Tradicionalne Purim poslastice, gomotacija (domaćina, 'omen,' omen - koji se nekada govorio, jednina gomentaš, jidiš), trokutaste pite sa makovim sjemenkama - ovo je splet bolnih zagonetki. Pravo da izvedem kviz.
Navodimo glavna pitanja:
1. Šta znači riječ "gamentash"?
2. Zašto purim pite sa sjemenkama maka?
3. Zašto su ove torte trokutaste?
4. Na kraju, najteže pitanje: zašto se pripitomljavanje često naziva "Hamanovim ušima"? Je li Haman bio vilenjak sa zašiljenim ušima?
Štaviše, čovek se može čitati cijelo vrijeme što riječ "gamentash" znači u prijevodu "Hamanove uši". Zanimljivo je znati na kojem jeziku "tashn" znači "uši"?
Počinjemo odgovarati redoslijedom.
„Gomen“ - ovo je ime negativca Amana u izgovoru Aškenazi. Treba napomenuti da je negativni šarm Hamana vrlo velik: ova brojka je oduvijek budila goruće zanimanje među Židovima. Nije ni čudo što svako spominjanje njegovog imena dok čita Megilu (Esther Scroll) prati udaranje i zvižduk u sinagogi. Na nekom rock koncertu to bi izgledalo kao odobravanje. Ako pogledamo tekst tradicionalne purimshpil "Ahashveiresh-spire (akcija Artaxerxes)", vidjet ćemo da je Aman nesumnjivo njegov središnji lik. Kazalište Purim u potpunosti je proizvod estetike baroka, a zaplet uzvišenja i smrti najdražeg, toliko voljenog i značajnog za dvorsku kulturu toga doba, nije mogao ostati jezgro Purimshpila.
Ali vratimo se na naše pita. U vezi s "Gomenom" je razumljivo, ali šta je "taš"? Jasno je da ovo nije „uho“. Onda, možda, gomentash znači "Amanov pita"? Ne sve. Na hebrejskom se pite bolno nazivaju poznatom riječi "pirezkes". Riječ "tash" u značenju "pita" ne zna ni sveznajući rječnik Stučkova.
Ali riječ die Tasche je na njemačkom i znači „džep, torba“, a nekada je značila i „pita sa punjenjem“. Ovo posljednje značenje, sada već zaboravljeno, postojalo je u onim dalekim vremenima kada su muškarci nosili uske hlače: na njima nije bilo džepova, a umjesto džepova na torbu je bila vrećica, napunjena svakakvim stvarima. Dakle, prema prenošenju značenja, riječ "Tasche" u srednjovjekovnoj Njemačkoj dobila je značenje "pita sa nadjevom".
Takvi kulinarski punovi vrlo su u duhu aškenazi tradicije. Na primjer, u nekim njemačkim zajednicama u Sukotu (Kushchy) bilo je uobičajeno jesti suhu čorbu od kupusa, budući da je odlomak koji počinje riječima "Kol mevaser (glas najavljuje)" uključen u liturgiju Sukota. A ove su riječi, zauzvrat, sukladne njemačkom "Kohl mit Wasser", odnosno "kupusu s vodom".
Zašto je gomentash trokutast? Starosjedioci gradova, koji su gentash prvi put vidjeli ne u židovskom društvenom centru, već u vlastitoj majci u kuhinji prije sedamdeset godina, rekli su mi da bi me trokutasta pita trebala podsjećati na zakrpljeni šešir koji je nosio negativac Aman.
Ovdje djeluje još jedan kulturni mehanizam koji je takođe vrlo čest u jevrejskoj zajednici. Židovi vrlo vole objasniti post factum okolnosti koje u početku nisu imale nikakav simbolički teret, čisto "židovska" razmatranja. Takva narodna etimologija. Na primjer, mnogi su vjerojatno čuli da je punjena riba izmišljena kako u subotu ne bi izvlačila ribu iz ribe. Ako malo razmislite, postaje jasno da, prvo, ne postoji takva halahička zabrana, a drugo, punjena riba samo u slavenskoj Europi čini se da je nešto strogo židovsko, u Njemačkoj je ovo jelo svima poznato od davnina.
Zašto su pite sa bilo kojim nadjevom često trokutaste forme? Pitanje je zanimljivo, ali sada nas zanima nešto drugo. Židovi su čuli ime Aman u njemačkom "Mohn", a na isti način vidjeli su nagovještaj njegovog šešira u trokutastoj pita. A kako je to što je Aman hodao poput Napoleona - u zapetljanom šeširu?
Opisi puimšijskih nošnji, odnosno učesnici Ahashveiresh Spire koji su folkloristi prikupili u prvoj polovini prošlog veka, ukazuju na to da je Amanova nošnja uvek stara oficirska uniforma i na glavi ima šešir. Evo nekoliko primjera iz zbirke purimspiera, koju je sačinio izvanredni etnomuzikolog i folklorista M. Ya. Beregovsky. Evo kako je izgledao Amanov kostim:
Nosi dugačku tuniku, vrpcu preko ramena (crvenu sa žutom bojom). Crne pantalone, sablja sa strane, šešir na glavi (grad Kolomija, Galicija).
Vojna odora sa dva reda žutih dugmadi. Gusti epauleti s obrubom - od žutog garusa. Preko ramena je široka crvena vrpca. Na prsima su dvije medalje. Crvene pantalone sa crnim prugama. Sa strane je sablja na pojasu (poput žandarma). Spur boots. Na glavi zakačenog šešira (Jevrejska poljoprivredna kolonija Novozlatopol, Donji Dnjepar).
Ostale su najmisterioznije: "uši". U 19. veku postojala je takva ruska reč: "uši". To je značilo male pite sa punjenjem. Dahl potvrđuje: uši su vrsta knedle ili knedle sa raznim punjenjem. U skladu s tim, purim pite počele su se na ruskom nazivati "amanski uši". Trag ovog imena je na jeziku ruskih Jevreja, od kojih sam u selu Privolnoye (južni Azerbejdžan) zapisao divnu reč "hamanushki".
Na prijelazu iz XIX u XX vijek jednostavno, odnosno na jidišu ruski Židovi nisu otišli u Palestinu. Otišli su u Ameriku. Mladi, nacionalno zaokupljeni, to jest obrazovani, jučerašnji učenici gimnazija i studenti otišli su u Palestinu. Drugim riječima, "Halutzim (pioniri)", tvorci izraelskog hebrejskog jezika, bili su uglavnom ljudi ruskog jezika. Prevodeći s ruskog jezika, smislili su moderan izraz na hebrejskom (Biblija još uvijek ne govori ništa o gentacionalizmu): "o Amanu" - "Hamanove uši".
Prošlo je stotinu godina, a ruski Židovi primili su židovsku tradiciju od hebrejskih prevoditelja od izraelskih izaslanika, uključujući znanje da Jevreji jedu "Hamanove uši" na Purimu. A sada, od Kalinjingrada do Vladivostoka, pitaju se zašto je Aman imao trokutaste uši i zašto ih treba ritualno jesti.
To je, u stvari, sve. Ostaje nam samo da se prisjetimo stare Purim-ove pjesme sa smiješnim refrenom: „Hop, Maine Homination, Hop, Maine Weiss, / Hop, mit Maine Hothouse Passert a Meisse“. Odnosno: "Gop, mojo domovanje, gop, bijeli moji, / hop, priča se dogodila s mojom domovinom." Zaista priča.
Dymshits V.A. Jevrejski lubok i jevrejsko narodno pozorište. // Tradicionalna kultura. Traži. Tumačenja Materijali SPb., RIIII, 2006., 140-151.
Šta je karirani šešir?
Šešir s tri ugla je pokrivalo za glavu u kojem su polja savijena tako da tvore tri kuta. Ovaj šešir najčešće nalazimo među vojnicima i mornarima. Pojavio se u XVII veku i bio je popularan do XVIII veka, nakon čega ga je zamenio dvokatni.
Sa pojavom velikih perika, navezani šešir počeo je obavljati dekorativnu funkciju među civilnim stanovništvom. Nije je čak ni stavila na glavu, već je jednostavno nosila u naručju ili ispod lakta.
Značenje riječi. Kako se još zove nazubljeni šešir?
Obično je nakrivljeni šešir povezan sa šeširom s tri ugla. Ovo je glavno pokrivalo za glavu s kojim su mnogi vojnici ukrašavali glave. Šešir je postao simbol jednog vijeka, viteštva, dobrih manira. Mnoga pravila etiketa povezana su s trokutastim šeširom. Ovaj simbol poštovanja uvijek je uklonjen da bi se poklonio.
Riječ "prigušeni šešir" Leonid Myasin koristio je za imenovanje baleta. Kao temelj je uzet zaplet priče Pedra Antonija de Alarcona. Za ukras je bio odgovoran Pablo Picasso.
Otkuda pojam "navučeni šešir":
- u literaturi kada opisuju odjeće, ponekad čak nemaju ni istorijsku tačnost, to je samo prilika da se istakne galantnost muškaraca,
- u kinu u francuskim filmovima, filmovima o gusarima, vojsci,
- u predstavama, predstavama i produkcijama junaci 17.-18. stoljeća stalno su obučeni u tradicionalne kape onoga doba.
Opis pokrivača
Nakrivljen šešir je šešir čiji su rubovi podignuti prema gore.. Zahvaljujući tome nastaju tri ugla. Da biste dobili moderan pokrivač, samo podignite i pričvrstite polja na šešir širokog oboda.
Značajke upotrebe tkanine:
- u početku je materijal bio crni filc, a pri radu se koristila tehnika filcanja,
- možete uzeti kapute od vune
- glavni zahtjev materijala je nedostatak sjaja,
- za aristokrate je bio izrađen šešir od brokata i satena, ovisno o materijalu odjeće,
- kada radite sa tankom krpom uzmite dva sloja,
- netkani se može zamijeniti bando-pro (ovo je sličan materijal, samo mnogo tvrđi).
Obično stanovništvo trudilo se na sve načine da ukrasi začepljeni šešir. Za to su korištena perja, galoni, krzno i drugi ukrasni elementi. Galoon je pletenica ili vrpca u zlatnim ili srebrnim nijansama. Traka je napravljena od pređe, mogla je biti omotana predivnom niti.
Istorija referenca
Početkom XVII veka kao pokrivalo koristi se šešir sa širokim obodom. Upravo je ona postala dio slike glavnih likova romana "Tri mušketira". Ali bilo je nezgodno baciti glavu natrag i nositi pištolj na ramenu. Da bi ispravila ovaj nedostatak, vojska je postepeno pokušavala da sagne ivice. Tako se pojavio potpuno novi model - zabačeni šešir.
U Francuskoj je šešir s tri ugla dobio popularnost za vrijeme vladavine Luja XIV. Postepeno, moda za ovaj stil proširila se širom Europe. U početku je pokrivalo bilo dio vojne uniforme, ali postepeno se garderoba i obični ljudi nadopunili tim stvarima. Bila je ukrašena perjem, galonom. To se nastavljalo sve dok se nisu pojavile voluminozne perike. Tada šeširi sa savijenim uglovima više nisu trebali.
Obični ljudi nosili su šešir ispod lakta. Oni su ovaj atribut koristili kao važan element u klanjanju, opisujući ih različitim figurama u zraku. U vojsci je dugo korišten kokirani šešir prije pojave dvoglavog šešira.
Veličina šešira bila je prilično impresivna. Glava je bila ukrašena perjem, lukovima, galonom, pletenicom.. S vremenom je nakit nestao. Šešir je počeo da nosi isključivo dekorativnu svrhu i počeo se nositi u rukama ili ispod lakta. Na glavi su proizvod nosili samo vojska i lovci.
Zanimljivo! U XVIII veku, devojke su obukle umočen šešir. Muška i ženska moda počela su se aktivno zbližavati, tako da su se u ormarima oba spola mogle sresti iste stvari.
Šešir s tri ugla nije bio kompaktan. Zamijenila ga je dvokutasta. Lagano se savija i zauzima malo prostora. Sada, na svečanim prijemima, nije bilo potrebe skidati kapu.
Šta znači naopaki šešir u Rusiji?
U Rusiji se koki šešir pojavio krajem XVII veka. Moda je trajala skoro stoljeće. Zatim je glavu sa tri kuta zamijenio glavom s dva ugla. To se dogodilo za vrijeme vladavine Katarine. Šešir se smatrao dijelom vojne uniforme prije vladavine Petra I. Smatrao je da je šešir s dva kuta prikladniji.
Za šta je to?
Zapetljani šešir nije samo počast modi. Šešir je imao praktičnu funkciju. Pokrivala se pojavila među vojnicima i za to su postojali razlozi. U to vrijeme svi su nosili proizvode širokog ruba. A pokazalo se da se prilikom pucanja sa pištoljem polja značajno miješaju. Čak mogu prouzrokovati i ozljede.
prilikom pucanja polja su mogla prekriti dvorac i sve iskre bile su upućene u lice, a kada se rubovi podignu, takav ishod je isključen,
- pri bacanju glave šešir sa tri ugla nije pao.
U početku je samo jedna strana bila savijena. Ali zbog estetike, odlučili su simetrično dizajnirati proizvod. Istovremeno je vjetar ravnomjerno duvao po licu. Problem je bio samo u kosi koja je gledala ispod šešira. Oni bi se mogli zapaliti kada su pucali. Da bismo to spriječili počeli smo koristiti perike. Pili su se posebnim sredstvima, koja nisu štitila samo od vatre, već i od ušiju.
Trobojnica zajedno sa perikom smatrana je dijelom oblika fuzela. Šešir je obavljao zaštitne funkcije. Postepeno, postala je atribut pravog ratnika koji je definitivno bio u bitci. Ali s vremenom se oružje poboljšavalo. Bilo je sigurnije, a neugodne perike sa šeširima više nisu bile potrebne.
Zanimljivosti
Oko jednog stoljeća trajala je moda na trokut. Zanimljivo je da su i kad su muškarci prestali da nose kapu na glavi, i dalje ih držali u rukama. Ovaj su stil voljeli mnogi aristokrati, vladari i utjecajni ljudi.
celog života Napoleon je nosio kapu jednog stila - crni karirani šešir bez ukrasa,
- poznato je da je Napoleon tokom celog života promenio više od 170 šešira sa savijenim ivicama,
- zbog ljubavi slavnog komandanta prema određenom stilu pokrivala za glavu, ruski slastičari napravili su tortu u obliku trougla,
- Dugo su aristokrati nosili kapu u rukama kao modni danak, jer su tada na glavi bili voluminovi periki,
- Šeširi s tri ugla ušli su u garderobu žena zahvaljujući jahaćim odijelima, jer su kopirali muške mogućnosti, samo umjesto pantalona koje su dame stavile na suknje,
- veličina šešira neprestano se mijenjala ovisno o modi: mogli bi biti prilično voluminozni ili sitni (postupno je nakrivljeni šešir postao mali pramen na kosi),
- Najdraži šešir baruna Munchausena bio je karirani šešir (kapetan ruske službe i dobro poznati književni lik).