Kultivar 'Ivory Bell' ima žuto-zelenu boju. Visina biljke je oko 1 m. Vrlo termofilna i u srednjoj traci možda uopće ne cvjeta.

• Grouse Kamchatka (F. camtschatcensis) ima ljubičasto ili brončano cvijeće, naraste do 60 cm.

Uzgajajući grožđe u vašem vrtu, ne zaboravite - izgledaju sjajno i kao pojedinačna biljka i u skupinama. Pogodno za alpsko slijetanje. Sjede na različitim mjestima cvjetnim krevetima, također su lijepe. I nemojte se obeshrabriti da njihovo cvjetanje traje samo mjesec dana - ovo je nezaboravan period ljeta.

Lješnjak je ekstravagantan konkurent narcisima i tulipanima

Grožđe - "vatreni" cvjetovi ispod snijega, blistavi poput prvih zraka proljetnog sunca, oduševljavaju oko i nadahnjuju nadu. Ovi proljetni glasnici dobro se ukorijenjuju u bilo kojoj klimatskoj zoni, ali posebno u umjerenom podneblju središnje Rusije. Uz pravilnu sadnju i njegu, listovi lješnjaka cvjetaju godišnje, a možete ih i sami razmnožavati - odrasle lukovice daju 1-2 djece godišnje. Ali - sve po redu.

Lješnjak - proljetni cvijet

Naziv ove biljke, zaista, dolazi od naziva istoimenih ptica s istim šarenim perjem kao i latice ovog proljetnog cvijeta. Postoje crvena, narandžasta, bordo-ljubičasta, svijetlo žuta i nova selekcija - mliječno bijele sorte, može biti mješavina ovih nijansi ili boje „šahovnice“. Ali grožnjačke plave ili ružičaste tonove, kao što se ponekad nude na Internetu, u prirodi je nemoguće sresti.

Nedostatak biljke je neugodan miris - dolazi od cvjetova, lukovica i lišća

Neugodan miris iz lišća i mošusni plod cvjetova - to je možda jedina mana ove trajnice. No, ljepota cvijeta na nevjerojatan način izglađuje sve nedostatke koji su pronađeni tokom uzgoja ove kulture.

Latinski naziv za lješnjak - "Fritillaria" dolazi od fritillus - šahovske ploče. To je, naravno, rezultat raznolike boje cvjetova. Biljke imaju lisnato stablo različitih visina, od 10 cm do gotovo 1.5 m, na vrhu kojih je jedan ili više zvonastih cvjetova. Pleteni luk, obično se sastoji od 2 (ponekad i više) mesnatih vaga. Grouse (fritillaria) je višegodišnja zeljasta biljka porodice Liliaceae, koja se često nalazi u evropskom dijelu Rusije, u Evropi i Aziji. Postoji oko 150 vrsta lješnjaka, domaće uzgoj poznato je oko 25-30 sorti. Najčešća vrsta u Rusiji je ruska kopriva.

Wikipedija

Grgljanin Rus - predak većine divljih grožđa na domaćem zemljištu

U evropskom dijelu Rusije u divljini se nalaze rijetke vrste: ruski jarebica srednje veličine raznobojnih ljubičastih pupoljaka, carski jarebica - visoka sorta sa jarko crvenim cvjetovima, orijentalna i šahovnica - slična ruskom kopitu, ali s manje izraženim šarenim, kamčatka-klase - rijetke vrste s tamno ljubičastom bojom latica.

Kopriva - tipični efemeroidi (s kratkom vegetacijom), čiji rast počinje u sezoni pozitivnih temperatura i obilju vlage u tlu, tj. U proljeće. Biljka formira stabljiku, ostavlja, cvjeta, formira novu lukovicu i smrzava se do sljedeće sezone. Spavaću žarulju možete iskopati, presađivati, skladištiti i prosljeđivati. Grožđajte se vrlo rano u vegetacijskoj sezoni, neke od njih su i prve velike biljke koje cvjetaju u proljetnom vrtu.

Buđenje lješnjaka u proljeće izpod snijega

Samo imajte na umu da su lješnjaci (ili fritillaria) različitih vrsta. Većina je malih i neskrivenih (po mom mišljenju). Tako visok, oko 1 m, carski je. Postoje žuta, crvena, narandžasta. Tu je i naziv "kraljevska kruna" - zbog panice odozgo. Dok sam dobro stajao u rezu, ne znam koliko će trajati. Grožđa carska žuto-narandžasta gama. Sa različitim varijacijama - svjetlije / tamnije. Koprive nisu čisto bijele, plave, ružičaste boje.

Helga

https://www.forumhouse.ru/threads/15423/page-15

Kažu da se lješnjak nalazio u ruskim kraljevskim vrtovima još u 16. stoljeću, ali naši preci nisu mogli postići godišnji puni procvat. Uprkos svim nastojanjima, kultura nije dobro ukorijenila: lješnjak voli opušteno plodno tlo, sunce obilno i umjereno zalijevanje. Trajnice su dobro kultivirane u umjereno kontinentalnom podneblju - pozitivne dnevne temperature u rano proljeće, jake kiše, vruća, ali ne sušna ljeta i zime sa obilnim kišnim vodama idealni su za ovu biljku.

Lješnjak je prilično otporan na hladnoću i rijetko se oštećuje smrzavanjem.

Lješnjak se koristi kao ukrasna i ljekovita biljka. Neke su sorte biljke otrovne jer sadrže veliku količinu alkaloida. Unatoč tome, jestive su i druge sorte lješnjaka - lukovice klasa Kamčatka, uobičajene u Aziji i duž pacifičke obale, jeli su ih Indijanci Sjeverne Amerike i Kamčadala u prošlosti. Neke se vrste lešnika koriste u tibetanskoj medicini.

Fritillaria purdyi - rijetka vrsta lješnjaka s bjelkastim cvjetovima sa sivim tragovima

Kažu da ove gomoljaste biljke savršeno plaše miševe - glodavci vjerovatno neće startati u krugu od pola metra od njih.

Grmlje rano iz snijega - sredinom marta. Temperatura zraka tokom dana ne može prelaziti + 8 + 10 ° C, noću termometar može pasti ispod 0. Lješnjak lješnjak reagira na sunčeve zrake - čim sunce zagrije, na par tjedana pojavljuju se lišće i stabljika cvijeća. Ove biljke lako odlaze u slučaju povratnih mrazeva, a pupoljci rakova takođe rijetko pate od toga.

Ražanj u vrtu: učenje sorti

Među brojnim kultiviranim sortama, kod nas je najčešća vrsta koplja carski lješnjak i njegove sorte (na primjer, male plodne lisice). Divlje vrste ovog cvijeta uzgajaju se od Crne zemlje do dalekog istoka i Primorja, mnoge od njih su navedene u Crvenoj knjizi.

Tabela: sorte cveta dugulja

Neke se vrste divljih grožđa smatraju otrovnim.

Fotografija gore predstavljenih sorti rakova

Carski grožđa ima najsnažnije i najsvjetlije cvjetanje sa svijetlim narančastim pupoljcima, žuto je obilnije i cvjeta kasnije. Što se tiče mirisa: lisnato na kriške, zaista, miriši odvratno, truli i smeće. Ali ovaj se miris ne širi iz pupoljaka - dolazi iz biljaka kada lomite njihove lišće i stabljike.

Gurmanske sorte

Ova trajnica je u većini slučajeva zastupljena sortama carskih lješnjaka - kada se cvjetovi sakupljaju u pupoljke na vijencu i ukrašeni su grozdom lišća (krune).

Najatraktivnija sorta u svakom pogledu je Maxima Rubra: cvetovi su voluminozni - do 5-7 cm dugi pupoljak, jarko narandžaste boje s crvenim nijansama i ljubičaste vene. Kultivar je prilično visok - do 1,2 m visine. Maxima se smatra morskom grupom otpornom na mraz - podnosi i do -30 ° C, nezahtjevnu za tlo. Molim vas cvijećem u aprilu.

Cvijeće lješnjaka Maxim Rubra ima ne baš ugodan mošusni miris

Raznolikost Aurora - pupoljci svijetle piercing-boje mrkve, dugi ne više od 4 cm, ali sam je ovaj kultivar sposoban otjerati stabljiku i do 1,5 m. Na vrhu stabljike, kao i većina drugih sorti carskih lješnjaka okrunjen je svijetlo zelenim grozdom lišća - takozvana kruna. Cvatnja počinje 1-2 aprila.

Grouse Aurora je postao poznat po svojoj ljepoti od Moskve do Vladivostoka

Sorta Lutea sa žutim cvjetovima je najsvjetliji predstavnik lješnjaka svih sorti svijetle boje. Lutea dostiže 0,8-1 m visine, cvjeta početkom maja (u srednjoj zoni naše zemlje).

Grouse Lutea - solarni glasnik proljeća

Lješnjak Akmopetala je nevjerojatna raznolikost grožđa u svakom pogledu. Cvjetovi sorte - viseći, bordo sa zelenim oznakama (dužina 3 cm). Visina sorte Akmopetal ne prelazi 0,4–0,5 m. Biljka dobro raste u hladu.

Grouse Akmopetala - Gospodin Ekscentričnost

Breskva rakija se zove cvijet žalosti. No, to je tajanstveno: ljubičasto-sivi mali pupoljci u obliku lijevka guste po stabljici visoke biljke (visine do 1,1 m). Breskva cvjeta u umjereno kontinentalnoj klimi početkom maja.

Grouse Breskva je postala poznata po svojim neobičnim nijansama latica

Meleagris Alba je omamljeni lješnjak (do 0,3 m), jedan od najotpornijih na mraz. Ovaj sorta savršeno preživljava u uvjetima Istočnog Sibira, Urala, na sjeverozapadu Rusije. Posebnost sorte su snježnobijela mala zvona sa zelenkastim tenom. Meleagris preferira drenirano plodno tlo i periodično vlaženje, cvjeta krajem maja - početkom juna.

Lješnjak Meleagris Alba - sama nježnost

Grimizna carska prugasta ljepota ima pupoljke u boji breskve s izrazitim linijama cigle-bordo tonove na laticama. Visina sorte je oko 0,9 m, cvjetovi se skupljaju u grozdovima u blizini krošnje, kao i kod drugih sorti carskih lješnjaka. Ovo je majska sorta.

Fritillaria Stripe Beauty ima pupoljke sa cvijećem

Sadnja grudi i briga o njima na otvorenom terenu

Za uspješno uzgoj ove cvjetne kulture potrebno je promatrati nekoliko agrotehničkih tačaka:

• zemljište na mjestima slijetanja rakova treba biti hranjivo i dobro drenirano,
• podzemna voda ne bi trebala ležati blizu,
• reakcija tla je neutralna,
• Dresove se preporučuje mulitiranje prirodnim ili netkanim materijalima.

Grof imperijal ima snažan pedun, stoga nije vezan za oslonac

Muljenje nije samo, i prije svega, ne toliko zaštita od oštećenja lukovica tokom dubokog zamrzavanja tla, kao način zaštite biljaka od vrlo ranih sadnica u proljeće koje mogu biti uništene povratkom hladnog vremena, kao i održavanje ujednačenog vodno-temperaturnog režima za vrijeme vegetacijske biljke.

Video: carski lješnjak - sve o odlasku

Krajem juna — žuto lišće pojavljuje se u gužvi u julu - to je normalna pojava, što ukazuje na prirodnu vegetaciju. Do tog trenutka hranjive materije se nakupljaju u lukobi - oni se iskopavaju za naknadnu sadnju na kraju sezone.

Žarulje sa zrnama čuvaju se u hladnoj prostoriji (u podrumu) na temperaturi koja ne prelazi + 8 + 10 stepeni. Budući sadni materijal prethodno se osuši u hladu, zatim posipa sitnim pepelom ili drobljenim ugljem pomiješanim s bilo kojim fungicidom i položi u jednom sloju u drvene kutije ili na police.

Uzgoj lukovica počinje na jesen, pa će se sadnja grožđa organizovati krajem avgusta - početkom septembra. Ali ako niste imali vremena za sadnju do krajnjeg roka, možete odrediti lješnjak za stalno mjesto u bilo koje doba na jesen - do početka mraza (do kraja novembra u srednjoj traci).

Žarulja carskih lešnika

Kako posaditi lisice? Postoji kratko pravilo - "posadite lješnjak do dubine tri lukovice i obilna polja." Ali postoje i neki detalji događaja, koji se ne mogu prećutati.

1. Za sadnju grožđa pripremaju se rupe dubine 30-40 cm.
2. Hranjiva zemlja treseta kombinira se s kupljenim tlom na bazi humusa - ukupno do 2-3 litre i malo (2-3 šake) zrnastog riječnog pijeska.
3. Rupa se napuni do dubine od 25-30 cm pripremljenim tlom za sadnju i navlaži.
4. Tada stručnjaci preporučuju ponovno posipanje šake pijeska direktno na mjestu slijetanja.
5. Odozgo postavljaju cvjetnu lukovicu prema dolje i prekrivaju ga gotovom supstratom.
6. Nakon toga se jama s lukom malo zbije, zalije vodom (1,5–2 l) i na vrh sipa malo labavije tresetne zemlje.

Zgodni lješnjak cvjetat će sada tek sljedeće proljeće

Bitan! Ako ne dodate zemlju na površinu zasađene lukovice - do proljeća će zemlja potonuti i voda će se nakupljati od topljenja snijega, žarulja se može trunuti ili razboljeti. Grubozrnati pijesak biljci je potreban za istu svrhu - apsorbira višak vlage, to je posebno važno na crnozemnim i glinenim tlima, pomaže u zaštiti lukovice od štetočina. Ponekad vrtlari savjetuju sadnju luka luka u stranu - navodno drugačije, voda se nakuplja u lukovici. Ovo je pogrešno mišljenje, jer sadni materijal za jastoge ima prolaznu rupu iz bivše stabljike - sva voda ide tamo.

Video: kako posaditi fritillaria

Lješnjak voli sunce, ali u centru sastava rijetko se sadi - grožđe će brzo izblijediti i formirat će prazan prostor na cvjetnoj postelji.

Odlučite se za glavne točke poljoprivredne kulture.

• Biljka preferira umjereno navodnjavanje.
• Da bi lješnjak imao solidan izgled i cvjetao u velikim pupoljcima, već se na početku vegetacijske biljke hrani složenim mineralnim gnojivima, na primjer, Kemira. Ponovno gnojenje preporučuje se nakon 10-15 dana: za 10 l vode, žlicu superfosfata i Zdrazen - 6-8 g, možete dodati i 200 g drvenog pepela.
• Važan poljoprivredni trenutak je labavljenje i uklanjanje korova. Ovaj postupak nije opasan za biljku - neće uticati na lukovice, pod uslovom da je sadnja pravilno izvedena.
• Nakon završetka cvatnje, lješnjaci se zalijevaju otopinom kalijevog sulfata - 10 g po kanti vode.

Od septembra, nakon sadnje, lukovice trajnica trebaju i periodično navodnjavanje - jednom svakih 10-14 dana. Posebno je ovaj trenutak važno uočiti po suhoj toploj jeseni bez padavina.

Kemira voli i biljne krevete i cvjetne krevete

Kopriva raste dobro na suncu, ali s periodičnim sjenčenjem - tada cvjetovi nisu mali, a ima ih prilično. Ako ste posadili ovaj cvijet na suncu, posebno na golom pijesku, on uopće ne može procvjetati ili izbaciti 1-2 pupoljka. Izlaz je da se humusu i plodnom sloju doda mjesto plantaže lješnjaka, mulči i što je najvažnije, sačeka. Sa glupostima je potrebno strpljenje.

Sadi grunac krajem avgusta. Dubina ugradnje zavisi od sorte. Grožđica je mali luk - 8–10 cm, carski - negdje do 25–35 cm. Krajem juna kopaju sadni materijal i čuvaju ga u tresetu u zatvorenoj kutiji na temperaturi od oko + 30 ° C, tako da će vam lisjak staviti cvjetni pupoljak, inače će vas ugoditi samo zelenilom .

Gost385147

https://www.forumhouse.ru/threads/15423/page-16

Šta učiniti ako je grudnjak pao u njihove ruke tek u kasnu jesen? Iskusni uzgajivači cvijeća preporučuju da svaku lukovicu umotaju u papir, a zatim u plašt, polože u drvene kutije (piljevina ili mahovina koriste se kao drenaža). "Upakiran" sadni materijal lešnika čisti se na ostakljenom balkonu ili u štali, moguće je u podrumu, ali na stepenicama - da se ne zagrije. Nakon nekoliko meseci, sijalice morate provjeriti radi sigurnosti. U proleće - čim padne sneg - sadi se lukovica. U ovom slučaju biljke mogu čak i klijati, ali vegetirati bez cvatnje. Zatim se o lješnjaku njeguje u skladu s osnovnom poljoprivrednom tehnikom.

Kako razmnožavati vrtnu fritiljariju

U prvoj dekadi septembra, lješnjak se vegetativno razmnožava. Male lukovice primljene od matične grmlje kopaju se u junu - julu, zajedno sa glavnom lukobranom za odlaganje, a u ranu jesen se mlade sadnice ukopavaju i u zemlju, poput matične lukovice. Poželjno je posaditi „lješnjak“ malo finiji - na dubinu od 15–20 cm. Sljedeće godine mlada lukovica još neće procvjetati, već će odrasti i sljedeću transplantaciju potrebno je produbiti u zemlju po svim pravilima.

Američke vrste mogu se lako razmnožavati eksfolijacijom dijela perifernih ljuskica lukovice koje daju mlade biljke.

L. Bondarenko

http://www.litbulbgarden.com/article/article2.php

Potpuno uzgajani luk, prema stručnjacima, ima prečnik od najmanje 8–11 cm

Prema stručnjacima, grudice treba transplantirati svake 2-3 godine. Neki uzgajivači cveća složili su se da ovo cveće treba godišnje kopati i deliti lukovice (u avgustu - septembru) - tada biljka ne troši energiju na „bebu“, sadni materijal je uvek dostupan kako bi se zamenio stari, a matična lukovica stvara snagu za cvetanje sledeća sezona je puno lakša.

Najlakši način razmnožavanja je razbiti luk, koji se sastoji od dvije ljuskice, na komade. Prije sadnje obje polovice se čuvaju na suhom mjestu, posipane suzama suhim ugljenom - za to vrijeme reznice su ožiljkane, lukovica je već manje ranjiva na bolesti. Sletanje počinje 3 nedelje nakon iskopavanja.

Video: šta učiniti sa cvijećem u augustu

Kopriva se može razmnožavati ne samo dijeljenjem lukovica, već i sjemenkama. Međutim, stručnjaci za ovu temu izražavaju svoje mišljenje: sjeme grožđa nema jako dobru klijavost, ali čak i ako ispupci puknu, prvo cvjetanje ove krhke biljke dogodit će se tek u 5.-6. Godini.

Kutije za sjeme ruskog gube

Video: kako razmnožavati fritillaria u vašem području

Nakon prolijevanja sjemenke lješnjaka padaju u različitim uvjetima, ovisno o klimi i staništu, zato preporučujem sadnju svih sjemenki grožđa odmah nakon berbe. Za sadnju se koristi mjesto sa dobro pripremljenim, bogatim organskim tlom. Sadnice na mjestu rasti će nekoliko godina i njima se mora osigurati hrana svih ovih godina. Neorganska gnojiva se primjenjuju u obliku godišnjeg preljeva na ključnim mjestima u razvoju biljaka: na početku rasta zelenog dijela biljke, a kasnije i tokom formiranja lukovice. Sjeme posadim na gredice koje se podižu radi bolje drenaže, prskajući ih u utore širine 6-10 cm između kojih postoje redovi otprilike iste širine. Dubina umetanja je 1 cm. Važno je da dubina ugradnje bude ujednačena za sva sjemena, tako da napravim brazdu s pravokutnom krutom pločom s ravnim ivicama, držeći je okomito uz vodilicu postavljenu preko vrtnog kreveta. Zatim ispada brazda s ravnim dnom. Bolje je zalijevati parcelu i muljati odmah nakon sjetve slojem treseta debljine 2 cm. Izbojci se pojavljuju na proljeće sljedeće godine. Sadnica formira jedan list visok nekoliko centimetara. Procent klijanja može se uvelike razlikovati između različitih vrsta, pa čak i jedne vrste u različitim godinama. To zavisi od mnogih razloga, uglavnom od vremenskih uslova u kojima je sjeme sazrijevalo. Sadnice obično imaju veću otpornost na smrzavanje zimi i uopšte na mnoge nepovoljne faktore od odraslih biljaka.

Leonid Bondarenko, časopis Tsvetovod, 2002

http://www.litbulbgarden.com/article/article2.php

Bulbous zimnice

Zimi su kreveti s ovom usjevom muljeni iglama ili slamom do visine od 5-10 cm. U rano proljeće, čim snijeg počne da se topi, izolacija se odmah uklanja - lješnjak se rano pojavljuje, a pokrovni materijal neće dozvoliti da se zemlja brzo zagrije, a biljka može aktivno vegetirati.

Važno je ukloniti malč sa cvetnih korita na kojima u doba proljeća vrijeme raste

Glavni problemi u rastu

Nedostatak cvatnje najčešće se javlja iz nekoliko razloga:

• lukovi koji su premladi i male veličine nabavljaju se za sadnju - potpuno cvjetanje lješnjaka nastaje kada lukovice dobiju 200-300 g (promjer 8-12 cm),
• loš (zaražen gljivicama, presušen) sadni materijal,
• plitka sadnja lješnjaka je prepuna isušivanja lukovica u ranu jesen i njihovim zamrzavanjem u proljeće,
• previše hladna i vrlo vlažna ljeta
• uzgoj lješnjaka bez presađivanja - preporučuje se presađivanje lukova luka godišnje ili svake dvije godine,
• mrazne zime s malo snijega i previše labavog tla - tlo se može smrznuti zimi i žarulja se ozlijedi,
• nakon jesenje sadnje gredice sa lešnikom često se opustoše i oštećuju - jer će biljke klijati tek na proleće.

Carski rog u Moskovskoj oblasti mora se kopati svake godine, jer u protivnom ne želi da procvjeta. Moguće je da neko cvjeta bez kopanja, postoje i izuzeci. U Ukrajini gotovo da nije iskopan i osjeća se izvrsno. Kopriva možda neće cvjetati od viška vlage. Iskopavam ga svake godine kada lišće požuti i zajedno sa stabljikom odložim na papir u kući ispod kreveta (na selu). Tu leže do avgusta avgusta. Stabljika postaje suha i rastu sitni bijeli korijeni. Suha stabljika se lako odvaja od lukovice. Sadim luk u zemlju, pokušavajući ne oštetiti korijenje, do dubine od 3 veličine lukovice (poput tulipana). Ne osjećam neugodan miris, možda nije jako.

valucha

https://www.forumhouse.ru/threads/15423/page-3

Bolesti i štetočine

Ova kultura cveća je relativno otporna na mnoge lukovice - retkost od lešnika su botritis ili gljivične bolesti. Stručnjaci smatraju da je plodored glavnom prevencijom bolesti za takve biljke u rano cvjetanje. Najefikasniji način da se izbjegne infekcija u lukovicu je upotreba fungicida prije sadnje (namakanje sadnog materijala u trajanju od 1,5 do 2 sata). U te svrhe možete kupiti lijek Maxim Dachnik ili Fitosporin (koristite prema uputama) ili razrijediti obični kalijev permanganat (ružičasta otopina). Od lisnih uši površinu tla periodično posipavamo pepelom i duhanskom prašinom (nekoliko puta dok cvatnja ne bude dovoljna) i tada će ovo biti potrebno ako je proljeće previše toplo. Ličinke mahuna mogu se eliminirati samo ručno, kopanjem zemlje oko zasađenog cvijeća.

Fitosporin je neizostavan pratilac mnogih vrtlara i baštovana

Lješnjaci će zasigurno postati nezamjenjivi ukrasni element u proljetnom vrtu - ovi svijetli, izvanredni, cvjetasti cvjetovi oduševljavaju svojim bogatim cvatom za samo 2-3 tjedna. Ali u aprilu - maju, kada ova cvjetna kultura procvjeta, oni su najviše voljene i najomiljenije cvjetnice. Nakon što ste u svom vrtu posadili lješnjak, nećete požaliti ni na trenutak!

Biološke karakteristike

Lješnjak je mali predstavnik porodice grožđa: teži od 300 do 500 g, a ne naraste više od 40 cm. Ove se ptice lako prepoznaju po specifičnoj šarolikoj boji šljiva, koja je, u stvari, poslužila kao povod za rusko ime - lješnjak. Ako pažljivo pogledate perje, možete uočiti razne boje: crvena, crna, siva, bijela, smeđa, pa čak i crvena oko očiju. Usput, obrasci na šljokicama različitih vrsta lješnjaka mogu biti različiti. Ovise o staništu divlje ptice, što je važno za vješto maskiranje za opstanak. Ženke i mužjaci su vrlo slični jedni drugima, ali drugi ima više crvene boje iznad očiju, na glavi je greben, a iznad kljuna se jasno vidi bogata crna mrlja.

Ornitolozi su izbrojali 14 vrsta lješnjaka, ali lov je dozvoljen samo za predstavnike jedne od njih - Bonasa bonasiju, to jest običnu jarebicu. Usput, lov na ove ptice dozvoljen je samo u određeno vrijeme - u proljeće i jesen.

Lješnjaci su sjedeće ptice koje nikada ne napuštaju svoja rodna mjesta. Njihov dom su gnijezda skrivena u travi ili mahovi, u kojima ptice žive u paru. Danas ih nalazimo gotovo po cijeloj Euroaziji u gustim crnogoričnim šumama, kao i među aspen, breza, jelša. Meso ove igre vole Francuzi i Belgijanci. Od davnina su stanovnici Altaja, Sahalina, Urala, Kolyme, japanskog ostrva Hokkaido i Koreje lovili jarebice. Zapravo, ova se delicija nalazi u kuhinjama svih zemalja u kojima su ptice uobičajene.

Hranjiva vrijednost

Jedinstvenost mesa grožđa je da sadrži bjelančevine (18,5 g) i masti (19,5 g) u gotovo jednakim omjerima, ali istovremeno nema mnogo kalorija (ima samo 250 kcal u 100 grama). Ovaj proizvod je, pored glavnih hranljivih sastojaka, bogat B vitaminima i vitaminom A, fosforom, cinkom, gvožđem, a sadrži i male rezerve magnezijuma, kalcijuma, natrijuma i kalijuma.

Jagnjeće meso je veoma hranljivo. Ovaj proizvod je jako dobar izvor proteina (100 g sadrži gotovo polovinu dnevne norme proteina), što znači aminokiseline važne za ljude. Meso ove ptice lako se apsorbuje u ljudskom probavnom sistemu. A ako naučnici i dalje imaju pitanja o crvenim vrstama mesa, a na svijetu postoji mnogo ljudi koji odbijaju koristiti upravo takav proizvod, tada je s filetom peradi sve drugačije. Jagnjeće meso, kao i druge ptice, može se nazvati dijetalnim proizvodom, pogotovo ako iz njega uklonite višak masnoće.

Kuhanje

Ako se prisjetimo da se grožđe lješnjaka nalazi uglavnom u ekološki čistim šumama, postaje jasno zašto se njihovo meso naziva najkorisnijom alternativom piletini. Filet kobasica se značajno razlikuje od mesa većine ostalih ptica divljači. Nije nimalo ukočena, već prilično nježna, izgleda poput fileta ružičastog i bijelog piletine. No, da bi se očuvala osjetljiva svojstva ovog mesa, kulinarski stručnjaci savjetuju da ga prelijete mlijekom i dovedete do ključanja. I tek tada nastavite s pripremanjem željenog jela.

Postoji ogroman broj recepata ove minijaturne ptice. A sve su različite kao i nacionalne kuhinje u kojima se nalaze. Francuzi, na primjer, vole kuhati filete od gljiva, koje se zatim poslužuju u tartletima.Stanovnici tajge, posebno lovci, u pravilu peku svježe meso ptica na ražnju ili pripremaju supe od nje. Sačuvani su mnogi drevni recepti za pripremu trupa ove ptice. A u mnogim od njih se savjetuje kuhanje grožđa u glinenim loncima.

Prednost ovog mesa je što se kuha vrlo brzo. U pravilu, nakon 20 minuta termičke obrade, file je spreman za upotrebu. Da biste provjerili spremnost, dovoljno je da ga probijete debelom iglom ili čačkalicom (trebao bi lako ući u meso).

Možete skuhati cijelu lešinu, posebno je napuniti, dodati juhi kriške fileta (posebno dobitna kombinacija s juhom od gljiva), a od vratova i krila napraviti ukusno jelo. Rog se odlično slaže s povrćem i gljivama (posebno lisicama). Kao zanimljivija prilog, ananas i kivi pogodni su za kuhane ptice. I komadići gotovog fileta mogu se dodati u salate, umjesto u druge vrste mesa. Usput, voljena salata koju mnogi u originalnom receptu pripremaju s mesom od grožđa. Ako kriške sirovog mesa umotate u kriške slanine i pržite ili pečete, dobit ćete originalno i ukusno jelo. Ali kuhari kategorički ne preporučuju branje leševa ptica - meso će izgubiti svoju gužvu.

Trupovi rakova pogodni su za kuhanje, pečenje, prženje i pirjanje. Za gotovu pticu pogodni su razni umaci, iako, prema mišljenju mnogih gurmana, nema ništa ukusnije od lješnjaka s umakom od divljeg bobica (posebno dobitna kombinacija s lingonberry-ima).

Da bi kuhano meso bilo stvarno ukusno, trebali biste znati neke tajne kuhanja. Na primjer, da se ispečeni trup ne ispadne vrlo suh, mora se kuhati na visokoj temperaturi. I ne brini da će poslastica izgorjeti. Zapamtite: lešnik guštera je prilično mali i kuha se vrlo brzo, tako da neće imati vremena da izgori. Također je bolje pržiti pticu na jakoj vatri, u dobro zagrijanoj tavi. A da biste dobili ukusnu hrskavicu, nemojte prekrivati ​​tavu tijekom kuhanja.

Mogućnosti kuhanja

Trup pečene peradi jedan je od najpopularnijih i najukusnijih recepata od lješnjaka. Prethodno očišćen i opran trup malo osušite (možete koristiti papirne ručnike), naribajte ga s mješavinom soli, papra i vaših omiljenih začina. Ubacite nekoliko kriški slanine, slatke paprike, kriške rajčice, luk, bilje ili drugi set povrća po ukusu lešine. Pecite na jakoj vatri 20-25 minuta.

Još jedna popularna opcija je prženi lješnjak. Za ovo jelo uzimaju se i lešine pripremljene i mljevene začinima, ali slanina se ne stavlja unutra, već se oko nje umotava ptičje tijelo (možete ga popraviti čačkalicama). U tom obliku se grožđe prži sa svih strana u tavi.

Ali, vrijedi reći da su ovi recepti vrlo kalorični. Da biste gotovo jelo učinili dijetalnijim, ne morate dodavati slaninu, a lešine ptice pecite na žičanom postolju, da višak masnoće ne ostane u mesu. Istina, u ovom slučaju trebali biste biti spremni na činjenicu da će gotovi grozdasti ispasti ne tako sočan.

No, francuski kulinarski stručnjaci nude nam rafiniraniju i dijetniju opciju za kuhanje peradi - grožđe u vinu s ananasima. Da biste to učinili, na lim za pečenje stavite sloj ananasa, kockice, na vrhu - prethodno ispržene lešine, koje prelijte začinima i prelijte bijelim vinom. Ovo jelo se peče ne duže od 20 minuta. Pre posluživanja, lešine se može zalijeti s malom količinom soka od ananasa.

Još jedno ukusno, ali dijetalno jelo je pečeni ražnjići sa lingonvesima. Za to pripremljeni trup treba napuniti svježim jagode (bobice možete pomiješati sa malo šećera) i puter. Lešina se peče do zlatno smeđe boje.

Neki specijalisti kulinarstva kuhaju mesne okruglice od mesnatog mesa. Da biste to učinili, meso se odvaja od kostiju, zatim se samljeva, dodaju se začini i kruh namoči u mlijeku. Nastale mesne okruglice malo popržite, stavite u toplotnu formu, dodate malo maslaca i juhe. Kuhajte na malom ne duže od 15 minuta.

Može li lješnjak biti opasan

Kao što je već spomenuto, meso grožđa je jedno od najsigurnijih. Ali još uvijek postoje upozorenja. Prvo, kao i meso bilo koje druge divljači, lješnjak prije upotrebe važno je za temeljitu toplinsku obradu. Pošto su šumske ptice više od domaćih ptica obično su nosioci parazita.

Druga opasnost je ustaljeni proizvod. Meso ide prilično brzo. Zbog toga se sirovi jarebci ne mogu dugo držati na toplom, pogotovo ne ukopani. Oguljena trupla moraju se odmah kuhati ili zamrznuti.

Rak leša je dobrodošao trofej ne samo lovcima, već i kuvarima. Kuhanje ove male ptice je zadovoljstvo, a da ne spominjemo kako gurmani uživaju u nježnom mesu. Meso divljači obično nije lako pripremiti da biste napravili ukusno jelo bez karakterističnog mirisa na divljač. No, lješnjak je u tom pogledu ugodan izuzetak. A svima jelima od nje nisu samo ukusne delicije, već su i koristan izvor vitamina, minerala i, što je najvažnije, bjelančevina, glavni „građevinski materijal“ ljudskog tijela.