Prolazeći ribu, živi u moru ili velikim jezerima, a za mrijest ulazi u rijeke.
Vrsta je uobičajena u sjevernom Atlantiku i zapadnom dijelu Arktičkog okeana, odakle ulazi u rijeke europske i američke obale. U Rusiji, ulazi u rijeke Baltičkog, Barentsovog i Bijelog mora, istočno od rijeke Kara, formira slatkovodnu formu u velikim jezerima. U Rusiji su naseljeni lososi u jezeru Imandra, sistem Kuyto jezera (Gornja, Srednja i Donja), Nyukozero, u jezerima Kamennoye, Vygozero, Segozero, Sandal, Yanisyarvi, Onega i Ladoga.
Usta su konačna, velika, maksilarna kost doseže okomito stražnji rub oka ili se malo proteže izvan njega. Kaudalna peraja kod maloljetnika je snažno posječena, kod odraslih - slabo. U odraslih je tijelo ispod bočne linije bez mrlja ili je ponekad prekriveno rijetkim mrljama u obliku x. Boja leđa u moru je zelenkasta ili plava, stranice su srebrne, trbuh je bijel. Kod osoba koje mrijeste, boja je tamna s brončanim nijansama, ponekad s crvenim mrljama, peraje su tamne. Losos može doseći dužinu od 150 cm i masu od 40 kg.
Maloljetnici se hrane u rijekama s vodenim ličinkama i odraslim insektima, u moru - uglavnom haringom, gerilima i rakovima. Hranjenje se odvija u sjevernom Atlantiku, norveškom moru i zapadnom Grenlandu. Ovdje se odvija miješanje riba raznih škola.
Prolaz od mora do rijeka započinje u proljeće, odmah nakon ledenih pljuskova, a nastavlja se cijelo ljeto i jesen, sve dok rijeke ne smrznu. Riba koja ulazi u različito vrijeme ima različite faze zrelosti reproduktivnih proizvoda (zimski i proljetni oblici). U rijekama odrasli losos uopće ne jede. Mriještenje se pojavljuje u jesen i zimi pri temperaturi vode od 10 do 0 ° C na dubinama do 1 m, u područjima sa brzom strujom. Ženka na više mjesta kopa rupe na dnu rijeke, gnijezda u koja leže jaja, nakon oplodnje zatrpava gnijezda pijeskom ili šljunkom. Nakon mriješćenja, većina proizvođača umre, ali neki se slijevaju u more i ponovo uzgajaju u sljedećoj sezoni ili godinu dana kasnije.
Razvoj traje od 13-19 nedelja, do aprila do maja. Mladi žive u rijeci obično od godine do pet godina. Stingray u moru pojavljuje se u proljeće nakon nanošenja leda. U rijeci, losos raste vrlo sporo, u voćnom napitku - vrlo brzo. Obično pubertet dostiže sa 5 godina. Ribe se vraćaju u rijeke područja gdje su rođene.
Širenje
Obrazac koji prolazi živi u sjevernom dijelu Atlantskog okeana. Prostire se u rijekama od Portugala i Španije do Barentsovog mora.
Jezeroski oblik lososa u Rusiji živi u jezerima poluostrva Kola i Karelije: Imandra, sistem jezera Kuito (gornje, srednje i donje), Nyuk, Kamenny, Vygozero, Segozero, Sandal, Yanisyarvi, Onega i Ladoga, u Evropi - u Norveškoj, Švedskoj, Finska.
Losos zauzima vrlo širok raspon. Česta je u sjevernom dijelu Atlantskog okeana i zapadnom dijelu Arktičkog okeana. Uz obalu Europe na jugu seže do Portugala, na sjeveroistoku - rijeka Kara. U Rusiji ulazi u rijeke Murmansku obalu i Bijelo more, Pečoru i rijeke Baltičkog mora. U pravilu se hrani u moru, gdje je glavni izvor hrane školska riba - papaga, haringa, haringa, trošiljasti štapić, smrad i krtica.
Mriještenje se javlja u rijekama. Ribe ove vrste koje ulaze u rijeku sa hranilišta ne hrane se. Mreže za mrijest lososa nalaze se u gornjem i srednjem toku rijeke u brzacima, obično na pukotinama uz obalu. Prema prirodi hranjenja i hidrološkom režimu, mrijestilišta se dijele na dvije vrste: mrijestišta s ključnom hranom, visokom temperaturom vode zimi (1-3 ° C), kratkotrajni ledeni pokrov i nepodesni mrijestilišta, sa zimskom temperaturom vode oko 0 ° C i stabilnim ledenim pokrivačem. U mrijestima prvog tipa maloljetnice iz mrijestilih tuberkula izlaze ranije, ali maloljetnice rastu sporije nego u mrijestima drugog tipa. Najmoćnija prirodna mrijestišta atlantskog lososa nalaze se u rijekama Šuja, Umba, Kemi.
To je objekt umjetne reprodukcije.
Nacrt naredbe Ministarstva prirodnih resursa Rusije Atlantskog lososa - Salmo salar (slatkovodni oblik) predloženo je da se uvrsti u popis objekata faune navedenih u Crvenoj knjizi Ruske Federacije (od 1. septembra 2016).
Genetski modificirani atlantski losos (AquAdvantage losos) odobrio je FDA u studenom 2015. na prodaju u Sjedinjenim Državama.
Opis atlantskog lososa
Atlantski losos ima izduženo tijelo, nešto komprimirano bočno. Njuška je izdužena, zakačena kod odraslih i uobičajena je kod mladih životinja.
Polno zreli pojedinci teže više od 5 kg. Postoje jedinke do 30 kg, u izuzetnim slučajevima se mogu naći primjerci težine do 40-45 kg s duljinom tijela ribe do 150 cm.
Leđa atlantskog lososa su plavkastosiva, stranice su srebrnaste, ponekad s crnim mrljama, trbuh je srebrno bijele boje. Peraje su tamno sive. Međutim, boja mlade i zrele ribe je različita.
Mlade ribe su tamnije boje s jasno vidljivim poprečnim mrljama. Trbuh odraslih riba je bijel, leđa su zelenkasta ili plavkasta, a stranice su srebrnaste.
Ženke tijekom mriještanja dobivaju brončani nijansu, na kojoj se pojavljuju crvene mrlje.
Losos način života
Atlantski losos je grabežljivac. Hrani se malim štrcaljkama, haringom, haringom, smradom, junetinama i drugim vrstama riba, kao i sitnim beskralježnjacima (škampi, rakovi, kril, ehinodermi).
Losos ne živi dugo - 13-15 godina. Prve tri godine života, atlantski losos živi u rijekama, nakon čega se otkotrlja u more i u svoju domovinu se vraća samo na mrijest.
Kako odabrati i čuvati losos
Uvijek uzimajte najdeblji dio trupa. Rep ima manje sadržaja masti, tako da je i njegov ukus nešto niži.
Svježi losos miriše gotovo na ništa, ima ružičasto-narančastu boju i nije klizav na dodir. Ako riba ima jarko crvenu boju, bila je ispunjena bojama. Beskrupulozni dobavljači to čine kako bi sakrili sivu nijansu ustajale ribe. Drugi pokazatelj upotrebe boje je ostavljanje crveno-narančastih tragova riba na jelima.
Najidealniji losos nije smrznut. Meso mu je elastično, dobro se reže na tanke kriške i ne ispušta tečnost. Nakon 2 zamrzavanja, losos oštro gubi kvalitetu, njegovo meso postaje kašasto i takvu ribu nije moguće rezati za sendviče.
Ovu ribu je najbolje jesti svježu nakon što je malo solite. Malo je vjerojatno da će ga biti moguće dugo čuvati čak i u slanom obliku, pogotovo ako se uhvati krupni primjerak, jer je veliki trup teško soliti i riba počinje propadati.
Teško je razumjeti one ljude koji kupuju narezani losos u ulju. Ne samo da je po ukusu lošiji od svježe ribe, već i košta nekoliko puta više. Iako, ukus i boja, kao što razumijete.
Atlantski losos (losos) u kuvanju
Da biste održali maksimalnu količinu hranjivih sastojaka i kalorija, los ne zagrevajte. Losos je najbolje jesti slano. Da biste to učinili, dovoljno je ribu isjeći na kriške debljine do 1 cm i lagano je posuti sitnom solju, pa ostaviti na toplom mjestu pola sata. U ovom je obliku losos najukusniji i najzdraviji.
Ako problem nedostatka vitamina ne smeta, losos se može podvrgnuti termičkoj obradi. Recepti za njegovu pripremu su tama. Ne bih preporučio prženje lososa, jer na taj način on neće izgubiti samo značajan dio hranjivih sastojaka, već i postati suh, a sočnost i sadržaj masti su glavne osobine ove ribe.
Uho od lososa je delicija. Međutim, biće još bolje ako mu se doda ličnost ili bilo koja druga bijela riba s puno masti.
Losos možete ispeći prema raznim receptima. Ako želite učiniti nježnijom i sočnijom - ispecite je u foliji, ljubitelji zlatne kore mogu ovu ribu ispeći bez folije. Sjajne skele od lososa.
U Rusiji se losos pekao u tijestu, a sastojao se od kulebaka i drugih ribljih pita.
Kako izgleda atlantski losos ili losos
Losos ili atlantski losos jedna je od najljepših riba iz porodice i porodice lososa, kao i vrlo ukusna i zdrava. Tijelo divljeg lososa je masivno i prekriveno sitnim svijetlim srebrnim ljuskicama, leđa su tamna s plavim nijansama ili zelenkasta, trbuh bijelo srebrne boje. Tamne mrlje oblika X su smještene iznad bočne linije u riba, a mrlje su odsute ili beznačajne ispod bočne linije. Boja i losos razlikuju se od boje pastrve, sa kojom imaju još puno toga zajedničkog.
Čeljusti lososa imaju male zube, zubi odrasle ribe su snažni, a jagoda imaju slabe zube, na prednjem kraju donje čeljusti zreli mužjaci lososa imaju kuku koja ulazi u udubljenje u gornjoj čeljusti. Peraje su tamne, repna peraja ima zarez i mora imati masnu peraju, kao i sve ribe lososa.
Atlantski losos ili losos mogu biti prilično krupni i mogu narasti do 150 cm u duljinu i težine do 40 kg. U dobrim uslovima losos može živjeti i do 10-13 godina, ali obično mu je starost 5-6 godina. Veličina i težina plemenitog lososa ili lososa uvelike varira ovisno o njegovom staništu i obilju hrane. U morima se losos dobro hrani i raste do velikih veličina i teži 5-10 kg, a oni lososi koji ostanu u rijekama i na ustima rijeka rastu mnogo manje i njihova težina je obično 1-2 kg, to su ujedno i divlji lososi, tzv tinda i pad listova.
Mladi losos nije poput odraslih riba, pa čak i prije nego što su bili percipirani kao neovisna vrsta lososa. Po izgledu, to su šarene ribe, sa tamnim poprečnim prugama na stranama tijela, leđa su tamna, prekrivena smeđim i crvenim okruglim mrljama. Obično ih nazivaju šarenima. Ti pomfriti više liče na potočnu ili potočnu pastrmku.
Mladi losos raste uglavnom u istim rijekama gdje je i rođen u roku od 1-5 godina. Sitni lososi rastu sporo i dostižući duljinu od 10-20 cm odlaze u more. U ovom trenutku mijenjaju svoju vanjsku boju, tamne pruge i mrlje nestaju, a tijelo je prekriveno srebrnim ljuskicama, kao kod odraslog divljeg atlantskog lososa. Ovaj postupak transformacije obično se naziva smoltifikacija, što dolazi od engleskog imena smolt, proces pojave srebrne faze u lososu.
Tamo gdje losos živi i obitava
Losos ili losos smatraju se migratornom vrstom iz porodice lososa, ali istovremeno, dio ove ribe, koja se uzgaja u rijekama, ne odlazi u mora, već živi u tim rijekama i ustima, uglavnom mužjacima patuljastih lososa. Sudjeluju u mrijestu ženki koje dolaze iz mora, a koje hodaju i sazrijevaju u moru s obilnom hranom. U rijekama ženke divljeg lososa u pravilu ne sazrijevaju i zato žive u moru 1-4 godine, čineći udaljene migracije do obala Grenlanda. Zreo za mrijest, ženka lososa se vraća u rijeke za mriještenje.
Losos ili plemeniti losos hodaju sjevernim Atlantskim okeanom, a nalaze se uz obalu Islanda i Norveške, kao i uz obalu poluotoka Kole u Barentsovom, Bijelom, Sjevernom i Baltičkom moru i u rijekama koje se ulivaju u ova mora. Za mrijest, losos ulazi u rijeke na veoma prostranim teritorijama, od Portugala na jugu do Bijelog mora i rijeke Kara na Uralu na sjeveru. Duž američke obale, losos se distribuira od rijeke Connecticut na jugu, do Grenlanda na sjeveru.
Losos je bio veoma mnogobrojan u svim rijekama Europe, gdje je bilo pogodno mrijestilište. No, broj ove ribe počeo je naglo opadati zbog aktivnog ribolova, nadalje zbog narušavanja stanja vode rijeka i zagađenja vodnih tijela, a posljednjih godina, lopov lososa postao je globalni problem istrebljenja ove ribe. Trenutno su uvedene mjere zaštite i regulacije ulova, kao i borba protiv ilegalnog ulova lososa. Stoga uloviti losos ili losos nije tako jednostavno i pristupačno. Da bi se povećala populacija lososa, u mnogim se zemljama provodi umjetni uzgoj, obnova mrijestišta i uzgajališta.
U Rusiji postoje oblici slatkovodnog jezera u jezerima poluostrva Kola, ali i lososi pronađeni u sistemu jezera Kuito, u jezerima Nyukozero, Kamennoye, Vygozero, Segozero, Sandal, Yanisyarvi, Onega i Ladoga. U Europi slatkovodni losos živi u mnogim vodnim vodama, na primjer, u Norveškoj, rijekama Otra i Namsen, u Švedskoj u jezeru Venern, a u Finskoj u jezeru Saimaa i drugim velikim jezerima Skandinavije.
Šta jede losos
U prirodnim divljim uvjetima, maloljetnički losos, poput pastrve, hrani se vodenim ličinkama i odraslim insektima u rijekama, rijekama i slatkoj vodi, maloljetnički losos troši drugačije, od jedne godine do pet godina. I izlazeći u uvale i mora, losos se hrani uglavnom sitnom ribom, mladicama i haringom iz porodice haringa, gerbilima, smradom i rakovima, kao i troglavom iglom. Prehrana lososa ovisi o njegovom staništu.
Losos ili mrijest od lososa
Mriješenje lososa je prilično komplicirano u usporedbi s mriještanjem drugih riba. Losos ili losos za mrijest ulazi u rijeke koje se ulivaju u mora ili jezera u kojima obitavaju i žive. Ulazeći u rijeke za mrijest, losos potpuno prestaje jesti i znatno gubi na težini. Tok lososa u rijeke za mrijest je prilično komplikovan. Veliki jesenji divlji losos ulazi u rijeke na poluotoku Kole, koje se u jesen iz avgusta i prije zamrzavanja ulivaju u Bijelo i Barentsovo more. Ali ona još nije spremna za mrijest, njeni reproduktivni proizvodi vrlo su slabo razvijeni.
S početkom zime prekida se tok lososa, a dio jesenjeg lososa, koji nije imao vremena da uđe u rijeke, prezimuje u blizini estuarija i ulazi u rijeku odmah s početkom proljeća nakon što ledenica pada. Takav losos se naziva zaleedka. U rijeci jesenji losos, gotovo bez hranjenja, provede godinu dana, a tek slijedeća jesen dolazi do mrijestilišta. Ihtiolozi ovu zimu nazivaju losos, po analogiji sa usevima žitarica.
Nakon izlupavanja u lipnju, lososa izrezanog u rijekama, to su velike ženke ljetnog lososa koji u rijeku ulaze s razvijenijim proizvodima za seks, a u srpnju dolazi i lososov losos, s već dobro razvijenim proizvodima za seks. Jagode i niske vode dosežu u mrijestište i odlažu jaja iste godine u jesen. Takav losos je definiran kao proljetni oblik.
Zajedno s malo vode, mladi muški lososi, mali 45-55 cm dugi i 1-2 kg težinski, sazreli u moru za godinu dana, ulaze u rijeke, nazivaju se tinda. Mnogi mužjaci lososa, oko 50%, uopće ne odlaze u more, sazrijevaju u rijeci i imaju zrelo mlijeko čak i svoje male veličine, duljine samo 10 cm. Zbog toga uglavnom ženke prevladavaju među jesenskim lososom, sladoledom, reznicama i niskovodnim vrstama. U nekim rijekama, zajedno s jesenskim lososom, uključuje se i losos - lišće pada po veličini sličnoj tindi, ali među kojima ima ženki. Ovaj losos, koji je bio u moru samo godinu dana, vraća se u rijeku na mrijest već u istoj jeseni i mrijesti.
Dolaskom mrijestinja uobičajena boja atlantskog lososa zamjenjuje se odijelom za parenje, tijelo tamni, crvene i narančaste mrlje pojavljuju se na stranama tijela i na glavi. U mužjaka se vilica produžava i savija. Sam mrijest lososa vrlo je sličan mrijestu pastrve, ali izgleda masovnije. Ženka kopa dug utor, dug 2-3 metra, u pesku i šljunkovitom zemljištu i leži u njoj. Mužjak pliva do nje u večernjim satima ili rano ujutro i zaustavlja se.
Čim ženka lososa oslobodi malo kavijara, mužjak potrči malo naprijed, pritiskajući ženku sa strane, te ispušta mlijeko na kavijar. Zatim se zaustavi ispred ženke i postepeno pušta mlaz mlijeka na jaja, koja već izlaze iz ženke.Nadalje, ženka lososa odmah bočnim pokretima repa baca i prekriva jaja pijeskom i šljunkom.
Rastani losos ide nizvodno, osiromašen dugotrajnim štrajkom glađu, drhtavim perajama i ranjenim dijelom njih umiru, posebno mužjaci. Lososi koji stignu do mora ponovo poprime srebrnastu boju, počnu povraćati snagu i hraniti se. Štoviše, nakon mriještenja, smrt plemenitog lososa nije potrebna, kao ni kod ostalih lososa, poput kuma i ružičastog lososa. U vrlo rijetkim slučajevima, atlantski losos rađa drugi ili treći put.
Na mrijestilištu lososa zimi temperatura vode ne prelazi 6 ℃. Stoga se kavijar razvija dugo vremena i tek u maju iz jaja se izleže maloljetnički losos. Kad se losos prži izlega iz jaja, oni imaju žumance sa zalihom hranjivih sastojaka prvih dana života. Mladi losos tada dugo vremena žive u slatkoj vodi u istoj rijeci.