolovni horizont. Veliki primjerci rijetko potonu na dno, više vole hranu koja se nakuplja u gornjim slojevima. No uprkos tome, rješavanje dna je jednostavno i pristupačno, zbog čega je toliko popularno.

Mamac

Mnogi ne vjeruju da je srebrni šaran riba koja može kljucati na potpuno gola kuka bez mamaca. Ali to je zapravo stvarno. Ne zahtijeva upotrebu bilo čega, čak i nekih povrća na udicama. Nije pitanje postoji li mamac, već koja se udica koristi i šta je u blizini. Odnosno, ako padne prazna kuka u područje prisutnosti planktona, srebrni šaran može ga progutati u problematičnoj vodi, a da ne primijeti.

Veći uspjeh zagarantiran je s više udica, jer će se tijekom aktivnog hranjenja riba sigurno zapeti na jednoj od njih.

Ako niste sigurni da će ova metoda dati rezultat, dopušteno je korištenje kaše za ribolov. Ali u ovom slučaju, ne možete bez posebnih sastojaka. U pravilu se u takvim slučajevima koriste kupljeni gejziri, koji su se dobro dokazali prilikom hvatanja šarana srebra. Ponekad se mamac zamjenjuje Yubileynoye kolačićima, miješajući ga s kašom, uljnim kolačem, halvom, hljebom itd.

Srebrni šaran je jedinstvena riba koja jednostavno zadivi svojom velikom veličinom, zbog čega privlači ne samo ribare koji žele dobiti takav trofej, već i poduzetnike koji su se odlučili za biznis prodajom prodajne ribe. Uzgoj i uzgoj ribe u ljetnoj kućici je stvaran, ako se poštuju svi potrebni zahtjevi.

Kako izgleda srebrni šaran?

Šaranske ribe odlikuju se jedinstvenim vanjskim osobinama koje ne dopuštaju njenu zbrku sa ostalim predstavnicima ihtiofaune:

• široko debelo čelo
• velika glava (do 20-30% ukupne težine),
• uvećane škrinske prekrivače,
• nisko ležeće male oči
• ogromna usta koja se naginju bez zuba,
• visoko mesnato tijelo,
• grbava leđa, uska šiljasta peraja (7-8 zraka),
• primjetna kobilica na trbuhu.

Čitavo tijelo ribe prekriveno je malim, izdržljivim ljuskicama svijetlo srebrne nijanse (92-115 komada u bočnoj liniji), koji postaju mliječno bjelkasti bliže stomaku. Ova vanjska značajka neće dopustiti čak i neiskusnim ribolovcima da zbrkaju srebrnog šarana sa šaranom trave.

Gde prebiva

Srebrni šaran odlično se osjeća u vodi koja ima malo protoka, a koja se zagrijava na temperaturu od + 24-25 ° C. Nepretenciozna je za količinu kisika i dobro se prilagođava čak i u stajaćim ribnjacima i jezerima.Matična zemlja vrste je Istok, Jugoistočna Azija, kao i Amurski bazen (Vijetnam, Malezija, Kina, ruski Daleki istok).

Sada se Hypophthalmichthys molitrix uspješno naseljava u vodenim tijelima Urala, Sjevernog Kavkaza, srednjoeuropskog dijela Ruske Federacije s umjereno kontinentalnom klimom. Ali posebno dobro, srebrni šaran se ukorijenio u toplijim donjim dijelovima Kubanca, Volge, Donja i Dnjepra. Srebrni šaran uspješno se uzgaja u malim, srednjim i prostranim jezercima širom zemlje.

Preferirana staništa šarana srebra su područja sa blatnjavim ili mekim dnom, obrasla dnom, visokom ili plutajućom vegetacijom. Izbjegava velike dubine hladnom vodom, zato se pridržava relativnih plićaka (2,5-3,5 m), koji se tokom dana dobro zagrijavaju i nemaju vremena za hlađenje noću. U vrućim ljetnim mjesecima riba napušta obalu na otvorenim dosezima gdje se hrani u srednjim i donjim slojevima, redovito se krećući s dna prema površini i natrag.

Vrste šarana srebra

Obični, ili bijeli, takson - bazični u rodu, imaju najveću intraspecifičnu populaciju. Široko je poznat i južni (mrljast, raznolik) šaran srebra (Hypophthalmichthys nobilis), čija je domovina Kina. Posebno se dobro osjeća u prirodnim rezervoarima i specijaliziranim farmama u slivu rijeke Sungari, odakle je slučajno uveden u rijeku Amur 1950-ih kao rezultat velikih poplava.

Na novom se mjestu takson uspješno aklimatizirao, proširivši se i na gornji i donji tok rijeke i na ušće Amura sa vodenom salinitetom od 9-10 ppm. Ova okolnost je postala glavni uzrok sumnji - morski ili riječni riba srebrni šaran.

U stvari, riječ je o slatkovodnom predstavniku ihtiofaune, sposobnom da izvrši migracije stočne hrane na blago zasoljenu i dobro zagrijanu morsku policu dubine od 3-10 metara.

Bijele i šarene vrste mirno koegzistiraju na istom vodenom tijelu i mogu tvoriti neovisan hibridni oblik, koji čuva stečena obilježja „čistokrvnih“ roditelja generacijama. Uz to, novi takson je poboljšao morfologiju i klimatsku otpornost, što ga čini obećavajućim objektom za gajenje ribnjaka u bivšim republikama SSSR-a, Rusiji i širom Evrope.

Prehrana i stil života

Srebrni šaran je kao i sve njegove druge vrste izrazita školska riba sa jasnom starosnom hijerarhijom. Izbjegavajte jake struje, tvrdo dno. Lepi do umjerene dubine sa dosta vegetacije. Tolerira značajan raspon temperatura od 0 do + 40 ° C. Zimi odlazi u jame, gdje leži „u hibernaciji“ pored šarana i krstaša. Dobro se nosi s niskim kisikom u vodi.

Srebrni šaran spada u biljojede ribe, koje se često u šali nazivaju "podvodna melioracija" ili "vodena koza". Preferencije hrane ne ovise samo o dobi, već i o vrstama (vidi tablicu).

Za mladice i prst potrebno je mnogo hranjivih sastojaka za brzi rast, pa preferiraju najmanje vodene životinje i rakove (zooplankton), koji sadrže ogromnu količinu proteina. Isti jelovnik tipičan je za odrasle šarene srebrne šarane.

Standardni pogled podvrgava se značajnim fizičkim promjenama kako raste, povezane sa spajanjem škrgenih zrnaca u efikasan aparat za filtriranje. Zbog toga se riba prebacuje na hranjenje fitoplanktonom (jednoćelijskim algama).

Zbog ove osobine, šaran srebra široko se koristi u akvakulturi radi sprečavanja ili uklanjanja posljedica brzog razmnožavanja plavo-zelenih algi (vodeni cvat).

Hibridna vrsta je svestrana u hrani, lako se navikava na posebne krmne smjese koje omogućuju intenzivno debljanje.

Stopa rasta i maksimalna veličina

Srebrnog šarana karakterizira značajan životni vijek (do 20 godina) i naglo povećanje pokazatelja težine i veličine, posebno u prve 3 godine razvoja:

• 1-12 meseci - 0,7-0,8 kg s rastom od 25-30 cm,
• 13-24 meseca - 1,7-2,0 kg, 35-40 cm,
• 25-36 meseci - 2,8-3,0 kg, 50-55 cm.

Nadalje, stopa porasta mase varira od vrsta. Ovdje je vodeći šarolik takson. Najveći srebrni šaran na svijetu težio je 65 kg s duljinom tijela većom od 1,5 m. Bijeli i hibridni oblici narastu na 1-1,2 m s težinom od 35-40 kg. Danas je prosječna težina šarana srebra u standardnim ulovima u rijekama i specijaliziranim ribnjacima 2-4 kg (35-60 cm), ali često se nalaze i velike jedinke starije od 5-9 godina, težine do 10-12 kg.

Uzgoj i mrijest

Pubertet se javlja u dobi od 4-6 godina. Izbacivanje kavijara događa se u kasno proljeće ili početkom ljeta kada se voda zagrije do + 23-25 ​​° C.

Mriještenje se pojavljuje samo u tečnom mediju zbog pelagičnih (plutajuće-nanišućih) svojstava jaja. Zato je prirodni mrijest srebrnog šarana nemoguć u većini ribnjaka, jezera, akumulacija, uprkos ugodnoj zimovanju, ishrani i rastu.

Ako ribnjak ima tekuća i topla područja, zrele ženke traže pogodne plićake u kojima se u prosjeku odloži 400-700 tisuća prozirnih jajašača promjera 3,5-4,5 mm. Nakon 2-3 dana pojavljuju se prelarve koje se pričvršćuju na čvrstu podlogu. Preko 4-7 dana razviju se u punopravnu ličinku zahvaljujući snabdevanju hranjivim hranjivim sastojcima. Ličinka plivača počinje se hraniti zooplanktonom i za nekoliko tjedana se pretvara u pomfrit koji samo za 4-5 mjeseci uspije dobiti masu od 500-600 grama.

Ulovio srebrnog šarana

Postoje određene poteškoće u odabiru mlaznica zbog prehrane planktonivorovih riba. Za ulov šarana srebra koristite:

• jake šaranske štapove,
• snažni inercijalan svitak s tornom kočnicom i mogućnošću trenutnog isključivanja (bytner),
• monofilament s dobrim svojstvima oblaganja debljine 0,3-0,35 mm,
• kratki vodi (10-15 cm) od kaprona ili fluorokarbonske linije za ribolov promjera 0,14-0,2 mm,
• dvije ili tri srednje kuke br. 10-14,
• suzavac ili okrugli sudoper.

Glavni element opreme je „štapić sa srebrnim šaranima“ - posebna instalacija u obliku romboidnog okvira na koju je pričvršćen cilindar posebnog praška za prašinu (prodaje se u ribarskim trgovinama pod općim nazivom „tehnoplankton“).

Nakon lijevanja prešana struktura mamaca počinje se intenzivno namakati, stvarajući prehrambeni oblak od najmanje biljne i životinjske suspenzije. U procesu filtriranja vode za hranjenje kroz škrge, riba slučajno usisa udicu i zakači se. Umjesto tehnoplanktona, za ribolov šarana ili šarana možete koristiti izvornik sa kašom ili letjeti.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost šarana srebra

Jela sa šarana srebra se lako probavljaju i u potpunosti apsorbuju u organizam. Ovo je jedini predstavnik slatkovodne ihtiofaune, koji sadrži zdravu masnoću sličnu morskoj ribi, koja snižava krvni pritisak, holesterol i vjerovatnoću za nastanak aterosklerotskih plakova. Postoje posebne zdrave prehrane koje omogućavaju redovno konzumiranje šarana od srebra nekoliko tjedana (0,8-1,0 kg dnevno).

Prosječni udio masti je 8-13%, ali lako se samostalno regulira zbog pažljivog odabira veličine ribe. Kod malih jedinki ovaj se pokazatelj smanjuje na 4-4,5%, kod velikih pojedinaca povećava se na 20-23,5%. Ukusno, osjetljivo i niskokalorično meso srebrnog šarana (86 kcal) sadrži elemente važne za ljudsko tijelo:

• kalijum (263 mg), hlor (162 mg), magnezijum (34 mg),
• natrijum (77 mg), fosfor (212 mg), kalcijum (29 mg),
• molibden (3,2 µg), željezo (0,6 mg), hrom (54 µg),
• vitamini A (33,7 mcg), E (2,7 mg), B1 (0,04 mg), B2 (0,11 mg), PP (2,9 mg),
• pepela (1,1 g), aminokiseline Omega-3 (0,15 g), Omega-6 (0,01 g).

Nizak kalorični sadržaj sačuvan je u jelima od pečenih, slanih, kuhanih, pirjanih. Kada koristi pušenje, a posebno prženje, ovaj pokazatelj raste na 115 odnosno 190 kcal. Među korisnim svojstvima šarana srebra za tijelo su antioksidativni učinci, ubrzani metabolizam, inercija u smislu povećanja razine šećera u krvi, jačanje živčanog sustava i izvrsna imunomodulirajuća svojstva.

Vrste šarana srebra

Postoje tri vrste u prirodi:

• bijeli šaran srebra: školska riba, težina glave je 15%. 20% ukupne mase, gotovo izostala u prirodi, prelazeći u druge vrste, hrani se fitoplanktonom,

• šaren srebrni šaran: tamnije je boje od bijele vrste, ima veću glavu - njegova težina gotovo je polovica mase svih riba, fitoplanktona i zooplanktona uključuju se u prehrani, jer potonja raste brže

• hibridni šaran srebra: riba je uzgajana eksperimentalno, tako da ima (poput bijele) malu glavu i svijetlu boju.

Svi su srednje veličine, radije žive u malim ribnjacima.

Ove ribe narastu do jednog metra, dobivaju na težini 20 ... 25 kg. Postoje pojedinci iznad 50 kg. Najvećeg srebrnog šarana ulovio je njemački ribar 1993. - 47,45 kg. Ta je činjenica službeno dokumentirana, iako postoje podaci o ulovljenim pojedincima za pedeset kilograma.

Distribucija šarana srebra

U prirodnim uvjetima, nalazi se u rijekama Azije, teče u njenim jugoistočnim i istočnim krajevima. U Rusiji je to Kupid (naseljavaju ga i pjegava i bijela vrsta). Zahvaljujući ljudima, ribe su se aklimatizirale u rijekama koje nose vodu do Aralnog mora, rijeke Kuban, u brojnim morskim ustima i umjetnim akumulacijama.

Idealni ribnjaci za život šarana srebra su oni sa blatnjavim dnom i mekom vegetacijom. Riba preferira male (do 3,5 m) dubine. U zoru i zalasku srebrni šaran u ribnjaku provodi se uz obalu, a danju ribe provode na udaljenosti od njih.

U otvorenoj vodi riječni srebrni šaran preferira pijeske, doseže tamo gdje je struja slaba. Ako je rezervoar mali sa nedostatkom hrane i pun je šarana srebra, riba se ujeda u periodu maj-septembar.

Strukturne karakteristike šarana srebra

Izrazita karakteristika ostalih cyprinida je široko čelo. Vizualno se to još povećava zbog položaja očiju, koji se nalaze na glavi u njegovom donjem delu. Na trbuhu nekih vrsta nalazi se kobilica. Usta sa grančicama stabljike spojena s poprečnim mostovima. Ovo formira „sito“ sposobno da odbaci hranjive materije iz vode koja prolazi kroz njega. Vage ribe su male, tijelo je izduženo.

Hranjenje srebrnih šarana

Jelovnik maloljetnika ove ribe je zooplankton. Odrasli jedu fitoplankton ili mješovitu hranu. Ishrana je za različite vrste malo različita: u bijelom je samo fitoplankton, pa stručnjaci za uzgoj ribe smatraju da je dobar pomoćnik u obnavljanju vodnih tijela, u raznobojnoj ribi, zooplankton se dodaje i u fitoplankton i detritus, koji je izvor bjelančevina.

Uzgoj šarana

Zrelost nastupa nakon 5 ... 7 godina života, a mrijest se podudara s ljetnom poplavom, nakon zagrijavanja vode iznad 18 ° C ... 20 ° C. Jaja pelagičnog tipa, plutajuća. U leglu jedne ženke nalazi se 490 ... 540 hiljada njih.Na mjestima mrijesta uvijek postoje struje i virovi. Ako uđe u vodu, jaja se nabubre i u njima se razviju larve.

Opće karakteristike

Srebrni šaran je komercijalna jata ribe iz porodice šarana. I iako izvana podsjeća na svoje rodove šarana, među njima postoje određene razlike. Osobito se, kako je već vidljivo iz naziva ribe, prepoznaje po prilično širokom konveksnom čelu koje visi nad očima ribe. Usput, oči ove ribe su preusmjerene prema dolje s kojih čelo izgleda još snažnije i šire.

Srebrni šaran je slatkovodna riba čije su prirodno stanište vodena tijela u regiji Amur i Kini. U evropskom dijelu Rusije ova se riba pojavila tek sredinom prošlog stoljeća - donijeta je specijalno za umjetni uzgoj. Kako se ispostavilo, srebrni šaran se dopao lokalnim jezercima i savršeno se ukorijenio na novom mjestu. Iako moram reći, ova riba preferira tople jezerce bez jake struje, a njen apetit probudi se tek kad voda zagrije do 25 stepeni. Ali u jesen srebrni šaran gotovo nikad ne jede.

Ova nevjerojatna riba služi kao živi filter rezervoara u kojima živi. Hrani se fitoplanktonom i zahtijeva mu mnogo. Da biste shvatili koliko, dovoljno je reći da za povećavanje težine po 1 kg, šaran srebra mora proći kroz oko tri desetine kilograma fitoplanktona. Specifičnosti „prehrane“ ove ribe određuju njen stil života. Sva ljeta, šaran srebra živi u riječnim koritima, a zatim prelaze u poplavna jezera.

Još jedna karakteristika životnog ciklusa srebrnog šarana je migracija mrijesta. Ribe za mrijest u pravilu odabiru blatne vode u blizini malih pješčanih otoka, gdje njihov kavijar postaje gotovo nevidljiv. U usporedbi s drugim predstavnicima cyprinida, šaran srebra nije obilježen velikom plodnošću. Tokom razdoblja mrijesta ženka daje ne više od 500 jajašaca.

Lovio srebrnog šarana

Komercijalna riba, ulovljena je u prirodnim uvjetima i uzgajana posebno u ribnjacima. Ribolovno razdoblje je svibanj - rujan. U akumulacijama u kojima ima puno fitoplanktona riba se ujeda pri temperaturi vode većoj od 19 ° C ... 20 ° C. Uprkos aktivnostima riba, kada temperatura vode poraste na 22 ° C ... 26 ° C, postaje potpuno ravnodušna prema mamacima i njegovo hvatanje može biti samo slučajno.

Najbolje vrijeme za ribolov ove zanimljive ribe: mirna temperatura, temperatura vode 19 ° C ... 26 ° C, bistra voda. U blatnoj i cvjetavoj vodi ima puno prirodne hrane, pa zanimanje za vaš mamac od srebrnog šarana gotovo nestaje.

Srebrni šaran često se hvata iznad dna. Ako je gladan, onda pohlepno zgrabi mamac i odmah proguta. Javlja se samoblokiranje. Međutim, to se ne može dogoditi ako upotrijebite staru i tupu kuku - kad osjetite pucanj, žrtva će odmah ispljunuti mlaznicu i napustiti mjesto za ribolov.

Mamac srebrne ribe - bilo koja od riba koja se ne grabi u ponudi. Uhvaćen je i za mladunče, pa čak i za predjelo, ali samo u vodostajima planktona. Najbolje ga je tretirati s mrvicama hljeba ili kokicama stavljenim u oblak mamca koji se može aromatizirati vanilijom. Mamac za srebrne šarane visi na malom plovku na srednjoj dubini.

Sorte šarana srebra

Upravo su Kinezi više od dva tisućljeća uzgajali srebrne šarane i promatrali njihovo ponašanje nazvali su ribu "vodenom jarcem". I sve zato što se ovaj stanovnik akumulacija, poput šarana trava, usput, hrani kolonijama najmanjih algi, onim onima koji stvaraju učinak "procvjetanja" vode. I zahvaljujući takvim preferencijama u hrani, srebrni šaran često se posebno lansira u jezerce za filtriranje.

Svi šaran srebra obično se deli u 3 grupe:

• srebrni šaran je bijeli, obični ili rulja,
• srebrni šaran raznolik, ili asp
• hibridni (mješavina dvije vrste).

Bijeli šaran se obično nalazi u rijekama Istočne Azije, Tajlanda i u SAD-u. Predstavnici ove vrste prepoznaju se po izduženom, laganom trupu sa srebrnim ljuskicama. Uzgred, upravo zbog te boje, u zemljama koje govore engleski jezik, ribu nazivaju srebrni šaran. Mnogi bilježe sličnost šarana bijelog srebra sa šaranom trave. Ali iskusni ribolovci znaju kako razlikovati obje ribe: srebrni šaran na trbuhu ima odlikuje - oštru kobilu.

Ova prilično velika riba može težiti do 16 kg. Usput, gledajući ovu vrstu slatkovodnih stanovnika, možete vidjeti nešto vrlo neobično.Dovoljno je na bilo koji način prekršiti tišinu (čak i samo kundati vesla po vodi), tako da srebrni šaran bukvalno počne iskakati iz rezervoara. Nije rijetkost da masivni leševi velikom brzinom skaču pravo u čamac, ponekad čak i ozljeđujući ljude. Zanimljivo je da se u takvom skoku srebrni šaran može izdići više od 3 metra iznad vode. Zato je u SAD-u uobičajeno da se na srebrnog šarana ne ide štapom, već samostrelkom.

Predstavnici raznobojnog, ili južnog, šarana srebra značajno prelaze svoju bijelu veličinu. Neka trupla odraslih osoba mogu doseći dužinu i pol i težinu oko 40-50 kg. Raznoliki zastupnici od srebrnog šarana mogu se razlikovati većom veličinom glave koja u nekih jedinki može biti gotovo polovica cijelog trupa i šire rasprostranjenim očima. A isto tako, kao što i ime implicira, šarena srebrna šarana su „označena“ tamnijom mrljom u boji (posebno izraženo na stranama). Najčešće se velike glave (drugo ime za šašave debele glave) nalaze u rekama Dalekog istoka, koje se ulivaju u Tihi okean. Ali u prošlom stoljeću velike glave su dovedene u Uzbekistan, a odatle su se već proširile u bazene Azovskog, Kaspijskog, Aralnog i Crnog mora.

Prehrambene karakteristike

U dietetici se truplo srebrnog šarana primarno smatra izvorom ribljeg ulja i dragocjenim proteinima. Usput, srebrni šaran je jedini predstavnik slatkovodne ribe. Mlade lešine su oko 13 posto masti, ali ovaj pokazatelj raste s godinama. Međutim, to ne bi trebalo biti zastrašujuće. Meso šarana srebra spada u kategoriju dijetalne hrane. U 100 g sirovog fileta nema više od 90 kcal, a zalihe masti ne dosežu i do 1 gram. U ribama gotovo da nema ugljikohidrata, ali na 100 g proizvoda ima više od 19 proteina.Usput, kvaliteta proteina sadržanih u mesu ove ribe čak prelazi vrijednost mliječnih proteina. Kada je riječ o proteinima, ne možemo spomenuti aminokiseline, a ima ih i puno u ribljem mesu. Na primjer, 100 g fileta sadrži 9 g lizina, što je najviše korisno za ljude, više od 3 g metionina i nešto više od 1 g triptofana. To čini proizvod vrijednim u prehrani bodibilderi.

Koristi za ljudsko tijelo

Mnogi će se vjerojatno iznenaditi, ali postoje posebne dijete, čiji je glavni proizvod meso šarana srebra (tokom tjedna trebate pojesti 1 kg mesa ove ribe). A razlog tome nisu ni proteini, kojih u proizvodu ima izuzetno mnogo, nego masnoća. Ova supstanca u svojim biokemijskim karakteristikama podsjeća na riblje ulje sadržano u morskoj ribi. Dakle, pomaže pri snižavanju krvnog pritiska, jačanju krvnih žila, regulisanju holesterola u krvotoku.

Zbog polinezasićenih masnih kiselina (omega-3 i omega-6) koje se nalaze u filetu srebra šarana, ova se riba smatra odličnim proizvodom za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Njemački istraživači temeljeni na rezultatima eksperimenta potvrdili su djelotvornost proizvoda u snižavanju krvnog pritiska. Prije početka dvonedjeljnog pokusa kod sudionika u eksperimentu krvni tlak se obično održavao unutar 150/95. Nakon 2 tjedna dnevne konzumacije ribe, stope su opale na 135/85.

Omega-supstance se takođe smatraju korisnim za sprečavanje mutacija ćelija i za normalizaciju funkcionisanja nervnog sistema (centralnog i perifernog).

Srebrni šaran je definitivno koristan ljudima koji imaju dijabetes, giht ili reumu. Ovaj dijetalni proizvod preporučuje se uvrstiti u prehranu ljudi koji imaju probavne bolesti, metaboličke poremećaje.Unatoč činjenici da je srebrni šaran prilično masna riba, človekovo tijelo savršeno probavlja. A za one koji pate od gastritisa sa smanjenom kiselošću, ovaj filet može igrati ulogu prirodnog lijeka.

Još jedna prednost ribe je mogućnost aktiviranja proizvodnje hemoglobina u tijelu. A šaran srebra dobio je ova zadivljujuća svojstva zbog svog posebnog sastava minerala i vitamina.

Jela od šarana od srebra trebalo bi redovno da se pojavljuju na stolu svima kojima je stalo do njihovog izgleda. Bogat sastav ovog proizvoda potiče obnavljanje starenja kože. A kolagen je pronađen u koži srebrnog šarana, vrlo visoko-molekularne proteinske supstance, bez koje se koža počinje naborati i sagnuti. Zato u nekoj kozmetici protiv bora možete vidjeti iznenađujuću komponentu - kolagen, uzet iz kože srebrnog šarana. Takvi su proizvodi korisni za izglađivanje bora i vlaženje kože, dok piling.

Moguće opasnosti i kontraindikacije

Nesumnjivo da srebrni šaran spada u korisne proizvode. No, još uvijek postoje neke kategorije ljudi koje se ne bi trebale previše zaokupiti ovom ribom ili još bolje suzdržati se od ribljih jela. Govorimo o ljudima koji imaju alergiju na ribu ili s intolerancijom na proteine. Ljudima sa bolestima organa za varenje ne preporučuje se jesti srebrne šarane u dimljenom obliku ili u toplim umacima. Ovakvi obroci mogu pogoršati bolest.

Montažno uho

Sastojci: srednje svježi šaran od srebra, sitni som, srna, breskva, 6 krumpira, 4 sitna luka, 2 šargarepe, češnjak (3 ... 4 češnja), biber, sol, puno zelenog peršuna i mlado perje luka.

• oni čiste ribu, operu je, odseku im glavu,
• škrge, mjehurići zraka se uklanjaju, peraje, repovi se odrezuju, svi se bacaju u posudu i 10 ... 15 min. kuhajte bez poklopca, obavezno uklonite pjenu,
• ogulite povrće, krompir narežite na 4 komada, mrkvu na kolutiće, ostavite ceo luk,
• sitno sjeckane zelenice
• oni čiste juhu od peraja, glava, repova, mjehurića, svih vrsta sjemenki, u nju stavljaju povrće i kuhaju ga, sol, papar, lovorov list, sipaju votku (50 g),
• stavite ribu, luk u juhu, stavite da prokuha, uklonite lonac na laganoj vatri, kuhajte dok se potpuno ne skuva,
• baci zelenilo u lonac i malo propada.

Uho od glave srebrnog šarana

Sastojci: glava (jedan po jedan) velikog srebrnog šarana, skuše, pelengas, 3 repa od ribe, 2 krompira, paprike, bilje, sitna šargarepa, luk, sol, lovorov list.

Za pripremu salamura: malo juške od riblje čorbe, adjika (možete paradajz), beli luk, biber.

• škrgice se uklanjaju sa glava, zatim se peru,
• oguliti povrće
• glave i repovi se stavljaju u posudu, napuni se vodom za 1 ... 2 prsta, na vrh glave se stavi posuda na vatru,
• isjeći: krompir na kockice, šargarepa u krugovima, luk na 4 dijela, sve baci u tavu, na glave i repove,
• nakon ključanja smanjite vatru, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte, uklanjajući pjenu i provjeravajući krompir da je spreman,
• na samom kraju se mole, bibere, dodaju zelje i kuhaju minutu,
• skinuti sa toplote i 5 min. insistirati
• kuhinjska salamura: uzeti svježu kuhanu riblju čorbu, dodati zgnječeni češnjak, adjika (sjeckani paradajz), sve pomiješati, ukus bi trebao biti začinjen,
• izvade sve iz tave, ostave samo krompir, sipaju ga u duboke posude (dodajući im krompir), dodaju salamuru (po ukusu),
• jesti yushka, dodajući meso sa glava, repova.

Tolstolobovski kotleti

Sastojci: srebrni šaran, papar, jaje, komad hljeba, sol, 2 luka (krupna), mrkva, repa.

Priprema ribljih kolača poput ovog:

• riba bez droba, očišćena, odvojena fileta, glava, uklanjanje škrga,
• filete, luk, hleb se propušta kroz mlin za meso, dodaje se sol, jaja, biber, meša se mleveno meso,
• kotlete se formiraju od mljevenog mesa i razmazaju se na komadu pergamenta,
• punjene mlevenom glavom
• na dno tepsije stavite repa, narezanu na pola prstena, na vrh stavite sloj prstena mrkve, a još veći sloj sitno sjeckanog luka,
• stavljali su glave i kotlete na povrće, poštujući šah,
• ulijte vodu do vrha presavijenih kotleta, stavite na vatru, da prokuha, smanjite vatru na minimum, poklopite tavu poklopcem i pirjajte 2,5 sata,
• sol, biber za 10 minuta. do kraja čežnje,
• posluženi su kotleti od srebrnog šarana sa krompirom, s povrćem nakon hlađenja.

Kuhanje

Zbog visokog sadržaja masti u mesu šarana srebra, postoji mnogo načina i recepata za njegovu pripremu. Usput, masnoća u šaranima srebra slična je masnoj ribi, što povoljno uspoređuje sa slatkovodnim kolegama. Iz ove se ribe dobiva vrlo dobar baljak, i običan i sušen i kuhan u komori za pušenje. Srebrni šaran može se peći, pržiti, pirjati, kuhati šlaga, riblju čorbu, knedle, mešavine i čorbe. Što je veća riba, ukusnija su jela i manje je gužve s kostima.

Divo salata

Sastojci: toplo dimljeni srebrni šaran, kuhani krompir, zelje (kopar, peršun), konzervirani kukuruz, sol, maslinovo ulje, kuhano jaje.

• uklonite kosti iz ribe, isjecite na kockice,
• dodajte: krompir na kockice, sitno sjeckano zelje, kukuruz, sol,
• stavite salatu na tanjir, prelijte uljem, ukrasite kriškama jaja, kukuruzom.

Kakva je riba srebrni šaran?

Naziv ove ribe ima nekoliko tumačenja. Na primjer, možete čuti naziv poput "srebrni šaran" ili "veliki glavaš". Nazivaju ga srebrnim šaranom, jer ova riba pripada porodici cyprinida, a sa engleskog se prevodi tačno kao srebrni šaran.

Što se tiče veličine srebrnog šarana, oni imaju prilično velike količine - u prosjeku njihova dužina dostiže 1,5 metara, a težina, zauzvrat, prelazi 27 kilograma. Bilo je slučajeva kada se ulovila riba težina 50 kilograma.

Znate li da ova jedinka ima veliki broj korisnih svojstava, takođe ima prilično prijatan ukus i velikom brzinom zasiti tijelo? Zato mnogi ribari teže uloviti ovu ribu. Takođe, ne zaboravite na njegovu veličinu - to je ujedno i jedan od razloga zašto se srebrni šaran smatra trofejnom ribom.

Izgled srebrnog šarana je prilično zanimljiv - njegova se boja kreće od srebrno bijele do čisto bijele. Dok su bočne strane ribe samo srebrne boje. Oči srebrnog šarana smještene su na vrhu glave s smjerom prema dnu. Ova se riba od ostalih vodenih stanovnika razlikovala ne samo po karakternim osobinama, već i po izgledu - srebrni šaran ima široko čelo i usta. Zanimljivo je da ustima ribe nema zuba i čini se da je smještena naopako. Odmah biste pomislili da srebrni šaran nema usta, a na njegovom mjestu se nalaze spužva ili škriljevci. Zahvaljujući ovoj strukturi, ova riba lakše može uhvatiti svoj glavni izvor hrane - plankton.

Također treba napomenuti da srebrni šaran ima dugačko tijelo s malim ljuskama.

Rezimirajući prvi dio priče - opis srebrnog šarana, možemo zaključiti da se ova riba bitno razlikuje od ostalih vodenih stanovnika:

1. Značajke ponašanja:

• Povećana brzina
• Oštrina
• Snaga,
• Izdržljivost,
• Brzina.

1. Izgled:

• Velike veličine
• Srebrna boja,
• Položaj očiju
• Veliko čelo
• Struktura usta.

Želite uhvatiti ovu konkretnu ribu znači „izazvati sebe“, jer neće svi, pa čak ni iskusni ribolovci, moći pobijediti u borbi sa srebrnim šaranom.

Lov i ribolov na šarana srebra

Kao što je ranije spomenuto, veće šanse za ulov ove ribe rezervirane su za period posljednjeg mjeseca proljeća i prvog mjeseca jeseni. Ako jednoćelijske alge žive u velikom broju u predviđenim rezervoarima, bolje je planirati ribolov na šarana srebra za period kada će voda imati temperaturnu oznaku veću od 19-20 C.

Srebrnog šarana dobro je uhvatiti na posebnoj tabli, a u ulozi profita najbolje je koristiti bačvu s briketom, koja u kontaktu s vodom otapa i mami ribu svojim hranjivim sastojcima. U pravilu, ovaj pribor ostavlja nakon otapanja u vodi maleno blatno područje u kojem su koncentrirane jestive čestice - ovo privlači ribolovni objekt.

Ne biste trebali planirati ribolov ako je planirana oluja ili zahlađenje - srebrni šaran više voli punu mirnu i toplu vodu. Ako je pored svega toga voda čista i prozirna, sigurno ćete se kući vratiti s plijenom. Ako primijetite da ribnjak ima zamućen nijansu ili je započeo proces cvatnje, onda najvjerovatnije ribe imaju nešto za pojesti i ona neće reagirati na vaš mamac.

Ako je srebrni šaran gladan, možete biti sigurni da će ga, kad vide vašu korist, sigurno progutati, a uz njega i kuku. Ali tu se pokreće još jedna karakteristična kvaliteta krupne glave - da ako srebrni šaran odjednom osjeti barem mali ubod iz udice, posumnjaće da je nešto pogrešno i odmah napusti ovo mjesto, štaviše, sa svojim stadom.

Vjeruje se da srebrni šaran jede biljnu hranu, ali to se događa samo dok težina ribe ne pređe određeni prag. U ovom slučaju, prelazi na druge vodene stanovnike, na primjer, malu ribu.

Zanimljiva je činjenica da se u SAD-u marljivo bore s bijelim šarenim šaranom. U ovoj zemlji prepoznati su kao da nisu namijenjeni hrani, a vjeruje se da predstavljaju prijetnju flori i fauni. Borba se odvija uz pomoć namjernog doseljavanja ove obitelji izvan voda SAD-a, kao i uz pomoć motornih brodica - s obzirom na to da iz njih dolazi mnogo buke, riba iskače iz vode i u tom trenutku pucaju je samostrelom.

Hranjiva vrijednost šarana srebra

Okusne osobine srebrnog šarana razlikuju se po nježnosti i prijatnom ukusu, ali je istovremeno meso ove ribe prilično masno. Najzanimljivije je da se srebrni šaran može konzumirati nakon dijeta. Takođe ne nanosi štetu ljudima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.

Meso srebrnih šarana možete jesti i svježe i smrznuto. Važno je znati da količina mesne masnoće direktno ovisi o veličini ribe. Po pravilu se prosječni udio masti u mesu šarana smatra od 8,3% do 13,1%.

Također treba napomenuti da je ova riba jedina iz slatkovodne porodice koja sadrži točno iste masti kao morske ribe. Primjetno je da takve masti pomažu u snižavanju holesterola u ljudskoj krvi.

Liječenje šarana srebrom može se sastojati od dvije vrste dijeta:

1. Intenzivna dijeta - dnevno je potrebno pojesti više od jednog kilograma šarana,
2. Nježna - ribu treba konzumirati u roku od dvije sedmice.

Kada se pridržavaju ovih dijeta, snižava se i krvni pritisak u tijelu i značajno smanjuje nivo holesterola u krvi.

Sorte, vrste šarana srebra

Na svijetu postoje samo tri vrste srebrnog šarana koji se razlikuju po izgledu i veličini:

1. Šaren srebrni šaran - ima veliku glavu, voluminozne peraje i prilično izdužen rep. Važno je primijetiti da kod odraslih osoba šarenog srebrnog šarana boja nije blizu srebrne, već crne, a kod mladih jedinki zlatne. Dok se na stranama riba mogu primijetiti sitne mrlje. Pošto kod ove vrste šarana srebra nema porasta škrga, riba se može lako hraniti zooplanktonom. Dio odgovoran za balans u šarenom šarenom srebru nalazi se na početku ventralnih peraja i ima svoj kraj u području analnog perja. Ova riba može doseći dužinu od 1,5 metara, a dobiti na težini oko 40-60 kilograma. Omiljena delicija ove jedinke su jednostanične alge.Treba imati na umu da je vrijeme kada šarena srebrna šarana počinju polagati jaja rezervirano za razdoblje kasnog proljeća i početka ljeta - upravo u to vrijeme voda doseže temperaturu od 18-30 C. Pubertet kod ove ribe nastupa u 2 ili 6 godina, ovisno o njihovoj lokaciji . Najveća produktivnost postoji na teritorijama Turkmenistana i Moldavije - broj jaja koje jedna ženka može proizvesti dostiže milion.

Vrijedno je napomenuti da šarolik srebrni šaran igra veliku ulogu u ekonomiji:

• To je sredstvo za čišćenje rezervoara
• Ima meso na visokoj razini koje je potraženo,
• Primjećuje se brzi rast.

1. Bijeli šaran srebrni - boja tijela je blizu srebrne, dok peraje imaju tamnu nijansu. Razlikuje se od drugih vrsta s velikom glavom na kojoj su oči postavljene nisko. U pravilu, ako riba dosegne dužinu ne veću od metra, njena težina varira oko 20 kilograma. Trbušna kobilica kod ove vrste šarana iz srebra potječe iz vrata i završava u blizini analnih peraja. Poželjno je hraniti ovu ribu na temperaturi od 25 ° C. Treba napomenuti da upravo zbog toga bijeli srebrni šaran aktivno mijenja svoje mjesto u akumulaciji tokom dana, kako bi pronašao što ugodnije uslove za život - u prvoj polovini dana ih je moguće vidjeti kraj obale, u popodnevnim satima - područja dubokih uvala. Najčešće, s dolaskom hladnog vremena, u kasnu jesen ova vrsta srebrnog šarana prestaje jesti. To se ne odnosi na one osobe koje su u vodenim vodama sa toplom vodom. U hranidbi bijelog srebrnog šarana prevladavaju jednoćelijske alge. Sadržaj masti u mesu se povećava s povećanjem težine i starosti jedinke. Ali treba napomenuti da ona ima veliku vrijednost među ljubiteljima ribe. Konzistencija ribljeg ulja ove jedinke je što je moguće bliža masnoći morske ribe. To je meso bijelog šarana iz srebra koje je poželjno uključiti u ishranu dok pratite dijetu i smanjiti holesterol. Balyk od ovog mesa nevjerovatno je ukusan i aromatičan.
2. Hibrid - ova vrsta srebrnog šarana dobijena je ukrštanjem bijelog srebrnog šarana sa šarenim. Prednosti ove posebne sorte su to što je prikupio samo najbolje karakteristike prethodnih jedinki:

• Dobija težinu što je brže moguće,
• Brzo povećavanje volumena,
• Ne plaši se hladne vode
• Ima glavu srednje veličine
• Radije jede jednoćelijske alge,
• Ima bijelu boju.

Zahvaljujući gore navedenim karakteristikama, moguće je naseljavati ovu jedinku na mjestima hladnije klime - bijeli i raznoliki srebrni šaran jednostavno ne bi preživio u takvim krajevima.

UVJETI STANOVANJA RIBARSTVA U REZERVIRAMA

Ljudi su prvi put za ovu ribu saznali u SAD-u 1970-ih. Primećen je u centralnom i južnom delu Amerike - ova mesta zvanično se smatraju domovinom srebrnog šarana. Srebrni šaran zaista voli uvjete u slivu rijeke Mississippi - upravo tu najčešće živi i odlaže veliki broj jaja. Ali nemojte misliti da srebrni šaran živi samo na tim mjestima: zbog činjenice da je namjerno premješten u rezervoare različitih zemalja, nalazi se i u akumulacijama Azije, Afrike, Meksika i Antila.

U Rusiji takođe možete sresti krupne glave, ali samo u većoj mjeri u rezervoarima u koja je ta riba bila umjetno useljena. U pravilu to rade na proljeće - tako da se ta osoba brže ukorijeni.
Kao što je ranije spomenuto, šaran srebra preferira nisku temperaturu vode, a za vrijeme zagrijavanja postaje pasivniji i nalazi se na dnu rezervoara.

Preferirana staništa

Ova riba lako pušta korijenje u mnogim akumulacijama: u mirnom ribnjaku i tamo gdje ima struje.No, ipak je najdraže stanište srebrnog šarana i dalje tiho i toplo akumulacija, u kojoj se tok vrlo malo prati, a snažan mlaz vode plaši ribu. Boljšegolov više voli da se nalazi na gornjim i srednjim slojevima vode.
Blatno, pješčano ili kamenito dno idealni su uvjeti za šarana srebra. Ne voli da se šaran nalazi u rijekama koje se nalaze u blizini puteva i bučnih mjesta - to je važno uzeti u obzir kada želite ići na ribolov.

Velika prednost srebrnog šarana je u tome što se može nositi s mnogim nepovoljnim uvjetima:

1. Različite temperaturne razlike,
2. Nedostatak kiseonika
3. Prisutnost soli u vodi.

Možda ćete primijetiti da se ovisno o doba godine, ponašanje riba može promijeniti. Na primjer, kada temperatura vode padne na 8 ° C ili niže (najčešće se to događa u jesen), srebrni šaran brzo dobija na težini.

Kad je vrijeme hladno (zima), srebrni šaran potpuno gubi aktivnost i poput medvjeda prezimuje.

S dolaskom proljeća ovaj pojedinac se aktivira i započinje lov na profit. U rano proleće, kada temperatura vode još nije dostigla nivo od 24 C, riba živi na dnu, ali malo kasnije se izdiže na površinu.
Treba napomenuti da je upravo u ovo vrijeme najbolje planirati lov na šarana srebra, jer je riba nakon zime vrlo gladna i požuriće na bilo koji profit. Krajem maja srebrni šaran čak može da se zakukulji u filter sa cigaretom.

Ako je riba u ribnjaku ugodna, može živjeti oko 20 godina, međutim, to se ne odnosi na slučajeve kad se riba uzgaja u industrijskom okruženju - ulovljena je nakon što navrši 2-3 godine, kad dosegne dovoljnu veličinu.

Hrana, hrana

U svakom uzrastu jede velike glave na različite načine. Ipak, životinjski i biljni plankton prevladavaju u njegovoj prehrani.

Što se tiče šarana bijelog srebra, biljna hrana smatra se njegovom delicijom - uglavnom jednoćelijskom plavo-zelenom algom koja se pojavljuje s dolaskom vrućine. Ovo je još jedna prednost ove vrste šarana srebra - čisti vodu jedući neželjene alge.

U ishrani raznolikog šarana srebra može se primijetiti ne samo biljna hrana, već i životinjska hrana. Njegova prehrana je slična prehrani bijele ribe. Zahvaljujući ovom meniju, ovaj pojedinac brzo dobija na težini i dostiže veliku veličinu.

Takođe, kao što se sećate, postoji i treća vrsta velike glave - hibrid. Tako da je njegova prehrana mnogo veća od prehrane prethodnih pojedinaca. Osim biljnog i životinjskog planktona, hibrid se voli goziti i malim rakovima. Pored toga, može jesti i posebne krmne smjese koje su posebno stvorene za uzgoj riba.

Uzgoj srebrnog šarana, vreme, mesta

Reproduktivna funkcija šarana srebra najaktivnija je nakon 5 godina. Po pojavi ribe možete shvatiti da li je ona zrela - ljuske joj poprima plavkasto-sivu nijansu.

Vremenski period i temperatura vode igraju veliku ulogu u mrijestu - voda bi trebala biti oko 20 C, a sezona - po mogućnosti maj-juni.

Najveći broj jaja može se rasuti od strane ženke težine više od 20 kilograma (do tri milijuna jaja), dok ribe koje žive u umjetnim rezervoarima ne mogu se pohvaliti velikim potomstvom (do milijun jaja).

Novopečeni mladi pojedinci radije jedu zooplankton jer njihov aparat za filtriranje škrga još nije dovoljno razvijen. Nakon stvaranja škrge, mali srebrni šaran moći će konzumirati alge. To se u pravilu događa nakon što njihova duljina tijela dosegne oznaku od 5 centimetara.

Neprijatelji, paraziti, bolesti

Prirodni neprijatelji ove ribe mogu se smatrati grabežljivom štukom i ponekad velikim spužvom. Kako bi se zaštitile od zuba predatora, jata sitnih srebrnih šarana pokušavaju smanjiti svoj sastav.Napadaju ih drugi stanovnici akumulacije prije dvije godine, a nakon što dosegne ove godine, riba je već dovoljno velika da zaštiti sebe i svoju obitelj.

Hranjiva vrijednost, niskokalorična

Kalorični sadržaj ove ribe je vrlo mali - u 86 grama mesa sadrži samo 86 kalorija. Ali kada računate energetsku vrijednost proizvoda, vrijedi razmotriti jelo koje kuhate od ovog mesa, dob i veličinu srebrnog šarana.

Na primjer, ako se jelo kuha kuhajući odstranjenjem, tada će kalorijski sadržaj ribe biti 76 kalorija, a ako ga pržite - 71 kalorija. Meso mlade ribe (do 5 godina) je najmanje masno, dok će starija riba imati visok udio kalorija zbog visokog sadržaja masti.

Važno je zapamtiti da šaran srebra ima veliki broj korisnih svojstava koja su korisna za ljudski organizam:

• Proteini i ugljikohidrati koji se brzo apsorbuju
• Omega 3
• Omega-6
• Vitamini grupe D, E, B,
• Provitamin a
• Fosfor,
• Sumpor,
• Gvožđe,
• Cink,
• Natrijum,
• Kalcijum.

Ako su omega-3 i omega-6 često prisutni u čovjekovoj prehrani, njihovo zdravlje će se značajno poboljšati. Na primjer:

• Holesterol u krvi će se smanjiti
• Verovatnoća za rak je smanjena,
• Raspoloženje će se povećati: stres, depresija,
• Mogućnost razvoja kardiovaskularnog zatajenja i hipertenzije će pasti,
• Poboljšat će se rast i struktura noktiju i kose,
• Tijelo će se početi oslobađati toksičnih tvari.

Meso srebrnog šarana trebalo bi uključiti u prehranu dijabetičare, hipertonike, one koji pate od gihta, gastritisa ili niske kiselosti. Preporučljivo je jesti ribu ključajući, pirjajući ili kuhajući na pari. Poboljšanje zdravlja može se primjetiti već nakon nekoliko tjedana.

Uzgoj srebrnog šarana u ribnjacima

Ako želite uzgajati srebrne šarane, pripremite se na činjenicu da to neće biti lako. Za njegovo razrjeđivanje potrebno je čvrsto pripremiti: voda treba biti do 25 C, s dubinom ne većom od 3-4 metra. Ove ribe vole toplinu, sunčevu svjetlost i veliku količinu vegetacije.

Uzgoj ribnjaka

Ako se odlučite za uzgoj bijelog šarana srebra, tada biste ga trebali hraniti samo fitoplanktonom. Ako više volite šarenu srebrnu šaranu, imajte na umu da jede ne samo fitoplankton, već i voli goziti zooplankton, pa oni brzo dobivaju na težini. Što se tiče hibrida, kod njih je sve mnogo jednostavnije - oni mogu jesti hranu bijelog i šarolikog šarana srebra. Samo plus svemu, može koristiti i poseban podesivi feed.

U pravilu, kad riba napuni dvije godine, može se sigurno uloviti i koristiti je prema svojoj namjeni - upravo u toj dobi riba teži oko pola kilograma. Međutim, ženka riba moći će proizvesti jaja tek 3-5 godina, kad dostigne njeno tijelo dugačko oko 50 centimetara.

Ribnjak je i dobro mjesto za uzgoj šarana srebra. Ali ne zaboravite na uvjete čuvanja ribe: veličinu i dubinu ribnjaka, temperaturu vode. Da se ne bi razvile razne bolesti, pojedinci bi trebali biti podijeljeni među sobom prema veličini. Tako nećete samo spriječiti nastanak bolesti, nego ćete i doprinijeti poboljšanju životnih uvjeta šarana srebra.

Kako se pravi ribnjak od srebrnog šarana

Veličina rezervoara ne smije prelaziti 300 četvornih metara. Za što bolju cijepljenost jaja u ribnjak morate je napuniti različitim biljkama.

Transplantacija riba trebala bi početi nakon što navrše 5-7 tjedana. U pravilu se na 1 ha rezervoara izdvoji oko 900 prženja.

U početku velike glave konzumiraju prirodnu hranu koja se mora sustavno davati ribama.

Bliže jesen trebali biste se odlučiti za onog srebrnog šarana koji će donijeti kavijar i smjestiti ih u poseban ribnjak, u kojem će morati živjeti do mriješćenja.

Pri uzgoju srebrnog šarana valja uzeti u obzir sljedeća pravila:

1. Voda u ribnjaku treba biti najmanje 18 stupnjeva, inače riba neće dobiti potrebnu količinu hranjivih sastojaka iz hrane. Pošto će šaran iz srebra potrošiti veliku količinu energije za podršku svojih vitalnih funkcija, neće mu preostajati nikakva sredstva - to će dovesti do sporog debljanja.
2. Voda treba sistematski čistiti i dezinficirati, jer u protivnom riba može razviti zarazne bolesti.
3. Dobijanje najboljeg profita najbolje je kada se uzgajaju takve vrste šarana kao bijeli ili hibridi. To je zbog činjenice da zahvaljujući bogatoj prehrani ljudi brže dobivaju na težini, a gotovo 80% svog mesa čovjek može lako konzumirati.

Značajke uzgoja

Tek kada se pojavi pomisao na uzgoj srebrnog šarana, potrebno je izračunati da li je to profitabilan posao. Da biste to učinili, morate znati približno troškove samih riba i troškove stjecanja njihove hrane.

U pravilu, 10 hektara akumulacije sadrži oko 5 tona ribe. Ako kilogram šarana srebra košta oko 100 rubalja, prihod od prodaje sve ribe iznosit će približno 500 tisuća rubalja. Troškovi će uključivati ​​hranjenje, ribolov s velikim glavama, zaštitu ribnjaka, troškove prevoza i oglašavanje.

Da biste shvatili kakvu ćete dobit na kraju dobiti, morate zbrojiti sve troškove, a zatim oduzimati iznos prihoda od nastalog iznosa troškova.

Postoje slučajevi da uzgoj šarana srebra uopće ne donosi profit - to utječe na one koji bare grade sami, a ne žive u blizini. Ali ljudima koji u blizini kuće imaju ribnjak, preporučljivo je započeti uzgoj gusaka. Čiste ribnjak, gnoje ga, istrebljuju parazite riba i njihove nosioce. Možete i organizirati ribolov u vlastitom ribnjaku za njegove ljubitelje i od ribara uzimati naknade za ribolov.

Možete kupiti krumpir srebrnog šarana za uzgoj u našem ribarstvu tako što ćete otići na odjeljak - srebrni šaran. Jedino dokazana zdrava riba.

Šaranski ribolov

Ako se odlučite na ribolov i želite uloviti srebrnog šarana, morate se sjetiti visokog profita. Ta se riba u pravilu ulovi na dnu ili plovnim krojevima ili na tehnoplanktonu.

Ako je vaš izbor pao plutajući pribor treba imati na umu da je ribolov šarana, koji je dizajniran za lijevanje dugog dometa, univerzalan za hvatanje srebrnog šarana. U tom slučaju, plovak mora biti kupljen transparentan, jer plovci različite boje mogu uplašiti ribu. Smatra se da je bolje napraviti veću dubinu, mada već znate da srebrni šaran ne voli niže slojeve vode.

Ne zaboravite da ako na rezervoaru ima štapova ili nešto slično, bolje je koristiti ploveće balze. Ako vaš plovak sadrži antenu, ne biste ga trebali držati okomito, jer srebrni šaran može posumnjati da nešto nije u redu prepoznavši plovak među granama. Najbolje je da ga rasporedite što bliže položaju grana.

Najpopularnije opcije s plovkom su:

1. Plovec, koji se sastoji od polistirenske pjene, duguljastog oblika, ukrašen peletom. Prva polovina plovaka trebala bi biti svijetle boje, a druga - zaštitna. Budući da srebrni šaran vidi dobit od vode (tj. Odozdo), svi predmeti djeluju mu plavo nijansu, tako da bi plovci trebali biti odabrani u plavoj, sivoj ili bijeloj boji.
2. Univerzalna antena. Prednost treba dati onima u kojima je moguće proći liniju kroz ribolovnu antenu na anteni. Potrebno ga je uroniti na takav način da se antene nalaze na gornjem sloju vode, ali ne stoje na njemu.

Uhvatite srebrnog šarana donji pribor mnogo jednostavnije, jer je mehanizam opreme za magarca potpuno lagan.Na veliku oprugu moraju se postaviti 2-3 kuke, na uzici koji su dugački najmanje 20 centimetara. Preporučljivo je da ih napravite od pletenice koja ima u promjeru oko 0,12 milimetra. Kuglice od pjene moraju se objesiti na same kukice - zahvaljujući tome srebrni šaran će ih usisati zajedno sa hranom i on će biti otkriven.

Ali ribolov uz pomoć pribora za dno nije baš jednostavan, i dalje ima malih slabosti:

1. Ribolov treba napraviti samostalno. Mnogi ribari imaju problem s tim, jer se profit ne "praši". Ovo se može izbjeći zahvaljujući Alcozelzer tableti - treba je smjestiti u svako zasebno hranilište. Kada ga umočite u vodu, lijek će započeti zviždanje i uništiti smjesu iznutra.
2. Gotovo je nemoguće uhvatiti krupnog šarana srebra na donjoj tački jer više vole niže slojeve vode.

No donka je velika potražnja među ribolovcima, zbog svoje jednostavnosti i pristupačnosti.

Technoplankton- Ovo je dobit koja se sastoji od presovane hrane. U kontaktu s vodom, postepeno se počinje raspadati, a u vodi se pojavljuje mali oblak oblaka koji podsjeća na prirodnu hranu - fitoplankton.

Možete kupiti ili već prešani tehnoplankton u obliku bačve s rupom cijele duljine, ili u lomljivom obliku, ali tada će postupak prešanja pasti na vaša ramena.

Dobitak treba prikačiti na posebno označenoj opremi koja nosi naziv "srebrni šaran šaran". Najbolje područje za ribolov na tehnoplanktonu je 30 cm - 1 m.

Efektivni mamac

Teško je povjerovati, ali srebrni šaran je vrsta ribe koja može da kljuca na udicu koja nema dobitak. Važnija mu je sama kuka. Na primjer, ako upadne u područje prisutnosti planktona, najvjerovatnije, zbog zamućenja vode, riba neće primijetiti opasnost. Bolje je koristiti ne jednu udicu, već nekoliko - tada će riba definitivno progutati barem jednu od njih.

Takođe se šaran debele glave može uhvatiti na kašu pomoću kupljenih gejzira ili na Yubileynoe kolačiće, nakon što mu dodate kašu, kolač, halvu ili hljeb.

Možemo zaključiti da je srebrni šaran neobična riba koja svojim dimenzijama pogađa sve. Svaki ribar nastoji uloviti, jer je srebrni šaran koji se smatra trofejnom ribom, a uloviti ga je ogroman podvig! Ako ga želite uzgojiti - sve će uspjeti! Glavna stvar je ne zaboraviti slijediti sva pravila koja su potrebna za to.

Je li koštana i masna?

Srebrni šaran je prilično koštana riba. Meso sadrži puno malih sjemenki. Iskusni kuhari savjetuju vam da kupite velikog šarana srebra (težine više od 3 kilograma), jer će se u tom slučaju u njega uhvatiti samo velike kosti koje je lako izvaditi.

Vrijedi napomenuti da je meso srebrne šarane prilično masno. To će se posebno primijetiti kod odraslih.

Šaranke

U prirodi postoje samo tri sorte šarana srebra. Razlika između njih je u tjelesnoj težini i boji vage.

Bijelo. Pojedinac sa srebrnim vagama i visokim telom. Glava je velika, oči niske, peraje tamne. Dužina tijela - 1 m, težina doseže 20 kilograma. Kobilica na abdomenu počinje od cervikalne regije. Ova vrsta ribe voli tople vode. U jesenjim mesecima srebrni šaran prestaje da se hrani. Riblje meso je prilično masno.

Motley. Ima izdužen rep, velike peraje i glavu. Predstavnici odraslih imaju crnu nijansu vage. Žlice su prisutne na obje strane tijela. Kod mladih jedinki vaga je zlatna. Kobilica na abdomenu počinje od ventralnih peraja, a završava u blizini analnog pera. Budući da škrge ne rastu zajedno sa zrnima, riba može konzumirati zooplankton. Duljina tijela - 1,5 m, težina može doseći 60 kilograma. Spaja u kasno proleće, kada temperatura vode dostigne +18 stepeni.

Hibridni. Pojavio se kao rezultat križanja bijelog i raznolikog šarana srebra.Ova vrsta ribe vrlo brzo dobija na težini i veličini. Može plivati ​​u hladnim vodama. Glava nije baš velika. Pahuljice sa bijelom kožom. Hrani se fitoplanktonom.

Prve dve vrste šarana srebra žive u toplim predjelima. Potonja vrsta može živjeti u hladnim vodama.

Od kupida

Kod šarana trava vaga je gušća nego kod šarana srebra, a trbuh i stranice su zlatne boje. Srebrni šaran ima trbušni dio i bočno srebro, zarez na kaudalnoj peraji.

Takođe, ove ribe se međusobno razlikuju u veličini i težini. Srebrni šaran doseže dužinu od 100 centimetara, a težak je oko 25 kilograma. Prosječna duljina tijela kupida iznosi 120 centimetara, a masa 32 kilograma.

Amur se hrani vegetacijom, a srebrni šaran - fitoplanktonom.

Od šarana

Unatoč činjenici da šaran i šaran srebro pripadaju istoj porodici (cyprinidi), spolja se razlikuju jedan od drugog. Srebrni šaran uglavnom se hrani vegetacijom i fitoplanktonom. Ponekad se srebrni šaran ubacuje u rezervoare kako bi očistio vodu iz vegetacije. Šaran jede samo gliste, larve, mekušce i insekte.

Često se meso srebrnog šarana koristi za pripremu mljevenog mesa za kotlete ili se koristi za kuhanje riblje čorbe. Fileti šarana prženi su jer ima masnije meso. Međutim, meso šarana ima više sitnih kostiju.

Kako odabrati?

U trgovinama se srebrni šaran prodaje smrznut ili rashlađen.

Proizvod se mora kupiti samo u onim prodajnim mjestima u kojima mogu dostaviti dokumente o usklađenosti sa sanitarnim standardima.

Da biste odabrali pravi svježi proizvod, morate obratiti pažnju na sljedeće pokazatelje:

Oči. Ne bi trebalo biti šupljina i zamućenja.

Škrge. Svježa riba ima ružičastu nijansu.

Miris. Srebrni šaran treba da miriše na alge i emituje rečni miris.

Rep. Mora biti mokro, snažno i ravno.

Vage. Srebrni šaran je sjajan i glatka.

Prilikom pritiska na tijelo ribe stub koji se pojavio trebalo bi brzo da se vrati u prvobitni položaj. To će značiti da je proizvod svjež.

Kako lako i brzo očistiti vagu?

Srebrnog šarana možete očistiti od vaga prilično lako i brzo ako slijedite određena pravila:

Da biste uklonili male i okrugle ljuskice s površine trupa, najbolje je upotrijebiti skidač zupčanika. Takav uređaj će kvalitativno ukloniti ljuske i neće pokvariti kožu ribama. Čišćenje je protiv rasta pahuljica.

Nakon toga je potrebno ukloniti škrilne pločice u glavi.

Nakon čišćenja, ribu temeljito isperite pod mlazom vode. U suprotnom, na površini mesa mogu ostati male ljuskice.

Nakon toga, pažljivo uklonite unutrašnjosti, bez dodirivanja žuči. U suprotnom, ukus gotove ribe bit će gorak.

Ostaje nam samo da izrežete ispupčene peraje ispod baze.

Nakon čišćenja srebrnog šarana, možete direktno izrezati trup na filetu.

Kako izrezati filete bez kostiju?

Da biste rezali ribu na filete, oslobodili ih od kostiju, trebat će vam:

Nakon čišćenja i drobljenja na stražnjoj strani ribe, napravite urezak do samog grebena.

Nakon toga, greben treba ukloniti. Nije potrebno izbacivati. Greben se može koristiti za kuhanje čorbi.

Na kraju se uklanjaju rečne kosti (mogu se ili izvući pincetom ili rezati nožem).

Dobiveni file srebra šarana može se marinirati, pržiti, peći ili koristiti za pripremu mljevenog mesa za kotlete.

Kako kiseli šaran srebro?

Da biste pripremili kiseli šaran od srebra, morate se pridržavati sledećih preporuka:

Kako biste očistili par riba, iznutrice, odrezujte glavu perajama, a potom temeljito operite lešinu.

Ribu narežite na komade, posolite po ukusu i pošaljite u frižider na 8 sati.

Slanu ribu lagano isperite i ulijte u rastvor sirćeta (u čašu vode i sirćeta). Marinada bi trebala potpuno prekriti srebrni šaran.

Pokrijte kriške tanjirom i stavite mali teret na vrh. Ribu treba marinirati na sobnoj temperaturi 8 sati.Nakon 4 sata, komadići se moraju izmiješati. Jednom kada je meso potpuno bijelo, marinada se može ocijediti.

Dalje ubacite slojno narezani luk (4 komada), kiselu ribu, lovorov list (po ukusu), paprike (po vašem nahođenju) i sve to zalijte biljnim uljem. Posudu zatvorite i stavite u frižider na 24 sata.

Gotovi kiseli šaran iz srebra bit će vrlo ukusan i umjereno slan. Jelo se može koristiti kao međuobrok i poslužiti za svečanim stolom.

Kako kuhati?

Prije kuhanja riba se mora očistiti, izvagati i oprati. Ako je neočišćeni proizvod zamrznut, prvo ga morate odmrznuti, očistiti i tek potom skuhati. Srebrni šaran obrađen prije zamrzavanja ne treba odmrzavati prije kuhanja.

Ribu možete kuhati i cijelo i u komadima. Voda treba da pokrije samo ribu, a ne potpuno da je napuni.

Ako se proizvod kuha u komadima, riba se mora spustiti u lonac s kipućom vodom. Takođe, zajedno sa ribom, soli i začinima treba dodati tečnost po vašem nahođenju. Čim voda proključa, napravite vatru sredinu. Nije potrebno pokriti posudu. Kuhanje srebrnog šarana u komadima trebat će otprilike četvrt sata.

Ako se riba kuha cijela, trup treba spustiti u toplu vodu. To je zbog činjenice da koža može puknuti zbog vrlo tople vode u ribama. Sol i začini dodaju se odmah. Proizvod se uglavnom kuha 30 minuta.

Pri kuvanju morate pokušati ne probaviti srebrnog šarana, inače će meso postati suho i bez ukusa. Kuhanu ribu možete poslužiti uz povrće.

Kako pare?

Da biste skuhali srebrnog šarana za par, morate:

Ribu očistite, operite i narežite na obroke. Za jednu porciju biće potrebno par komada.

Nasjeckanu ribu prelijte sojinim sosom (3 kašike), začinite sjeckanim peršinom, solju i mljevenom paprom. U tom obliku riba se marinira 60 minuta.

Stavite komade na dno dvostrukog kotla. Podesite tajmer na 40 minuta.

Gotovu ribu možete konzumirati toplu i hladnu. Međutim, u vrućem obliku srebrni šaran je ukusniji.

Kako pržiti u tavi?

Prženje srebrnog šarana ne zahtijeva puno vremena i truda. Za kuhanje ribe u tavi trebat će vam:

Posolite oguljen i opran trup, popaprite po ukusu i začinite limunovim sokom (4 kašike L. L.). Riba treba marinirati 30 minuta.

Nakon toga komade uvaljajte u brašno i stavite u prethodno zagrijanu tavu.

Pržite proizvod sa obje strane do zlatno smeđe boje.

Na kraju tave zatvorite i potamnite ribu još 10 minuta.

Garnirani prženim šaranom srebra, pire krompirom ili kašom savršeni su.

Kako ugasiti?

Prije pečenja srebrnoga šarana potrebno je pržiti u tavi kako je gore opisano. Na kraju pečenja, riba se položi nasjeckani luk (par komada).

Kad povrće postane prozirno, u posudu sipajte kiselo vrhnje (5 žlica. L.) I vodu (trebalo bi u potpunosti prekriti sastojke). Takođe morate dodati par lovorovih listova.

Ribu ugasite četvrt sata na laganoj vatri, povremeno okrećući komade tako da se ravnomjerno stisnu. Na kraju kuhanja jelo možete posipati nasjeckanim začinskim biljem.

Braised silver šaran dobro ide uz kuhanu rižu.

Kako peći cijelu pećnicu?

Da biste pekli cijelu ribu u pećnici, trebate:

Trup pažljivo naribajte začinom za ribu i prelijte sokom jednog limuna.

Stavite ribu na lim za pečenje obložen folijom.

Unutar srebrnog šarana stavite par kriški limuna i dvije grane kopra.

Podmažite površinu ribe slanom kiselinom (pomiješajte 50 grama proizvoda sa prstohvatom soli).

Srebrni šaran zamotajte folijom i stavite u rernu na 40 minuta.

Zbog folije, pečeno meso se priprema u vlastitom soku (masnoći). Kao rezultat, riba je meka i sočna.

Kako kuhati u sporom šporetu?

Kuhanje srebrnog šarana u laganoj šporetu je sljedeće:

500 grama rajčice narezane na kolutiće.Na dno uređaja stavite samo polovinu rajčice.

Pospite nasjeckanim lukom (1 komad) i dodajte sol po ukusu.

Potom se naribana mrkva (1 komad) pošalje u zdjelu s više kuhala.

Porcija ribu stavite u posudu, posolite i pospite začinima (peršun i sveži začin) po vlastitom nahođenju.

Potom opet položite luk s mrkvom (po 1) i preostalim rajčicama. U sastojke sipajte 150 ml vode.

Odaberite program "Gašenje". Vrijeme kuhanja - 2 sata.

Ovo jelo može biti uključeno u meni za dijetu.

Kako pušiti?

Postoje dva načina pušenja srebrnog šarana: vrući i hladni. No, prije pušenja, riba se mora usoliti. Za to možete koristiti suhu ili tekuću marinadu.

Kod metode suhog soljenja trupa koji su oguljeni i drobljeni temeljno se utrljavaju mješavinom začina i soli (potrebno će biti 50 grama soli na 1 kilogram ribe). Gredice se stavljaju u kontejner i šalju u odjelu hladnjaka na dva dana.

Ako želite soliti šarana srebra u tekućoj marinadi, tada se 40 grama soli mora otopiti u litri vode. Donesite tečnost da prokuha, a potom ohladite na sobnu temperaturu. Umočite ribu u marinadu i ostavite 6 sati. Slanica bi trebala u potpunosti prekriti srebrnog šarana.

Vrući način

Opcija vruće dimljene ribe je sljedeća:

Čim vatra dobro gori i drva za ogrjev počinju davati toplinu, na dno roštilja treba položiti 3 šake natopljenog drva.

Iznad palete morate instalirati rešetku na koju će se riba postavljati. Udaljenost između leševa mora biti najmanje 2 cm.

Pošaljite paletu na roštilj i zatvorite. Ako postoji brava sa vodom, onda tamo trebate dodati vodu.

Čim bijeli dim počne izlaziti iz rupa, potrebno je otkriti 30 minuta. Nakon ovog perioda, srebrni šaran će biti spreman.

Temperaturni režim u dimnjaci trebao bi biti +120 stepeni. Postepeno temperatura prvo mora biti smanjena na +100 stepeni, a pred kraj kuhanja na +80 stepeni.

Hladan način

Korak po korak opis hladnog dimljenja srebrnog šarana:

Stavite drvene sječke u odjeljak za dimnjake, gdje se provodi spaljivanje.

Rešetku na kojoj će se dimiti riba, namažite biljnim uljem.

Pošaljite dimnjak na vatru i položite kisele lešine na roštilj.

Srebrni šaran puši se na temperaturi od +28 stepeni tokom 4 dana.

Istovremeno je potrebno zaustaviti postupak pušenja svakih 8 sati kako bi se poboljšao ukus ribe.

Nakon što je srebrni šaran zadimljen, lešinu treba poslati 12 sati na svjež zrak za ventilaciju.

Ribe treba umotati u gazu kako bi ih zaštitile od muha.

Kako soliti?

Da biste solili srebrnog šarana kod kuće, morate:

Trup ogulite, izdubite, isperite i ulijte u otopinu sirćeta (3 kašike litre sirćeta u litri vode) pola sata. Nakon toga, obrišite ribu papirnatim ručnicima.

U posudi pomiješajte granulirani šećer (1 kašika), biber (8 komada), klinčiće (3 pupoljka) i lovorov list (4 komada). Srebrni šaran se trlja pripremljenom mješavinom začina.

Luk narežite na kolutiće i stavite unutar lešine. Ribu premažite biljnim uljem.

Srebrni šaran umotan u obložen film i postavljen u frižider na 24 sata.

Slanu ribu treba čuvati u hermetički zatvorenoj plastičnoj ambalaži. Rok upotrebe 2 mjeseca.

Koristi i štete za ljudski organizam

Većina stručnjaka tvrdi da je šaran srebra iznenađujuće zdrava riba, jer sadrži uravnotežen skup elemenata koji normalizuju organizam. Ovi elementi uključuju vitamine, minerale i nezasićene masne kiseline.

Srebrni šaran smatra se dijetalnim prehrambenim proizvodom. Lako se apsorbira i probavlja bez izazivanja osjećaja težine u stomaku. U prosjeku samo 86 kcal na 100 grama proizvoda.

Redovnim jedenjem ove ribe možete spriječiti rizik od raka i ateroskleroze. Takođe se srebrni šaran preporučuje jesti onima koji imaju problema sa srcem, želucem i krvnim žilama.

Korisna svojstva šarana srebra za ljudsko tijelo:

poboljšava aktivnost nervnog sistema,

pojačava imunu odbranu,

sprečava onkološke bolesti,

normalizuje krvni pritisak,

smanjuje šećer u krvi

jača zube, poboljšava stanje nokatne ploče i kose,

snižava holesterol u krvi.

Da biste održali tijelo u dobroj formi, morate redovno jesti jela od srebrnih šarana (tri porcije sedmično).

U principu, jedenje srebrnog šarana neće donijeti puno štete organizmu. Međutim, ovaj je proizvod kontraindiciran kod:

alergije na morske plodove

bolesti gastrointestinalnog trakta,

djeca mlađa od 1 godine.

Srebrni šaran će biti dobra opcija za pripremu ukusne i zdrave večere i ne samo. Od opisane ribe pripremaju se razna jela koja se serviraju čak i do svečanog stola. Ovu ribu mogu jesti i odrasli i djeca zbog činjenice da proizvod sadrži mnogo vitamina i minerala.

Kako odabrati i pohraniti lešinu

Ako se srebrni šaran ne uhvati kao trofej pri ribolovu, važno je znati odabrati svježu ribu u trgovini ili na tržištu.

Najbolji bi izbor bio leš, težak 2-4 kg - u njemu već nema toliko kostiju, najbolje masti, a meso je mekše. Ako je izbor pao na ohlađenu ribu, onda sigurno morate provjeriti njen miris. U svježem trupu treba podsjećati na aromu rijeke i alge. U sljedećoj fazi inspekcije morat ćete obratiti pažnju na oči (trebaju biti sjajne), škrge (čista ružičasta boja), rep (elastičnost nedavno ulovljenog leša), ljuskice (sjajne, srebrne boje). I ne bojte se pritisnuti prstom na lešinu: ako je svjež, onda će se udubljenje brzo oporaviti.

Svježe ohlađeno riblje truplo ne može se čuvati u hladnjaku duže od jednog dana. Još 2-3 dana, produžavanje svežine ribe pomoći će kiselosti. Ovisno o načinu pušenja, šaran iz srebra ostat će pogodan za konzumaciju od 1 do 2 tjedna. Najpouzdaniji način dugog skladištenja ribe je zamrzavanje. Lepo očišćen, opran i ispravan na papirnom ručniku ručnik može se čuvati u zamrzivaču do 4 mjeseca. Ali nakon odmrzavanja mora se odmah pripremiti i pojesti. Ponovno zamrzavanje strogo je zabranjeno.

Kako kuhati

Fileti srebrnog šarana cijenjeni su od strane kulinarskih stručnjaka širom svijeta. Meso ove ribe ima izuzetno osjetljivu teksturu i visoke ukusne karakteristike. Kao i drugi predstavnici cyprinida, u trupu srebrnog šarana nalazi se mnoštvo sitnih kostiju, kojih se, izgleda, nikada ne mogu riješiti u potpunosti. Iako se u kulinarskom svijetu često može čuti da filetičari mogu samo čiste kineske kuhare. Ali postoji mala tajna: što je manja riba, to je više kostiju u njenom mesu. Stoga kuhari radije rade s lešima, ne manje od 2 kg.

Meso šarana srebro dobro se podnosi kuhanju, prženju, pečenju. Odlikuje ga odličnim punjenjem, ukusnim ušima i mnogim drugim jelima. Tikvice, patlidžan, repa, mrkva, celer (korijen), peršun i luk dobro idu uz srebrni šaran. Ukus ribe možete naglasiti korijanderom, komorom, crnim biberom, kurkumom, belim lukom, paprikom, senfom i limunovim sokom.

Chowder je najpopularnije jelo od srebrnih šarana. Nije ga teško kuhati, a ukus jela je božanski. Uz to, ova riba proizvodi vrlo hranjiv, bogat juhu.

Isperite očišćen trup srebrnog šarana, isjecite na porcije i prelijte hladnom vodom sat vremena. Ni u kojem slučaju ne biste trebali baciti glavu i rep ribama. Ali morate pažljivo očistiti škrge algama i sluzi.

U međuvremenu u tavu stavite na kockice narezan krompir, kolutove mrkve, čitavu glavicu luka, koren peršuna i nekoliko bibera. Sve sipajte u vodu i kuhajte. Nakon 15 minuta kuhanja, u šerpu dodajte ribu, par režnja češnjaka, lovorov list. Nakon ključanja kuhajte još 15-20 minuta na vrlo laganoj vatri. Na kraju dodajte sitno seckane zelje.

Peći u rerni

Trup (oko 2 kilograma) očistite od ljuskice, crijeva, isperite hladnom vodom. Izrežite pripremljenu ribu u porcionirane odreske (širine 2,5 cm) i naribajte sa mešavinom soli, papra i vaših omiljenih začina. U tom obliku se odrezak marinira 15-20 minuta. U međuvremenu, na lim za pečenje namazan maslinovim uljem nasjeckajte krompir, paradajz, luk, šargarepu ili bilo koje drugo povrće. Između povrća stavite odreske, koje po vrhu prelijte sa nekoliko kapi ulja. Pecite oko 40 minuta. Da bi jelo bilo sočnije, položite foliju na dno obrasca, čije krajeve prekrijte riblje-povrtnom smjesom. Pred kraj kuhanja raširite foliju i pustite ribu da smeđa. U prilog takvom jelu prikladno je povrće s kojim se pekao srebrni šaran. Kao opcija - odvojeno kuvani brokoli ili karfiol.

Ribari obožavaju ovog stanovnika slatke vode "debele naplate". Vjerovatno, mnogi sanjaju o obaranju svjetskog rekorda i hvatanju srebrnog šarana više od 51 kg. Zaista, upravo je takav leš ulovljen 1996. godine u rezervoaru Kakhovskoye i danas je najveći ulovljeni srebrni šaran. Ali o tome sanjaju samo najiskusniji ribolovci, a početnici rado ulove barem najmanji srebrni šaran, jer ovu ribu nije tako lako loviti kao druge slatkovodne.

Kalorični šaran iz srebra

Sto grama šarana srebra iznosi 86 Kcal. U procesu kuhanja ili pečenja, sadržaj kalorija blago smanjuje, na razinu od 77, 4 kcal. Stoga se ova riba, naravno, odnosi na dijetalne proizvode. Postoji čak i dijeta u kojoj je srebrni šaran jedino jelo. To je zbog nježnog, lakog za čitanje i probavljanja mesa sa visokim procentom proteina.

Hranjiva vrijednost po 100 grama:

Podaci o svježoj ribi daju se ovdje, bez obrade. Ovisno o vrsti šarana srebra (bijelom ili pjegavom), njegova dob - sadržaj masti i energetska vrijednost mesa može u velikoj mjeri varirati. Na primjer, što je starija riba, ona je deblja. A šarani šareni šaran ima bolje meso od bijelog (razlog je mogućnost da osim algi pojedu i zooplankton, koji „brže“ hrani masu).

Korisna i ljekovita svojstva

Uključivanje šarana srebra u jelovnik, s obzirom na prisustvo korisnih elemenata u tragovima i vitamina u njemu, može imati opipljiv pozitivan učinak na prevenciju ateroskleroze, normalizaciju i perifernog i centralnog nervnog sistema. Njegovo meso je indicirano kod gihta, hipertenzije i reume.

Oni će moći u potpunosti procijeniti korisnost ove ribe za dijabetičare (pomaže u smanjenju razine šećera). Osnovni hemijski elementi će takođe imati pozitivan uticaj na ljudsko telo kada jede šaran iz srebra - poboljšaće metabolizam ugljenih hidrata, pomoći sintezu hemoglobina, pojačati antioksidativne efekte i pozitivno uticati na obnavljanje ćelija kože, rasta dlačica i noktiju.

Ljudima koji pate od gastritisa, posebno povezano sa niskom kiselošću, posebno se preporučuju jela od šarana od srebra. Ova je riba korisna i za kardiovaskularne bolesti - naučnici su dokazali smanjenje krvnog pritiska kad jedu meso srebrnog šarana dva tjedna.

Štetna svojstva šarana srebra

Upotreba srebrnog šarana kontraindicirana je osobama koje imaju jaku netoleranciju na ribu i riblje proizvode, kao i onima koji imaju alergijske reakcije na jela od šarana srebra.

Posebno treba biti oprezan u slučaju dimljene ribe, mora se imati na umu da se vrućim pušenjem stvaraju kancerogena jedinjenja štetna za organizam. Stoga je dimljena riba (posebno na vrući način) prihvatljiva kao epizodna poslastica, ali ne i stalni proizvod na meniju.

San bilo kojeg ribara - "leteći" srebrni šaran skače u čamac!