Bester pripada porodici jesetra, smatra se vrlo vrijednim. Ova vrsta se može sresti uglavnom u posebnom ribolovu. Bester se smatra jednom od komercijalno održivih vrsta jesena. Ovaj hibrid je stekao veliku popularnost, ima mnogo pozitivnih kvaliteta koje su omogućile upotrebu ribe u komercijalne svrhe.
Istorija pojave
Riba se pojavila 1952. godine, profesor Nikolyukin i njegovo osoblje oplodili su kavijarom steruga beluga kavijarom mlijekom. Nekoliko dana kasnije, u vodi se pojavila riba. Eksperiment je uspio, dok se pojavilo nekoliko naučnih zagonetki. Na primjer, zrenje sterleta traje 7-8 godina, zrenje beluge - 5-6 godina. Hibridna riba postala je seksualno zrela nakon tri godine. Međutim, iz nekih razloga, kod ženki su se pojavila neka pitanja; njihov je razvoj ponekad odložen u drugoj fazi sazrijevanja; potrebna količina žumanjka, koju je zametak pojeo, nije se pojavila.
Eksperimenti sa različitim uspjehom trajali su skoro deset godina. Godine 1963. beštije je premješteno na južne geografske širine, što je dalo pozitivan rezultat. Za godinu dana ženke su počele dostići zrelo stanje, bukvalno su se sljedeće godine pojavili hibridi nove generacije. Profesor Nikolyukin smislio je ime nove ribe, dodajući sloge i dodavši riječ „najbolje“, što je prevedeno kao: najbolje. Ime možda i nije baš skladno, ali odražava suštinu ove vrste.
Bester Mogućnosti
Besteri brzo rastu, poput beluge, i rano sazrevaju poput sterleta. Ove se ribe lako naviknu na umjetnu hranu i nisu previše zahtjevne u temperaturnim uvjetima.
Dužina bestera dostiže 1,8 metara, a masa može dostići i do 30 kilograma. Pubertet u mužjaka biestera se događa u 3-4 godine, a kod ženki u 8. godini.
Kada uzgajaju hibride prve generacije u kavezima, tijekom dvije godine mogu dobiti više od kilograma. Ako se bester uzgaja u ribnjacima, onda njihova masa može doseći i do 2 kilograma, a u bazenima - do 8 kilograma. U ženki težine 12-18 kilograma težina kavijara dostiže 2-3 kilograma.
Bester.
Bester se hrani posebnim hranom namijenjenim jesetrovim ribama, ribljim otpadima, svježim ili smrznutim ribama. Optimalna površina ribnjaka za uzgoj bestera je 0,1-04 hektara, gustoća sadnje jednogodišnjih jedinki je oko 7 tisuća primjeraka po hektaru.
Kako su nastali besteri?
Profesor Nikolyukin napisao je disertaciju, čija je tema bila "Interspecifična hibridizacija riba", a zatim se počeo usko baviti hibridizacijom jeseta. Odlučio je razviti novi oblik jesetra koji bi mogao živjeti u akumulacijama. Odnosno, htio je da nabavi ribu koja bi se cijenila kao jesetre, ali vodio je sjedeći život i nije se upuštao u mrijež na dugo putovanje.
Godine 1952., profesorova supruga, koja je radila sa suprugom, odlučila je oploditi beluga kavijarom mlijekom. Nitko nije mogao zamisliti da će ovaj neplanirani pokušaj biti početak novog smjera u ribolovu.
Bester je umjetni hibrid dviju vrsta iz porodice jesetra.
Ribolovno mjesto u blizini Saratova korišteno je kao eksperimentalna laboratorija. Ribarci su za eksperimente donosili ribu. Za uzgoj je potrebno da kavijar i mlijeko budu potpuno zreli, tako da smo morali uloviti sve više i više jedinki. Injekcije hipofize postale su pravi spas - prilikom uvođenja ekstrakta iz hipofize drugih riba u kičmene mišiće ribe njihovo mlijeko i kavijar sazrijevaju za par dana.
U prirodi se ne nalaze hibridi sterleta i beluge, jer postoji prevelika razlika u veličini između ove ribe: sterlet najčešće teži 1,5-2 kilograma, a masa beluge može doseći i tonu. Pored toga, mrijest se javlja u različito vrijeme.
Isto tako, uzgajivače bi moglo zaustaviti činjenica da sterlet i beluga pripadaju različitim rodovima jesetra. A svi znaju da se međuraznim križanjem ne dobiva plodno potomstvo.
Bester je prvi put iznesen 1952. godine na teritoriji SSSR-a.
Ali, kada su počeli proučavati genetske karakteristike ove ribe, otkrivena je neočekivana činjenica koja je pogodila eksperimentare - svi jesetri (osim same jesetra) imaju jednak broj kromosoma. Jezgra ima dvostruko više kromosoma, pa su hibridi sa jesetrom sterilni. I sterlet i beluga koji hodaju i potpuno su različiti, mogu se križati, mada to izgleda nemoguće.
Put od hibrida jesetre i sterleta do bestera
Da biste povećali zalihe jesetra koji imaju odlične gastronomske kvalitete (ukusno i zdravo meso i kavijar), hibridizacija je veoma važna. Dobivanje hibrida beluge i sterleta otvara široke izglede za njegov uzgoj u mnogim unutrašnjim vodama (akumulacijama, ribnjacima i drugim).
Prvo iskustvo u dobijanju hibridnih jeseterskih riba poduzet je 1869. godine. Akademik Philip Ovsyannikov i profesor Alexander Kovalevsky na srednjoj Volgi, gdje su se nalazili mrijestilišta od sterleta i jesetra, proveli su eksperiment na umjetnoj oplodnji kavijara sterleta. Dio kavijara oplođen je jesetrovim mlijekom i dobiveno je prvo hibridno jeseterovo potomstvo. Tokom sljedećih 80 godina, ovi smjeli eksperimenti nisu se nastavili.
Usmjereni eksperimenti na hibridizaciji jesetra
Nastavak rada na dobijanju hibrida jesetra dogodio se 1949. godine Nikolaj Nikolajevič Nikoljukin, autor uspešno odbranjene doktorske disertacije "Interspecifična hibridizacija riba".
Kao rezultat dugogodišnjeg rada na provođenju brojnih eksperimenata, dobijen je hibrid koji je naslijedio najbolje kvalitete svojih roditelja - ribu Bester, čije je ime izumio profesor Nikolayukin N.I. Sastavili su ga prvi slogovi imena roditelja vrsta (beluga i sterlet). Sasvim slučajno, poklopilo se da riječ "najbolje" s engleskog prevodi na "najbolje". I rezultirajući hibrid 100% je opravdao značenje skriveno u njegovom imenu.
Postavljanje ciljeva i početak rada
Počevši da se bavi hibridizacijom jesetra, profesor Nikolyukin je krenuo u nabavku tako novih oblika ove ribe da se mogu naseljavati u akumulacijama, a da ne počine duge migracije za uzgoj. Svoje je eksperimente izveo na malom mjestu za uzgoj riba na Volgi kod Saratova.
Za uspješno križanje potrebno je da su kavijar i mlijeko proizvođača dovoljno zreli. Ovu je okolnost bilo teško prevladati: trebalo je stalno hvatati nove ribe. I to samo s pojavom metodologije profesora Gerbilskog N.L. da se potakne sazrijevanje kavijara i mlijeka uvođenjem injekcije hipofize, eksperimenti su se počeli provoditi mnogo brže. Nakon što je riba primila takvu injekciju, kavijar i mlijeko su sazreli za jedan do dva dana.
Nikolyukin je vrlo pažljivo izveo eksperimente na križanju jesetre, križajući svaku vrstu sa svima. Dobivši prirodne hibride od ribara (prirodni hibridi među jesetrima su se uvijek našli), ukrštao ih je sa čistim vrstama. Primjer: muški hibrid (sterlet i zvjezdana jesetra) ukršten sa ženskim sterletom.
U ovom slijedu eksperimenata pokušaj oplodnje Beluga kavijarom mlijekom dobivenim iz sterleta bio je gotovo dovršen. I upravo kao rezultat ovog eksperimenta, dobivena je čuvena bester riba.
Uspeh neplaniranog eksperimenta
Zajedno s Nikolajem Nikolajevičem radila je i njegova supruga (Timofejeva Nina Apollonovna). Upravo je ona započela eksperiment, prelazeći belugu i sterlet. U prirodnim uvjetima hibridi ove dvije ribe nikada nisu naišli, vjerovatno zato što se njihovi proizvođači međusobno ne susreću.
Razlozi za to su bili očigledni:
- Mreže i mrijestaci Beluga nalaze se daleko jedan od drugog, a vrijeme njihova mriježenja ne podudara se.
- Njihova veličina vrlo je različita: težina beluga iznosi do jedne tone, a sterlet se izvlači do dva kilograma (vrlo rijetko više).
Druga važna okolnost uzgajivače obično zaustavlja: međugeneracijsko križanje se ne razlikuje po plodnosti potomstva. Stoga je Nikolyukin u svojim eksperimentima razmatrao različite varijante križanja riba samo roda Acipenser (šiljak, jesetra, sterleta i zvjezdica) iz Aralskog i Kaspijskog mora. Beluga, s druge strane, pripada drugom rodu Huso, kao i Kaluga, koji živi na Dalekom istoku. Ispada da eksperiment koji je pokrenula Nina Apollonova da dobije hibrid beluge i sterleta nije bio zakazan. Ali, dao je najbolji rezultat.
Tijekom eksperimenta, čak su dobiveni hibridi druge generacije, od kojih su oba roditelja hibridne jedinke, odnosno potomci dobiveni od spolno zrelih ženki i mužjaka bestera. To je bila prava senzacija.
Biotehnologija za uzgoj bestera
Jeleni su najvrednija vrsta koja živi u unutrašnjim vodama Rusije. Većina jesetrova živi u morima. Ulov ove vrste riba može se povećati ako se uzgajaju u ribnjacima. Za uzgoj ribnjaka najprikladniji je bester riba.
Genetske karakteristike proizvođača važne su kod križanja
Razlog uspješnog dobrog eksperimenta leži u genetskim karakteristikama jesetrova. Svi jesetri (osim jesetre) imaju isti broj hromosoma. Postao je jasan razlog sterilnosti hibrida na bazi jesetra koji ima 2 puta više hromozoma od svih ostalih.
Zbog genetske sličnosti, to jest, postojanja jednakog broja hromozoma, beluga (koja je najveća riba iz porodice jesetra) i najmanji iz ove porodice (sterlet) mogu se uspješno „oženiti“ i stvoriti održivo potomstvo s drugim prednostima.
Zajednički uzgoj goveda i biljojeda
Jeleni su najvrjednije vrste riba koje žive u našim unutrašnjim vodama. Uz nekoliko izuzetaka, oni su stanovnici mora (Kaspijsko, Azovsko, Crno), ali njihov se ulov može povećati uzgojem nekih vrsta u ribnjacima ribnjaka.
Najprikladniji za ove svrhe je hibrid beluge sa sterletom - beskrvnom ribom, uspješno kombinirajući veliku masu i visoku stopu rasta morskog stanovnika - beluge - sa slatkovodnim načinom života riječne šterle.
Foto inkubacija jaja za dobijanje larvi beskraja
Izgled i biologija bestera
Fotografija ribe u daljini vrlo je slična fotografiji bilo koje druge ribe jesetra: pet reda koštanih bubica jasno je vidljivo duž tijela (jedan na leđima, dva na boku i dva na ventralnoj strani).
Pobliže ispitivanje izgleda bestera pokazuje karakteristike svakog od „roditelja“:
- Antena koja se nalazi ispod njuške u količini dva para, kao u belugi: spljoštena ili blago valovita s lisnim dodacima.
- Usta imaju srednji oblik: polukruta su u belugi, a poprečna u sterletu.
- Boja se mijenja od sterlet-beluga: od svijetlo sive i svijetlosmeđe do crne, smeđe-sivo-smeđe.
Kontrast između tamnog leđa i svijetlog trbuha izraženiji je od onog kod ostalih jesetra, što je vidljivo i na fotografiji bestera.
Značajke biostere i uzgoja Bester
Riba Bester je sposobna za uzgoj, ali u uvjetima akvakulture ovaj hibrid se umjetno uzgaja. Potomci se uvijek dobivaju umjetnom oplodnjom beluga kavijara spermom muškog sterleta. U tu svrhu, proizvođači se ulove u prirodne rezervoare i ubrzavaju njihov razvoj i sazrijevanje proizvoda za seks (kavijar i mlijeko). Jajašca jedne ženke beluga oplođena su mešavinom sperme uzete iz nekoliko muških sterleta. Inkubacija jaja traje pet do deset dana (to zavisi od pokazatelja temperature vode). Izležene ličinke prvo se sadju u ladice. Nakon prelaska maloljetnika na samostalno hranjenje, oni ga prebacuju u posebne ribnjake.
Koja je vrijednost bestera
Bester riba ima najbolje kvalitete naslijeđene od roditelja:
- Visoka stopa rasta (kao u belugi). Maksimalna duljina tijela je do 180 centimetara, a težina do trideset kilograma.
- Povećana izdržljivost i vitalnost: podnosi širok raspon slanosti (od) do 18 ppm) i temperature povišene na 30 stepeni (sa visokim sadržajem kisika u vodi).
- Rano sazrijevanje (kao u sterletu): mužjaci postaju spolno zreli u dobi od tri do četiri godine, a ženke u dobi od šest do osam godina.
- Visoke ukusne kvalitete mesa i kavijara. Od ženki težine dvanaest do osamnaest kilograma dobivaju se dva do tri kilograma crnog kavijara.
Spoljne karakteristike
Bester je hibrid koji se svojim izgledom praktički ne razlikuje od ostalih vrsta jesetra, a duž njegovog tijela jasno su definirani redovi koštanih bubica (ukupno 5).
Detaljna studija izgleda hibrida može se jasno razlikovati karakteristike svakog od "roditelja":
- postoje dva para antena smještenih ispod njuške, što je tipično za belugu, mogu biti spljoštene ili blago valovite s lisnim dodacima,
- usta su predstavljena u obliku intermedijarnog oblika, u beluga - lunati, u sterletu - poprečno,
- boja može varirati od sterleta do beluge - od svijetlo smeđe do crne.
Između tamnog leđa i svijetlog trbuha postoji izraženiji kontrast od ostalih predstavnika jesetri.
Priča o izgledu
Istorija uzgoja bestera počinje 1952. godine, kada je profesor Nikoljukin, zajedno sa suprugom, odlučio da mlekom oplodi beluga kavijarom. Nakon što je prešao „beluga-sterlet“, niko nije očekivao da će to postati novi smjer u ribolovu, ali tjedan dana kasnije pojavio se i mladica iz kavijara.
Nije bilo poznato koliko će vremena proći prije nego što riba sazri, jer sterlet sazrijeva u dobi od 6–8 godina, a beluga - 5-6 godina. Ali evo, naučnicima je predstavljeno iznenađenje, jer su mužjaci sazreli do 3. godine. S ženkama se, međutim, sve odvijalo mnogo složenije, jer su se smrznule u drugoj fazi sazrijevanja zbog činjenice da nije došlo do nakupljanja žumancem, čime se zametak hrani.
Bester je uzgajan križanjem beluge i sterleta
Eksperiment je nastavljen 1963. godine, kada su hibridi prevezeni u topliju klimu. Ukupno su tokom ljeta ženke dostigle pubertet, a godinu dana kasnije pojavili su se hibridi druge generacije.
Riba je dobila ime po profesoru Nikolyukinu, on je jednostavno dodao prve sloge sorti ribe, ali kao rezultat je nastala engleska reč „best“, što u prijevodu znači „najbolji“.
Bester i ribolov u Novosibirsku
možete kupiti live bester
uzgaja se u zatvorenom ekosistemu za vaš ribnjak u ukrasne svrhe ili za ribolov s prijateljima. Bester je zahvaćen plovnim ili donjim šipkama. Mamac nije potreban. Prohladno je gotovo non-stop, ali bester se najbolje uhvati popodne na Donki. Najbolji mamac će biti mekušci, a bester dobro lupa i na muhe, mladunče i ličinke. Takođe, bera je uhvaćen na spinner. Uspješnim ulovom nagradit ćete se ne samo pozitivnim emocijama iz procesa ribolova, nego i kad skuhate svježu ribu. Uostalom, niko ne može osporiti da okus ribe koja se uzgaja u idealnim uvjetima, samo ulovljena vlastitim rukama, ne daje nikakvu usporedbu s trgovinom.
Pogledajte video na kanalu "Sibirske ribe
Bester (prema prvim slogovima riječi beluga i sterlet) je hibrid dviju vrsta riba iz porodice jesetra, dobivenih umjetnim križanjem beluge s sterletom. Prvo je dobiveno 1952. godine u SSSR-u. Bester kombinira brzi rast beluge i rano sazrijevanje sterleta. U akvakulturi hibridi prve generacije u dvije godine uzgoja u kavezima i bazenima dostižu masu od 1 kg i više.Bester je umjetno proizveden hibrid jesetra.
Teško je sada reći zašto se pokušaj oplodnje Beluga kavijarom mlijekom sterletom pokazao kao jedan od posljednjih u ovom nizu eksperimenata. Moguće je da je neku ulogu odigrala i činjenica da se u prirodnim uvjetima beluga hibridi ne javljaju sa sterletom.
Sorte Bester
Bester je riba čiji je uzgoj već dobio industrijsku razmjeru, ali daleko od toga da svi ribari znaju da postoji nekoliko sorti bestera. Među današnjim vrstama bestera razlikuju se sljedeće:
- Burtsevsky - hibrid koji je nastao kao rezultat križanja ženke Beluga i mužjaka Sterleta, prvi put je uzgajan 1952. Po svom izgledu više liči na sterlet. Pubertet u muškaraca se javlja u dobi od 4 godine, a kod ženki u dobi od 8 godina. Široko se koristi za proizvodnju crnog kavijara od hrane.
- Aksaysky - hibrid stvoren križanjem ženskog sterleta i mužjaka Beluga, prvi put je uzgajan 1958. godine. Izvana je sličnija sterlu, ali ima velike dimenzije i težinu. Odlikuje ga rani pubertet, ženke dostižu zrelost u tri godine, a mužjaci u dobi od dvije godine.
- Vnirovsky - hibrid uzgajan križanjem mužjaka Bester i ženke Beluga, prvi put se pojavio 1958. godine. Izvana podsjeća na belugu, veće veličine od roda Burtsevsky i Aksaysky. Pubertet se javlja kada mužjaci dosegnu 8 godina, a ženke starije od 14 godina. Karakterizira ga nekoliko puta veća plodnost od ostalih vrsta bestera.
Pregled porodice Sturgeon
Prvi put ga je primio 1952. N. I. Nikolyukin. Bester je jedini predstavnik ribe jesetra, čije postojanje u akvakulturi podržava više od 40 godina, s reprodukcijom tri generacije. Proizvodne kvalitete različitih pasmina bestera određuju se omjerom udjela nasljednosti beluga i sterleta u njihovim genotipima.
Riba Bester rezultat je napornog rada uzgajivača na uzgoju novih plemenitih komercijalnih vrsta riba. Bester je hibrid dviju vrsta riba koje pripadaju porodici jesetra. Vrijedno je napomenuti da gospoda ribe znatno prelazi osnovne biološke pokazatelje svojih „roditelja“. Pored toga, krupnija riba ističe se većom veličinom i boljom održivošću u slučaju stalnih promjena okolišnih uvjeta.
Istraživači su zabilježili maksimalnu težinu odrasle beštijske ribe, koja je bila jednaka trideset kilograma. Obično se bester uzgaja u takozvanom kavezu, kao i u slivu. Jedinstvenost ove vrste jesenskih riba leži u činjenici da je to jedina vrsta koju čovjek uspješno i kontinuirano uzgaja već pola stoljeća.
Upravo su se ove tri pasmine bestera pokazale izvanredno tijekom cijelog perioda selekcije riba. Važno je napomenuti da se jedna ili druga podvrsta goveđe ribe može razlikovati od druge samo profesionalno. Glavna razlika između meda i ribe može se smatrati genetskim fondom bestera, u kojem mogu prevladavati izraziti biološki parametri beluge ili sterleta.
Koliko košta velika riba (prosječna cijena po 1 kg)?
Moskva i Moskva
Riba Bester rezultat je napornog rada uzgajivača na uzgoju novih plemenitih komercijalnih vrsta riba. Bester je hibrid dviju vrsta riba koje pripadaju porodici jesetra. Riba Bester dobijena je ukrštanjem sterleta kao i beluga. Sovjetski naučnici prvi su počeli s uzgojem riba sredinom prošlog stoljeća.
Vrijedno je napomenuti da gospoda ribe znatno prelazi osnovne biološke pokazatelje svojih „roditelja“. Prvo, krupniju ribu odlikuje brži rast i kraći period zrenja u odnosu na belugu ili šterlu. Pored toga, krupnija riba ističe se većom veličinom i boljom održivošću u slučaju stalnih promjena okolišnih uvjeta.
Po pravilu doseg ribe u dužini ne prelazi dva metra. Istraživači su zabilježili maksimalnu težinu odrasle beštijske ribe, koja je bila jednaka trideset kilograma. Oni jedu ne samo riblje meso, već i njegov kavijar. Osim toga, stručnjaci razumno vjeruju da su okus i potrošačke karakteristike bolje ribe bolji od ostalih predstavnika vrsta ribe jesetra.
Obično se bester uzgaja u takozvanom kavezu, kao i u slivu. Jedinstvenost ove vrste jesenskih riba leži u činjenici da je to jedina vrsta koju čovjek uspješno i kontinuirano uzgaja već pola stoljeća. Trenutno uzgajivači poznaju raspon glavnih pasmina besterskih riba: Vnirovsky, Burtsevsky, a također Aksaysky.
Upravo su se ove tri pasmine bestera pokazale izvanredno tijekom cijelog perioda selekcije riba. Važno je napomenuti da se jedna ili druga podvrsta goveđe ribe može razlikovati od druge samo profesionalno. Po svojim vanjskim, kao i prema ukusu i karakteristikama potrošača, sve podvrste besternih riba međusobno su slične "poput dvije kapi vode".
Glavna razlika između meda i ribe može se smatrati genetskim fondom bestera, u kojem mogu prevladavati izraziti biološki parametri beluge ili sterleta. Posebnu pažnju treba obratiti na hemijski sastav i razinu kalorija od ribe. Kao i drugi jesetari, bester ima odličan prirodno uravnotežen vitamin i mineralni sastav, kao i relativno nisku razinu kalorija, koja iznosi 147 Kcal na 100 grama ribe.
Kao i druge vrste jesenskih riba, bester je mogao zauzeti svoje zaslužno mjesto u svjetskoj kulinarskoj tradiciji. Riba Bester podvrgnuta je različitim vrstama termičke obrade za kuhanje. Profesionalni kulinarski stručnjaci savjetuju pečenje, kao i pušenje, bolju ribu, koja može postati pravi ukras bilo koje svečane gozbe.
Značajke uzgoja
Za uzgoj ovog hibrida potrebno je njegovo pojačano hranjenje. Optimalni pokazatelji temperature za uzgoj ove vrste riba su pokazatelji od 20 do 25 stepeni, pa je poželjno da se ove jedinke uzgajaju u ribnjacima u južnim predelima Rusije.
U slučaju komercijalnog uzgoja ribe, slanost vode trebala bi biti 10–12%, jer se u bočastoj vodi kreča razvija mnogo bolje nego u slatkoj.
Tokom inkubacije jaja i tokom rasta ličinki slanost vode mora biti smanjena na 2-3%.
Najviše bi bilo odgajati bester u polikulturi s ribama koje se hrane vegetacijom, na primjer, šaranom srebrom i travom, šaranom se ne takmiče s njim u ishrani. Strogo je zabranjeno uzgajati bester zajedno sa šaranom, jer se ove vrste riba međusobno ozbiljno nadmeću.
Reprodukcija bestera u ribnjacima vrši se samo umjetno i uključuje nekoliko faza:
- nabavka visokokvalitetnih proizvođača sterleta i beluge,
- dobijanje zrelih seksualnih proizvoda i proces oplodnje jaja,
- rastu ličinke
- priprema ribnjaka za čarape,
- narastao do težine od 3 grama,
- puštanje ribe u jezerce za daljnji rast.
Pridržavanje svih ovih faza omogućava vam uzgoj velikog broja mesa.
Jeleni su najvrednija vrsta koja živi u unutrašnjim vodama Rusije. Većina jesetrova živi u morima. Ulov ove vrste riba može se povećati ako se uzgajaju u ribnjacima. Za uzgoj ribnjaka najprikladniji je bester riba.
Bester u komercijalnom uzgoju ribe
aktivno i vrlo dugo vremena uzgajali u farmi kaveza i sliva. Zbog činjenice da je bester usvojio najbolje kvalitete iz početnih oblika, postao je vrlo vrijedna riba za umjetno skladištenje rezervoara za privatnu upotrebu, plaćeni ribolov i uzgoj u zatvorenim vodovodnim objektima. Karakterizira ga visoka vitalnost, visoka stopa rasta i masovni dobitak, rano dostizanje puberteta. Bester brzo dobija na težini, dostigavši 1,5-2 kilograma u drugoj godini života, a 3 kilograma u trećoj godini.
Proizvodnja bestera trenutno se uspješno bavi ribarstvom u Rusiji, Ukrajini, Bjelorusiji, Gruziji, zemljama centralne Azije i baltičkim državama. Bester
pokazuje izvrsnu prilagodljivost vanjskim uvjetima i preživljavanju, može živjeti i u slatkoj i u bočastoj vodi. Bester je izdržljiv, malo bolestan, a takođe apsolutno nije agresivan. Bester ne zahtijeva toplinu - temperaturni raspon rasta iznosi 0,5-30 stepeni. Za uzgoj hibrida pogodna je i svježa i pomalo slana voda.
Bester dobro zimi u umjetnim lokvama i barama, čak i u plitkim jezercima, u slučaju prozračivanja, osjećaju se sjajno. Od svih jesetra, najnetentičnija riba koja živi u ribnjacima i akumulacijama.
Uspeh eksperimenta
Nakon što je tokom eksperimenta ukrstila belugu sa sterletom, iz jaja se pojavila nedelja nedelju dana kasnije. Bili su vrlo aktivni. Prvi hibridi smješteni su u ribnjacima Saratovske regije.
Vrijeme je za pričekati. Kao što je poznato, hibridi sa jesetrom bili su sterilni, dok drugi hibridi nisu stvarali vrlo održiva potomstva, iako su mogli imati sposobnost reprodukcije. Nije bilo jasno koliko će trebati čekati, jer je sterlet sazrio u dobi od 6-8 godina, a beluga u dobi od 6 godina. Ali naučnici su bili nevjerojatno iznenađeni kada su njihovi hibridi u 3 godine dostigli pubertet. Što se tiče muškaraca.
Bester kombinira brzi rast beluge i rano sazrijevanje sterleta.
Situacija sa ženkama nije bila tako dobra. Godine su prolazile, a kavijar se smrznuo u drugoj fazi zrelosti, žumance kojim se zametak hrani nije se sakupljao u njemu.
Eksperiment je nastavljen 1963. godine, kada su hibridi prevezeni do ribnjaka Aksaysky blizu Rostova na Donu, gdje je klima toplija. Stariji pojedinci bili su već u dobi od 12 godina. Njihova prosječna težina bila je 1,5 kilograma.
Tijekom ljeta, uz pojačanu prehranu, riba je počela težiti 6 kilograma, a ženke su postale spremne za majčinstvo. Godinu dana kasnije, pojavili su se hibridi druge generacije, rođeni od hibrida muškaraca i ženki - ovo je bio pravi događaj.
Koja je razlika?
Kakva je razlika između jesetre i sterleta? Razlike u veličini su prvi glavni kriterij. Sterlet se smatra najmanjim u ovoj porodici. Kod osoba srednje veličine dužina je do šezdeset centimetara. Teže od jedan do dva kilograma. Mužjaci sterleta rano sazrijevaju. Oni se mrijesti u dobi od oko pet godina, a ženke malo kasnije: u dobi od sedam ili osam godina. Vrijednost ove komercijalne ribe je nesporna. Može se uzgajati u ribnjacima i jezerima. Rekordna težina doseže 16 kg. Jeđari se obično razlikuju po tome što su veći i mogu težiti do 100 kilograma, dužina im je oko 5 metara.
Pored duljine i mase, u nastavku su niže karakteristike ove dvije rase:
- Glava sterleta ima uži oblik i dugi tanki nos. Osim toga, ima tetivu u obliku resice.
- Karakteristična karakteristika jesetri je postojanje oklopa umjesto vaga, koji se razlikuju u količini. Na stražnjoj strani sterleta nalaze se šiljci koji izlaze iz kostiju u kosti, ima ih ukupno 70. Jesenjaka ima 58.
- Prije mrijesta, jesetori žive u moru, a samo u razdoblju kada je potrebno voditi brigu o potomstvu, ribe odlaze u slatku vodu - to su selidbene ribe. Ali sterlet karakterizira sjedenje, za razliku od jesetra.
- Jesenja je suha okusa, a sadržaj masti sterleta malo je veći, za jesetru je 30% u odnosu na petnaest. Svi gurmani cijenili su nježan i osjetljiv okus sterleta.
- Ove dvije podvrste se razlikuju čak i u kavijaru. Zbog male veličine sterle, kavijar u njemu je mnogo manji nego kod jesetre. Veličina mu je gotovo poput perlica, a boja je zasićenija.
Dakle, znamo glavne razlike između dviju riba: sve zoološke referentne knjige kažu gotovo složno da je jesetra rod riba iz porodice jesetra. Sterlet je član ove podgrupe. Karakteristične karakteristike: uska glava i dugačak šiljast nos, prisutnost naboranih antena i veliki broj šiljaka na leđima - to su brojne glavne razlike. Težina i dimenzije značajno su manje nego kod drugih jesesova. Osim toga, jesetra je pokretnija od sterleta. Ona je kućna kućica i vodi sjedeću sliku i ne luta iz slatke vode do mora. Sterlet ima masno meso i osjetljiv ukus.
Jela s ribljeg jela ukrasit će bilo koji stol. Najvrjednije jelo od sterleta je bogato uho i aspik. Jebinja ili sterleta koju radije birate za sebe. Obje ove mogućnosti mogu poslužiti kao ukras za bilo koji stol.
Hibridni oblici jesetre
Beluga i Kaluga smatraju se najvećim od slatkovodnih rođaka. Ove selidbene ribe žive jako dugo, ponekad starost nekih stogodišnjaka dosegne stotinu godina.
Hibridni oblici su sljedeće podvrste:
- beluga i sterlet (bester),
- zvjezdana jesetra i beluga,
- beluga i šiljak,
- jesetra i beluga.
Ovi hibridi uglavnom su stanovnici Azovskog mora, a ponekad se nalaze i u nekim akumulacijama.
Beluga kaša je malo gruba, ali vrlo pogodna za pravljenje balkusa. Najbolji crni kavijar dobija se od ovog predstavnika.
Hibrid dobiven križanjem beluge i sterleta naziva se bester. Ova vrsta je u velikoj potražnji potrošača zbog svojih dijetalnih svojstava. To je i delicija jer privlači ljude koji žele kušati proizvod koji je izvanredno neverovatnog ukusa zbog svoje vanjske privlačnosti i estetike. Okus kavijara ni na koji način nije inferiorni od beluga kavijara.
Glavni objekti uzgajanja robnih jesetra su hibridi, jer se zbog osobitosti biologije migracijske vrste pogoršavaju kada se uzgajaju u ribnjacima.
Obećavajući objekt za uzgoj robe pokazao se kao hibrid između beluge i sterleta - bester.
U usporedbi s roditeljskim oblicima, klada je manje zahtjevna na hidrokemijskom režimu, ima širi spektar prehrane, povećanu otpornost na hladnoću i preživljavanje i dobru stopu rasta. Bester je plodan i sazreva u dobi od 3-5 godina. Povratni hibridi dobiveni križanjem krstaša prve generacije s belugom mogu voditi grabežljivi način života i brzo rasti.
Da bi se dobila prva generacija bestera, jaja beluga su osemenjena spermom iz nekoliko muških sterleta. Za 1 kg jaja uzima se 10 ml sperme u razrjeđivanju 1: 200. Odmašćena jajašca inkubiraju se 6-9 dana u Juščenkovim aparatima (100 tisuća jaja po aparatu). Ličinke se uzgajaju u slivovima VNIRO ili u mrežnim kavezima veličine 2 x 1,5 x 0,5 m, instaliranim u lokvama s visokom biomasom zooplanktona, s gustoćom sadnje od 20 tisuća tona. na 1 kavezu. Nakon 3 dana uzgoja u kavezima, ličinke se prenose u ribnjake površine 1-2 ha i dubine 1,8-2 m, u kojima se 30-40 dana drže na gustoći sadnje od 150 hiljada kom / ha do težine od 3 g.
Mlade ribe težine 3 g smještaju se u rastne ribnjake površine 1-2 ha i dubine 1,8-2 m, koje nisu obrastale vodenom vegetacijom i bez plitke vode, brzinom 20-30 tisuća jedinica / ha. U povoljnim uslovima uzgoja može se povećati gustina sadnje.
Ponekad biljke jesetra opskrbljuju farme oplođenim kavijarom. U ovom slučaju, farma bi trebala imati inkubacijsku radionicu, prženje, izrastke, ribnjake za zimovanje i hranjenje, te s trogodišnjim prometom, rezervoarima za uzgoj i zimovanje drugog reda. Iz ribnjaka se uzgajaju godišnjaci na temperaturi od 5-6 ° C i stavljaju se u zimske šešire brzinom od 150 hiljada jedinica / ha. Transplantacija jednogodišnjaka na hranjenje vrši se odmah nakon raspada leda. Dvogodišnjaci, dostigli masu od 0,7-0,8 kg, prodaju se, a ostatak se ostavljaju da rastu.
Prirodna produktivnost ribnjaka ne prelazi 200 kg / ha, stoga se za postizanje visoke produktivnosti ribe koriste krmiva u čijoj su osnovi sastojci životinjskog porijekla (sitna riba, krvni obrok, mesno i koštano brašno i sojino brašno, svilenkasta svila, itd.).
Dio riba može se zamijeniti školjkama, škampima, gammaridima, artemijama, žabama. Kako biste ubrzali prehranu, u hranu možete dodati aromatične tvari: anis, paprika, lavanda, suncokretovo ulje (1-2 kapi na 1 kg hrane).
Uređaj za hranjenje postavlja se 2-3 puta na dan na stazama za podmetanje ili stolovima za podizanje brzinom od 12-15 kom. na 1 ha.
Kada uzgajate jesetre svih uzrasta, ribnjaci ne bi smjeli imati vlaknaste alge, a pri uzgoju maloljetnika i jednogodišnjaka, žabe.
Za potpuno korištenje prirodne krmne baze ribnjaka uzgajaju se hibridi jesetra u polikulturi ili se koriste mješovite zasade. Broj dodatnih vrsta riba može biti sljedeći (u% do jesetre): šaran - do 2, breza - od 5 do 7, šaran - do 3, štuka - do 2, šaran bijeli srebro - do 40, šaren srebrni šaran - do 30.
Broj hibrida jesetra različite dobi može biti i do 30%.
Za uzgoj hibrida jesetra trebalo bi koristiti bare sa prosječnom dubinom od najmanje 1,5 m i površinom ne većom od 2 ha. U fazi podmlađivanja, pojedinci težine do 15 g odbacuju se od hibrida jer njihov rast u budućnosti ostaje izuzetno nizak.
U trećoj godini stopa rasta bestera naglo se povećava, pa je preporučljivo primijeniti trogodišnji promet.
Uz slanost vode do 12%, ubrzava se stopa rasta hibrida jesetra, što omogućava njihovo uzgoj u zatvorenim slanim rezervoarima.
Osim bestera u ribnjacima, možete uzgajati hibride između sterleta i bodica, zvjezdanih jesetra ili jesetra. Preporučljivo je koristiti plodonosne hibride kako biste dobili ne samo meso, već i kavijar. I. A. Burtsev je razvio metodu za intravitalnu proizvodnju kavijara iz jesenskih hibrida. Da bi se to učinilo, na trbuhu ženki napravi se rez na 12-15 cm, uklone se jajašca, a rez se proširi medicinskom iglom. Operirana riba sazrijeva ponovo nakon 2-3 godine i može dati kavijar.
Od ostalih predstavnika jesetre, mačji nos je obećavajući objekt za uzgoj ribnjaka, hrani se uglavnom planktonom i ima značajnu stopu rasta, visoku stopu preživljavanja i dobre komercijalne kvalitete.
- Povratak
- Napred
Bester riba: opis, priprema, sastav, koristi i štete
Bester nije nezavisna biološka vrsta, već hibrid dviju vrsta dobijenih umjetnim križanjem - beluga i sterlet. Ime je izvedeno iz prvih slogova imena ovih riba. Beluga i sterlet su jesetra riba. Ovaj hibrid dobijen je 1952. godine zahvaljujući naporima sovjetskih ihtiologa Nikolayukina N.I. i Timofeeva N.A. na osnovu mrijestišta Teplovski u Saratovu.
Bester je odmah pokazao svoju visoku efikasnost zbog brzog rasta, kao u belugi, rasta i ranog sazrijevanja karakterističnog za sterlet. Trenutno je predmet akvakulture u Rusiji, Nemačkoj, Italiji, Poljskoj, SAD-u Kini, Južnoj Koreji, Japanu i drugim zemljama.
Bester Opis
Bester može dostići 1,8 duljine do 30 kg. Unatoč činjenici da je bester hibrid, nije sposoban samo za uzgoj, već je i vrlo plodan.
Postoje i dva dodatna glavna oblika bestera: 1) beluga i 2) sterlet, koji su po morfološkim, anatomskim i fiziološkim parametrima vrlo slični. Međutim, beluga bester je veći: jedan od njegovih primjeraka dosegao je težinu od 63 kg i bio je dužine 230 cm, dok sterlet beterga ne naraste više od 10 kg i težine 110 cm.
Iz beluge je bester također prihvatio dva para lagano spljoštenih s laganim valom ili zarezom na kraju antena.
Kod određenog pojedinca boja tijela može se usvojiti i od jednog pretka (beluga), ili od drugog (sterlet), dakle može biti od svijetlo sive do gotovo crne, mada su moguće i kombinirane varijante - smeđe i sivo smeđe. Obično su boja leđa i trbuha kontrastni (odozdo tamniji od dna).
Besterov način života
Bester se dobro osjeća u vodi raznih koljena (od 0 do 18 mg /%). Uz dovoljnu količinu kisika u vodi, savršeno podnosi temperature do 34 ° C, ali optimalni raspon temperature je 20-25 ° C.
Uzgaja se samo umjetnim putem, kada se jaja jedne vrste oplođuju uz pomoć mlijeka druge. Ženka beluga besta za jednu sezonu može progutati 200-500 hiljada jajašaca, sterleta - 20-100 hiljada, normalna - 100-300 hiljada. Kod mužjaka običnih i sterletnih beštija pubertet se javlja u dobi od 4-5 godina, beluga - u 8- U dobi od 9 godina, kod ženki običnih i sterleoskih bestera - kod 5-9 godina, beluga - u dobi od 9-14 godina.
Ličinke se hrane zooplanktonom, malim kironomidima i umjetnom hranom, a odrasle s kombiniranom hranom i sitnom ribom.
Bester u kuvanju
Bester je ukusna i skupa riba koja ni u kom pogledu nije inferiorna u odnosu na ostale jesetre. Kavijar je cijenjen ne manje od zvjezdanih jesetra i ostalih jesetra.
Bester se može pripremiti na različite načine - kuhati, pržiti, dinstati, peći. Pogodan je i za pravljenje baluna.
Prednosti Bester-a
Riba ima najveću vrijednost zbog svoje velike okusa i količine proteina sadržanih u njoj (do 21%). Štaviše, ove proteine naše telo veoma lako apsorbuje, optimalno je uravnoteženo u sastavu aminokiselina. Meso Bestera sadrži veliku količinu vitamina (posebno A i D) i mineralnih elemenata (kalcijum, magnezijum, kalijum, fosfor i gvožđe).
Bester je izvor polinezasićenih masnih kiselina (Omega-3), koje su neophodne ljudskom tijelu da normalizuje metabolizam, najjači su antioksidanti, imaju protuupalno djelovanje i sprečavaju razvoj ateroskleroze i drugih bolesti kardiovaskularnog sistema.
Indikacije za upotrebu bestera su:
- gojaznost, mentalna i fizička iscrpljenost,
- gastritis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta,
- ateroskleroza,
- osteoporoza, artritis i artroza,
- djeca i starost
- nedostatak vitamina.
Širenje
Predmet je komercijalnog uzgoja u Rusiji, Njemačkoj, Poljskoj, Italiji, SAD-u, Japanu, Kini, Južnoj Koreji itd. Bester nije dopušteno puštati u vodena tijela u kojima žive prirodne populacije jesetra, zbog rizika genetskog zagađenja čistim vrstama jesetra, posebno Beluga.
Biologija
Bester je tolerantan na slanost vode (od 0 do 18 ‰). Pri visokoj zasićenosti vode kisikom podnosi temperature i do 34 ° C. Optimalna temperatura za uzgoj je 20–25 ° C.
Uzgoj je samo umjetni. Seksualni proizvodi (kavijar i mlijeko) obično se dobivaju intravitalnim metodama u zimsko-proljetnom periodu, od februara do juna (ovisno o temperaturi vode).
Plodnost ženskog roda je od 100 do 300 hiljada jaja, beluga besta - od 200 do 500 hiljada jajašaca, a bester sterlet - od 20 do 100 hiljada jaja. Mužjaci dostižu pubertet u dobi od 4-5 godina, ženke - u 5-9 godina u krčmi bestera i sterleta. Beluga bester sazreva nešto kasnije: mužjaci u 8-9 godina, ženke od 9-14 godina.
Maksimalna duljina je 170 cm, težina do 30 kg, beluga bester naraste do 63 kg, duljina je 230 cm, a sterlet bester raste do 10 kg, a duljina je 110 cm.
U prvih 3-5 dana larve se počinju aktivno hraniti zooplanktonom, malim kironomidima i umjetnom granuliranom hranom. Ishrana odraslih sastoji se od sitne ribe i zrnatih namirnica.
Karakteristike
Bester je hibrid i malo se razlikuje od predstavnika porodice jesetra. Izrasline kostiju (ukupno pet) nalaze se duž tijela ove ribe, što su jasni pokazatelji pripadnosti plemenitoj pasmini. Ako pažljivije pogledate ovu ribu, onda lako možete odrediti generičke osobine dviju roditeljskih vrsta:
- Postoje antene (2 kom.), Nalaze se ispod same njuške, obično se nalaze u belugi. Takvi procesi mogu biti lila, imati pečat ili blagi valjak s karakterističnim lisnatim prilozima.
- Usta su po obliku slična ustima beluge i sterleta,
- Kohler je možda zanimljiv, uvelike varira od svijetlosmeđe do potpuno crne.
- Između trbuha i leđa postoji značajan kontrast.
Kavijar i mlijeko se beru zimi i početkom proljeća. Ženke mogu proizvesti do tristo hiljada jajašaca, a beluga bester može stvoriti i do pola miliona zametaka. Bester je velika riba, dužina mu je do 175 cm, a težina ne veća od trideset kilograma. Ishrana ličinki sastoji se od zrnaste hrane, počinju se hraniti njima nekoliko dana nakon rođenja. Odrasle ribe jedu sitnu ribu i zrnatu hranu. Optimalna temperatura vode pri kojoj se riba osjeća ugodno je oko dvadeset i pet stepeni Celzijusa.
Specifičnosti uzgoja
Da bi se riba mogla aktivno razvijati i razvijati, treba je ojačati i redovno hraniti. Ribe žive u vodenim tijelima s temperaturom vode iznad +20 stupnjeva, tako da se uzgoj najbolje obavlja u južnim regijama zemlje. Slanost ne smije biti veća od 12%, u takvoj se vodi krešest osjeća ugodnije. Tokom razvoja ličinki boćarenje se smanjuje na 3%. Bester dobro raste "u društvu" drugih vrsta:
Bester se ne slaže sa šaranom, te se vrste sukobljavaju.
Bester može živjeti samo u umjetnim rezervoarima, njegov uzgoj uključuje nekoliko faza:
- nabavka najboljih proizvođača (sterlet i beluga),
- dobivanje zrele ribe
- osemenjivanje jaja,
- uzgoj prženja,
- priprema rezervoara
- podizanje ribe do 3,2 kg,
- lansiranje ribe u ribnjak.
Ako pravilno slijedite navedene zahtjeve, tada izgled kvalitetnih pojedinaca neće dugo doći. Možete kupiti live bester u Moskvi i moskovskoj regiji s dostavom na našoj web stranici
Bester je najbolji od najboljih
Nikolyukin je dao ime hibridima, kao što je napomenuto, sačinjavao ga je od prvih sloga sorti ribe, ali slučajno se desilo da se reč „najbolje“ s engleskog prevodi s „najboljeg“. A hibrid je zaista išao do svog imena. Efekat je bio zaista upečatljiv. U ribnjacima su ribe jesetra rasle i donijele potomstvo, a ipak je njihovoj nasljednosti trebalo milijuni godina da ispune, a svaka promjena u njihovom okruženju bila je kobna. I sada se, poput običnih šarana, mogu razvijati u ribnjacima.
Uočeno je da hibridi prve generacije u 2 godine mogu dostići masu od 1 kg i čak više.
Danas je bester cijenjen predmet industrijskog uzgoja. Ovi hibridi su naslijedili najbolje kvalitete: sposobnost življenja u slatkoj vodi, povećanu vitalnost, grabežljivu prehranu i odličan ukus.
Boja tijela bestera može biti siva ili tamno siva s bež nijansama. Besteri izgledaju gotovo isto kao i sterlet, ali rastu 3-4 puta brže.
Postoji nekoliko pasmina bestera: Burtsevsky, Aksai i Vnirovsky - najveći bester. Sve su ove pasmine visoko cijenjene tijekom godina uzgoja.
Bester bere ohlađen ili sladoled. Kvalitet okusa goveđeg mesa nadmašuje ukus obične štruke.
Uzgoj
U umjetnim uvjetima biesterci se ne razmnožavaju sami, iako ovi hibridi nisu sterilni.
Besteri se hrane ribom od mljevenog korova ili ribljim otpadom.
Proizvođači se uhvate na proljeće, daju im se injekcije hipofize, koje ubrzavaju razvoj proizvoda od ribljih seksa. Sazrevanje u sterleu nakon ubrizgavanja događa se nakon 24-25 sati, a u belugi nakon 48-60 sati. Da bi ženka dobila jaja, ženka se ubija i oslobađa se krv jer mogu ući u jaja.
Kavijar Beluga filtrira se u umivaonicima i dodaje se spermatozoidima. Sperma se uzima od više muških proizvođača. Nakon nekoliko minuta voda se ocijedi, a kavijar se ispere suspenzijom gline ili riječnog mulja tako da izgubi ljepljivost. Nakon toga, šalje se u inkubaciju. Inkubacija traje oko 5-10 dana, trajanje nje zavisi od temperature vode.
Izlučeni pomfrit presađeni su u bazene. Ličinke koje se aktivno hrane šalju na jezerce. Bester se hrani mljevenom korovom ili ribljim otpadom.
Ako pronađete grešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.
Kalorična riba više od 147 kcal
Energetska vrednost goveđe ribe (Omjer proteina, masti, ugljenih hidrata - bju).
Bester (prema prvim slogovima riječi Beluga i Sterlet), riba porodice jesetra, hibrid je beluge i sterleta. Odrasli kreten dostiže dužinu od 180 cm, a težinu od 30 kilograma. Bester je usvojio izgled kod "roditelja", ali izgleda privlačnije. Boja krsta može varirati od sive do tamno sive s bež nijansom. Prvi hibrid beluge i sterleta dobio je 1952. godine u SSSR-u N. I. Nikolyukin. Bester kombinira visoki rast beluge i rano sazrijevanje sterleta.
Bester pasmine
Bester - jedini predstavnik ribe jesetra, čije postojanje u akvakulturi podržava više od pola stoljeća, s reprodukcijom tri generacije. U pogledu uzgoja ribe i ekonomskih kvaliteta, on se povoljno uspoređuje s izvornim vrstama - belugom i sterletom. Pored glavnog oblika - bestera, koji ima jednake udjele nasljednosti izvorne vrste, povratni križevi goveđeg beluga (B. BS) i sterleta (S. BS), koji posjeduju ¾ nasljednosti beluge ili sterleta i, prema tome, dobivaju se i dalje reproduciraju „u sebi“. karakterizira odstupanje u njihovom smjeru znakova i svojstava. Do danas, ovi obrasci su dobili službeni status 3 pasmine brester : „Burtsevskaya“ (Beluga + Sterlet), „Vnirovskaya“ (Beluga + BeSter) i „Aksai“ (Sterugli + BeSter), koji su potvrdili svoju stabilnost decenijama gajenja u akvakulturi.
Bester Burtsevsky - intergeneracijski hibrid križanjem ženskog beluga i muškog sterleta, prvi put dobiven 1952. Po izgledu je vrlo sličan sterlu. Zrelost se javlja kod muškaraca u dobi od 4 godine, kod ženki u dobi od 8 godina. Plodnost - 120 hiljada jaja. Godišnjaci dostižu masu od 100 grama, dvogodišnjaci - 700 grama, trogodišnjaci - 1500 grama.
Ovaj hibrid je objekt komercijalnog uzgoja ribe, čijim se konačnim proizvodom smatra riba, tjelesna težina veća od 1 kg. Uporedo s tim koristi se i za proizvodnju prehrambenog crnog kavijara koji je na tržištu velika potražnja.
Bester Aksaysky ili bester sterlet - intergeneracijski hibrid koji se vraća od križanja ženskog sterleta sa muškim besterom. Prvi put je primljen 1958. godine. 1969. i 1973 Povratni hibridi Sterlet x Bester dobiveni su i na ribnjačarstvu Aksai u regiji Rostov. Po izgledu podseća na sterl, ali ima veću veličinu i veću tjelesnu težinu. Karakterizira ga rani pubertet u odnosu na početne oblike. Ženke do puberteta dostižu u dobi od 3 godine, a mužjaci u dobi od 2 godine. Prosječna plodnost je 40 hiljada jaja. Godišnjaci dostižu masu od 60 grama, dvogodišnjaci - 500 grama, a trogodišnjaci - 1000 grama.
Bester Vnirovsky ili Beluga bester - intergeneracijski povratni hibrid križanja ženskog Beluga s muškim Besterom, prvi put dobijenim 1958. Drugi put je prelazak izvršen 1965. godine u postrojenju jesena Rogozh u regiji Rostov. Od 1965. godine u toku su radovi na njegovom odabiru na ribnjaku Aksai regije Rostov.
Svojim vanjskim znakovima Vnirovski se beter približava belugi. Veći je od bestera, ima veliku tjelesnu težinu. Pubertet dostiže u dobi od 8 godina (muškarci) i 14 (žene). Plodnost ženki je 2,5 puta veća nego kod bera i gotovo 6 puta veća od stoke kod sterleta, u prosjeku je 300 hiljada.jaja. Zahtjevnije je po pitanju kvalitete stočne hrane i uvjeta uzgoja.
Tehnologija uzgoja Bester
Uzgoj bestera zahtijeva pojačano hranjenje. Optimalna temperatura za uzgoj bestera smatra se 20-25 ° C, pa se uzgajanje ribnjaka jesenskih vrsta preporučuje prije svega za južne regije zemlje. Slanost vode tijekom komercijalnog uzgoja može biti i do 10-12%, a bočasta voda može biti čak i povoljnija od slatke. Kada inkubirate bolji kavijar i rastu ličinke, slanost vode ne smije biti veća od 2-3%.
Bester Nutrition
Bester - predator, njegova prehrana je prilično raznolika. U osnovi, bester se hrani insektima i njihovim ličinkama, malim rakovima, crvima, mekušcima i sitnim ribama. Lako se nosi sa zadatkom čišćenja rezervoara i privatnih ribnjaka od sitne ribe male vrijednosti, zamjene štuke, štuke ili smuđa.
Bester savršeno jede velike suhe namirnice. Jedino što jede je samo točenje hrane, jer je to dna riba i hranu uzima samo s dna. Postoje slučajevi da se hrani čak i iz ruke, ali samo suhom hranom koja tone.
Uzgoj ribnjaka bestera zajedno sa biljojedivim ribama
Bester u ribnjacima treba uzgajati u polkulturi s biljojedivim ribama - šaranom i šaranom srebra koji nisu njegovi konkurenti u hrani. Ko-gajenje bestera sa šaranom, koji je njegov ozbiljan konkurent u ishrani, nije dozvoljeno.
Razmnožavanje jesetri u ribnjacima moguće je samo umjetnim putem. Biotehnologija za dobivanje i uzgoj maloljetnica jesena je prilično dobro razvijena.
Hranjiva vrijednost Bester-a
Svi znaju da je meso jesetra je nevjerojatno ukusno, ali ne znaju svi da ukusne kvalitete goveđeg mesa nadmašuju uobičajenu jesetru. Mesni proizvodi od mesa bester imaju izvrstan ukus zbog ravnomjernije raspodjele masti u mišićnom tkivu i karakteristika promjena koje nastaju tijekom kuhanja. Masnoća kod krumpira nije samo u kičmenom dijelu, već i u debljini mesa, ova osobina daje poseban ukus balychnyim i kuvanim proizvodima. Veliki broj vitamina pozitivno djeluje na ukupno funkcioniranje tijela, i na rad njegovih pojedinih organa i sistema: srčanog, nervnog, imunološkog, cirkulacijskog, vaskularnog. Aminokiseline i masne kiseline poboljšavaju rad mozga i vid, preventivna su mjera protiv srčanih udara i malignih novotvorina. Bester se preporučuje za dijetu sa niskom kalorijom i s niskom masnoćom. Bester se ne može nazvati apsolutno dijetalnom ribom, ali pogrešno je pripisivati ga i visokokaloričnoj hrani. 100 grama ove ribe sadrži 147 kcal.
Proizvodni procesi
Na robnom sestrinskom farmi punog sustava tehnološka shema uzgoja besterne ribe sastoji se od sljedećih proizvodnih procesa: berba proizvođača beluga i sterleta ili odabir hibridnih proizvođača uzgajanih na farmi, dobivanje zrelih spolnih proizvoda i gnojidba jaja, inkubiranje jaja, čuvanje i uzgoj ličinki, priprema, izlijevanje i skladištenje ribnjaka za uzgoj, uzgoj mladunaca do tri grama, uzgoj prvih ribnjaka uzgoja, obračun i prijevoz maloljetničkog berača uzgoj Besterskih jednogodišnjaka, zimovanje, uzgoj komercijalnih dvogodišnjaka Bester-a, prodaja komercijalne ribe, berba stočne hrane, njihovo skladištenje i priprema, uzgoj popravka i stočarskih zaliha Bester-a.
Na fotografiji Bester-ovih godišnjaka
Na nekim se farmama, umjesto uzgajanja mladih i podržanih proizvođača, uvoze tri grama maloljetničkog berača iz posebnih mrijestilišta.
Norme i preporuke za uzgoj bestera u ribnjacima
Pokazatelji | Mjerna jedinica | Za specijalizirane farme | Za prilagođene jezerce šarana |
beluga (ženka) X sterlet (muško) i povratak u beluga | |||
Postotak gnojidbe kavijara | % | 80 | 80 |
Izlazak ličinki iz oplođenih jajašaca | % | 70 | 60 | % | 60 | 50 |
Izlaz berača trogodisnjih maloljetnika iz ribnjaka izraslih | % | 70 | 60 |
Prosječna masa bespućaka | g | 80 | 50 |
Gustoća slijetanja jednogodišnjaka u hibernaciju | hiljadu jedinica / ha | 150 | 150 |
Bester godine nakon zime | % | 80 | 80 |
Rezultat robnih bijenala | % | 80 | 80 |
Kada uzgajate komercijalne vrste za izračun, treba uzeti u obzir produktivnost i težinu ribe:
Produktivnost ribe u ribnjacima, kg / ha
na tri grama maloljetnika 1200
godišnjak 800
Proizvodnja ribnjaka u hranidbama, kg / ha
zajednički sa biljojedivim ribama 1750
hibridi 1250
Privremene stope uzgoja ribe za uzgoj bestera u uzgajalištima u kavezima (uzgoj na uvoznom sadnom stoku)
Procijenjeni standardi težine, g
sadni materijal za srednje klance bester 40
prosječna masa dvogodišnjeg bestera 400
prosječna masa trogodišnjeg bestera 1000
Gustoća sadnje hibrida u mrežastih kaveza i betonskih bazena, jedinica / m²
u prvoj godini uzgajanja 200-300
u drugoj godini rasta 100
u narednim godinama do 50
Ishod dvogodišnjeg bestera tokom rasta,% 70
Ishod trogodišnjeg bestera tokom rasta,% 80
Sastav obroka hrane za hibride jesetra - bester (mljevena riba),%
Istorija hibrida Bester jesetre
Ponekad se ribe koje je teško prepoznati nailaze na štapove ili mreže za ribare amatere. Ovo su hibridi koji se pojavljuju kao rezultat nasumičnog križanja (hibridizacije) riba koje pripadaju različitim vrstama. No, uzgajivači riba provode usmjerenu hibridizaciju riba kako bi proizveli hibride s određenim osobinama koje su korisne za ljude. Primjer uspješnog hibrida među jesetrima je riba bester, koju karakterizira brzi rast, rano sazrijevanje i ukusno meso i kavijar.
Bester - hibridna sorta ribe
Bester je umjetno proizveden hibrid jesetra. Da bi se dobio ovaj hibrid, ukrštaju se muški sterlet i ženska beluga. Ime je nastalo dodavanjem prvih sloga riječi "beluga" i "sterlet".
Ova hibridna riba uzgajana je u SSSR-u 1952. godine. Profesor Nikolyukin bio je uključen u posao, a nastavio ga je njegov učenik Burtsev. Tako je započeo rad na uzgoju prvog hibrida jesetra u svijetu, koji bi mogao dati potomstvo.
Porodica jesera sa opisom i fotografijom
Porodica jesetra nazvana je vrijednom komercijalnom pasminom ribe, čije meso i kavijar posebno su traženi zbog njihovog izvrsnog ukusa. Ova riba pripada drevnim stanovnicima vodnih tijela, porodici lopata.
Jeleni su živjeli u eri krede još prije pojave koštanih vodopada. Naučnici tvrde da je porodica jesetra stara oko 75 miliona godina. U današnje vrijeme broj jeserona je znatno smanjen kao rezultat grabežljivog hvatanja, zbog zagađenja vodenih tijela.
Na smanjenje broja vrijednih riba utjecale su gospodarske aktivnosti - rekultivacija zemljišta, izgradnja hidroelektrana. Sada se pokušavaju uzgajati jesetre u umjetnim uvjetima u ribljim tvornicama, ali nema potrebe govoriti o povećanju njihovog broja.
Opis porodice jesetra
Jelove je karakterizirano postojanjem akorda, hrskavice, koji formira kostur kostura. Čak i u odraslim primercima tela kralježaka ne mogu se otkriti. Iznutra se njihov skelet i lubanja sastoje od baze hrskavice.
Tijelo liči na izduženo vreteno, ima pet linija koštanih bodlji. Glava ribe prekrivena je koštanim štitnicima (bubice), dugačka njuška nalikuje lopati, odnosno konusu.
Takođe postoje greške na trbuhu i stranama (po dvije), jedna smještena na leđima. Između buba se nalaze zrnca kostiju i ploče. Dorzalna peraja je smještena blizu repa ribe, prstenasta radijalna peraja je opremljena šiljkom, pomoću kojeg možete saznati starost primjerka.
Mesnata usta mogu se kretati prema naprijed, jesetri nemaju zube. Donja strana njuške opremljena je s četiri antene. Plivajući mjehur nalazi se u donjem dijelu kralježnice, spajajući se s jednjakom.
Jeleni imaju prskalicu - otvor koji vodi od škrle šupljine do gornje ivice njenog poklopca. Predstavnici ove porodice imaju četiri glavna škrga, čije su membrane pričvršćene na ždrijelo i povezane s grlom.
U prisustvu dva pomoćna škrge, bez grančkastih zraka. Anus se nalazi blizu baze ventralne peraje. U srcu se nalazi arterijski konus, u crevima se nalazi spiralni ventil.
Oblik vage podseća na romb, sadrži ganoid - supstancu sličnu caklini. Iz tog razloga, jesetri su već dugo imali drugo ime - hrskavični ganoidi.
Sorte i staništa jesetri
Stanište jesetri su vode sjeverne polutke, rasprostranjene su sve do Tropskog karcinoma. Po načinu mriježenja porodica se dijeli na sorte:
- prolaz, poluprolaz, slatka voda.
Jesenske vrste - To su proljetne, zimske ribe, koje se odlaze na mrijestilišta od slanog mora do rijeka. Razdoblje mrijesti ribe proljeće je proljeće i ljeto, kada je temperatura vode od 15 do 20 C.
Zimska riba jesen dolazi na svježe jezero, rijeku za zimovanje. Polumigrični jesetari mrijeste na ustima rijeka, hrane se u blizini morske obale, jer za normalan život treba im slana voda.
Slatkovodna - Stalni stanovnici rijeka i umjerenih jezera, njihovo drugo ime je rezidencijalno.
Svi jesetri imaju zajedničke karakteristike:
- čvrsta veličina (na primjer, beluga može narasti do 500 kg), dug životni vijek (od 100 do 20 godina), nevjerovatna plodnost (više od milion jaja može biti u jednoj jedinki), izgled, prehrana, način života.
Pubertet u jezerima kasnije. Ženke se smatraju spolno zrele do 10-15 godina, a mužjaci - u dobi od 10-12 godina. Što se tiče sterleta i lopatara, oni su pubertet znatno ranije.
Odvojena jedinka (osim sterleta) ne razmnožava se svake godine, kada se riba rosi, ona se gotovo i ne hrani.
Uglavnom se čuva na dnu akumulacije, gdje ulove sitne ribe, crve, mekušce, insekte.
Beluga
Najstariji i najveći predstavnik porodice. Ova riba može živjeti i do 100 godina, naraste i do 10 metara, dobivajući na težini do 3 tone. Izvana je vrlo sličan torpedu.
Tijelo beluge bijelo je odozdo, tamno sivo odozgo. Njena usta imaju oblik polumjeseca, brkovi pomažu belugi da se kreće po prostoru, traži hranu.
Ženke su veće od mužjaka, mrijesti se svake 2-3 godine. Beluga je grabežljivac, više voli loviti golubove, inćune, haringe, srne i druge male ribe.
Sibirska jesetra
Tijelo ove ribe ukrašeno je brojnim koštanim pločama, fulcra (koštani štit u obliku luka). Osetnica nema zuba, usta se pružaju, ispred je opremljena sa četiri antene.
Ova riba nastanjuje bazene hladnih sibirskih rijeka. Očekivani životni vijek - 50 godina, može doseći dužinu od 3 metra, dobivajući na težini od jednog i pol centara.
Mriježenje počinje u julu. Riba preferira dno, hrani se stanovnicima dna - mekušcima, ličinkama kiromida, crvima poliheta.
Kaluga
Najveći predstavnik jesetre, dužina ribe može doseći i do 5,5 m, dok je težina 1 tona. Očekivano trajanje života Kaluge je 55 godina. Boja tijela je heterogena, sivo-zelena, trbuh je bijel, bokovi i leđa mnogo su tamniji.
Njuška kaluge izgleda poput stošca, zašiljenog i skraćenog. Oblik usta je veliki polukrug. Koštane ploče prekrivaju tijelo. Kaluga živi u gradu Amur, Šilka, Argun, Sungari, blizu obale Okhotskog mora. Dijeta: chum, ružičasti losos, minnows.
Sterlet
Ova riba je najmanja među slatkovodnim jesetrovima. Živi od 25 do 30 godina, naraste u dužinu od 1,2 m, dobiva na masu od 16 kg. Postoje dve vrste sterleta - tupi nosovi, šiljasti.
Njegova je boja u potpunosti ovisna o staništu. Najčešće, riba ima svetlo žuti trbuh, srebrno smeđe leđa. Dijeta sterleta uključuje mekušce, sitne ribe, larve insekata, pijavice.
Stanište su Kaspijsko, Crno i Azovsko more. U rijekama ima i sterleta - u Volgi, Donju, Amuru, Jeniseju, Ob. Ova riba se može umjetno uzgajati u jezerima i barama. Raste polako.
Zvjezdana jesetra
Svijetli predstavnik porodice jesetra odlikuje se najdužim izrezom spljoštenog oblika. Na njegovim antenama nema ruba, redovi bubica, zvjezdaste ploče prekrivaju tijelo.
Živi u Crnom, Kaspijskom, Azovskom moru. Može se spustiti do dubine od 100 metara. Zvjezdana jesetra naraste u dužinu do 2 m, dobivajući na težini do 80 kg. Ima bijeli trbuh, plavo-crnu leđa i bočne stranice.
Hrani se sitnom ribom - haringom, kukcima, rakovima, školjkama, crvima koji su također uključeni u prehranu. Stellate jesetre su proljetne i zimske. Ribolov je zabranjen. Gotovo 90% ovih jesetra rezultat je industrijske reprodukcije.
Opći izgled ribe karakterističan je za većinu jesetrova. Ima izduženu njušku, koštane štitnike na leđima, trbuhu, stranama, antenama sa obrubom. Donja usna šiljka je neprekidna, nema podjelu kao u ostalih jesetra.
Ribu karakteriše lagana boja, pa je odavno stekla drugo ime - bijela jesetra. Stanište - Kaspijsko, Aralno, Crno, Azovsko more, Dunav, Ural, Kura.
Ribolov šiljkom je zabranjen. Ovo je migratorna riba, mrijesci i hibernacija u slatkoj vodi, živi u morima. Šiljak može narasti do 2 metra u dužinu. Ovo je mirna i sedativna riba koja se hrani sitnim ribama, mekušcima, ličinkama insekata i rakovima.
Ruska jesetra
Stanište ove ribe je Azovsko, Crno, Kaspijsko more. Prolazna mjesta - Kama, Volga, Ural, Dnjestar. Težina ruske jesetre kreće se od 10 do 25 kg. Rijetki pojedinci mogu dobiti na težini do 80 kg.
Ruska jesetra je tipičan predstavnik svoje porodice. To se odnosi na oblik njegovog tijela, glave, skeletne strukture, prisustvo pet pruga bubica. Boja tijela ovisi o čistoći rezervoara, trbuh je lagan, bočne su strane, a leđa svijetlo smeđa. Ishrana se ne razlikuje od ishrane drugih jesetra.
Lopata
Ovo govorno ime je dato predstavniku porodice jesetra koji žive u rijekama. Dimenzije su mu male - od 60 do 130 cm, težina od 2 do 4,5 kg. Lopata ima dugački spljošteni kaudalni stabljika prekriven koštanim pločama.
Ima malu repu ili, uopšte nijednu, veliki plivajući mjehur, male oči iznad kojih se nalaze bodlje. Njuška je široka, spljoštena, na kraju su bodlje. Stanište je Amu Darja, njegove pritoke. Na velikim udaljenostima lopata se ne miče.
Bester - hibrid beluge i jesetra
Ideja o stvaranju hibrida pripada profesoru Nikolyukovu (1952) koji je mlijekom oplodio kaliar beluge. Fry se pojavio za nedelju dana, mužjaci su sazreli nakon 3 godine, ženke u toploj klimi - za 1 godinu.
Izgled bestera se ne razlikuje od ostalih jesetra, ima 5 redova buba. Ispod njuške su dva reda viskija poput beluge, usta su srednjeg oblika, boja varira od beluge do sterleta (crna do svijetlosmeđa). Kontrast između tamnog leđa i svijetlog trbuha je svjetliji.
Uzgoj jesena
Ovo je vrlo unosan posao. Trebat će mu zemljište, opremljen bazen s tekućom vodom. Da biste uzgajali jesetre težine do 1 kg, potrebno je napuniti rezervoar kisikom.
Na proljeće će proljetni pomfrit dostići željenu težinu ako su uvjeti njegovog održavanja idealni, a hrana kvalitetna. Da bi se stvorilo preduzeće za proizvodnju kavijara, stiču se odrasle osobe čija dob prelazi 14 godina.