Peled - slatkovodna riba iz roda sivka. Maksimalna težina koju oguljeni dosegne je 5 kg, a dužina oko pola metra. Pelyad je sjeverna riba, nalazi se u koritima hladnih rijeka Arktičkog okeana, rijekama Sibira i Urala i smatra se jezerskom ribom, jer preferira da tekuća voda teče. Krumpir jede rakove, pa njegovo meso ima vrlo ugodan ukus. Pored industrijskog ulova, poljoprivrednici uzgajaju i oguljene, što uvelike olakšava nepretenciozna priroda osipanih staništem.

Opis

Peled ili sir je riječna riba, jezero. Pelyad (naziv Ob je "sir") je riba srednje veličine, endemična za vodena tijela u Rusiji. Ošišana se mogu lako razlikovati od ostalih riba po završnom ušću, čija je gornja čeljust tek neznatno duža od donje i veliki broj grančkastih stabljika (49–68). Tijelo je visoko, sa grbavcima, na stranama i u trbušnom dijelu svijetlo, crnim mrljama na glavi i leđnoj peraji. Usta su konačna, ali donja čeljust nešto strši. Leđa odmah iza glave malo su grbava. Između dorzalne i kaudalne peraje je masna peraja. Vage čvrsto i čvrsto sjede na tijelu. Opća pozadina boje pelate je slična onoj kod tipične pelagične ribe: leđa i glava su tamni, bočne strane i trbuh srebrne boje. Na dorzalnoj peraji i glavi postoje tamne mrlje crne boje. Tokom razdoblja mrijesta na tijelu se pojavljuju bijeli epitelni tuberkuli po bočnoj liniji, takozvani "biserni osip", koji nakon mrijesta nestaje.

Pelyad odlikuje visoka ekološka plastičnost i može tvoriti lokalne oblike koji se razlikuju u morfologiji, brzini rasta, plodnosti i prehrani. Obično se razlikuju 3 oblika: riječni, koji živi u rijekama i ulazi u poplavna jezera za prehranu, jezero koje nikad ne napušta jezero i karakterizira ga dobar ili spor rast, jezero-rijeka, čiji se glavni dio odvija u jezeru, i za uzgoj uzdiže se u pritoke. U nekim jezerima postoji patuljasti oblik oguljen.

Pelyad je naveden u međunarodnoj Crvenoj knjizi.

Starost i veličina

Dužina karoserije može doseći 40-58 cm, a težina do 2,7 kg. Jezero oljušteno na sjeveru raspona doseže težinu do 5 kg. Mnoga jezera imaju oblik patuljaka. Obično pojedinci težine 0,4-0,6 kg dominiraju u ulovima nasipanim od rijeke. Riječna peled može sazrijevati u dobi od 3 do 8 godina, ali masovno rađa u šestoj i sedmoj godini života. U nekim godinama, petogodišnja riba može prevladati među proizvođačima. Maksimalno obilježena starost oguljene je 13 godina, u industrijskoj štampi rijetko živi do 9-10 godina. Prosječna plodnost oguljenih oblina u Ob je 40 hiljada jaja. Maksimalno - 300 hiljada jaja.

Životni stil

Reka je i jezero peledovano. U načinu života, oni se razlikuju u migracijama. U odnosu na druge ribe, ljuska je manje zahtjevna prema kisiku, pa može živjeti čak i u eutrofskim jezerima ako sadržaj kisika ne padne ispod 2 mg / l. U pravilu izbjegava tekuće vode, koncentrirajući se u jezerima, starcima, kanalima. To je škola riba. Preferira jezera, u rijekama - mirna područja. Čuva se u vodenom stubu. Pelyad izbjegava mjesta s obilno razvijenom vodenom vegetacijom. U jezerima i akumulacijama zrele ribe u ljetnim mjesecima radije ostaju odvojeno na dubokim mjestima. Maloljetnice se češće nalaze u obalnom pojasu sa slabo razvijenom vegetacijom. Nakon otvaranja rijeke za hranjenje, rijeka peled ulazi u poplavna jezera, izdiže se u pritoke na kratke udaljenosti, javlja se u krmnim kanalima, starješinama, pridržavajući se otvorenih područja u njima. Trajanje hranjenja određuje se prema nivou i vremenu stajanja vode. S padom nivoa vode, oguljeno napušta hranilište i vraća se u rijeku.

Stanište

Pelyad naseljava jezera i rijeke od Mezena na zapadu do Kolyme na istoku; on se ne događa u sjevernoj Dvini, isto kao što nije bio ni u zapadnoj Europi i Americi (ponovljeni pokušaji da se to opiše u zapadnoj Europi treba smatrati pogrešnim). Primjećeno je u jezerima poluotoka Kanin i Yamal, postoji na ostrvu Kolguev, povremeno se javlja u bočastim vodama uvala Kara, ali obično ne ide u more. Visoko gore rijeke ne idu.

Poslednjih godina se raspon ljuštenja značajno proširio zahvaljujući aklimatizacijskim aktivnostima, pri čemu je na mnogim mestima stvoreno leglo ili prirodni mrijest ljuštenja. Unutar bivšeg SSSR-a, njegov novi raspon proteže se od regije Murmansk na sjeveru do Tadžikistana na jugu i od Njemačke na zapadu do Transbaikalije i Mongolije na istoku. Kao rezultat aklimatizacije sada su ukinute mere u Nemačkoj, Poljskoj, Slovačkoj, Češkoj, Mađarskoj, Finskoj i Mongoliji.

Prostiranje

U prirodi peled sazrijeva u prosjeku u dobi od šest godina, ali, aklimatiziran na jezera s bogatom osnovom hrane za ovu ribu, postaje spolno zreo u dobi od dvije i tri godine. Prostiranje počinje na temperaturi vode ispod 8 stepeni, često blizu 0 stepeni. Podloga za prostiranje - obično šljunčano ili pijesak i šljunčano tlo. Reka koja se ljušti počinje da se mrijesti krajem septembra - početkom oktobra, a jezero je oguljeno u novembru - decembru. Mriještenje je godišnje ili sa preskakanjem jedne godine. Period inkubacije traje 150-230 dana. U prirodi je temperatura vode tokom perioda inkubacije jaja oko 0,2 stepena. Pri višim temperaturama kavijar se razvija samo prvih dana nakon znojenja. Ličinke koje leče imaju dužinu tijela od 8–9 mm i prolaze kroz 5 faza razvoja. Prijelaz na hranjenje cilijarima, kladocerima i rakovima kopitarima započinje čak i ostacima žumančane vreće na 5-15. Dan nakon izlijevanja, a konačni prijelaz na vanjsku prehranu 15-25. Dana. U prirodi se 5-12 dana nakon izlijevanja larve počinju hraniti zooplanktonom. Fry postaje pržen kad dosegne dužinu tijela od 31-36 mm.

Prehrana

Pelyad jede uglavnom planktonske organizme. U jesensko-zimskom periodu značajno mjesto u prehrani zauzimaju larve kironomida, mekušci i donje vrste kladocera i kopitora. U stomacima krupnih riba ponekad se nalaze kavijar i maloljetnice drugih vrsta (krstaški šaran, smuđ, srna). Za vrijeme mrijesta jezero i rijeka te tijekom mriještenja migracije se ne hrane ili ne jedu vrlo slabo.

Načini ribolova

Peled je ulovljen tokom cijele godine, preferira hladnu vodu, drži se u whirpoolima. Obično je riba veća, veći je ribnjak u kojem je ulovite. Možete odrediti lokaciju isklesana rafalima i karakterističnim krugovima na vodi. Uhvaćuje ga mreža i škrletni mrežama u proljeće kada ulazi na pašnjake, ljeti za vrijeme sezone hranjenja i u jesen - zimi za vrijeme mrijest, ali je zabranjeno loviti u akumulacijama u kojima se provodi aklimatizacija.

Zimi se oguljeni ulove na običnom štapu za ribolov s mormyskom, spuštajući je odmah ispod nivoa leda. Ljeti se hvataju na plovački pribor bez potonuća ili lete na ribolovu na dugačkom štapu, oko 5 metara. Bacati mlaznicu potrebno dalje od obale i držati je na udaljenosti od oko 1 metar od dna.

Mlaznica može biti komarci, crvi, krvavi crvi, crnci, amfipoti, gamare, meso školjki. Mamac se obično ne koristi, uz jaku želju, možete ih namamiti mormišem.

Kliče brzo i oštro, udarivši ribarskom linijom, potrebno je odmah zakačiti, ali ne oštro, jer usne ogoljene su slabe. Kada se ribolov veliki pojedinac, žestoko opire, za njegovo izvlačenje potrebno je strpljenje i opskrba ribolovnom linijom. Piling je vrlo sramežljiv, zahtijeva kamuflažu i tišinu da bi ih uhvatio.

Ribolov

Peled je vrijedna komercijalna vrsta, koja se koristi kao predmet umjetnog uzgoja, kao i hibridi peled s drugim vrstama bijelih riba. Uspješno razveden, ima dobru stopu rasta. Dobar rast, nezahtjevan kvalitet vode, upotreba hrane koju ne jedu druge ribe. Nedavno su jezera sjeverozapada naše zemlje skladištena peledom, u kojem do sada nije bilo ribe. U isto vrijeme, ona brzinom i masom često nadmašuje srodnike bjeloočnica, a da pri tome ne izgubi ukus mesa. Kada se uzgaja do jeseni treće godine života, njegova dužina doseže 33 cm, težina 690 g, a u četvrtoj godini - 1120. Oblik patuljastog jezera rijetko doseže 500 g. Težina je, u pravilu, mnogo manja. Poput ostalih bijelih riba, oguljeni rastu u jesen, često već pod ledom.

Na mjestima gdje se pronalazi oguljena riba, smatra se vrlo vrijednom komercijalnom ribom, međutim, bruto količina njenog ulova je mala. Čak je u sovjetska vremena njegov najveći ulov bio samo oko 200 tona. Danas je skala još manja. Mali intenzitet ribolova nije povezan s malim zalihama ribe, već s činjenicom da peled živi u zabačenim i gotovo napuštenim sjevernim dijelovima zemlje. Amaterski i komercijalni ribolov vrši se bodovno u blizini nekolicine arktičkih naselja.

S obzirom na veličinu godišnjeg ulova ogoljenog pepela, nema potrebe da se govori o industrijskom ribolovu. Ali u sjevernim regijama peled je objekt sportskog ribolova. Hvataju ga cijele godine, jer ne ulazi u hibernaciju. Glavni problem ribolovaca amatera je taj što je peled izuzetno sramežljiv, pa ga je izuzetno teško uhvatiti. To zahtijeva potpunu tišinu i prerušavanje.

Korisna svojstva

Upotreba oguljenih u hrani ima prilično širok spektar pozitivnih učinaka na tijelo. Korisna svojstva oljuštene ribe počinju činjenicom da je bogata čitavim kompleksom makro- i mikroelemenata koji doprinose obnovi ćelija i normaliziraju rad nervnog sistema. Peled meso sadrži veliku količinu hroma, koja je potrebna za održavanje optimalne razine šećera u krvi.

Redovna konzumacija oguljene kože pomaže normalizaciji sna, sprečavanju pojave depresije i razdražljivosti. Primjećuje se i efikasnost ove ribe u borbi protiv opstipacije i halitoze. Supstance sadržane u mesu ove ribe pomažu poboljšanju stanja kože.

Sustavnim uvođenjem peled u prehranu, možete prevladati kronični umor i poboljšati koncentraciju. Meso ove ribe blagotvorno deluje na probavni sistem, uključujući pomaganje u borbi protiv grčeva i bolova u stomaku. Kalijum koji obiluje pelatom normalizuje rad srčanog mišića, a fosfor optimizira rad reproduktivnog sistema, posebno kod žena.

Peled je dobar profilaktički lijek protiv ateroskleroze, jer snižava holesterol. A dobar je i kao dijetalni proizvod, jer joj je kalorični sadržaj samo 126 kcal na 100 g.

Međutim, ne treba ih se zloupotrijebiti, jer ako jedete peled u velikim količinama, mogući su mučnina, bol u trbuhu, pa čak i alergijska reakcija. To se posebno odnosi na malu decu.

Štetna svojstva

Uprkos obilju pozitivnih aspekata, sir nije toliko siguran:

• Ne preporučuje se djeci mlađoj od godine dana.
• Česta upotreba, preko 4 obroka tjedno, može uzrokovati alergijske osipe, težinu u stomaku, pa čak i uzrokovati mučninu.
• Pelyad, ako nije prošao sanitarnu kontrolu ili nije uhvaćen u prljavu vodu, može biti zaražen crvima opisthorchiasis.

Međutim, to ne znači da ne možete jesti ribu. Kao i kod svakog proizvoda, važno je biti oprezan i umjeren, obraćajući pažnju na reakciju tijela.

Tehnologija uzgoja

Da bi se povećala profitabilnost ribogojilišta, uzgoj peleda tradicionalno se kombinuje sa uzgojem šarana. Osim povećanja produktivnosti akumulacije, ova metoda je dobra i zbog toga što je unošenje ljuske u rezervoar izvrsna prevencija helminthiasis kod drugih riba, budući da oguljeni jedu rakovi copepod - važan posrednik u ciklusu razvoja parazita.

Peled uzgojna tehnologija u cjelini je sljedeća. U prvoj fazi kavijar se dobiva iz prethodno pripremljenog čička. U tu svrhu odabrane ženke i mužjaci se lansiraju u male bare, odakle će ih tada biti lako uhvatiti. U studenom sjede za zrenje u odvojenim jezercima u sobi.

Ovi ribnjaci zapremine oko 70 kubika čine izduženi oblik. Da bi se ribe u njima dobro osjećale, voda se mora u potpunosti obnavljati svakih 8 sati. U jedan takav ribnjak može biti smješteno ne više od 1,5 hiljada proizvođača. Proizvođači spremni za mrijest u serijama od 250 komada šalju se u male bazene (zapremine 4-5 kubika), gdje se bira kavijar. Obično se mužjaci koriste nekoliko puta (2-3), praveći pauze između upotrebe u dva do tri dana.

Oplodna jajašca šalju se u inkubator koji omogućuje embrijima optimalnu razinu zasićenosti kisikom i razinu pH. Ovisno o odabranim postavkama temperature, period inkubacije traje od 123 do 145 dana. U tom periodu se povremeno provodi preventivno ispiranje jaja specijalnim otopinama. Nakon pojave ličinki odlaze u kaveze i već nakon 6-7 dana već su spremni za aktivnu prehranu.

Malkov se pušta u ribnjak za jednogodišnjake, gde raste zajedno sa šaranom. Gustina sadnje je 20-25 hiljada ličinki po hektaru. Ribovi s dubinom ne većom od 3 metra i površinom od 15 do 20 hektara optimalno su prikladni. Istovremeno, nivo silitacije nije bitan, jer oguljena napušta rezervoar zajedno sa dreniranom vodom. Jezerci s mladim rastom ne trebaju filtraciju do trenutka kada su godišnjaci stari dva mjeseca. Samo u ovom dobu potrebno je stvoriti tok rezervoara.

Ko je riba oljuštena?

Peled je jezero-riječna riba, koja se popularno uzgaja, ne samo na prirodan, nego i na umjetni način. U prosjeku, dužina ribe dostiže oko 40-55 centimetara, a težina 2-3 kilograma, ponekad tjelesna težina može biti i 4-5 kilograma. Očekivano trajanje života sira je 8-11 godina.

Peled ima bočno komprimirano tijelo srebrne boje. Izrazita karakteristika je jasno vidljiva tamno siva traka na tijelu. Crne točkice nalaze se na glavi i leđnoj peraji. Ima terminalna usta, mnogo škržnih zrna i dužu gornju vilicu. Za pelate karakteristično je prisustvo masne peraje smeštene između dorzalnog i kaudalnog područja. Tijelo ribe je gusto prekriveno ljuskama.

Postoje tri oblika pele:

• Rijeka koja brzo raste. Nalazi se u rijekama i jezerima. Sazreva u trećoj godini života.
• Lake patuljak. Riba je dobila malu veličinu zbog života u malim jezerima.
• Jezero obično. Ne napušta svoje stanište, svo vrijeme tamo gdje se nastanila.

Među natjecateljima su mladići ostalih bijelih riba, vende i tuguna. Prirodni neprijatelji riba su štuka, buba i druge vrste riba koje jedu kavijar.

Šta je opisthorhijaza?

Opisthorhijaza je helminthiasis izazvana gutanjem i razmnožavanjem plosnatih crvi Opisthorchis, koje nazivamo i jetrenim trematodima, u tijelu nosača. Ova vrsta glista utječe na hepatobilijarni sistem - jetru, žučni mjehur, žučne putove i kanale pankreasa. Glavnu štetu organizmu nositelja nanosi jetrena mahuna mehanički i toksično.

Opisthorhije se fiksiraju na zidovima žučnih kanala pomoću usisnih čašica, narušavajući cirkulaciju krvi u sluznici i ponekad oštećujući tkiva ovih organa. Invazija helminta crvima i jajima trematoda može uzrokovati začepljenje žučnih kanala.

Vitalni proizvodi parazita uzrokuju intoksikaciju tijela, kao i povećavaju njegovu osjetljivost na alergene. Ako se opisthorhijaza ne liječi, onda bolest traje dovoljno dugo u hroničnom obliku s periodima pogoršanja, i dugoročno može izazvati primarni karcinom jetre.

Popis riba u kojima postoji opisthorhijaza je prilično velik i uključuje sve vrste porodice ciprinida.

Riba koja živi u srednjem i donjem toku rijeka Ob i Irtiš pokazuje maksimalnu razinu zaraze jetrenim pahuljama Opisthorchis.

Peled ribolov

Ova riba se može uloviti u bilo koje doba godine. Sir ne voli gustu vegetaciju i tekuću vodu. Pelyad spada u školske vrste riba i živi uglavnom u vodenom stupcu. Ponekad se riba diže gore ili zaroni na dno rezervoara.

Peled vrlo stidljiva ribaStoga iskusni ribolovci preporučuju ribolov da se povuku do najbližih grmova, pa čak i nose maskirno odijelo. Za uspješan ribolov sira morate uzeti u obzir neke karakteristike:

• ako nema planktona, hrani se organizmima na dnu, pa rijetko uzima navike,
• koju karakterišu slabe usne, koje se odmah nagrizu oštrim kukanjem, riba može naglo primiti mamac i otići u dubinu,
• zbog plahosti je bolje uhvatiti se u potpunoj tišini.

Ljetanje peled u ljeto koristeći štap za pecanje. Za uzimanje mamaca - komarci, crvi, krvolomi, rjeđe crvice.

Zimi se sir lovi na mormysku. U uvjetima ledenog ribolova morate zatamniti rupu, posipajući je snijegom. Da bi zimi ulovili oguljene, na kraju sezone, ribolovci često koriste sušene ili smrznute krvavice za mamac. Da biste uživali u ukusnoj hrani, sir se diže i počinje aktivno kikirati.

Da bi ulov bio uspješan, preporučuje se ne spuštati mormyshka duboko, već je voziti s donje stijenke leda s razmakom ne većim od 10 cm. Ribu treba pažljivo zakačiti bez oštrih pokreta. Ako nema ugriza u gornjim vodenim slojevima, tada morate uhvatiti srednji, a zatim donji sloj vode.

Gdje živi i koji su uslovi potrebni?

Pelyad se nalazi u slatkovodnim tijelima Euroazije, u rijekama i jezerima, koji se protežu od Karelije do Kolyme. Riba ne ide u more, u slanu vodu. Prostiranje u jezerima. Ne preferira brzo tekuću vodu. Većinu svog vremena također živi u jezerima. Zbog takvih karakteristika pelate, njegov uzgoj se provodi na velikom teritoriju, uglavnom na sjeverozapadu Rusije.

Ali neke sorte sira žive u tekućoj vodi sjevernih rijeka. Peleds radije drže u paketima, izbjegavajući gustu podvodnu vegetaciju. Ako se u mladoj dobi pojedinac odlikuje jačinom, obično ljeti ostavlja čopor i naseljava se na dubini. Vrlo mlade primjerke karakterizira drugačije stanište: naseljavaju se u obalnim vodama i plivaju na mjestima naseljenim vegetacijom. Nakon što se led rastopi u proljeće, riječna riba ima tendenciju da uđe u poplavna jezera gdje će se moći oporaviti, steći snagu i dovoljno je dobiti.

Uz to, ona pokušava da se nađe u pritokama ili starješinama, gdje se do proljetnog razdoblja nakuplja mnogo hrane za oguljene. Čim poplava padne, peled pokušava da napusti takve akumulacije i vrati se u rijeke.

Korist i šteta

Peled se smatra ukusnom i nježnom ribom, može ga biti ukusno kuvati u bilo kojem obliku. Kao dio mesa, sir sadrži veliku količinu hroma, magnezijuma, kalcijuma, kalijuma, fosfora. Ovi elementi imaju blagotvoran učinak na tijelo:

• normalizuje šećer u krvi
• pomaže u uklanjanju viška tjelesne masnoće
• ublažava zatvor,
• pomaže kod nesanice
• uklanja loš zadah
• poboljšava cirkulaciju krvi,
• pomaže u rješavanju nervnih poremećaja, depresije,
• poboljšava varenje,
• normalizuje holesterol u krvi.

Riba je vrlo korisna za trudnice i dojilje. Peled je koristan ljudima bilo kog uzrasta. Za zdravstvene koristi preporučuje se upotreba najmanje 2 puta mjesečno.

Ipak, unatoč svim korisnim svojstvima ribe, ne možete je jesti puno i često. To može izazvati nuspojave u obliku alergijske reakcije, najčešće kod djece. Jaka upotreba ove vrste ribe može izazvati mučninu, glavobolju i pojavu stomaka u stomaku. Nema ugljenih hidrata. Zahvaljujući svom vrijednom sastavu minerala, masnih kiselina i proteina smanjuje rizik od raka. Da biste se zaštitili od štetnih supstanci, preporučljivo je kupovati oguljene u trgovinama.

Kalorija oguljena je 100 g proizvoda -125,9 kcal. Preporučuje se ulazak u jelovnik za uravnoteženu ishranu, ali ne jesti izvan norme. Preporučuje se jesti ne više od 2-4 obroka nedeljno uz zdravstvene beneficije.

Kuvanje peled

Od ribljeg mesa dobivaju se vrlo ukusna i zdrava jela. Posebno ukusna pržena peled. Masno meso osjetljiv i mekan ukusu. Mnogi ne samo da ga prže, nego i mariniraju, solju i peku. U njemu je vrlo malo kostiju, pa je bolje sir napuniti različitim nadevima. Najčešće se puni povrćem, a potom pirja u pavlaci.

Budući da peled spada u skupinu vrijednih komercijalnih riba, može se kupiti u sušenom i dimljenom obliku. Dimljeni peled ima odličan ukus, hladno je i vruće dimljen. Stanovnici sjevernih područja su u velikoj potražnji dimljeni i sušeni sir.

Vrste oguljenih

Ihtiologija razlikuje tri vrste ljuštenja:

• rijeka - svoj život provodi u rijekama, karakterizira prilično brz rast, pubertet se javlja u trećoj godini postojanja,
• obično jezero - živi u jezerima, ne napuštajući granice nativnog rezervoara u kojem je rođeno,
• patuljasto jezero - naseljava mala jezera sa slabim planktonom, raste sporo, ne dostižući prosječne vrijednosti mase.

Primjeri riječnih i običnih jezerskih vrsta rastu u dužini od 50-60 cm i dostižu prosječnu težinu od 2-3 kg, ponekad i više. Oblik patuljastog jezera od pele ne doseže 0,5 kg.

Reprodukcija i dugovječnost

Od faze prženja do odrasle osobe peled riba razvija se u roku od šest mjeseci, međutim, pubertet se u riječnim vrstama završava do 3. godine života, u jezeru - do 5-7 godina. Peled živi 8-11 godina. Ribe masovno odlaze u mrijest nakon što navrše 6 godina.

Za uzgoj su joj potrebna mirna mjesta sa stajaćom vodom. Vrijeme mrijesta događa se početkom jeseni, u nekim godinama i početkom zime, kada se na jezerskim vodama pojavljuje led. Tako meteorološki uslovi određuju vrijeme početka mrijesta, koje se može proteći od septembra do decembra.

Idealna područja za mriještenje jezera koje se ukidaju bit će proljetni izlazni prostori, a za riječni, podvodni teren s šljunčanim ili pješčanim dnom i sniženom temperaturom protoka vode. Normalna reprodukcija oguljene sugeriše zagrijavanje vode ne višu od 8 stepeni, što je idealno bliže nuli.

Ženka oguljena može pomesti oko 80 hiljada jajašaca promjera oko 1,5 mm u žućkastoj nijansi, slično boji dna oblutaka. Neposredno nakon izlijevanja larve dosežu 7-8 mm duljine tijela.

U prirodnim uvjetima, nakon jedne do dvije sedmice već pokušavaju jesti zooplankton. Period inkubacije traje od 6 do 8 mjeseci, a prženi se izležu do početka leda. Nakon resorpcije žumančane vreće, mladi rast potpuno prelazi na hranjenje zooplanktonom.

Tradicionalno, cijena slatkovodne ribe je po redoslijedu niža od morske ribe, što je snažan argument u odlučivanju kakve ribe - marine ili rijeka - dajte prednost.

Između ostalog, riječna riba, uključujući rijeka peled, po hranjivoj vrijednosti slična pilećem mesu i smatra se bogatim izvorom bjelančevina za tijelo. Pored toga peled meso posjeduje visoke gastronomske kvalitete, meko je, gotovo bez kostiju, podsjeća na okus omulskog mesa, vrlo je korisno, kao i meso svih lososa.

Meso i oguljeni kavijar Sadrže veliki broj elemenata neophodnih za zdravo funkcioniranje nervnog sistema, gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sistema, koji imaju blagotvoran utjecaj na oporavak tjelesnih stanica:

• hrom - omogućava stabilizaciju normalnih nivoa šećera u krvi,
• kalijum - podržava tonus srčanog mišića,
• fosfor - normalizuje funkcije reproduktivnog sistema,
• kalcijum - pozitivan učinak na koštano i zubno tkivo.

Sistematska upotreba peled meso Prehrana poboljšava koncentraciju, uklanja simptome kroničnog umora, promiče zdrav san, pomaže u uklanjanju depresivnih simptoma i razdražljivosti, bori se protiv poremećaja u radu gastrointestinalnog trakta, poboljšava kožu i kosu.

Sir se može kupiti u specijalnim trgovinama koje prodaju riblje proizvode ili u supermarketima. Obično se u prodaji riba predstavlja u svježe smrznutom, dimljenom ili sušenom obliku.

Cijena peledovana ovisi o vrsti obrade i veličini: velike kopije vrednuju se iznad malih. U Moskvi prosječna maloprodajna cijena jednog kilograma pelate varira u regiji od 200 do 400 rubalja:

• sušena oguljena - 375 rubalja po kg,
• dimljeni peled - 375 rubalja po kg,
• svježe smrznuti oljušteni - 215 rubalja po kg.

Jedu oguljen i kavijar, koji sadrži sve korisne elemente u koncentriranom obliku. Maloprodajna cijena limenke od 450 grama malo zasoljenog oguljenog kavijara iznosi 900-1000 rubalja.

Peled riba - opis i stanište

Pelyad, također poznat kao sir, je srednje velika slatkovodna riba koja je dio Sigi biološke porodice porodice Salmon. Pelyad živi u riječnim bazenima koji se ulivaju u Arktički okean, kao i u Amurski sliv. Njegov prirodni raspon proteže se od rijeke Mezen na zapadu do jezera Ilirnei na istoku. Osim toga, ova riba je umjetno naseljena u mnogim vodnim tijelima u središnjoj Rusiji i južnom Sibiru.

Peled je visoko telo: telo je visoko i snažno komprimirano bočno. U dužini može doseći 55 cm, težinom do 3 kg, u rijetkim slučajevima može narasti i do 5 kg. Peled se može lako razlikovati od ostalih riba roda sivka po obliku usta (gornja čeljust strši vrlo malo iznad donje) i mnogim škrletnim stabljikama (do 68 komada). Boja sa strana je svijetlo srebrna, leđa su tamno siva, glava i leđna peraja su isprepleteni malim crnim točkicama.

Iako se peled smatra jezerom-riječnom ribom, ona voli izbjegavati područja s brzom strujom, preferira jezera, starješine i jednostavno sporo rukave. Pelad se osjeća ugodno u zatvorenim jezerima, zbog čega se često uvodi u mala jezera, pa čak i koristi u uzgoju ribnjaka.

Stručnjaci razlikuju tri podvrste ili oblike peled-rijeke (živi u rijekama, raste relativno brzo, dozrijeva već u trećoj godini života), obično jezero (živi bez kiše u jezeru gdje je rođeno) i patuljasto jezero (živi u malim planktonskim jezerima, raste) polako, ne dobijajući veliku masu). Dakle, koja ljuska riba živi u ribnjaku - patuljak ili obična - uglavnom ovisi o samom ribnjaku.

Belog mrijesta u jesen za vrijeme smrzavanja, koje na svojim staništima traje od septembra do decembra. Za mrijest u jezerima odabire ključne izlazne točke, a u rijekama - šljunčana područja dna. Od prženja do odrasle osobe peeling se razvija malo više od šest mjeseci, ali pubertet dostiže tek za 3-8 godina života. Masivno se rađa u dobi od 6 godina. Maksimalni životni vijek pelate ograničen je na 11 godina.

Zanimljiva činjenica. Jezero i riječna jezera ponekad padaju u bočate rijeke. Osim toga, u proljeće, kada sjeverne rijeke preplavljuju golema prostranstva Arktika, peled se aktivno kupa u poplavnim akumulacijama, gdje ima puno hrane. Ali čim voda počne da propada, riba se odmah vraća svojim kanalima i rijekama.

Hvatanje peled

Unatoč činjenici da sir pripada vrijednim komercijalnim vrstama, volumen njegovog ulova ne može se nazvati velikim. To je zbog činjenice da riba preferira jezerce u zabačenim i slabo naseljenim, a u nekim slučajevima čak i ne naseljenim sjevernim predjelima.

Ribolovpeled proveden u blizini malobrojnih gradova i gradova Arktika. Još u sovjetska vremena, ulov oguljene kože jedva je dosezao 200 tona godišnje, ali trenutno je ta brojka još manja. Stoga, govoriti o komercijalnom ribolovu sira nema smisla. Pelyad je dobar objekt za sportski ribolov u sjevernim regijama zemlje.

Ulov peled mogu se proizvoditi tokom cijele godine. Ne osjeća nelagodu zbog niskog sadržaja kisika u vodi, što doprinosi njenom blagostanju tokom hladnog perioda. Krajem veljače, kada se zalihe hrane u rezervoarima isprazne, riba ispliva na površinu vode ispod samog leda, što značajno povećava rizik od ribarenja.

Najbolje sezone za hvatanje sira su jesen, zima i proljeće. Ljeti ribolov otežava prisustvo u bazenu dovoljne količine prirodne hrane. Međutim, ribolov može predstavljati poteškoće u drugo doba godine. Ako planktona nema, riba će se prebaciti na hranjenje organizmima na dnu, a obični mamac prestat će biti zanimljivi za njega.

Peled je stidljiv, pa je najbolji uvjet da ga uhvatite tišina, dok treba baciti što je moguće više. Ribari je bolje odabrati municiju koja se u boji stapa s okolnim krajolikom.

Pljusak vode i posebni krugovi pomoći će odrediti lokaciju riba. Vjeruje se da ako se sir ne pojavi u roku od sat vremena, to znači da ga uopće nema, a vrijedi potražiti drugu lokaciju.

Zimi možete koristiti običnu štap za pecanje, a ljeti će biti efikasno koristiti plovak za ribolov bez plivanja. Uz to, koriste iskusni ribolovci hvatajući ogoljeno leteći ribolov štapom od 5 metara, mrežama i mrežama za škrge.

Zalogaj sira liči na oštar trzaj. Veći primjerci mogu uzrokovati poteškoće u borbi. Ovo zahtijeva oprez pri kukanju, obzirom da su usne ljuštenih mekane, i lako se može slomiti i otići u dubinu. U ovom slučaju morate pokušati zakačiti oštar kratak pokret.

Pri ribolovu sira koristi se ribolovna linija promjera 0,2 mm, udica se bira brojem 4 ili 5. Za ribolov na ogoljen piling povoljan je pobedok - obična šipka dugačka oko metar, na koju je pričvršćena ribarska linija u visini 3-4 metra s dva ili tri vodiča bez plovka i potonuća.

Nanesite nekoliko pobradoka odjednom. Ribar ulazi u dubinu potoka i pokušava uzburkati vodu, jer mutna voda privlači sir. Riba se nada da će naći hranu u nejasnom oblaku. Primijetivši mamac, peled ga zgrabi.

A ribari, držeći pobedok kraj nogu, lako se ulove. Tok rijeke nosi mamac, pa se periodično mora povlačiti. Nakon otprilike četvrt sata, takav ribolov je potreban da bi se otišlo nekoliko metara uzvodno i ponovio prijem.

Ljeti ribolovci uspješno koriste gliste, mekušce ili krvoloke za mamac. Crvica je manje efikasna, ali ponekad se koristi i. Pelyad voli ostati na udaljenosti od otprilike metar i pol od dna.

Zimi će biti optimalno zamijeniti živi mamac mormyskom. Možete poboljšati ribolovne performanse zimi pomoću zasjenjenih rupa: iskusni majstori pokrivaju ledenu rupu snijegom, tako da sjena sa snježne osovine prekriva površinu vode u rupi.

Izgrađen je snežni ekran visok oko metar. Mamac je postavljen otprilike 5 cm od strane ledene mase u kontaktu s vodom. Ako takav trik ne donese rezultate, možete pokušati spustiti mamac na srednju dubinu ili ga odmah staviti pod led.

Pored ribolova u prirodnim uvjetima, sir je zanimljiv i ribnjakom za uzgoj na farmama.Uzgaja se u središnjoj Rusiji, na sjeveru i u centru Evrope, pa čak i u srednjoj Aziji.

Ekonomski značaj pelediran

Na mjestima gdje se pronalazi oguljena riba, smatra se vrlo vrijednom komercijalnom ribom, međutim, bruto količina njenog ulova je mala. Čak je u sovjetska vremena njegov najveći ulov bio samo oko 200 tona. Danas je skala još manja. Mali intenzitet ribolova nije povezan s malim zalihama ribe, već s činjenicom da peled živi u zabačenim i gotovo napuštenim sjevernim dijelovima zemlje. Amaterski i komercijalni ribolov vrši se bodovno u blizini nekolicine arktičkih naselja.

S obzirom na veličinu godišnjeg ulova ogoljenog pepela, nema potrebe da se govori o industrijskom ribolovu. Ali u sjevernim regijama peled je objekt sportskog ribolova. Hvataju ga cijele godine, jer ne ulazi u hibernaciju. Glavni problem ribolovaca amatera je taj što je peled izuzetno sramežljiv, pa ga je izuzetno teško uhvatiti. To zahtijeva potpunu tišinu i prerušavanje.

Ali kao ribnjak u umjetnom uzgoju peled je od velikog interesa. Osim središnje Rusije, ovu ribu uzgajaju poduzetnici širom sjeverne i srednje Evrope, te centralne Azije.

Peled riba - korisna svojstva

Upotreba oguljenih u hrani ima prilično širok spektar pozitivnih učinaka na tijelo. Korisna svojstva oljuštene ribe počinju činjenicom da je bogata čitavim kompleksom makro- i mikroelemenata koji doprinose obnovi ćelija i normaliziraju rad nervnog sistema. Peled meso sadrži veliku količinu hroma, koja je potrebna za održavanje optimalne razine šećera u krvi.

Redovna konzumacija oguljene kože pomaže normalizaciji sna, sprečavanju pojave depresije i razdražljivosti. Primjećuje se i efikasnost ove ribe u borbi protiv opstipacije i halitoze. Supstance sadržane u mesu ove ribe pomažu poboljšanju stanja kože.

Sustavnim uvođenjem peled u prehranu, možete prevladati kronični umor i poboljšati koncentraciju. Meso ove ribe blagotvorno deluje na probavni sistem, uključujući pomaganje u borbi protiv grčeva i bolova u stomaku. Kalijum koji obiluje pelatom normalizuje rad srčanog mišića, a fosfor optimizira rad reproduktivnog sistema, posebno kod žena.

Peled je dobar profilaktički lijek protiv ateroskleroze, jer snižava holesterol. A dobar je i kao dijetalni proizvod, jer joj je kalorični sadržaj samo 126 kcal na 100 g.

Međutim, ne treba ih se zloupotrijebiti, jer ako jedete peled u velikim količinama, mogući su mučnina, bol u trbuhu, pa čak i alergijska reakcija. To se posebno odnosi na malu decu.

Šta jede peled?

Glavna dijeta sira su zooplankton i rakovi. To uvelike usložnjava ribolov oguljenih životinja: rijetko se baca na mamac, poznat drugim predstavnicima ihtiofaune. Ulov oguljen u bilo koje doba godine. Da biste pronašli mjesto na kojem se riba hrani, obratite pažnju na specifične krugove i izbočine na površini vodene površine.

Peled takođe mogu kao hranu koristiti crve, crve, komarce, krvoloke, mekušce, amfipote, gamare. Iz tog razloga, ljeti, ribolovci koriste ne-mišićavu metodu za ribolov.

Postoji li opisthorchiasis kod štuke?

Odgovor na pitanje postoji li opisthorhija kod štuke leži na površini. Štuka, koja pripada predatorskim ribama, prema većini stručnjaka ne može biti bolesna helminthima. Zaštitna svojstva organizma ove vrste ne dopuštaju razvoj parazita, stoga je odgovor na pitanje je li štuka bolesna od opisthorhijaze negativan s 99% točnosti.

Opisthorchiasis kod štuke u nekim slučajevima se može pojaviti kada se zaražena hrana za ribu guta, ali takvi su slučajevi izuzetno rijetki. Vrlo je teško da se osoba zarazi opisthorhijazom od štuke, ali ako pojedete jetru slabo zaražene ribe, rizik od zaraze raste, jer trematode obično utječu na ovaj organ.

Kako izbjeći infekciju glistama

Kako biste zaštitili sebe i članove svoje porodice od opasne opisthorhijaze, potrebno je nabavljati oguljene samo na pouzdanim mjestima. Prodavač mora imati dokumentaciju koja potvrđuje sigurnost robe i mjesto njihovog vađenja. Proizvod koji je prošao sanitarnu kontrolu donijet će tijelu puno više koristi.

Zbog mogućeg rizika od zaraze glistama, ne preporučuje se jesti sirovu i slabo prerađenu ribu. Uz naviku da ga jedete sirovo, možete očekivati ​​razvoj opasne bolesti opisthorhijaze sa 100% -tnim jamstvom. Kompetentan pristup procesu kuhanja ribe spriječit će ulazak parazita iznutra i zaštititi vaše zdravlje.

Važno je znati da su ličinke (metacercariae) nevjerovatno izdržljive. U stanju su izdržati utjecaje kritičnih temperatura i dugoročno održavati održivost. Međutim, ako slijedite jednostavna pravila, možete izbjeći rizik od zaraze i sasvim je sigurno kuhati ukusna jela. U ovom slučaju treba uzeti u obzir važnost sljedećih točaka:

• za preradu proizvoda trebate imati zaseban nož, dasku za sečenje i zdjelu,

• prethodno dugotrajno zamrzavanje ribe prije kuhanja doprinosi uništavanju svih parazita u njoj,

• tokom kuhanja potrebno je držati proizvod u kipućoj vodi najmanje 15 minuta,

• tijekom prženja ribe trebate pokriti tavu 20-25 minuta, radi postizanja većeg učinka, prženje može prethoditi kuhanju.

Helminths umiru u potpunosti za 32 sata pri temperaturi od -28 stepeni, a pri -40 oni se uništavaju u samo 7 sati. Svježa riba može biti u uobičajenom zamrzivaču otprilike mjesec dana. Zamrzavanje proizvoda provodi se na t -8-12 stupnjeva najmanje 20 dana, a na t -26-32 stupnja najmanje 3 dana.

Da li je opisthorchiasis riba?

Nije uobičajeno da svi razmišljaju o opasnosti koju ljubitelji ribe mogu čekati nakon ulova u rijeci. Gotovo 90% riba zaraženo je crvima opisthorchiasis. Ribe s larmama helminta ulove se u takvim rijekama kao što su Volga, Ural, Ob, Irtiš, Dnjepar i Sjeverna Dvina.

Rasprostranjeno je mišljenje da su nosioci bolesti isključivo ribe porodice ciprinida. Ranije se vjerovalo da peled nema nikakve veze sa crvima. Ali to nije sasvim istina.

Šaranske ribe smatraju se vodećim na polju zaraze, ali istovremeno se mogu zaraziti i druge vrste riba koje preferiraju hladnu vodu. Opisthorhijaza može ući u korijenje mnogih riba, a ni ta bolest nije izuzetak. U proteklih nekoliko godina kod ove sorte bijelih riba više puta su pronađeni uzročnici opisthorhijaze. Iz tog razloga je posebno opasno jesti ribu za hranu, jer postoji opasnost od zaraze glistama.

Prisustvo crva u oguljenom grlu zavisi od mjesta na kojem živi ljuska. Prije toga se opisthorchiasis nastanila u mekušcima i ribama porodice cyprinid. Sir se može zaraziti ako se sa ciprinidima nalazi u istoj vodi.

Peled je grabežljiva riba koja jede školjke i drugu ribu, zbog čega za druge postaje izvor zaraze. Jaja glista prodiru u tijelo sira zajedno s pojedenim primjercima, tamo dolazi do sazrijevanja i daljnjeg razvoja.

Lako je prepoznati parazita kada gledate u unutrašnjost trupa ribe. Ličinke glista izgledaju kao netipične formacije u obliku zrnastih bjelkastih rižinih zrna. Vidjevši to, nema smisla sumnjati, sir je zaražen glistama. Kad jedu zaraženu ribu, crvi se naseljavaju u jetri i žučnom mehuru čovjeka, gdje aktivno počinju odlagati jaja.

Ljetni ribolov

Možete pecati tijekom cijele godine, ali poželjni su ljetni ribolov. Pronaći mjesto za ribolov zgodnije je od plivanja u vodi i neobičnih krugova. Ribolov sa štapom bez potonuća je najbolji način. Prikladno je loviti oguljeni i letjeti ribolov štapom do visine do 5 m. Uspješno se koriste mrežaste mreže i mreže.

Ribolov bolje koristite gustu 0,2-0,22 mm. Kuka je bolja №4 ili №5. Ujed ribe izgleda kao oštar kreten, ali to se događa samo ako je sjela velika riba. Tada vam je potrebna sva vještina kada se borite.

Na Volgi lov na pelede izvodi se pomoću pobradoka, običnog metra dugog štapa sa ribolovna linija od 2,5 do 4 m. Postoji nekoliko takvih pobradoka. Ulaze u vodu daleko od obale i čine vodu zamućenom. To privlači ribu, a ona žuri na ovu zamućenost, nadajući se plenu. Vidjevši mamac, zgrabi ga. U ovom trenutku potrebno je precizno, ali oštro rezanje. Mamac će postepeno dopirati struja i potrebno je stalno podizati, a potom i ići nekoliko stepenica uzvodno.

Za mamac koristite običnu zemljanu glista, sjeckano meso školjki, komarca ili krvavice. Crvica se rijetko koristi. Mamac nije potreban. Ponekad koriste mormyshka. Mamac treba držati na udaljenosti od pola metra od dna, to su omiljene dubine oguljene.

Ulovljen peškiran ljeti za ribolov, video:

Prevencija

Da biste izbjegli zarazu opisthorchiasisom tijekom konzumiranja peleda, potrebno je pridržavati se mnogih mjera opreza i pravila za pripremu ove ukusne ribe:

• za rezanje ribe trebate imati zasebnu dasku i nož koji se nakon upotrebe pažljivo obrađuju vrućom vodom i deterdžentom, a čuvaju se odvojeno od ostalog kuhinjskog pribora,
• preporučuje se da se svježe ulovljena peled duboko smrzne, a mala riba se zamrzne na temperaturi od -28 ° C i inkubira nekoliko sati, velika - 3 dana,
• ako je temperatura ispod 40 stepeni, paraziti se mogu uništiti za 7-10 sati, ako govorimo o kućnom zamrzivaču - oni drže ribu u njoj najmanje mjesec dana,
• sporo smrzavanje omogućuje vam da u potpunosti uništite ličinke parazita, dok uz šok dio jaja opasnog helminta može preživjeti,
• ključanje treba biti 20-30 minuta, bez obzira na veličinu, ličinke opisthorhije su vrlo izdržljive,
• potrebno je pržiti ribu u tavi sa poklopcem 20-30 minuta,
• Prije bilo kakve pripreme, trup sira treba pregledati ličinke (metacercariae) i ukloniti ga,
• peled se često slani ili puši, mala riba se slani 5 dana, a veliki primjerci nisu manje od 10 dana,
• Preporučuje se pušenje oguljeno samo na vrući način, hladno pušenje nije prikladno za ovu ribu, opisthorhije se ne uništavaju.

Uz to, ne preporučuje se hranjenje kućnih ljubimaca, posebno peradi, sirovom ribom ili njenim namirnicama. Kada jedete zaražene životinje, postoji i rizik od invazije i bolesti opisthorhijaze

Infekcija se može izbjeći samo ako se poduzmu sve mjere opreza prilikom sječenja i pripreme oguljenih plodova

Peled je slatkovodna riba iz roda sivka. Maksimalna težina koju oguljeni dosegne je 5 kg, a dužina oko pola metra. Pelyad je sjeverna riba, nalazi se u koritima hladnih rijeka Arktičkog okeana, rijekama Sibira i Urala i smatra se jezerskom ribom, jer preferira da tekuća voda teče. Krumpir jede rakove, pa njegovo meso ima vrlo ugodan ukus. Pored industrijskog ulova, poljoprivrednici uzgajaju i oguljene, što uvelike olakšava nepretenciozna priroda osipanih staništem.

Značajke zimskog ribolova

Pečena riba nije muhasta, ne treba joj višak kisika, pa zimi lako podnosi svoj nedostatak pod ledom. Ali što je duže zima, teže je riba nahraniti. U ovom trenutku on se diže u gornje slojeve ispod samog leda. Svaki mamac u ovom trenutku, ključ uspješnog ribolova.

Ulove lovu običnom ribarskom štapom s mormyskom. Žive mambe nisu potrebne. S obzirom na sramežljivost ribe, trebali biste loviti ribom tako što ćete opremiti sjenovitu rupu. Za to su od snijega oko rupe izgrađeni valjci. Visina mora biti najmanje metar, kako biste potpuno sakrili otvor u hladu.

Mamac se postavlja ne dublje od 5 cm od donje ivice leda. Ako nema ugriza, potrebno je uhvatiti dublje ili na samoj površini vode. U ovom trenutku trebate nahraniti ribu suvim krvnim crvom. Za njega će se riba uzdići iz dubine i započeće aktivni ujed.

Kuhanje ribe

Pelyadovo meso je bijelo, masno, samo kičmene i rebraste kosti, prijatnog mirisa, podsjeća na svježi krastavac. To ga čini atraktivnim za kuhanje kulinarskih delicija. Zbog toga je pronašla ljubav domaćica i ugostitelja. Nakon termičke obrade, svako jelo izgleda privlačno i ima izvrsnu aromu. Najbolja jela dobivaju se od svježe ulovljene ribe.

Riba je dobra za prvo jelo, a od nje se priprema nevjerojatna i bogata supa. Prženi peled zasluženo se smatra delikatesom. Nepostojanje sitnih kostiju u mesu omogućuje kuhanje punjene ribe koja se često peče u kiseloj pavlaci. Osim kuhanja kuhanih, prženih ili pirjanih tradicionalnih kulinarskih jela od ove ribe, oguljene su sušene, dimljene i tople i hladne. Ali u bilo kojem obliku riba ostaje uvijek ukusna i hranljiva.

Korisna svojstva oguljene

Peled meso sadrži značajnu količinu korisni mikroelementi: kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, natrijum, gvožđe i cink. Vitamini PP i Za. Hranjiva vrijednost po 100 g proizvoda određuje se:

• Sadržaj kalorija 126 kcal,
• Proteini 19,2 g
• Masti 5,4 g
• Voda 74,1 g.

Ovaj skup supstanci čini proizvod važan za poboljšanje ljudskog tijela.

Korisna svojstva. Jedenje oguljenog mesa pomaže poboljšanju metabolizma, optimizira nervni sistem, poboljšava stanje kože, jača srčani mišić, reguliše šećer i holesterol u krvi, poboljšava protok krvi.

Moguća šteta od upotrebe oguljenih pera

U ogoljenim ogljikohidratima nemai nezasićene masne kiseline, koje djeluju kao antioksidanti, čine njeno meso ljekovitim u borbi protiv raka.

Česta upotreba jela od ove ribe, što premašuje utvrđenu normu, mogu dovesti do alergijske reakcije, i kod djece i kod alergičnih odraslih. Postoji mogućnost mučnine, glavobolje i osjećaja težine u stomaku.

Najveća opasnost za zdravlje ljudi predstavlja rizik od zaraze paravojama klase pahuljica. Oni mogu ući u osobu jedući zaražene ribe. Jednom u tijelu, ovi paraziti uzrokuju opasne bolesti koje mogu dovesti do smrti. Ipak, ova prijetnja dolazi od bilo koje ribe.

Ranije se pretpostavljalo da peled nije podložan helminthiosisu, ali to nije bilo tako. Opasni paraziti u početku se naseljavaju u mekušcima i rakovima, koji služe kao hrana za ogoljene, a zatim zaraze osobu od njih.

Prosječna cijena po kg

Pelyad je rijedak gost na policama u centralnim i južnim krajevima zemlje. Ne možete je sresti svježu. Ako samo na mjestima ulova u gradovima u kojima se obavlja ribolov. Iz tog razloga se cena sveže smrznutog pelate u Čeljabinsku možda u okolini 180-200 rub. za 1 kg, i u Moskva Možete kupiti po cijeni 270 rub po kg.

Što je vaš grad udaljeniji od mjesta ulova, to će skuplje biti skupljeno. Na cijenu utiče i veličina ljuštenja i njegova svježina.

Ribolovne značajke

Uhvatiti ogoljeno može predstavljati poteškoće.U nedostatku planktona, riba će se hraniti organizmima na dnu, zbog kojih se neće nagurati na standardni mamac. Ribe ne vole oštro udice, jer to dovodi do toga da su joj slabe usne razderane. Oštar ribolov završava dubinom ribe.

Vrijeme ribolova

Ulove ribu tokom cijele godine, ali češće ljeti. Riba ima izvrsnu osobinu - mirno podnosi nedostatak kisika u vodi, što joj omogućava da se osjeća bolje tokom zime. U periodu neposredno pred kraj zime, vodna tijela su siromašna hranom i svako hranjenje bit će privlačno za oguliti. U takvoj će situaciji izaći ispod samog leda, koji ribaru može biti lak plijen.

Zupčanik

Peled je stidljiva riba, pa je bolje uloviti je u potpunoj tišini. Ribolov je dopušten u bilo koje doba godine. Pronalaženje staništa pomoći će pljusku u vodi i posebnim krugovima. Za zimski ribolov preporučuje se upotreba konvencionalne štap za pecanje, a ljeti se smatra učinkovitim plovnim štapom bez potonuća. Jednako je popularno uloviti sir na muharici ribolovnom štapom dužine 5 metara, mrežastim mrežama i mrežama.

Za hvatanje oguljenih grmlja bolje je koristiti ribolovnu debljinu debljine 0,2-0,22 mm. Udica se mora odabrati pod brojem 4 ili 5. Ujed ribe podsjeća na oštar trzaj. Ako naiđe veliki pojedinac, stvorit će se poteškoće s preživljavanjem.

Da biste na Volgi ulovili opušteno, preporučljivo je imati potok sa sobom - jednostavnu palicu dugu metar. Za njega je vezana ribarska linija dužine 2,5-4 metra. U procesu ribolova koristi se nekoliko pobradoka. Početak ribolova počinje činjenicom da ribar odlazi u dubinu i pokušava vodu učiniti zamućenom, jer su oguljene smeće posebno atraktivne. Ona teži oblaku, računajući na dobar plijen. Primijetit će mamac i zgrabiti ga. Skidanje je potrebno vrlo pažljivo, ali istodobno oštro, mada to može rezultirati gubitkom ulova.

Veliki peled je u stanju dugo voziti ribolovnom linijom, sve dok ribar ne poduzme sve napore da izvadi ribu. Iskusni ribolovci pribor su stavili na dno, u nogama, držeći se za vrh. Struja će postepeno spuštati mamac, zbog čega ga je ponekad potrebno povući natrag. Nakon 10-15 minuta takvog ribolova, penju se nekoliko koraka uzvodno, a tehnika se ponavlja.

Mamac

Ljeti ribari kao mamac koriste obične zemljane gliste, mekušce ili krvavice. Dozvoljeno je pokušati uhvatiti ogoljenog mungosa, ali taj je mamac, za razliku od prethodnih opcija, manje efikasan. Kuka se drži približno na sredini vodenog stuba. Omiljena dubina oguljene smatra se udaljenost od dna od oko 70-150 centimetara.

Zimi ne koristite žive mamce. U takvoj situaciji najbolje je koristiti mormyshka.

Možete povećati šanse da ulovite oguljenu na drugi način: koristite posebnu, zasjenjenu rupu. To se radi prilično jednostavno. Od snega napravite valjke oko rupe, tako da sjena iz njih u potpunosti zasiti vodu rupa. Visina takvog valjka treba biti oko 1 metar. Mamac se drži ne dublje od 5-6 centimetara od donje ivice leda. Ako riba ne ugrize, preporučuje se uloviti je i na srednjim dubinama i u blizini samog leda.

Da li je moguće uzgajati i uzgajati ribu?

Moguće je povećati profitabilnost ribarstva kada se uzgaja šaran. Pored povećanja produktivnosti rezervoara, ova metoda doprinosi izvrsnoj prevenciji helminthiasis-a kod drugih riba, jer je oguljen nagib za jelo rakova rakova, koji su važan posrednik u ciklusu razvoja parazita.

Uzgoj i uzgoj riba odvija se u fazama:

1. Prva faza sastoji se od unaprijed pripremljenog djetlića od kojeg se dobiva kavijar. Za to su odabrane najbolje ženke i mužjaci, oni se izbacuju u male jezerce, odakle se naknadno ulove. U studenom se ribe zasađuju u odvojenim ribnjacima u sobi radi zrenja. Zapremina ribnjaka treba biti najmanje 70 kubnih metara, imaju izduženi oblik. Da bi ribama bilo ugodno u njima, voda se redovno ažurira - svakih 8 sati. U jedan ribnjak može se pustiti više od 1500 pojedinačnih proizvođača.
2. Druga faza sastoji se u tome što se gotovi proizvođači šalju u skupinama od 250 jedinki u male bazene, gdje se bira kavijar. Obično se mužjaci "koriste" nekoliko puta s prekidima od 2-3 dana. Oplodna jajašca šalju se u inkubator - to će embrijima pružiti optimalan nivo zasićenosti kisikom. Ovisno o temperaturnom režimu, period inkubacije traje 123-145 dana. U ovom je trenutku potrebno provoditi preventivno ispiranje kavijara koristeći posebne otopine. Nakon što se pojave larve, šalju se u kaveze. Nakon tjedan dana, spremni su aktivno jesti.
3. Treća faza započinje s lansiranjem mladica u ribnjak za jednogodišnje biljke, gdje uzgajaju šaran. Gustina sadnje obavlja se brzinom 20-25 tisuća ličinki po 1 hektaru. Optimalno, ako dubina ribnjaka nije veća od 3 metra, a površina je 15-20 hektara. U ovom slučaju količina mulja na dnu rezervoara nije bitna, jer je oguljeni ostavlja zajedno s dreniranom vodom. Jezerci sa mladim životinjama ne trebaju filtraciju dva mjeseca. Tek kada se dosegne riba ove dobi, potrebno je stvoriti tekući rezervoar.

Iako se ljuštenje može osjećati fino u toploj vodi, ipak je bolje držati ga u jezercu gdje temperatura vode ne prelazi 22 stepena. Sir se hvata kada marka padne na 5 stepeni ili niže.

Danas je opsežni opstanak oko 50%, zbog čega se s 1 hektara dobiva oko 2 centa ribe sa prosječnom masom godišnjaka od oko 20-25 grama.

Godišnjaci pelada često zimi prezimljuju cyprinidi, dok sadržaj kisika treba biti najmanje 5 mg / l. sadnja oguljenih sadnica po 1 hektaru iznosi i do 120 hiljada. Posljednjih godina farmeri ribe grade zimovalne komplekse za oguljene jednogodišnje biljke, koji su bazeni „staklenici“ koji su ukopani dva metra u zemlju.

Što se tiče razdoblja ribolova za daljnju prodaju, teško je nedvosmisleno odgovoriti. U prirodnom okruženju težina trogodišnje pele je 200-350 grama, četvorogodišnje ribe - 300-600 grama, petogodišnjaka - 500-700 grama. Isplativija će biti prodaja ribe u dobi od dvije godine.

Znaci bolesti

Infekcija opisthorchiasisom javlja se kada se jede sirova riba ili kada proizvod nije dovoljno prerađen. Stoga se predstavnici nacionalnosti koji koriste tradicionalna jela od sirove ribe, poput muksuna, najviše riskiraju da se razbole.

Jednom u tijelu, helminth je praktično neaktivan prve dvije sedmice ili čak mjesec dana. Ovo je vrijeme potrebno da se crvi izvuku iz ličinki i stignu do žučnih kanala - omiljeno stanište. Ovaj parazit hrani se sluznicom.

Postoje 2 mogućnosti za tok bolesti: akutni i hronični. Ako parazit počne aktivno djelovati na tijelo, tada će se za tjedan dana pojaviti prvi znakovi opisthorhijaze: letargija i groznica.

Zatim se kroz narednih 15-20 dana pojave natečenost, povraćanje i urtikarija. Temperatura neprestano raste do 39 stepeni, počinje lomiti zglobove, upalni limfni čvorovi.

Tada, zbog teškog oštećenja unutrašnjih organa, može započeti žutica - znak da jetra umire, kao i bol u grudima.

Kod hroničnog tijeka opisthorhijaze, osoba možda ni decenijama ne sumnja na prisustvo parazita i neće se razboleti. Ali za to vrijeme, crvi muksun ili neke gurmanske ribe mogu biti bilo gdje i uzrokovati ozbiljne probleme:

1. Jetra. Za infekciju su karakteristični bolovi u predelu organa, smanjenje apetita. Nakon toga mogu se pojaviti hepatitis, ciroza, pa čak i rak.
2. Pankreas Bol se u ovom slučaju osjeća ne u desnom hipohondriju, već u lijevom. Pored toga, pojavljuju se bolovi u pojasu. Gastritis može početi, pa čak i čir na želucu.
3. CNS. U ovom slučaju mogu se očekivati ​​bilo kakvi neurološki problemi, uključujući: glavobolje, promjene raspoloženja, apatiju i depresiju, poremećaje spavanja.

Srećom, bolest je lako dijagnosticirati, trebate samo izvršiti testove na opisthorchiasis, ona se liječi i rijetko dovodi do smrti. Ali opisthorhijaza može pružiti puno neugodnih senzacija. Zbog toga je bolje pridržavati se mjera opreza kako biste spriječili mogućnost pojave mnogih helminta u tijelu.

Opstanak i produktivnost ribe

Prvo ljeto života u ribnjacima preživljavanje ogoljenih je 80% broja zasađenih ličinki, u drugoj godini od 80-90% u rijekama, 60% u jezerima od broja posađenih jednogodišnjih biljaka. Kad pelat dosegne staru tri godine, njegov rast usporava, zbog čega se hvata iz jezera. Za razliku od ostalih bijelih riba, oguljena boja ne zahtijeva nivo kisika u vodi, zbog čega stabilno podnosi temperaturu vode od oko 0 stepeni.

Plodnost dvogodišnje mase sira koja se uzgaja u ribnjaku teškom 350 grama iznosi 15 hiljada jaja, a 500 grama 200 hiljada jaja na jednu obeležanu ženku.

Produktivnost ribe u plitkim jezerima kada se uzgaja šaran, iznosi oko 100-120 kilograma na 1 hektar, u ribnjacima - do 250 kilograma na 1 hektar. Preporučuje se uzgoj oljuštenih u velikim ribnjacima, gdje ukupna površina dostiže najmanje 100 hektara.

Dijagnostika

Za dijagnosticiranje opisthorhijaze, potrebno je konsultovati doktora zarazne bolesti i proći niz testova:

• laboratorijske pretrage krvi otkriće povišen nivo bijelih krvnih zrnaca i eozinofila, dok hemoglobin obično opada,
• analiza fekalija pokazat će prisustvo jaja patogena.

S obzirom na životni ciklus parazita, testovi se moraju poduzeti nekoliko puta, to je jedini način da s pouzdanjem potvrdite ili isključite infekciju opisthorhijom. Suvremene dijagnostičke metode mogu potvrditi invaziju pomoću enzimski povezanog imunosorbenta za krv, koji vam omogućava utvrđivanje prisustva antitijela.

Mamac

Za uspješan ribolov koristi se poseban mamac - u rupu se ulijeva sladoled ili osušeni mormysh. Često se koristi inovativni gornji preljev, uključujući tečni biskvit, kao i navlažene smjese. Zbog aroma bez smrzavanja, čak i u vrlo hladnoj vodi stvara efekt magle i privlači zooplankton.

Poželjno je posipati led u blizini rupe snijegom, jer je oguljeni klinovi bolji za klijanje u zatamnjenim područjima. Ako na vrhu ribnjaka nema ugriza, treba doći do dubokog vodostaja. Na nekim mjestima riba se uhvati na umjetnom muhu. Koristi se za ribolov na ledu čak i bez dodatne presađivanja u obliku živih krvoločnih crvi.

Negativni kvaliteti

Hemijski sastav sira obogaćen je koncentriranim sadržajem elemenata u tragovima potrebnim tijelu. Kada se pravilno koristi, riba je u stanju da ispuni osnovne potrebe ljudskog tela, pružajući je potrebnu količinu mineralnih sastojaka. Međutim, bogat kemijski sastav proizvoda ima svoje nedostatke. Ako zloupotrebljavate pravila upotrebe, može doći do prenasičenosti tkiva mineralima, što dovodi do:

• Mučnina.
• Glavobolja.
• Probava probava.
• Težina u stomaku.
• Alergijske reakcije (naročito kod djece).

Da biste izbjegli nuspojave, ne biste ih trebali češće uključivati ​​u izbornik proizvoda 4 puta sedmično. Takođe se ne preporučuje dodavanje takve ribe u ishranu namenjenu deci mlađoj od jedne godine. Nutricionisti savjetuju da ovaj korisni proizvod koristite oprezno i ​​pažljivo, promatrajući reakcije tijela.

Vodena tijela u koja se ulove ribe mogu predstavljati dodatnu opasnost. Ne preporučuje se kupovina proizvoda koji su prošli sanitarni pregled.